এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে গ্রিন বিন মুনকেক বানানো খুবই সহজ, যে কেউ এটা করতে পারে।

GĐXH - সবুজ বিন মুনকেক তাদের সুস্বাদু স্বাদের কারণে অনেকেই পছন্দ করেন। এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে সুস্বাদু, সহজ এবং দ্রুত গ্রিন বিন মুনকেক কীভাবে তৈরি করবেন তা নীচে দেওয়া হল।

উপাদান

১৫০ গ্রাম সবুজ মটরশুটি; ২৪৭ গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা; ২০ গ্রাম চিনাবাদাম মাখন; ১০০ গ্রাম চিনি; ১৬০ গ্রাম সিরাপ; ২টি ডিমের কুসুম; ৪ চা চামচ মিষ্টি ছাড়া কফি; ৩০ মিলি রান্নার তেল; ২ টেবিল চামচ নারকেল তেল; ৫৩০ মিলি জল।

সবুজ বিন মুনকেক তৈরির উপকরণ।

তৈরি:

প্রস্তুত মুগ ডাল ধুয়ে নিন, তারপর ডাল নরম করার জন্য প্রায় ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর, এগুলি বের করে একটি পাত্রে রাখুন, ডাল ঢেকে রাখার জন্য জল যোগ করুন এবং জল ফুটে না আসা পর্যন্ত ফুটান, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন। ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২০ মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন। রান্না করা মুগ ডাল একটি ব্লেন্ডারে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

এরপর, পিউরি করা বিনগুলো একটি নন-স্টিক প্যানে রাখুন, ১০০ গ্রাম চিনি, ১/২ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন।

উপরের মিশ্রণটি কম আঁচে ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর ২ টেবিল চামচ নারকেল তেল যোগ করুন এবং ভরাট একসাথে লেগে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

২ টেবিল চামচ জলে ১/২ টেবিল চামচ ময়দা গুলে নিন। তারপর, ময়দার মিশ্রণটি ফিলিং প্যানে ঢেলে দিন। ফিলিং ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করতে থাকুন। অল্প পরিমাণে নিন এবং এটি এমন একটি বল তৈরি করুন যা আপনার হাতে লেগে থাকবে না।

প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ময়দা ঢেকে প্রায় 30-45 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

একটি বড় পাত্রে তৈরি ময়দা ছেঁকে নিন। ১৬০ গ্রাম চিনির জল, ৩০ মিলি রান্নার তেল, ২০ গ্রাম চিনাবাদামের মাখন এবং ১টি ডিমের কুসুম যোগ করুন। তারপর, একটি মিক্সার ব্যবহার করে উপরের মিশ্রণটি একসাথে মিশিয়ে নিন। এরপর, ময়দাটি হাত দিয়ে মাখুন যতক্ষণ না ময়দাটি মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে যায় এবং আপনার হাতে লেগে না যায়।

প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ময়দা ঢেকে ৩০-৪৫ মিনিট রেখে দিন। ময়দা সমান ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় ৪২ গ্রাম, এবং সেগুলোকে বল আকারে গড়ে নিন। একইভাবে, মুগ ডালের ভর্তা নিয়ে বল আকারে গড়ে নিন।

এরপর, আপনার হাতে এবং পরিষ্কার সমতল পৃষ্ঠে সামান্য শুকনো ময়দা ছিটিয়ে ঘষুন যাতে এটি লেগে না যায়। ময়দার বলটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে এটিকে ভরাটের ব্যাসের দ্বিগুণ ব্যাসের একটি বৃত্তে গড়িয়ে নিন। মনে রাখবেন, ময়দাটি খুব পাতলা করে গড়িয়ে নেবেন না কারণ এটি সহজেই ছিঁড়ে যাবে এবং ভরাটটি মোড়ানো কঠিন করে তুলবে।

এরপর, ময়দার মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন এবং ময়দার কিনারা একসাথে চেপে ধরে ফিলিংটি ঢেকে দিন এবং কেকটি গোল এবং সুন্দর করে গড়িয়ে নিন।

বলগুলো একটি ট্রেতে রাখুন, একটি পরিষ্কার ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন যাতে সেগুলো শুকিয়ে না যায়। যতক্ষণ না সব উপকরণ শেষ হয়ে যায় ততক্ষণ রান্না চালিয়ে যান।

আটকে যাওয়া রোধ করতে, ছাঁচের নীচে রান্নার তেলের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন, কেকের নীচে ময়দার একটি পাতলা স্তর ঘষুন, ছাঁচে রাখার জন্য কেকের মসৃণ অংশটি বেছে নিন এবং আকার দেওয়ার জন্য শক্তভাবে টিপুন। এখন আপনার কাছে আকর্ষণীয় নকশা সহ একটি চাঁদের কেক রয়েছে।

বেক করার আগে, এয়ার ফ্রায়ারটি ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। ফ্রায়ারটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, একটি পাত্রে ১টি ডিমের কুসুম এবং ৪ চা চামচ দুধ নিন এবং ভালো করে নাড়ুন।

সবুজ বিন মুনকেক রাতারাতি রেখে দিলে নরম এবং সুস্বাদু হবে।

১০ মিনিট পর, পাত্রের ট্রেটি বের করে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ট্রেটি সারিবদ্ধ করুন যাতে এটি লেগে না যায়। তারপর, পাত্রের মধ্যে মুন কেকগুলি সাজিয়ে ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫ মিনিট বেক করুন।

৫ মিনিট পর, কেকটি বের করে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি ব্রাশ ব্যবহার করে কেকের চারপাশে মিশ্রণের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। কেকটি আবার ট্রেতে রাখুন, ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫ মিনিটের জন্য দ্বিতীয়বার বেক করতে থাকুন।

৫ মিনিট পর, কেকটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর উল্টে দিন এবং একই তাপমাত্রায় তৃতীয়বার ৫ মিনিট বেক করুন যাতে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে মুন কেক তৈরির ধাপগুলি সম্পূর্ণ হয়।

সবুজ বিন মুনকেক রাতারাতি রেখে দিলে নরম এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। কেকটি খাওয়ার সময়, আপনি নরম বাইরের স্তরটি মসৃণ সবুজ বিনের ভরাটের সাথে মিশে যাওয়া অনুভব করবেন। এক কাপ গরম চা দিয়ে কেকটি উপভোগ করলে আরও ভালো লাগবে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-dau-xanh-bang-noi-chien-khong-dau-cuc-ky-don-gian-ai-cung-lam-duoc-172250926191751098.htm