মিশেলিনের তালিকায় হ্যানয়ের ৯টি 'অবশ্যই চেষ্টা করে দেখার মতো' ফো রেস্তোরাঁ

মিশেলিনের তালিকায় থাকা ৯টি হ্যানয় ফো রেস্তোরাঁ আবিষ্কার করুন, যেগুলো সবচেয়ে বেশি চেষ্টা করার মতো। ঐতিহ্যবাহী ফো এবং সমৃদ্ধ বান চা-এর স্বাদে নিজেকে ডুবিয়ে দিন। হ্যানয়ে মিস না করার মতো একটি অভিজ্ঞতা।

ফো এবং সেমাইয়ের জন্মস্থান হিসেবে বিখ্যাত, হ্যানয় ভিয়েতনামে "স্যুপের রাজধানী" হিসেবে পরিচিত। প্রায় প্রতিটি রাস্তার মোড়ে ফো এবং সেমাইয়ের বাটি পাওয়া যায় - যা প্রমাণ করে যে ভিয়েতনামীরা তাদের ফোকে খুব গুরুত্ব সহকারে নেয়।

যারা কোথা থেকে শুরু করবেন তা নিশ্চিত নন, তাদের জন্য এই মিশেলিন-অনুমোদিত ফো জয়েন্টগুলি - দ্য মিশেলিন গাইড ভিয়েতনাম ২০২৪-এ বিব গুরম্যান্ড মর্যাদায় স্বীকৃত - সুস্বাদু, সাশ্রয়ী মূল্যের বাটিগুলি পরিবেশন করে যা খুঁজে বের করার মতো।

ঐতিহ্যবাহী ফো

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

মেনুতে ফো তাই ব্রিসকেট, ফো তাই এবং ফো চিন সহ বিভিন্ন ধরণের বিকল্প রয়েছে। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, আপনার খাবারটি ভাজা ব্রেডস্টিকের সাথে মিশ্রিত করুন। এবং যদি আপনি সত্যিই আনন্দ উপভোগ করতে চান, তাহলে মিশেলিন বিশেষজ্ঞরা আপনার খাবারকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য পোচ করা ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ঠিকানা: 49 Bat Dan, Cua Dong ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

ডং থিনহ ইল সেমাই

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

ভিয়েতনামে, অনেক রেস্তোরাঁ তাদের মেনু সহজ রাখে, উপকরণের উপর মনোযোগ দিয়ে। ৪০ বছরের পুরনো এই প্রতিষ্ঠানে, সেই উপাদানটি হল ঈল। মেনুতে রয়েছে ঈল সেমাই, ঈল পোরিজ এবং ঈল স্যুপ, প্রতিটিরই সুস্বাদু, সমৃদ্ধ স্বাদ। ঈল সোডা ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয় অথবা মুচমুচে কুঁচি করা ঈল, ভেষজ, ভাজা চিনাবাদাম এবং শ্যালটের সাথে মিশ্রিত করা হয়। মিশেলিন পরিদর্শকরা স্যুপের প্রশংসা করেছেন, অন্যদিকে পোরিজের সাথে কাটা শুয়োরের মাংসের সসেজ এবং শিতাকে মাশরুম যোগ করা হয়েছে উমামি যোগ করার জন্য।

ঠিকানা: 87 Hang Dieu, Cua Dong ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

ফো খোই হোই

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

মালিকের ব্যক্তিত্বের নামানুসারে খোই হোই নামকরণ করা হয়েছে, যেখানে ফো হল তারকা। মেনুতে বিভিন্ন ধরণের গরুর মাংসের কাট রয়েছে, যার মধ্যে বিফ শ্যাঙ্কের মতো বিরল বিকল্পও রয়েছে এবং খাবারের দোকানদাররা তাদের গরুর মাংস কীভাবে রান্না করতে চান তা নির্দিষ্ট করতে পারেন। এটি একটি সহজ জায়গা, কিন্তু এমন একটি জায়গা যেখানে ভিতরে এবং বাইরে এর ফো সম্পর্কে জানা যায়।

ঠিকানা: 50 Hang Vai, Hang Bo ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

স্নো বান চা ৩৪

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

রেস্তোরাঁটি তার বান চা - ভার্মিসেলি নুডলসের জন্য বিখ্যাত, তাজা ভেষজ এবং শুয়োরের মাংসের সাথে মিশ্রিত, অর্ডার অনুযায়ী গ্রিল করা হয়। সমৃদ্ধ, সুস্বাদু ঝোলের মধ্যে নুডলস ডুবিয়ে চেষ্টা করুন এবং সেই নিখুঁত ক্রাঞ্চের জন্য একটি স্প্রিং রোল অর্ডার করতে দ্বিধা করবেন না।

