পদ্ম পাতা দিয়ে তৈরি ৪টি ঔষধি খাবার যা ওজন কমাতে ও মানসিক প্রশান্তি আনতে সাহায্য করে।

এসকেডিএস - গ্রীষ্মকালে পদ্ম পাতা দিয়ে তৈরি খাবারগুলো এর মনোরম, সতেজকারক সুগন্ধ এবং পেট ভরা অনুভূতি কমানোর ক্ষমতার কারণে জনপ্রিয়।

হ্যানয় মেডিকেল ইউনিভার্সিটির ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা বিভাগের আবাসিক চিকিৎসক ডঃ নগুয়েন থান ভুয়ং-এর মতে, পদ্ম পাতার স্বাদ সামান্য তিক্ত, এর প্রকৃতি নিরপেক্ষ এবং এটি তাপ দূর করতে, ইয়াং শক্তি বাড়াতে, আর্দ্রতা কমাতে, রক্তপাত বন্ধ করতে এবং মৃদু প্রশান্তি প্রদানে ব্যবহৃত হয়।

বিষয়বস্তু

• ১. পদ্ম পাতায় মোড়ানো ভাপানো ভাত
• ২. পদ্ম পাতা ও মুগ ডালের পায়েস
• ৩. পদ্ম পাতার চা
• ৪. পদ্ম পাতায় মোড়ানো ভাপে রান্না করা মুরগির মাংস

পেট ফাঁপা, অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে সৃষ্ট বদহজম, শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপজনিত হালকা অনিদ্রা, অথবা অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তিদের যারা তাদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাদের জন্য প্রায়শই পদ্ম পাতা ব্যবহার করা হয়।

পদ্ম পাতা শরীরের আর্দ্রতা দূর করতে, বিপাক ক্রিয়াকে সহায়তা করতে এবং কফ ও আর্দ্রতার সঞ্চয় কমাতে সাহায্য করে – যা অতিরিক্ত ওজন ও স্থূলতার সাথে সম্পর্কিত। এছাড়াও, পদ্ম পাতার প্রাকৃতিক সুগন্ধ একটি আরামদায়ক ও মনোরম অনুভূতি সৃষ্টি করে।

যারা সন্ধ্যায় পদ্ম পাতার চা পান করেন, তাদের মধ্যে কেউ কেউ এর সতেজ অনুভূতি এবং খাবারের পর পেট ফাঁপা কমে যাওয়ার কারণে সহজে ঘুমাতে পারেন। তবে, পদ্ম পাতা কোনো "অলৌকিক ওজন কমানোর উপায়" নয়, বরং এটি কেবল তখনই ওজন কমাতে সাহায্য করে যখন এর সাথে একটি সুষম খাদ্যাভ্যাস, চর্বিযুক্ত ও চিনিযুক্ত খাবার কমানো, ব্যায়াম বাড়ানো এবং পর্যাপ্ত ঘুম নিশ্চিত করা হয়।

কিছু আধুনিক গবেষণা থেকে জানা যায় যে, পদ্ম পাতায় ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যালকালয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং যথাযথ ব্যায়ামের সাথে গ্রহণ করলে লিপিড বিপাকে সহায়তা করতে পারে এবং চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে।

পদ্ম পাতায় মোড়ানো ভাপানো ভাত দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, তাই যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।

আবাসিক ডাক্তার নগুয়েন থান ভুয়ং-এর পরামর্শ অনুযায়ী, গরমের দিনের জন্য উপযুক্ত পদ্ম পাতা দিয়ে তৈরি কয়েকটি হালকা ও স্বাস্থ্যকর খাবার এখানে দেওয়া হলো:

১. পদ্ম পাতায় মোড়ানো ভাপানো ভাত

এটি ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীর একটি পরিচিত খাবার, যার পদ্ম পাতার স্নিগ্ধ সুগন্ধ জিহ্বাকে উদ্দীপ্ত করে এবং তৃপ্তির অনুভূতি কমিয়ে দেয়।

উপাদান: সাদা ভাত বা বাদামী চাল; পদ্ম বীজ, কুচি করা মুরগির মাংস বা চিংড়ি; গাজর, শিটাকে মাশরুম; তাজা পদ্ম পাতা।

