কোয়াং গাই-এ ৪৮ ঘন্টা

লি সন দ্বীপ ছাড়াও কোয়াং গাই-এর তীরে রয়েছে প্রাচীন আগ্নেয়গিরির জ্বালামুখ, নির্মল সৈকত এবং তৃণভূমিতে বেগুনি রডোডেনড্রন ফুলে ঢাকা পাহাড়।

কোয়াং গাই হয়তো খুব পরিচিত কোনো গন্তব্য নয়, কিন্তু নতুন অভিজ্ঞতার সন্ধানে থাকা ভ্রমণকারীদের জন্য এটি একটি আদর্শ জায়গা। নিচে প্রস্তাবিত কার্যকলাপগুলো কোয়াং গাই প্রাদেশিক পর্যটন সমিতির সহ-সভাপতি মিসেস ট্রুং থু হুয়ং-এর পরামর্শের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে।

প্রথম দিন

সকাল

পর্যটকদের, বিশেষ করে যারা মাই খে সৈকতে থাকছেন, তাদের সকালটা সাঁতার দিয়ে শুরু করা উচিত। মাই খে হলো কোয়াং গাই-এর সবচেয়ে বিখ্যাত সৈকত, যার নাম দা নাং- এর একটি সৈকতের সাথে মিলে যায়, কিন্তু এটি আরও বেশি নির্মল। মনে রাখবেন যে দর্শনার্থীদের কেবল বালির কাছাকাছি সাঁতার কাটা উচিত এবং শিশুদের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ সৈকতটি বেশ গভীর।

সৈকতের ধারে সকালের নাস্তার জন্য আপনার কো লোই-এর বান বেও (ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠা) বেছে নেওয়া উচিত। বান বেও-এর এই দোকানের মালিক, ৬৬ বছর বয়সী মিসেস ভো থি লোই, বিগত ১৮ বছর ধরে এই পিঠাগুলো তৈরি করছেন। মালিক বলেন, "আমাদের অনন্য ঝোলের রেসিপির কারণে দোকানে সবসময় ১,০০০-এর বেশি গ্রাহক আসেন। প্রতি ডজন বান বেও-এর দাম ২৫,০০০ VND।" গ্রাহকরা তাদের বান বেও-এর সাথে সয়া দুধ, মুগ ডালের শরবত বা ধানের রসও অর্ডার করতে পারেন।

মিস লোই প্রতি ডজন ২৫,০০০ VND দরে বান বেও (ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠা) বিক্রি করেন। ছবি: ফাম লিন

গ্রাহকের সংখ্যা বেশি হওয়ায় শেফরা অর্ডারের চাপে হিমশিম খাচ্ছিলেন। ছবি: ফাম লিন

বান বেও চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়। ছবি: ফাম লিন

রেস্তোরাঁর মালিক, ৬৬ বছর বয়সী মিসেস ভো থি লোইয়ের কাছে ঝোলের একটি গোপন রেসিপি আছে যা গ্রাহকদের মুগ্ধ করে। ছবি: ফাম লিন

মিস লই-ই সরাসরি বান বেও (ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠা)-এর প্লেটে ঝোল যোগ করেন। ছবি: ফাম লিন

মাই খে সৈকতে কো লোই-এর বান বেও (ভাপে সেদ্ধ চালের পিঠা)-এর দোকানে প্রতিদিন সকালে ভিড় লেগেই থাকে। ছবি: ফাম লিন

মাই খে সৈকতে সকালের নাস্তা ও সাঁতার কাটার পর, উপকূল বরাবর উত্তর দিকে যাত্রা চলতে থাকে। এখানে আপনার কাছে দুটি বিকল্প আছে: বিখ্যাত পর্যটন কেন্দ্র লি সন দ্বীপের টিকিট কেনার জন্য বিন সন জেলার বিন চাও কম্যুনের সা কি বন্দরে যাওয়া। তবে, যদি আপনি লি সন দ্বীপে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে বিশ্রাম ও ঘুরে দেখার জন্য পর্যাপ্ত সময় দিতে আপনার দুই দিন বরাদ্দ রাখা উচিত।