ঠিকানা: ৩৪ হ্যাং থান, নগুয়েন ট্রুং ট্রুক ওয়ার্ড, বা দিন জেলা।

ফো ১০ লি কোক সু

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

হ্যানয়ের ব্যস্ততম কোণগুলির মধ্যে একটিতে অবস্থিত, এই ফো জয়েন্টটি অনুগত ভক্তদের তৈরি করেছে। মেনুতে ব্রিসকেট থেকে শুরু করে রিবে এবং গরুর মাংসের ফিলেট পর্যন্ত ১০টি ফো বিকল্প রয়েছে, প্রতিটি স্বাদে ভরপুর। কাচের পার্টিশনের মধ্য দিয়ে দৃশ্যমান এই কমপ্যাক্ট রান্নাঘরটি একটি দক্ষ দল দ্বারা পরিচালিত হয় যারা সুস্বাদু, সতেজ বাটি ফো পরিবেশন করে।

ঠিকানা: 10 Ly Quoc Su, Hang Trong ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

বান চা চান

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

এই ছোট বান চা শপটি এক দশকেরও বেশি সময় ধরে বিশ্বস্ত গ্রাহকদের সেবা দিয়ে আসছে। নুডলসের সাথে পরিবেশিত ক্লাসিক ক্যারামেলাইজড মিটবল ছাড়াও, ডিনাররা গ্রিলড পোর্ক বেলি বা ললট পাতায় মোড়ানো গরুর মাংসের কিমা বেছে নিতে পারেন, যা সবই মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়। অর্ডার অনুসারে তৈরি মুচমুচে ভাজা স্প্রিং রোলগুলি চেষ্টা করুন, যার বাইরের অংশ মুচমুচে এবং রসালো, সুস্বাদু ভরাট রয়েছে। দোকানটি দুপুরে বন্ধ হয়ে যায়।

ঠিকানা: 114 মাই হ্যাক দে, লে দাই হান ওয়ার্ড, হাই বা ট্রং জেলা।

নুয়েট চিকেন ফো

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

এখানকার মুরগির ফোতে বিভিন্ন ধরণের মাংস পাওয়া যায়, তবে নরম উরু সবচেয়ে প্রিয়। আপনি ডানা সহ উরু বা স্তন সহ উইংস বেছে নিতে পারেন, আপনার স্বাদ অনুসারে মশলা যোগ করুন। কাজের পরে খাবার উপভোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা।

ঠিকানা: 5বি ফু ডোয়ান, হ্যাং ট্রং ওয়ার্ড, হোন কিম জেলা।

বুন চা তা

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

বুন চা টা একটি জনপ্রিয় পর্যটন কেন্দ্র, যেখানে বিভিন্ন ধরণের বুন চা এবং স্প্রিং রোল পাওয়া যায়। ঐতিহ্যবাহী বুন চা-তে গ্রিল করা শুয়োরের মাংস, নরম মাংসের টুকরো এবং সুষম ঝোলের মধ্যে মসৃণ নুডলস থাকে। ভাজা স্প্রিং রোলগুলি একটি আকর্ষণীয় বিষয়, সামুদ্রিক খাবারের কাঁকড়া একটি সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে, অন্যদিকে মুরগির রোলগুলি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত। নিরামিষাশীদের জন্য, টমেটো সসে ভাজা টোফু দিয়ে তৈরি বান রয়েছে, পাশে মুচমুচে স্প্রিং রোল রয়েছে।

ঠিকানা: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To ward, Hoan Kiem জেলা।

আউ ট্রিউ বিফ ফো

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

হ্যানয়ের সেন্ট জোসেফ ক্যাথেড্রালের কাছে অবস্থিত, এই ছোট, বিনয়ী দোকানটিতে কেবল একটি জিনিসই আছে: গরুর মাংসের ফো এবং গরুর মাংসের ফো ছাড়া আর কিছুই নয়। এটি একটি সাহসী পছন্দ, তবে গরুর মাংসের ফো কতটা সুস্বাদু তা বিবেচনা করে এটি নিখুঁতভাবে বোঝায়। ১০ ঘন্টা ধরে গরুর মাংসের হাড়ের ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয় - নরম গরুর মাংসের পাঁজর এবং টেন্ডন সহ - খাবারটি নিজেই কথা বলে।

ঠিকানা: 34 Au Trieu, Hang Trong ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

সূত্র: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm