১. কীভাবে আসল সবুজ মরিচ লবণ ডিপিং সস তৈরি করবেন
১.১. আসল সবুজ মরিচ লবণ ডিপিং সস তৈরির উপকরণ
১০০ গ্রাম কাঁচা মরিচ
১টি লেবু
১০ গ্রাম লবণ
২০ গ্রাম চিনি
৫টি লেবু পাতা
১.২। আসল সবুজ মরিচ লবণ ডিপিং সস তৈরির ধাপ
ধাপ ১: লেবুর রস চেপে নিন
লেবু ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে রস ছেঁকে নিন, তারপর বীজগুলো বের করার জন্য একটি চালুনি দিয়ে ঢেলে দিন। যদি লেবুতে কোন বীজ থেকে যায়, তাহলে সস তেতো লাগবে এবং স্বাদহীন হবে।
ধাপ ২ : মরিচ এবং লেবু পাতা প্রস্তুত করুন
কাঁচা মরিচ ভালো করে ধুয়ে বীজ বের করে পানি ঝরিয়ে নিন। কাফির লেবুর পাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ভালো করে কেটে নিন।
ধাপ ৩ : কাঁচা মরিচের লবণের মিশ্রণটি পিষে নিন।
মরিচ, লবণ, লেবু পাতা, চিনি এবং লেবুর রস ব্লেন্ডারে যোগ করুন এবং উপকরণগুলি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, তারপর মেশিনটি বন্ধ করুন। আপনি কাঁচা মরিচ লবণ তৈরির ধাপগুলি সম্পন্ন করেছেন। এটি কেবল একটি পাত্রে ঢেলে অন্যান্য খাবারের সাথে উপভোগ করুন।
২. ঘন দুধ দিয়ে কাঁচা মরিচের লবণ কীভাবে তৈরি করবেন
২.১. ঘন দুধ দিয়ে কাঁচা মরিচের লবণ তৈরির উপকরণ
১০০ গ্রাম কাঁচা মরিচ
১০টি লেবু পাতা
১টি লেবু
২০ গ্রাম লবণ
৫০ গ্রাম চিনি
৫০ মিলি কনডেন্সড মিল্ক
২.২. ঘন দুধ দিয়ে কাঁচা মরিচের লবণ কীভাবে তৈরি করবেন
ধাপ ১: উপকরণ প্রস্তুত করুন
মরিচ ধুয়ে, কাণ্ড এবং বীজ মুছে ফেলুন। লেবুর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
ধাপ ২ : কাঁচা মরিচের লবণ তৈরি করুন
মরিচ, লেবু এবং কাফির লেবু পাতা ব্লেন্ডারে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর, ৫০ গ্রাম চিনি এবং ২০ গ্রাম লবণ যোগ করুন এবং ব্লেন্ড করতে থাকুন।
সবশেষে, ৫০ মিলি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
৩. কাঁচা মরিচের লবণ তৈরির সময় নোট এবং কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
সবুজ মরিচের লবণ তৈরি করতে, আপনার সিয়ামিজ মরিচ ব্যবহার করা উচিত। সিয়ামিজ মরিচ, যা গরম মরিচ নামেও পরিচিত, এর স্বাদ সাধারণ মরিচের চেয়ে বেশি মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত। সিয়ামিজ মরিচ কেনার সময়, আপনার তাজা, সবুজ, ছোট, এমনকি এমন মরিচ বেছে নেওয়া উচিত যা ক্ষতিগ্রস্ত বা চূর্ণবিচূর্ণ নয়।
লেবুর পাতা থেকে সামান্য পুরনো পাতা বেছে নেওয়া উচিত যাতে সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ পাওয়া যায়, খুব কম বয়সী বা খুব বেশি বয়সী পাতা বেছে নেওয়া উচিত নয়।
মশলাদার খাবার সহ্য করতে না পারলে মরিচের পরিমাণ কমাতে পারেন এবং খুব বেশি লেবুর রস যোগ করবেন না কারণ এটি সসকে টক করে তুলবে।
যদি আপনার ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে মিশ্রণটি পিউরি করার জন্য আপনি মর্টার এবং পেস্টেলও ব্যবহার করতে পারেন।
বীজবিহীন লেবু ব্যবহার করুন। যদি বীজবিহীন লেবু ব্যবহার করেন, তাহলে বীজগুলো সরিয়ে ফেলুন যাতে সসের স্বাদ তেতো না হয়।
কাঁচা মরিচের লবণ তৈরির সময়, মশলাদার না হওয়ার জন্য চোখ স্পর্শ করা এড়িয়ে চলুন।
কাঁচা মরিচের লবণ দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণের জন্য, এটি একটি পরিষ্কার কাচের জারে রাখুন, তারপর শক্ত করে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। এটি প্রায় ১ সপ্তাহ স্থায়ী হবে।
সবুজ মরিচ লবণ একটি ডিপিং সস যা সামুদ্রিক খাবার এবং গ্রিল করা খাবারগুলিকে নিখুঁত করে তোলে এবং অনেক লোক এটি পছন্দ করে।
উপরে আমরা যে দুটি সহজ কিন্তু সাধারণ কাঁচা মরিচের লবণ তৈরির পদ্ধতি শেয়ার করেছি, তার সাহায্যে আমরা আশা করি আপনি নিজেই এই সুস্বাদু স্পেশাল ডিপিং সসটি তৈরি করতে পারবেন।
শুভকামনা!
>> প্রতিদিন আরও সুস্বাদু রেসিপি দেখুন
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] সৈন্যরা আগুন পাহারা দেয় এবং বন রক্ষা করে](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/27/7cab6a2afcf543558a98f4d87e9aaf95)
মন্তব্য (0)