তৈরি করা: রান্না করা ভাতের সাথে হালকা ভাজা উপকরণগুলো মিশিয়ে পদ্ম পাতায় মুড়ে প্রায় ১৫-২০ মিনিট ভাপে রান্না করা হয়। এই খাবারটি পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করতে সাহায্য করে, যা সেইসব ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান কিন্তু পর্যাপ্ত পুষ্টিও নিশ্চিত করতে চান।

গরমকালে যাদের শরীরে তাপ, পেট ফাঁপা এবং ক্ষুধামান্দ্য থাকে, তাদের জন্য পদ্ম পাতা ও মুগ ডালের পায়েস উপকারী।

২. পদ্ম পাতা ও মুগ ডালের পায়েস

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, মুগ ডাল শরীরের তাপ দূর করতে ও বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে; পদ্ম পাতা আর্দ্রতা দূর করে এবং হজমে সহায়তা করে।

উপকরণ: ৫০ গ্রাম সাদা চাল, ৩০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো মুগ ডাল, তাজা বা শুকনো পদ্ম পাতা (প্রয়োজনীয় পরিমাণে)।

নির্দেশনা: মুগ ডাল দিয়ে পায়েস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে পদ্ম পাতা যোগ করুন, তারপর পরিবেশনের আগে সেগুলো তুলে ফেলুন। এই পায়েসটি গ্রীষ্মকালে শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপ, পেট ফাঁপা এবং ক্ষুধামান্দ্যে ভোগা ব্যক্তিদের জন্য উপকারী।

পদ্ম পাতার চা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৩. পদ্ম পাতার চা

অনেকে ওজন নিয়ন্ত্রণের সহায়ক হিসেবে পদ্ম পাতার চা ব্যবহার করেন, কারণ এটি ক্ষুধা কমাতে এবং চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পর পেট ভরা অনুভূতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

ব্যবহার: শুকনো পদ্ম পাতা ভালোভাবে ধুয়ে প্রায় ১০-১৫ মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং উষ্ণ অবস্থায় পান করুন। শরীর ঠান্ডা রাখতে এটি চন্দ্রমল্লিকা ফুলের সাথে, তিক্ত স্বাদ কমাতে লাল খেজুরের সাথে এবং চর্বি হজমে সহায়তার জন্য হথর্নের সাথে মেশানো যেতে পারে। তবে, এটি খুব কড়া করে পান করা বা ক্রমাগত বেশি পরিমাণে ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন, কারণ এটি কিছু মানুষের মধ্যে ক্লান্তি এবং নিম্ন রক্তচাপের কারণ হতে পারে।

গরমের দিনে যারা পুষ্টিকর খাবার চান কিন্তু হালকা কিছু খেতেও ইচ্ছুক, তাদের জন্য পদ্মপাতায় মোড়ানো ভাপে রান্না করা মুরগির মাংস উপযুক্ত।

৪. পদ্ম পাতায় মোড়ানো ভাপে রান্না করা মুরগির মাংস

পদ্ম পাতা খাবারে প্রাকৃতিক সুগন্ধ যোগ করে এবং মাংসের তৈলাক্ত ভাব কমিয়ে দেয়।

তৈরি করা: মুরগির মাংস আদা, পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিয়ে হালকাভাবে ম্যারিনেট করে পদ্ম পাতায় মুড়ে ভাপে রান্না করা হয়। গরমের দিনে যাঁরা পুষ্টিকর খাবার চান কিন্তু হালকা কিছু খেতেও ইচ্ছুক, এই পদটি তাঁদের জন্য উপযুক্ত।

দ্রষ্টব্য: যাদের শরীর ঠান্ডা প্রকৃতির, নিম্ন রক্তচাপ, মাথা ঘোরা রয়েছে, গর্ভবতী মহিলা, অথবা যারা দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তিতে ভোগেন, তাদের বেশি পরিমাণে পদ্ম পাতার চা পান করার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা উচিত; যদি অতিরিক্ত ক্লান্তি, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া বা দীর্ঘস্থায়ী অনিদ্রার মতো উপসর্গ দেখা দেয়, তবে এর ব্যবহার বন্ধ করুন এবং উপযুক্ত পরামর্শের জন্য ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

আরও ট্রেন্ডিং আর্টিকেল দেখুন:

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/4-duoc-thien-tu-la-sen-ho-tro-giam-can-an-than-169260528154137923.htm