মিশেলিনের সুপারিশকৃত ৪টি নুডলসের দোকান, সবচেয়ে ব্যয়বহুল নুডলসের দাম ১,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/পরিবেশনের বেশি

হ্যানয়ে যদিও মিশেলিন কর্তৃক বিব গুরম্যান্ড ২০২৪ পুরষ্কারপ্রাপ্ত অনেক বান চা রেস্তোরাঁ রয়েছে, হো চি মিন সিটিতে এই তালিকায় কেবল একটি বান চা রেস্তোরাঁ রয়েছে।

২০২৪ সালে মিশেলিন গাইডের বিব গুরম্যান্ড পুরষ্কার তালিকায় এই বান রেস্তোরাঁটি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথেই, এই বান রেস্তোরাঁটি অনেক খাবার খেতে আগ্রহী ছিল না কারণ এর কোনও নির্দিষ্ট নাম ছিল না এবং সঠিক ঠিকানা খুঁজে পাওয়া কঠিন ছিল। এটি মাই হ্যাক দে স্ট্রিটে অবস্থিত একটি বিখ্যাত বান চা রেস্তোরাঁ। এটি হ্যানয়ের প্রথম রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় যেখানে বান চা চাঁন বিক্রি করা হয়েছিল। মিশেলিন অনেক প্রশংসা করেছেন: "এই বান চা রেস্তোরাঁটি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে গ্রাহকদের সেবা দিয়ে আসছে। গ্রিলড মিটবল সহ সাধারণ বান ডিশ ছাড়াও, আপনি বান এবং মিষ্টি মাছের সসের সাথে গ্রিলড পোর্ক বেলি বা গ্রিলড পোর্ক অর্ডার করতে পারেন। ভাজা স্প্রিং রোলগুলি সমৃদ্ধ ফিলিং সহ খাস্তা।" এখানে বান চা প্রতি পরিবেশনের জন্য ৪৫,০০০ - ৬০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং খরচ হয়। রেস্তোরাঁটি বিক্রি হওয়ার আগে মাত্র ১:০০ টা পর্যন্ত বিক্রি হয়। আসল বান চা চান উপভোগ করার জন্য খাবার খেতে গ্রাহকদের তাড়াতাড়ি আসা উচিত।

এটি হ্যানয়ের প্রথম বান চা চান রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি। ছবি: মিশেলিন গাইড

নুয়েন হু হুয়ান রাস্তার বান চা তা বান চা রেস্তোরাঁটি বান চা পছন্দ করেন এমন খাবারের জন্যও একটি আদর্শ জায়গা। এখানকার বান চা তার নরম ভাজা মাংস, ধোঁয়াটে গন্ধ এবং সমৃদ্ধ মশলার জন্য বিখ্যাত। সামুদ্রিক খাবারের স্প্রিং রোল এবং কাঁকড়ার স্প্রিং রোলগুলি তাদের অনন্য স্বাদের কারণে বিদেশী পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয়। এছাড়াও, রেস্তোরাঁটি টমেটো সসে ভাজা টোফুর সাথে সেমাই এবং নিরামিষাশীদের জন্য ভাজা স্প্রিং রোলও পরিবেশন করে। এখানে সেমাইয়ের একটি অংশের দাম ৬০,০০০ - ৯৫,০০০ ভিয়েতনামিজিয়ান ডং, সবচেয়ে দামিটি হল ১,১০,০০০ ভিয়েতনামিজিয়ান ডং যার মধ্যে সেমাই, স্প্রিং রোল এবং ২টি সামুদ্রিক খাবারের স্প্রিং রোল রয়েছে।

নগুয়েন হু হুয়ান স্ট্রিটের বান চা রেস্তোরাঁটি ভোজনরসিকদের কাছে একটি প্রিয় গন্তব্য। ছবি: মিশেলিন গাইড

টুয়েট বান চা ৩৪ টুয়েট বান চা বা দিন জেলার হ্যাং থান স্ট্রিটে অবস্থিত। এই রেস্তোরাঁর বিশেষত্ব হল শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংস প্রায়শই গ্রিল করা হয় যতক্ষণ না প্রান্তগুলি পুড়ে যায় এবং ধোঁয়ার গন্ধ বের হয়। শুয়োরের মাংস বড়, এবং শুয়োরের মাংসও ঘন করে কেটে খুব উদারভাবে পরিবেশন করা হয়। টুয়েট বান চা-তে ডিপিং সস খাবার খাওয়ার লোকদের মুগ্ধ করে কারণ এটি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু, এর সাথে প্রচুর পরিমাণে রসুন এবং কোহলরাবি কুঁচি করা হয়। রেস্তোরাঁর মেনুতে বুন চা-এর একটি মাত্র খাবার রয়েছে, যার দাম ৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/পরিবেশন। আপনি যদি চান, তাহলে খাবার খাওয়ার লোকরা ১২,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/পিসে ভাজা স্প্রিং রোল অর্ডার করতে পারেন।

হ্যাং থান স্ট্রিটের বান চা রেস্তোরাঁটি ২০২৩ এবং ২০২৪ সালে মিশেলিনের সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সুস্বাদু খাবারের তালিকায় রয়েছে। ছবি: মিশেলিন গাইড

Bun Bo Hue 14B মিশেলিন তালিকা অনুসারে, হো চি মিন সিটিতে এটিই একমাত্র নুডলস শপ যা Bib Gourmand পুরষ্কার পেয়েছে। দোকানটির জায়গা বেশ ছোট, গ্রাহকদের বসার এবং খাওয়ার জন্য কোনও জায়গা নেই, তাই বেশিরভাগ সময় এটি কেবল টেক-আউট বিক্রি করে। মিশেলিন পর্যালোচকের বর্ণনা অনুসারে: "এই টেক-আউট স্টলটি কাটা গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের টেন্ডন সহ বিফ নুডলস স্যুপ পরিবেশনে বিশেষজ্ঞ। ঝোলটি পেঁয়াজ, গরুর মাংসের হাড় এবং সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি।" এই জায়গাটিকে মিশেলিনের নজর কাড়ে এমন বিশেষ জিনিস যা প্রতিদিন আমদানি করা প্রচুর পরিমাণে পাকা ঝোল এবং তাজা উপাদান। এখানে বিফ নুডলস স্যুপের পরিবেশনের দাম 30,000 থেকে 65,000 VND পর্যন্ত, গ্রাহকের অনুরোধের টপিংয়ের উপর নির্ভর করে।

প্রশস্ত বসার জায়গা না থাকা সত্ত্বেও, এই গরুর মাংসের নুডলসের দোকানটি তার সুস্বাদু স্বাদ এবং তাজা উপাদানের জন্য মিশেলিন সমালোচকদের মন জয় করেছে। ছবি: মিশেলিন গাইড

লাওডং.ভিএন\

সূত্র: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html