দ্বিতীয় বিকল্পটিতে লক্ষ লক্ষ বছর আগের আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাতের ধ্বংসাবশেষ পরিদর্শনের জন্য বিন চাও কম্যুনের পিপলস কমিটির দিকে ঘুরে যেতে হয়। যাওয়ার পথে পশ্চিমে একটি বিশাল মাঠ দেখা যায়, যা চাও মে গ্রামের একটি প্রাচীন নদীর চিহ্ন। কোয়াং গাই প্রাদেশিক জাদুঘরের উপ-পরিচালক ডক্টর দোয়ান নগোক খোই বিশ্বাস করেন যে এটি চাম জনগোষ্ঠীর সামুদ্রিক ব্যবস্থার অংশ ছিল।

বিন চাও কম্যুনের গণপরিষদের পথে অবস্থিত প্রাচীন চাও মে নদী। ছবি: ফাম লিন

নদীটি এখন একটি মাঠে পরিণত হয়েছে, যেখানে শুষ্ক মৌসুমে গুচ্ছ গুচ্ছ শুকনো ঘাস দেখা যায়। ছবি: ফাম লিন

প্রাচীন চাউ মে নদীর উপর কাদার দাগগুলো দেখতে গাছের মতো। ছবি: ফাম লিন

বিন চাও কমিউন পরিদর্শনের সময় বা লাং আন অন্তরীপ অবশ্যই দেখার মতো একটি স্থান – এটি কোয়াং গাই প্রদেশের পূর্বতম বিন্দু এবং মূল ভূখণ্ড থেকে লি সন দ্বীপের সবচেয়ে কাছে অবস্থিত। এখানে, আপনি উপকূলের কাছে একটি আগ্নেয়গিরির জ্বালামুখের অবশেষ এবং সুন্দর আকৃতির খাড়া পাহাড় দেখতে পাবেন। দর্শনার্থীরা বড় বড় পাথরে ঘেরা এই এলাকায় সাঁতারও কাটতে পারেন। এই অন্তরীপে সাদা ও লাল রঙের একটি বাতিঘরও রয়েছে, যা সমুদ্র ও পাহাড়ের সবুজ পটভূমির বিপরীতে এক আকর্ষণীয় বৈপরীত্য সৃষ্টি করে।

বিন মিন বিন সন জেলার বিন চাও কমিউনে অবস্থিত। ছবি: ফাম লিন

বা ল্যাং আন কেপ। ছবি: ফাম লিন

বা লাং আন সৈকতে পর্যটকরা সাঁতার কাটছেন। ছবি: ফাম লিন

তরুণ-তরুণীরা বা লাং আনে চেক ইন করছেন। ছবি: ফাম লিন

বা লাং আনে অবস্থিত দশ লক্ষ বছর পুরোনো একটি আগ্নেয়গিরির জ্বালামুখ। ছবি: ফাম লিন

সৈকতে স্থানীয়দের ব্যবহৃত ঝুড়ি-নৌকা। ছবি: ফাম লিন

বিন চাও-এ গ্রিল করা সামুদ্রিক শজারু। ছবি: ফাম লিন

লোডিং ডকটি বিন চাও কম্যুনের চাও থুয়ান বিয়েন গ্রামের গান দা পাড়ায় অবস্থিত। ছবি: ফাম লিন

 

চাউ তানে সূর্যোদয়। ছবি: কুওং কং তু

পর্যটকরা চাউ টানে চেক ইন করছেন। ছবি: কুওং কং তু

শিশুটি সৈকতের আলংকারিক চাকাগুলো দেখে আনন্দিত। ছবি: কুওং কং তু

 

এই স্থানটির ২ কিমি পশ্চিমে বিন চাউ কম্যুনের চাউ থুয়ান বিয়েন গ্রামের গান দা পাড়ায় বাই জেপ অবস্থিত। এটিও আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাতের ফলে গঠিত হয়েছে এবং এখানকার শিলাগুলো ফু ইয়েনের গান দা দিয়া শিলা গঠনের মতো দেখতে। দর্শনার্থীরা এখানে ক্যাম্প করতে এবং সাঁতার কাটতে পারেন। কাছাকাছি রয়েছে কোয়াং গাই প্রদেশের বৃহত্তম উপকূলীয় মাছের বাজার এবং চাউ তান সৈকত, যা মাই খে সৈকতের চেয়ে প্রশস্ত ও কম জনবহুল।

