স্টিভিয়া দিয়ে চায়ের ৫টি রেসিপি

দৈনন্দিন জীবনে অনেকেই সতেজকারক পানীয় হিসেবে স্টিভিয়া চা বেছে নেন, যা অতিরিক্ত চিনি ছাড়াই প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে...

স্টিভিয়া (Stevia rebaudiana) দীর্ঘদিন ধরে একটি স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ ও কম শক্তিযুক্ত ভেষজ হিসেবে পরিচিত, যা পরিশোধিত চিনি গ্রহণ সীমিত করতে চান এমন ব্যক্তিদের জন্য এটিকে উপযুক্ত করে তোলে।

বিষয়বস্তু:

• ১. গোটা পাতার স্টিভিয়া চা শরীরকে শীতল রাখতে এবং শরীরে তরলের উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে।
• ২. আর্টিকোক ও স্টিভিয়া চা যকৃত এবং হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক।
• ৩. গাইনোস্টেমা পেন্টাফাইলাম এবং স্টিভিয়া চা বিপাক ক্রিয়াকে সহায়তা করে।
• ৪. ক্যামোমাইল চা – স্টিভিয়া শরীরকে শান্ত করে এবং ঘুম আনতে সাহায্য করে।
• ৫. আদা ও স্টিভিয়া চা পাকস্থলীকে উষ্ণ রাখতে এবং হজমে সাহায্য করে।
• ৬. স্টিভিয়া চা ব্যবহারের উপর কিছু টীকা

তুয়ে তিন হাসপাতালের সার্জারি বিভাগের ডা. নগুয়েন কোয়াং ডুয়ং-এর মতে, স্টিভিয়ার স্বাদ মিষ্টি এবং এর শীতলকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা শরীর থেকে তাপ দূর করে এবং তরল নিঃসরণে সাহায্য করে। পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করলে, এটি রোগীদের পরিশোধিত চিনির প্রয়োজনীয়তা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকে।

তবে, এটি ডায়াবেটিস চিকিৎসার কোনো ওষুধ নয়, বরং খাদ্যতালিকায় এটি কেবল সহায়ক ভূমিকা পালন করে।

শুকনো স্টিভিয়া পাতা শরীরকে শীতল রাখে, শরীরে তরলের উৎপাদন বাড়ায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযোগী।

এখানে কয়েকটি জনপ্রিয় চায়ের তালিকা দেওয়া হলো, যেগুলোর সাথে স্টিভিয়া মেশানো যেতে পারে:

১. গোটা পাতার স্টিভিয়া চা শরীরকে শীতল রাখতে এবং শরীরে তরলের উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে।

প্রস্তুত প্রণালী: ১–২ গ্রাম শুকনো স্টিভিয়া পাতা ২০০–৩০০ মিলি ফুটন্ত জলে ৫–১০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এই চায়ের স্বাদ ঘন, মিষ্টি এবং সতেজকারক।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, স্টিভিয়ার স্বাদ মিষ্টি এবং এর প্রকৃতি শীতল, যা শরীর থেকে তাপ দূর করে, তরল উৎপাদন করে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করে। তবে, এটি খুব কড়া করে তৈরি করা উচিত নয়, কারণ এতে সহজেই অতিরিক্ত মিষ্টি স্বাদ এবং পেট ভরা অনুভূতি তৈরি হতে পারে। স্টিভিয়া পাতার চা ডায়াবেটিস রোগী, অতিরিক্ত ওজনসম্পন্ন ব্যক্তি বা যারা চিনি খাওয়া কমাতে চান, তাদের জন্য উপযুক্ত।

আর্টিকোক শরীরের তাপ কমাতে, পিত্ত প্রবাহ বাড়াতে এবং যকৃতের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে।

২. আর্টিকোক ও স্টিভিয়া চা যকৃত এবং হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক।

আর্টিচোক (সিনারা স্কোলিমাস) শরীরকে শীতল করে এবং পিত্তরস নিঃসরণে সাহায্য করে, যা যকৃতের কার্যকারিতা উন্নত করে। স্টিভিয়ার সাথে মেশালে, এই চায়ে আলাদা করে চিনি যোগ করার প্রয়োজন ছাড়াই একটি স্বাভাবিক হালকা মিষ্টি স্বাদ আসে।

প্রস্তুত প্রণালী: ৫-১০ গ্রাম শুকনো আর্টিকোক ফুল এবং ১ গ্রাম স্টিভিয়া পাতা ৪০০ মিলি ফুটন্ত জলে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এই চা বিপাকীয় ব্যাধি, ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি এবং যারা ঘন ঘন চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করেন, তাদের জন্য উপযুক্ত।

গাইনোস্টেমা পেন্টাফাইলাম লিপিডজনিত ব্যাধির চিকিৎসায় সাহায্য করে।

৩. গাইনোস্টেমা পেন্টাফাইলাম এবং স্টিভিয়া চা বিপাক ক্রিয়াকে সহায়তা করে।

গাইনোস্টেমা পেন্টাফাইলাম সাধারণত লিপিড এবং রক্তে শর্করার সমস্যাগুলির চিকিৎসায় সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। গাইনোস্টেমা পেন্টাফাইলামের সামান্য তিক্ত স্বাদ স্টিভিয়ার মিষ্টি ও সতেজকারক স্বাদের দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ হয়।

প্রস্তুত প্রণালী: ৩০০ মিলি ফুটন্ত জলে ৬-১৫ গ্রাম শুকনো গাইনোস্টেমা পেন্টাফাইলাম এবং ১ গ্রাম স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা ১০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এই চা টাইপ ২ ডায়াবেটিস, উচ্চ কোলেস্টেরল বা মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। তবে, নিম্ন রক্তচাপের রোগীদের সতর্ক থাকা উচিত; এটি খাবার গ্রহণের প্রায় ৩০ মিনিট পর পান করা উচিত।

চন্দ্রমল্লিকা শরীরকে শীতল রাখতে এবং ঘুম আনতে সাহায্য করে।

৪. ক্যামোমাইল চা – স্টিভিয়া শরীরকে শান্ত করে এবং ঘুম আনতে সাহায্য করে।

ক্রিসান্থেমাম (ক্রিসান্থেমাম মরিফোলিয়াম) শরীরকে শীতল রাখে, যকৃতকে সুস্থ রাখে এবং ঘুমাতে সাহায্য করে। স্টিভিয়ার সাথে মেশালে এই চায়ের একটি মৃদু সুগন্ধ ও হালকা মিষ্টি স্বাদ হয়।

প্রস্তুত প্রণালী: ৩০০ মিলি ফুটন্ত জলে ৫-১০ গ্রাম শুকনো চন্দ্রমল্লিকা ফুল এবং ১ গ্রাম স্টিভিয়া ১০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এই চা সন্ধ্যায় পানের জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগী যারা অনিদ্রা এবং মানসিক চাপে ভোগেন তাদের জন্য।

তাজা আদা সর্দি দূর করতে ও হজমে সাহায্য করে।

৫. আদা ও স্টিভিয়া চা পাকস্থলীকে উষ্ণ রাখতে এবং হজমে সাহায্য করে।

আদার (জিঞ্জিবার অফিসিনাল) শরীর গরম রাখার গুণ রয়েছে, এটি সর্দি-কাশি দূর করতে এবং হজমে সহায়তা করে। স্টিভিয়ার সাথে মেশালে এই চায়ের স্বাদ হয় উষ্ণ, মসলাদার এবং হালকা মিষ্টি।

প্রস্তুত প্রণালী: ২৫০ মিলি ফুটন্ত জলে ৩-৪ টুকরো তাজা আদা এবং ১ গ্রাম স্টিভিয়া ভিজিয়ে রাখুন। যাঁদের প্রায়ই পেটে কাঁপুনি ও পেট ফাঁপার সমস্যা হয়, তাঁদের জন্য আদা চা উপকারী। যদি আপনার সক্রিয় পাকস্থলীর আলসার বা উচ্চ রক্তচাপ থাকে, তবে এটি বেশি পরিমাণে পান করা উচিত নয়।

• 

৬. স্টিভিয়া চা ব্যবহারের উপর কিছু টীকা

• অতিরিক্ত ব্যবহার পরিহার করুন: যদিও এটি একটি ভেষজ প্রতিকার, তবুও স্টিভিয়া পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।

• রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন: যারা রক্তে শর্করা কমানোর ওষুধ সেবন করছেন, তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের সময় রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পরীক্ষা করা উচিত।

• উপাদানগুলো ভালোভাবে পড়ুন: যেসব 'স্টিভিয়া চা'-তে অতিরিক্ত চিনি মেশানো আছে, সেগুলো এড়িয়ে চলুন।

• ওষুধের বিকল্প নয়: চা শুধুমাত্র সহায়ক ভূমিকা পালন করে।

সংক্ষেপে, স্টিভিয়া চা একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আগ্রহী ব্যক্তিদের পরিশোধিত চিনির উপর নির্ভর না করেই একটি হালকা ও সতেজ পানীয় উপভোগ করার সুযোগ দেয়। অন্যান্য ভেষজের সাথে সঠিকভাবে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার সাথে ব্যবহার করা হলে, স্টিভিয়া চা দৈনন্দিন স্বাস্থ্য পরিচর্যার একটি উপকারী অংশ হতে পারে। তবে, এটি জলের সম্পূর্ণ বিকল্প হওয়া উচিত নয়।

যেসব রোগী রক্তে শর্করা কমানোর ওষুধ বা ইনসুলিন গ্রহণ করেন, তাদের খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনার পরেও—এমনকি স্টিভিয়া ব্যবহার শুরু করলেও—হাইপোগ্লাইসেমিয়া এড়ানোর জন্য নিয়মিত রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো সামগ্রিক ব্যবস্থাপনা: একটি সুষম খাদ্য, পরিমিত ব্যায়াম, পর্যাপ্ত ঘুম এবং চিকিৎসা পদ্ধতি মেনে চলা। স্টিভিয়া মিষ্টিজাতীয় দ্রব্যের একটি নিরাপদ বিকল্প হতে পারে, কিন্তু এটি ওষুধের বিকল্প হতে পারে না এবং এর অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়।

আরও ট্রেন্ডিং আর্টিকেল দেখুন:

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/5-cong-thuc-tra-voi-co-ngot-169260226064923262.htm