ওজন কমাতে, ত্বক সুন্দর করতে এবং শরীর ঠান্ডা রাখতে কার্যকরী ৫টি স্যুপ।

এসকেডিএস - সতেজকারক ও পুষ্টিকর স্যুপ গ্রীষ্মকালে দ্রুত শরীর ঠান্ডা করতে, কার্যকরভাবে ওজন কমাতে এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে একটি 'থ্রি-ইন-ওয়ান' সমাধান।

বিষয়বস্তু

• ১. চিংড়ি দিয়ে লাউয়ের স্যুপ শরীরকে শীতল করতে এবং ওজন কমাতে সহায়ক।
• ২. কিমা মাংস দিয়ে চালকুমড়ার স্যুপ অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করে।
• ৩. লুফা ও মাশরুমের স্যুপ: ত্বককে আর্দ্র রাখে এবং বার্ধক্যরোধী।
• ৪. মাংস ভরা করলার স্যুপ শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে এবং ব্রণ ও ফোঁড়া কমায়।
• ৫. মিটবলসহ পালং শাকের স্যুপ শরীরকে শীতল রাখে এবং কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায়।

১. চিংড়ি দিয়ে লাউয়ের স্যুপ শরীরকে শীতল করতে এবং ওজন কমাতে সহায়ক।

গরমের জন্য এটি একটি আদর্শ স্যুপ। লাউয়ের শরীর শীতল রাখার গুণ রয়েছে এবং এতে ক্যালোরির পরিমাণও খুব কম (প্রতি ১০০ গ্রামে মাত্র প্রায় ১৫ কিলোক্যালরি)। এতে জলের পরিমাণ ৯৫% পর্যন্ত এবং চর্বি প্রায় নেই বললেই চলে, তাই মিঠা পানির চিংড়ি দিয়ে এক বাটি লাউয়ের স্যুপ শরীর ঠান্ডা করার জন্য একটি সেরা পছন্দ এবং ওজন কমানোর একটি দারুণ উপায়।

নির্দেশনা: চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিন (অথবা মিঠা পানির চিংড়ি থেঁতলে রস ছেঁকে নিন); লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে কুচিয়ে বা জুলিয়েন করে নিন। চিংড়ির স্টক ফুটিয়ে নিন, উপরে জমে থাকা ফেনা তুলে ফেলুন এবং লাউ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মশলা দিয়ে স্বাদমতো করুন, আঁচ বন্ধ করে দিন এবং কুচানো পেঁয়াজ পাতা ও ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন।

চিংড়ি দিয়ে কুমড়োর স্যুপ শরীরকে শীতল রাখে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

২. কিমা মাংস দিয়ে চালকুমড়ার স্যুপ অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করে।

ওজন কমানো এবং মেদ ঝরানোর জন্য চালকুমড়া দীর্ঘদিন ধরেই একটি সেরা খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। এছাড়াও, চালকুমড়ায় থাকা ভিটামিন সি এবং ই ত্বককে আর্দ্র ও উজ্জ্বল করতে এবং শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপজনিত ব্রণ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। কিমা করা চর্বিহীন মাংস দিয়ে এক বাটি চালকুমড়ার স্যুপ প্রোটিন ও ফাইবার সরবরাহ করার পাশাপাশি কার্যকরভাবে শরীরকে বিষমুক্ত করে।

নির্দেশনা: কিমা করা চর্বিহীন মাংসে সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে অল্পক্ষণ ভেজে নিন (অথবা ছোট ছোট বল তৈরি করে সরাসরি ফুটন্ত পানিতে দিন, এতে তেলতেলে ভাব কমবে)। পানি ফুটে উঠলে তাতে কাটা চালকুমড়া দিয়ে প্রায় ৩ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।

• 

৩. লুফা ও মাশরুমের স্যুপ: ত্বককে আর্দ্র রাখে এবং বার্ধক্যরোধী।

লুফা স্যুপ শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি একটি দারুণ সৌন্দর্য চর্চার উপায়ও বটে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা মেলানিন রঞ্জক তৈরি হওয়া প্রতিরোধ করতে, কালো দাগ হালকা করতে এবং ত্বকের বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে। বিভিন্ন ধরনের মাশরুমের সাথে রান্না করলে এটি ফাইবার ও প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি সুস্বাদু স্যুপে পরিণত হয়, যা ওজন কমাতে সহায়ক।