দুপুর

উপকূলীয় পর্যটন এলাকার রেস্তোরাঁ ও খাবারের দোকানগুলোতে গিয়ে কাঁকড়া, চিংড়ি, স্কুইড এবং বিশেষ করে গ্রিল করা সামুদ্রিক শজারুর মতো তাজা সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করুন। বেছে নেওয়ার জন্য অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে, যেমন হং সিন, থাই ডুয়ং এবং থোই নাত।

এরপর, সমুদ্রপ্রেমীরা উত্তরে বিন সন জেলায় গিয়ে গান ইয়েন ভ্রমণ করতে পারেন, যেখানে একই ধরনের ভূতাত্ত্বিক গঠন রয়েছে এবং পেঁয়াজ ও রসুনের ক্ষেতের জন্য এটিকে দ্বিতীয় লি সন হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

উপর থেকে দেখা সা হুইন লবণাক্ত সমভূমি। ছবি: ফাম লিন

সন্ধ্যা

মধ্য ভিয়েতনামের অন্যতম বিখ্যাত লবণক্ষেত্র, ডুক ফো জেলার সা হুইন লবণক্ষেত্রে একটি বিকেল কাটান। এখানে দর্শনার্থীরা একটি লবণক্ষেত্র ভ্রমণের জন্য বুক করতে পারেন। সা হুইন লবণক্ষেত্র কমিউনিটি ট্যুরিজম কো-অপারেটিভের সদস্যরা লবণ তৈরির পেশা, লবণ চাষিরা কীভাবে সূর্য ও বাতাস ব্যবহার করে লবণ উৎপাদন করেন এবং লবণক্ষেত্রের স্থাপত্য—যেমন লবণের প্লটে চলে যাওয়া সেচ খাল—সম্পর্কে গল্প বলবেন। দর্শনার্থীরা নিজেরাও লবণ আঁচড়ানোর অভিজ্ঞতা নিতে পারেন এবং শিশুরা লবণক্ষেত্রের অণুজীব সম্পর্কে জানতে পারে।

এখানে আপনি আন খে লেগুনও খুঁজে পাবেন, যা মধ্য ভিয়েতনামের অন্যতম বৃহত্তম স্বাদু পানির লেগুন এবং একসময় প্রাচীন সা হুইন জনগোষ্ঠীর আবাসস্থল ছিল। দর্শনার্থীরা এই লেগুনে নৌকা চালানোর অভিজ্ঞতা নিতে পারেন।

পর্যটকরা সা হুইন-এ রাত কাটাতে পারেন অথবা দ্বিতীয় দিনে তাদের যাত্রা অব্যাহত রাখতে কোয়াং গাই শহরে যেতে পারেন।

দ্বিতীয় দিন

সকাল

কোয়াং গাই-এর কিছু সুস্বাদু সকালের নাস্তা চেখে দেখুন। প্রথমটি হলো বান ত্রাং জিও (ভাপে সেদ্ধ চালের কাগজ), যা বান র‍্যাপ নামেও পরিচিত। গরম ভাপে সেদ্ধ চালের কাগজকে একটি সেঁকা চালের কাগজের মাঝে রেখে, তেল ও পেঁয়াজ পাতা মাখিয়ে, এবং গাঁজানো মাছের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। কোয়াং গাই শহরে, বান র‍্যাপ ট্রুং কোয়াং ত্রং স্ট্রিট বা লে দাই হান স্ট্রিটে বিক্রি হয়...

আরও একটি অভিজাত বিকল্প হলো ফান দিন ফুং স্ট্রিটের ঝোল দিয়ে রান্না করা হাঁসের কলিজা। বিশেষ রেসিপিতে তৈরি এই ঝোল দিয়ে রান্না করা কলিজার পদটি প্রতিদিন সকালে শত শত গ্রাহককে আকর্ষণ করে।

এরপর যাত্রাটি কোয়াং গাই শহর থেকে ৭০ কিলোমিটারেরও বেশি পশ্চিমে, বা তো জেলার বা ত্রাং কম্যুনে অবস্থিত বুই হুই তৃণভূমির দিকে এগিয়ে যায়। আগের দিন বিকেলে পৌঁছে সূর্যোদয় দেখার জন্য রাতটা থেকে গেলে আরও ভালো হয়। এখানকার সূর্যোদয় হলো তৃণভূমিকে ঢেকে রাখা কুয়াশার এক সমারোহ, যার মধ্য দিয়ে সূর্যের আলো রঙের এক বর্ণিল সমারোহে ছড়িয়ে পড়ে।

