৫টি খাবার যা শুকরের মাংসের চামড়ার সমস্যা দূর করে, শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে।

(ড্যান ট্রি নিউজপেপার) - অনেকে ভুল করে মনে করেন যে শূকরের চামড়া কোলাজেনের একটি ভালো উৎস, কিন্তু বাস্তবে এমন পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার রয়েছে যা ওজন বৃদ্ধি না ঘটিয়েই কার্যকরভাবে কোলাজেন উৎপাদনে সহায়তা করে।

Báo Dân trí•12/09/2025

ত্বকের স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য বজায় রাখার পাশাপাশি পেশী ও কঙ্কালতন্ত্র রক্ষায় কোলাজেন এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

স্ট্যাটপার্লস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের একটি অংশ)-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, শরীরের মোট প্রোটিনের প্রায় ৩০% হলো কোলাজেন এবং এটি সেই "বন্ধনকারী" পদার্থ যা যোজক কলাকে শক্তিশালী ও স্থিতিস্থাপক রাখতে সাহায্য করে। কোলাজেন সংশ্লেষণ পুষ্টি, বিশেষ করে অ্যামিনো অ্যাসিডের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল।

বয়স বাড়ার সাথে সাথে, বিশেষ করে পেরিমেনোপজে প্রবেশকারী মহিলাদের ক্ষেত্রে, শরীরের নিজস্ব কোলাজেনের মাত্রা কমে যাওয়ায় বার্ধক্যের দৃশ্যমান লক্ষণ দেখা দিতে শুরু করে: যেমন ত্বক ঝুলে যাওয়া, বলিরেখা, হাড় ও অস্থিসন্ধি দুর্বল হয়ে পড়া ইত্যাদি।

তবে, কোলাজেন গ্রহণের জন্য যে সবসময় সাপ্লিমেন্টই নিতে হবে, এমন কোনো কথা নেই। অনেক প্রাকৃতিক খাবার শরীরকে অভ্যন্তরীণভাবে কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করতে পারে, যা সঠিকভাবে গ্রহণ করলে আরও নিরাপদ ও কার্যকর হয়।

এখানে এমন ৫টি খাবারের তালিকা দেওয়া হলো, যা নারীরা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার পাশাপাশি ত্বক, চুল ও নখের জন্য কোলাজেন সরবরাহ করতে নিজেদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন:

লীন

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 1 — পশুর চামড়ার চেয়ে চর্বিহীন মাংস হৃদরোগের ঝুঁকি না বাড়িয়েই কোলাজেন উৎপাদনে ভালোভাবে সহায়তা করে (ছবি: গেটি)।

অনেকে বিশ্বাস করেন যে শূকরের চামড়া এবং মুরগির চামড়া খাওয়া কোলাজেনের ঘাটতি পূরণের একটি কার্যকর উপায়। বাস্তবে, এই ধরণের চামড়ায় কোলাজেন থাকলেও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলও থাকে। নিয়মিত সেবনে ওজন বৃদ্ধি, হৃদরোগ এবং ডিসলিপিডেমিয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের একটি সতর্কবার্তা অনুসারে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দিতে পারে, যা হৃদরোগের একটি প্রধান ঝুঁকি।

অন্যদিকে, মুরগির বুকের মাংস এবং শূকরের টেন্ডারলয়েনের মতো চর্বিহীন মাংস হলো বিশুদ্ধ প্রোটিনের উৎস, যাতে চর্বি কম এবং অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা কোষ পুনরুজ্জীবিত করতে, কোলাজেন উৎপাদনের ভিত্তি স্থাপন করতে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা ও তারুণ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

শিম

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 2 — শিম জাতীয় শস্য ফাইবার সমৃদ্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি উৎস, যা হজমশক্তি এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে (ছবি: গেটি)।

মুগ ডাল, সয়াবিন এবং মটরশুঁটি অত্যন্ত পুষ্টিকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, যাতে শুধু উচ্চ মানের উদ্ভিজ্জ প্রোটিনই নয়, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থও রয়েছে।

এছাড়াও, শস্যজাতীয় খাবারে থাকা দ্রবণীয় ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করতে, রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করতে সাহায্য করে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে।

বিশেষ করে, সয়াবিন জেনিস্টিন নামক আইসোফ্ল্যাভোন যৌগের জন্য উল্লেখযোগ্য – এটি একটি প্রাকৃতিক ফাইটোইস্ট্রোজেন যা ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টরের উপর কাজ করে, ফলে প্রিমেনোপজাল এবং মেনোপজাল নারীদের ত্বকের যে পাতলা হয়ে যাওয়া, শুষ্কতা এবং স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস পাওয়ার মতো সমস্যাগুলো সাধারণত দেখা যায়, তা কমাতে সাহায্য করে।

চিয়া বীজ

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 3 — চিয়া বীজ ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরিযুক্ত একটি সুপারফুড (ছবি: গেটি)।