রান্নার পদ্ধতি: জল ফুটিয়ে নিন, তাতে মাশরুম (স্ট্র মাশরুম বা ওয়েস্টার মাশরুম, কুচি করে কাটা) দিয়ে প্রায় ৩ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাশরুমগুলো নরম হয় এবং ঝোলটি সুগন্ধযুক্ত হয়। তারপর কাটা চায়োটে দিয়ে দিন এবং চায়োটে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি আবার ভালোভাবে ফুটতে দিন। এরপর এর সবুজ রঙ ও মুচমুচে ভাব বজায় রাখতে সঙ্গে সঙ্গে আঁচ বন্ধ করে দিন।

৪. মাংস ভরা করলার স্যুপ শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে এবং ব্রণ ও ফোঁড়া কমায়।

করলায় ক্যালোরি কম কিন্তু ফাইবার বেশি থাকে, যা ওজন কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তিক্ত স্বাদ হজমের জন্য উপকারী এবং লিভারকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, ফলে গরমে সৃষ্ট ব্রণ ও প্রদাহজনিত ফুসকুড়ি কমে। করলা ভিটামিন এ এবং সি-তেও সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ত্বককে স্বাস্থ্যকর রাখে।

নির্দেশাবলী: করলাটি কয়েকটি ভাগে কেটে বীজগুলো ফেলে দিন। কিমা করা চর্বিহীন মাংসের সাথে উড ইয়ার মাশরুম এবং শুকনো পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন, তারপর মিশ্রণটি করলার ভাগগুলোর ভেতরে ভরে দিন। জল ফুটিয়ে তাতে ভরা করলাগুলো দিয়ে দিন এবং অল্প আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঝোলটি পরিষ্কার রাখার জন্য সাবধানে ওপরে ওঠা ফেনা তুলে ফেলুন।

মাংস পুর দেওয়া করলার স্যুপ।

৫. মিটবলসহ পালং শাকের স্যুপ শরীরকে শীতল রাখে এবং কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায়।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় মিষ্টি আলুর পাতাকে একটি শীতলকারক ভেষজ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা বিশেষ করে গরম ও আর্দ্র দিনে শরীর থেকে তাপ দূর করতে, বিষমুক্ত করতে এবং শরীরকে শীতল করতে কার্যকর।

মিষ্টি আলুর পাতায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং পেটের মেদ কমাতে সাহায্য করে। মিষ্টি আলুর পাতায় থাকা উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি শরীরে কোলাজেন উৎপাদনে সহায়তা করে। চর্বিহীন মাংস দিয়ে তৈরি কয়েকটি ঘরে বানানো মিটবলসহ মিষ্টি আলুর পাতার স্যুপ একটি হালকা খাবার, যা গরম মোকাবেলা করতে, ওজন কমাতে এবং ত্বকের কোলাজেন বাড়াতে সাহায্য করে।

নির্দেশাবলী: মালাবার পালং শাকের পাতাগুলো ছিঁড়ে নিন, ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং আলতো করে থেঁতলে নরম করে নিন। পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর একটি চামচ দিয়ে ছোট ছোট বলের মতো আকার দিয়ে পাত্রে ছেড়ে দিন। বলের মতো বলগুলো পানির উপরে ভেসে উঠলে, মালাবার পালং শাক যোগ করুন এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিন।

দ্রষ্টব্য: স্যুপকে স্বাভাবিকভাবে মিষ্টি ও সতেজকারক স্বাদ দিতে এবং ওজন কমাতে, ব্যবহৃত তেল ও চর্বির পরিমাণ সীমিত করুন (উদাহরণস্বরূপ, রান্নার আগে তেল ও পেঁয়াজ দিয়ে সবজি ভেজে নেওয়া)। লবণ কম ব্যবহার করুন, কারণ লবণাক্ত খাবার খেলে শরীরে জল জমে এবং ত্বক শুষ্ক ও অনুজ্জ্বল হয়ে যেতে পারে।

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/5-mon-canh-giam-can-dep-da-chong-nong-hieu-qua-169260601113332118.htm