কয়েক দশ হেক্টর জুড়ে বিস্তৃত এই সুবিশাল তৃণভূমির সবচেয়ে বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো বেগুনি মার্টল ঝোপের অস্পর্শিত পাহাড়টি। এই মৌসুমে মার্টল ফল পেকেছে, তাই আপনি পাহাড়টি ঘুরে আসতে পারেন এবং স্থানীয়দের কাছ থেকে মার্টল ওয়াইন কিনতে পারেন।

বুই হুই তৃণভূমির উপর সূর্যোদয়। ছবি: থান সু

রডোডেনড্রন ফুলে ঢাকা একটি পাহাড়ের উপর ঐতিহ্যবাহী পোশাকে হ'রে সম্প্রদায়ের মেয়েরা। ছবি: থান সু।

সিম ফুলের পাহাড়ে পৌঁছানোর জন্য পাহাড়ের পাশ দিয়ে রাস্তাটি ধরে যাওয়া যায়। ছবি: থান সু

এখানে স্থানীয় একদল তরুণ-তরুণীর দ্বারা পরিচালিত একটি ক্যাম্পিং পরিষেবাও রয়েছে; আপনি আগ্রহী হলে, 'বুই হুই গ্রাসল্যান্ড' লিখে অনুসন্ধান করে আগে থেকেই তাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। দর্শনার্থীরা খাবারের বিষয়ে পরামর্শ চাইতে পারেন অথবা তৃণভূমিতে রান্না করার জন্য নিজেদের প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কিনে নিতে পারেন। আপনি যদি স্থানীয় খাবার চেখে দেখতে চান, তবে এখানকার সবচেয়ে স্বতন্ত্র পদটি হলো ধোঁয়ায় পাকানো মহিষের মাংস, কিন্তু এটি বেশ দুর্লভ।

বিকেল

বিকেলে বুই হুই-তে সূর্যাস্ত সবকিছুকে সোনালী আভায় রাঙিয়ে দেয় এবং ভেসে চলা মেঘগুলো যেন আকাশ ছুঁয়ে ফেলে। তবে, বুই হুই-তে বজ্রঝড়ের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন, তাই আবহাওয়ার পূর্বাভাস ভালোভাবে দেখে নিন।

আপনার দুই দিনের ভ্রমণ শেষ করতে কোয়াং গাই শহরে ফিরে এসে, প্রদেশের সবচেয়ে বিখ্যাত বিশেষ খাবার 'ডন' চেখে দেখতে ভুলবেন না। ডন দেখতে ক্ল্যামের মতো, তবে এটি হলুদ রঙের, এর জল মিষ্টি এবং স্থানীয়রা ট্রা খুক নদী থেকে এটি সংগ্রহ করে। এর খোলস আলাদা করে ভেতরের ছোট ডন বের করা একটি সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া; এরপর শেফরা এগুলোকে মিষ্টি করে রান্না করেন অথবা পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নেন।

কোয়াং গাই শহরের একটি ডন (এক ধরনের নুডলসের পদ) রেস্তোরাঁ। ছবি: হুইন ভ্যান থুয়ং

ঝোল গরম হচ্ছে। ছবি: Huynh Van Thuong

টো ডন-এর উপরে সাধারণত প্রচুর পেঁয়াজ ও রাইস পেপার দেওয়া হয় এবং এটি নিষিক্ত হাঁসের ডিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। ছবি: চাও থো

ডন খাওয়া হয় পাতলা, কাঁচা বা রান্না করা চালের কাগজের সাথে, যা ভেঙে বাটিতে যোগ করার সময় মচমচে শব্দ করে—এটি একটি অত্যন্ত ‘কোয়াং গাই’ শব্দ যা ভারতীয় পর্বতমালা এবং ট্রা নদীর দেশের যেকোনো রেস্তোরাঁয় গেলে যে কেউ সহজেই চিনতে পারবে।

ফাম লিন

উৎস