আকারে ছোট হলেও চিয়া বীজ একটি "সুপারফুড" যা অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদানে, বিশেষ করে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ)-তে সমৃদ্ধ। এএলএ হলো ওমেগা-৩-এর একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক রূপ। এএলএ প্রদাহ কমাতে, কোষের ঝিল্লি রক্ষা করতে এবং যোজক কলার কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ (NIH)-এর একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ALA আংশিকভাবে EPA এবং DHA-তে রূপান্তরিত হতে পারে – এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলো ত্বক, হৃদ-সংবহনতন্ত্র এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।

চিয়া বীজে সেলেনিয়ামও থাকে, যা একটি ট্রেস মিনারেল এবং এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতা রয়েছে। এটি গ্লুটাথিয়ন পারঅক্সিডেজ নামক এনজাইমের গঠনে জড়িত, যা কোলাজেন ধ্বংসকারী এবং টিস্যুর ক্ষতিসাধনকারী ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলোকে নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে। খাদ্যে পর্যাপ্ত সেলেনিয়াম ত্বককে অকাল বার্ধক্য থেকে রক্ষা করতে এবং কোষীয় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সহায়ক বলে মনে করা হয়।

এছাড়াও, চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা জলের সংস্পর্শে এসে জেল-এর মতো পদার্থে পরিণত হয়। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে এবং কার্যকরভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

বেল পেপার

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 4 — ক্যাপসিকামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা শক্তিশালী কোলাজেন গঠনে সাহায্য করে এবং ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় (ছবি: গেটি)।

শাকসবজির মধ্যে ক্যাপসিকাম, বিশেষ করে লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম, তাদের অত্যন্ত উচ্চ ভিটামিন সি উপাদানের জন্য বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য।

মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)-এর তথ্য অনুসারে, মাত্র একটি মাঝারি আকারের লাল ক্যাপসিকাম (প্রায় ১৫০ গ্রাম) থেকে দৈনিক প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি-এর ১৯০ শতাংশেরও বেশি পাওয়া যায়।

ভিটামিন সি সেইসব এনজাইমের জন্য একটি অপরিহার্য কোফ্যাক্টর হিসেবে কাজ করে, যা প্রোলিন এবং লাইসিনকে হাইড্রোক্সিলেট করে; এটি স্থিতিশীল কোলাজেন শৃঙ্খল গঠনের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ধাপ।

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি লাল ও হলুদ ক্যাপসিকামে ক্যারোটিনয়েড, বিশেষ করে বিটা-ক্যারোটিন এবং ক্যাপসান্থিনও থাকে – এগুলো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সূর্যের অতিবেগুনী রশ্মি, দূষণ এবং পরিবেশগত চাপের কারণে সৃষ্ট ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলোকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে। এই উপাদানগুলোই কোলাজেনের ক্ষয় এবং ত্বকের অকাল বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে।

কুইনোয়া

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 5 — কুইনোয়াতে নয়টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডই রয়েছে এবং এটি জিঙ্কে সমৃদ্ধ (ছবি: গেটি)।

কিনোয়াকে সুপারফুড বলা হয়, কারণ এটি নয়টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডই সরবরাহ করে।

জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO)-এর তথ্য অনুসারে, কিনোয়া উচ্চ জৈবমান সম্পন্ন উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি বিরল উৎস, যা মানুষের অ্যামিনো অ্যাসিডের চাহিদা প্রায় সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে।

এছাড়াও, কিনোয়া জিঙ্কের একটি সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক উৎস, যা শরীরে ৩০০টিরও বেশি এনজাইমেটিক বিক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে কোলাজেন সংশ্লেষণে অনুঘটক হিসেবে কাজ করা এনজাইমও অন্তর্ভুক্ত।

জিঙ্ক ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া, প্রোটিনের গঠন স্থিতিশীল করা এবং শক্তিশালী কোলাজেন তন্তু গঠনের জন্য পলিপেপটাইড শৃঙ্খলকে একত্রে আবদ্ধ করার কাজে জড়িত।

ডার্মাটো-এন্ডোক্রিনোলজি জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে, জিঙ্কের ঘাটতি কোলাজেন সংশ্লেষণ ব্যাহত করতে এবং ত্বকের গুণমান হ্রাস করতে পারে, অন্যদিকে জিঙ্ক-সমৃদ্ধ খাবার এপিডার্মাল পুনরুজ্জীবনে সহায়তা করে এবং ত্বকের দৃঢ়তা বাড়ায়।

তাই, যদিও শূকরের চামড়ায় কোলাজেন থাকে, তবে এর উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে এটি সর্বোত্তম পছন্দ নয়। এর পরিবর্তে, চর্বিহীন মাংস, শিম, চিয়া বীজ, ক্যাপসিকাম এবং কিনোয়ার মতো খাবারগুলো কেবল শরীরের নিজস্ব কোলাজেন উৎপাদনেই সহায়তা করে না, বরং কার্যকরভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।

সঠিক পুষ্টি ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং ভেতর থেকে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।

উৎস: https://dantri.com.vn/suc-khoe/5-thuc-pham-danh-bat-da-lon-giup-co-the-tu-san-xuat-collagen-20250911234455692.htm