সেরা বেকার খুঁজে পেতে হো চি মিন সিটিতে ৫০০ আন্তর্জাতিক রাঁধুনি প্রতিযোগিতা করেন

আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা অর্জনের জন্য প্রতিযোগিতা করার জন্য হো চি মিন সিটিতে কোরিয়া, চীন এবং মালয়েশিয়ার আন্তর্জাতিক প্রতিযোগী সহ ৫০০ জনেরও বেশি পেশাদার পেস্ট্রি শেফ, রাঁধুনি এবং ভাস্কর উপস্থিত ছিলেন।

আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা প্রতিযোগিতার প্রথম দিনে প্রতিযোগীরা - ছবি: এইচকে

১১ ডিসেম্বর, সাইগন এক্সিবিশন অ্যান্ড কনভেনশন সেন্টারে (SECC, ডিস্ট্রিক্ট ৭, হো চি মিন সিটি), ভিয়েতনাম বেকারি অ্যাসোসিয়েশন (ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন) ভিয়েতনামে একটি আন্তর্জাতিক প্রতিভা শেফ প্রতিযোগিতার আয়োজন করে - দ্য ভিয়েতনাম বেকারি কাপ ২০২৪ (VNBC)।

এটি একটি উত্তেজনাপূর্ণ প্রতিযোগিতা যেখানে দেশ-বিদেশের ৫০০ জন পেশাদার বেকার অংশগ্রহণ করছেন।

রেকর্ড অনুসারে, প্রতিযোগিতাগুলিতে প্রতিযোগীরা তাদের প্রতিভা, দক্ষতা এবং সৃজনশীলতা প্রদর্শনের চেষ্টা করেছিলেন। অংশগ্রহণকারী প্রতিটি প্রতিযোগীকে আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতার পেশাদারিত্ব নিশ্চিত করতে হবে; খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি, নিরাপত্তা এবং শৃঙ্খলা নিশ্চিত করতে হবে।

সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিসেস ট্রান থি হিয়েন মিন বলেন, এটি ভিয়েতনামে অনুষ্ঠিত প্রথম প্রতিযোগিতা, যেখানে কোরিয়া, চীন, মালয়েশিয়া ইত্যাদি দেশ থেকে আসা আন্তর্জাতিক প্রতিযোগীসহ ৫০০ জন পেশাদার পেস্ট্রি শেফ, রাঁধুনি এবং ভাস্কর অংশগ্রহণ করেছেন।

মিস মিনের মতে, পরীক্ষা এবং গ্রেডিং সবকিছুই আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী করা হয়। সর্বোচ্চ পুরষ্কারপ্রাপ্ত প্রতিযোগীদের আন্তর্জাতিক অঙ্গনে প্রতিযোগিতার জন্য নির্বাচিত করা হবে।

ভিয়েতনাম আন্তর্জাতিক বেকারি প্রদর্শনী (VIBS 2024) এর মধ্যে একই সময়ে অনুষ্ঠিতব্য একটি কার্যক্রম হল আন্তর্জাতিক শেফ প্রতিযোগিতা।

এই প্রদর্শনীটি বিশ্বব্যাপী বেকারি শিল্প সম্প্রদায়ের, বিশেষ করে ফিলিপাইন, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া, মায়ানমার, চীন, তাইওয়ান এবং হংকং সহ আন্তর্জাতিক ফেডারেশন অফ চাইনিজ বেকারি অ্যান্ড কনফেকশনারি অ্যাসোসিয়েশনের (IFCBCA) সদস্য দেশ এবং অঞ্চলের প্রতিনিধিদের, পাশাপাশি বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় বেকারি প্রদর্শনী আয়োজকদের প্রতিনিধিদের কাছ থেকে ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে।

VIBS 2024 দ্রুত বর্ধনশীল ভিয়েতনামী বেকারি শিল্পের একটি মনোরম চিত্র দেখায় - ছবি: HK

অর্থনৈতিক অসুবিধা সত্ত্বেও বেকারি শিল্পের বিকাশ

এশিয়া বেকারি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (এবিসি বেকারি) এর জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ কাও সিউ লুকের মতে, ২০২৪ সালে, অর্থনৈতিক ওঠানামা সত্ত্বেও ভিয়েতনামের বেকারি শিল্প ইতিবাচক প্রবৃদ্ধির গতি বজায় রাখবে।

এছাড়াও, তরুণদের জোরালো অংশগ্রহণ কেক বাজারের প্রসারে অবদান রাখছে। অনেক ছোট বেকারি খোলা হচ্ছে, যা কেবল ভোক্তাদের বিভিন্ন চাহিদা পূরণ করছে না বরং শিল্পের জন্য নতুন প্রাণশক্তিও তৈরি করছে।

মিঃ লুক বলেন যে সম্প্রতি, অনেক তরুণ তাদের নিজস্ব ব্যবসা শুরু করেছে, ছোট কিন্তু সৃজনশীল বেকারি খুলেছে। এই কারণেই আয়োজকরা ভিয়েতনামে বেকারি শিল্পের উপর প্রদর্শনী আয়োজন করে যাতে তারা যন্ত্রপাতি, প্রযুক্তি সম্পর্কে জানতে এবং বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করতে পারে।

প্রদর্শনীগুলি কেবল আধুনিক সরঞ্জাম প্রবর্তনই করে না, তরুণ ব্যবসার জন্য নতুন তথ্য এবং কৌশল অ্যাক্সেসের সুযোগও উন্মুক্ত করে, যার ফলে উৎপাদন ক্ষমতা, গুণমান এবং পণ্যের বৈচিত্র্য উন্নত হয়।

প্রাণবন্ত দেশীয় বাজারের পাশাপাশি, বেকারি শিল্পে রপ্তানিও একটি উজ্জ্বল স্থান। মিঃ লুকের মতে, জাপানে কোম্পানির কেক রপ্তানি আয় মোট রাজস্বের ৫০%, যেখানে দেশীয় বাজারে ২০২৩ সালের তুলনায় ১৫-২০% বৃদ্ধির হার রেকর্ড করা হয়েছে।

"আজও, বাজারটি ছোট দোকান থেকে শুরু করে বড় ব্র্যান্ড চেইন পর্যন্ত বিস্তৃত হচ্ছে। বেকারিগুলি সর্বত্র উপস্থিত হচ্ছে, ভোক্তাদের ক্রমাগত চাহিদা পূরণ করছে," তিনি আরও যোগ করেন।

পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে যে ২০২৫ সালের মধ্যে, বেকারি শিল্প ইতিবাচকভাবে বিকশিত হতে থাকবে, বিশেষ করে ভিয়েতনামের অর্থনীতির স্থিতিশীল প্রবৃদ্ধির গতি বজায় রাখার প্রেক্ষাপটে। শিল্পের উদ্যোগগুলি প্রযুক্তির উন্নতি এবং উচ্চমানের মানবসম্পদ বিকাশের উপর মনোনিবেশ করছে, যা আঞ্চলিক ও আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতা নিশ্চিত করবে।

একই সাথে, ভোক্তাদের প্রবণতাও পরিবর্তিত হচ্ছে। ভোক্তারা কম মিষ্টি এবং কম চর্বিযুক্ত বেকারি পণ্য পছন্দ করেন, কিন্তু তবুও সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় স্বাদ নিশ্চিত করেন, যা ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে প্রধান ব্র্যান্ডগুলিকে ক্রমাগত উন্নতি করতে বাধ্য করে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm