লিভারের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ৫টি সেরা খাবার।

এসকেডিএস - পুষ্টি ও প্রদাহরোধী উপাদানে সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকা যকৃতের অত্যাবশ্যকীয় কাজগুলোকে ব্যাপকভাবে সহায়তা করতে পারে।

বিষয়বস্তু:

• ১. ক্রুসিফেরাস সবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।
• ২. পেঁয়াজ ও রসুন যকৃতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
• ৩. করলা যকৃতে চর্বি জমা কমায়।
• ৪. এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সরবরাহ করে।
• ৫. সবুজ চা লিভারের এনজাইম উন্নত করতে সাহায্য করে।

যকৃত শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় অঙ্গ। এটি ৫০০-র বেশি বিভিন্ন কাজ সম্পাদন করে, যার মধ্যে রয়েছে বিষমুক্তকরণ, পুষ্টির বিপাক, হরমোন নিয়ন্ত্রণ এবং হজমে সহায়তার জন্য পিত্তরস উৎপাদন।

যকৃতের স্বাস্থ্য রক্ষায় দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাস একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। খাদ্য থেকে প্রাপ্ত অণুপুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যকৃতের কার্যকারিতা বাড়াতে এবং যকৃত-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন উপ-পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক ড. নগুয়েন থি লামের মতে, একটি সুস্থ যকৃতকে পুষ্ট করতে এবং ফ্যাটি লিভার ডিজিজের মতো যকৃতের রোগ প্রতিরোধে পুষ্টি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই, উপযুক্ত খাবার গ্রহণ করা এবং যকৃতের ক্ষতি করতে পারে এমন খাবার পরিহার করা প্রয়োজন।

এখানে এমন ৫টি কার্যকরী খাবারের তালিকা দেওয়া হলো যা প্রাকৃতিকভাবে আপনার লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষা ও উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে:

১. ক্রুসিফেরাস সবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা প্রদাহ নিয়ন্ত্রণের একটি কার্যকর উপায়, যা যকৃতের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ক্রুসিফেরাস শাকসবজি শুধু গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টই সরবরাহ করে না, বরং এতে সালফোরাফেন এবং গ্লুকোসিনোলেটের মতো যৌগও থাকে। এই যৌগগুলো যকৃতের পরিষ্করণ এবং বিষমুক্তকরণ প্রক্রিয়ায় জড়িত এনজাইমগুলোকে উদ্দীপিত করার ক্ষমতা রাখে। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে, গ্লুকোসিনোলেট বিপাকীয় রোগ প্রতিরোধ ও ব্যবস্থাপনায়ও অবদান রাখে, যা যকৃতের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

২. পেঁয়াজ ও রসুন যকৃতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

রসুন, পেঁয়াজ, ছোট পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ জাতীয় অন্যান্য সবজি রান্নার সাধারণ উপকরণ, যা এগুলিতে থাকা সালফার যৌগের কারণে যকৃতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যকৃতের বিষমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার দ্বিতীয় পর্যায়ে সালফার বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যা বিষাক্ত পদার্থকে এমন রূপে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে যা নিরাপদে শরীর থেকে বের করে দেওয়া যায়।

প্রকৃতপক্ষে, রসুন নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ বা মেটাবলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (MASLD) প্রতিরোধেও কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা অন্যতম সাধারণ একটি বিপাকীয় ব্যাধি।

কিছু নির্দিষ্ট খাবার যকৃতের সর্বোত্তম কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

৩. করলা যকৃতে চর্বি জমা কমায়।

করলা এমন একটি ফল যার উচ্চ জৈবিক গুণ রয়েছে এবং এটি যকৃতের বিপাকক্রিয়ার জন্য খুবই উপকারী। করলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাশাপাশি চারানটিন ও মোমরডিসিনের মতো বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তিক্ত যৌগও থাকে। এই পদার্থগুলো যকৃতের পিত্ত নিঃসরণের কার্যকারিতা উদ্দীপিত করতে, চর্বি হজমে সহায়তা করতে এবং যকৃতের উপর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার চাপ কমাতে সাহায্য করে। অনেক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, করলা যকৃতের এনজাইমের মাত্রা উন্নত করতে এবং যকৃতের কোষগুলিতে চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে।

৪. এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সরবরাহ করে।

এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA) থাকার কারণে এটি যকৃতকে সুরক্ষা দেয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস অনুসরণকারী ব্যক্তিদের ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

সাম্প্রতিক এক গবেষণা থেকে জানা যায় যে, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে থাকা প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলো MASLD-র চিকিৎসায় খাদ্যতালিকার একটি কার্যকরী উপাদান হিসেবে কাজ করে।

৫. সবুজ চা লিভারের এনজাইম উন্নত করতে সাহায্য করে।

ভোরবেলা সজাগ থাকতে বা বিকেলে ক্লান্ত বোধ করলে গ্রিন টি এবং মাচা দারুণ পছন্দ। এগুলিতে ক্যাফেইন থাকার পাশাপাশি ক্যাটেচিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। গ্রিন টি-তে ক্যাটেচিন নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা গবেষণায় লিভারের চর্বি এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। এর নিয়মিত সেবন লিভার এনজাইমের মাত্রা উন্নত করার সাথে সম্পর্কিত।

যদিও প্রতিদিন এক বা দুই কাপ গ্রিন টি পান করলে স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে, তবে গ্রিন টি সাপ্লিমেন্টের ক্ষেত্রে তা নাও হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই সাপ্লিমেন্টগুলো তীব্র লিভারের ক্ষতির কারণ হতে পারে, এমনকি লিভার ফেইলিউরের মতো ঘটনাও ঘটতে পারে যার জন্য লিভার প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হয়। আপনি যদি কোনো ওষুধ সেবন করেন, তবে গ্রিন টি পান করার আগে এর সাথে ওষুধের কোনো প্রতিক্রিয়া আছে কিনা তা জেনে নিন।

রোগ প্রতিরোধ এবং দীর্ঘমেয়াদী যকৃতের কার্যকারিতা সুরক্ষার জন্য বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং চর্বিহীন প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি পুষ্টি-সমৃদ্ধ ও প্রদাহ-বিরোধী খাদ্যতালিকা অপরিহার্য। অপরপক্ষে, অতিরিক্ত পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পরিশোধিত চিনি গ্রহণ প্রদাহ ও ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে, যা যকৃতের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/5-loai-thuc-pham-ho-tro-suc-khoe-gan-tot-nhat-169260529151902112.htm