ঐতিহ্যবাহী স্টাইলে গ্রিলড শুয়োরের মাংসের পেট কীভাবে ম্যারিনেট করবেন
শুয়োরের পেট থাকা গ্রিলের ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ধরে রাখতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: 500 গ্রাম শুয়োরের পেট, ১টি রসুনের কন্দ, ৩টি সবুজ পেঁয়াজ, ১ টেবিল চামচ মধু, মশলা গুঁড়ো, মাছের সস, ঝিনুকের সস, লবণ, চিনি, গোলমরিচ কুঁচি এবং রান্নার তেল।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, সবুজ পেঁয়াজ কুঁচি করে, শিকড় তুলে, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। রসুন গুঁড়ো করে, ভালো করে কেটে একপাশে রাখুন। পেঁয়াজের উপরের অংশ, পাতা কেটে একপাশে রাখুন।
তৈরি
শুয়োরের মাংসের পেট লবণ মিশ্রিত পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংস মাঝারি পুরুত্বের টুকরো করে কেটে নিন, মাংসের মুষল দিয়ে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
ঐতিহ্যবাহী স্টাইলে গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের পেট কীভাবে ম্যারিনেট করবেন।
মাংসে ১ টেবিল চামচ মধু, ১ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ ফিশ সস, ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল, ১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, ১ টেবিল চামচ রসুন কুঁচি, ১ টেবিল চামচ কাঁচা পেঁয়াজ কুঁচি এবং ১/২ চা চামচ গোলমরিচ কুঁচি দিয়ে ম্যারিনেট করুন। ভালো করে মিশিয়ে প্রায় ২ ঘন্টা রেখে দিন যাতে মাংস মশলা শুষে নেয়।
গ্রিল করা মাংস ম্যারিনেট করার এই ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি অনেকেরই পছন্দ, অ্যালকোহল, নুডলস বা ভাতের সাথে খাওয়া হয়, সবই খুব সুস্বাদু এবং খাঁটি।
বারবিকিউ শুয়োরের পেট কীভাবে ম্যারিনেট করবেন
উপাদান
৫০০ গ্রাম ভালো শুয়োরের মাংসের পেট, ১টি রসুনের কন্দ, ১টি শ্যালট, মশলা গুঁড়ো, মাছের সস, লবণ, চিনি, গুঁড়ো গোলমরিচ, ঝিনুকের সস, মরিচের সস এবং রান্নার তেল।
তৈরি
শ্যালট এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে, গুঁড়ো করে কেটে আলাদা করে রাখুন। মাংস মিশ্রিত লবণ জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন।
মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ১ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ফিশ সস, ১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, ১/২ টেবিল চামচ লবণ, ২ টেবিল চামচ চিলি সস, ১/৩ টেবিল চামচ গুঁড়ো গোলমরিচ এবং ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিয়ে ম্যারিনেট করুন। ভালো করে মিশিয়ে ১ থেকে ২ ঘন্টা রেখে দিন যাতে মশলা শুষে নেয়।
গ্রিল করা মাংস ম্যারিনেট করার এই ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি অনেকেরই পছন্দ, অ্যালকোহল, নুডলস বা ভাতের সাথে খাওয়া হয়, সবই খুব সুস্বাদু এবং খাঁটি।
মাংস যখন মশলা শুষে নেবে, তখন আপনি মাংসকে স্কিউয়ারের উপর সমানভাবে স্কিউয়ার করতে পারেন, আপনি টমেটো, মিষ্টি মরিচ, ঢেঁড়সের মতো সবজি দিয়ে স্কিউয়ার করতে পারেন... কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে কাঠকয়লার চুলা বা গ্যাসের চুলায় গ্রিল করার জন্য রাখতে পারেন যাতে এটি একটি সত্যিকারের বারবিকিউ পার্টি স্টাইল হয়।
ওভেনে শুয়োরের মাংসের পেট কীভাবে গ্রিল করবেন
ম্যারিনেট করার পর শুয়োরের মাংসের পেট, আপনি কাঠকয়লা, গ্যাসের চুলা বা ওভেন দিয়ে গ্রিল করতে পারেন। অনেকেই ওভেন দিয়ে গ্রিল করতে পছন্দ করেন কারণ এটি নিশ্চিত করবে যে মাংস সমানভাবে গ্রিল হবে, কম পোড়া হবে বা কাঠকয়লার ধুলো কম থাকবে, স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ।
কিভাবে বেক করবেন
ওভেনে মাংস বেক করার জন্য, মাংস রাখার আগে আপনাকে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন চালু করতে হবে।
বেকিং ট্রেতে মাংস এমনভাবে সাজান যাতে এটি খুব ঘন না হয় এবং মাংসের টুকরোগুলি ওভারল্যাপ না হয়। ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট বেক করার পর, ওভেনটি খুলুন এবং ত্বকের দিকটি উপরে উল্টে দিন।
সুস্বাদু ভাজা শুয়োরের মাংসের পেটের জন্য পরিষ্কার, তাজা মাংসের উপাদান প্রয়োজন।
আরও ২০-২৫ মিনিট গ্রিল করুন যতক্ষণ না খোসা মুচমুচে হয়ে যায়। মাংস পুড়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন এবং মাংসের ঘনত্ব এবং পরিমাণের উপর নির্ভর করে গ্রিল করার সময় বাড়ান/কমান।
মাংসের উভয় পাশ সমানভাবে রান্না হয়ে যাওয়ার পর (মোট সময় প্রায় 30-40 মিনিট), মাংসটি চুলা থেকে বের করে একটি প্লেটে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন, প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর আপনি মাংসটি কেটে উপভোগ করতে পারেন।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-cach-uop-thit-ba-chi-nuong-ngon-va-duoc-chuong-nhat-172250408135709653.htm
![[ছবি] বিন ট্রিউ ১ সেতুর কাজ সম্পন্ন হয়েছে, ১.১ মিটার উঁচু করা হয়েছে এবং নভেম্বরের শেষে যানবাহন চলাচলের জন্য উন্মুক্ত করা হবে।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
মন্তব্য (0)