ডিস্ট্রিক্ট ১-এর প্রাণকেন্দ্রে বিনামূল্যে নুডলসের উষ্ণ বাটি

সোমবার থেকে শুক্রবার সন্ধ্যা পর্যন্ত খোলা, ম্যাক টাই নো প্যারিশের (১৬এ নুগুয়েন থি মিন খাই, জেলা ১, হো চি মিন সিটি) জিরো-ডং নুডলসের দোকানটি অনেক লোকের কাছে একটি পরিচিত ঠিকানা।

"তুমি এখনও রাতের খাবার খাওনি, কিন্তু তোমার পকেটে এখনও কিছু টাকা আছে! চিন্তা করো না, ম্যাক টাই নো চার্চে এসো এবং এক বাটি বিনামূল্যে নুডলস উপভোগ করো!", ম্যাক টাই নো প্যারিশের (নং ১৬এ নুগুয়েন থি মিন খাই, দা কাও ওয়ার্ড, জেলা ১, হো চি মিন সিটি) সাইনবোর্ডে লেখা উষ্ণ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ কথাগুলো অনেক পথচারীর দৃষ্টি আকর্ষণ করে।

সেই অনুযায়ী, জিরো-ডং নুডলস শপের জন্ম হয়েছিল এক ধারণা থেকে, যখন এক সন্ধ্যায়, ম্যাক টাই নহো গির্জার প্যারিশ পুরোহিত ফাদার নগুয়েন হোয়াং লে নগুয়েন, গির্জার গেটের সামনে ঠান্ডা লাঞ্চ বক্স হাতে বসে ক্লান্তভাবে খাচ্ছেন এমন একজন ব্যক্তির ছবি দেখতে পান। তাই তিনি হঠাৎ ভাবলেন: কেন আমি একই রকম লোকদের গরম খাবার খেতে সাহায্য করব না? তারপর থেকে, জিরো-ডং নুডলস শপের জন্ম।

এখন পর্যন্ত, ম্যাক টাই নহো প্যারিশের বিনামূল্যের নুডলসের দোকানটি ১ বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচালিত হচ্ছে। দোকানটি প্রতি সোমবার-শুক্রবার রাত ৮:০০ টা থেকে রাত ৯:৩০ টা পর্যন্ত খোলা থাকে। দোকানটি কারও সাথে বৈষম্য করে না, যে কেউ এসে খেতে পারে। নুডলসের সাথে থাকা মেনুটি পরিবর্তিত হবে, প্রতি সপ্তাহে মুরগি, গরুর মাংসের বল, সসেজ... এছাড়াও, সকালে, গির্জাটি শিক্ষার্থীদের জন্য ২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/রুটিতে মাংসের স্যান্ডউইচ বিক্রি করে।

ম্যাক টাই নো প্যারিশের বিনামূল্যের নুডলসের দোকানটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে চালু রয়েছে। দোকানটি প্রতি সোম থেকে শুক্রবার রাত ৮:০০ টা থেকে রাত ৯:৩০ টা পর্যন্ত খোলা থাকে। ছবি: কি ডুয়েন

একজন প্যারিশিয়নের মতে, কার্যক্রমের প্রথম দিনগুলিতে (অক্টোবর ২০২৩), প্রতি রাতে মাত্র ৩০-৫০ জন লোক খেতে আসত। এরপর জিরো-ডং নুডলসের দোকানের গল্পটি মুখে মুখে ছড়িয়ে পড়ে এবং ধীরে ধীরে পরিবেশন বৃদ্ধি পেয়ে প্রতিদিন ২০০ বাটি পর্যন্ত পৌঁছায়। এমন কিছু দিন ছিল যখন অনেক অতিথি দেরিতে আসতেন, কিন্তু প্যারিশিয়ান পুরোহিত তখনও আনন্দের সাথে তাদের পরিবেশন করতেন।

জিরো-ডং নুডলসের দোকানের "কর্মচারীরা" বেশিরভাগই প্যারিশিয়ান যারা স্বেচ্ছাসেবক হিসেবে সাহায্য করে। প্রাথমিকভাবে, এখানকার লক্ষ্য গ্রাহকরা ছিলেন লটারির টিকিট বিক্রেতা, প্রতিবন্ধী এবং আশেপাশের এলাকার শিক্ষার্থীরা। এখন, সমাজের সকল স্তরের মানুষ খেতে আসেন। এখানে, পদবি বা পেশা নির্বিশেষে, সবাই একত্রিত হয়ে এক বাটি গরম নুডলস উপভোগ করে।

রেস্তোরাঁটির আরেকটি বিশেষ দিক হলো, গ্রাহকরা নিজেরাই খাবার পরিবেশন করবেন। তারা এসে তাদের খাবার বেছে নেবেন, তারপর তাদের নিজস্ব বাটি নিয়ে আসবেন এবং "কর্মীদের" কাছে গরম পানি আনতে বলবেন, তারপর তাদের নিজস্ব বাটি টেবিলে নিয়ে আসবেন এবং বসবেন। খাওয়ার পর, গ্রাহকরা তাদের নিজস্ব থালা-বাসন পরিষ্কার করবেন।

খাবারের মধ্যে থাকবে নুডলসের একটি প্যাকেজ এবং ৩টি সাইড ডিশ যার মধ্যে থাকবে শুয়োরের মাংসের রোল, টোফু, কুঁচি করা মুরগি এবং মাছের বল, যা সবজি, শিমের স্প্রাউট এবং পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা হবে।

"আমি এখানকার একজন নিয়মিত গ্রাহক, প্রতি রাতে আমি প্রায়শই জিরো-ডং নুডলসের দোকানে খেতে যাই। এটি আমাকে রাতের খাবারের খরচ বাঁচাতে সাহায্য করে, মাসিক জীবনযাত্রার খরচ কমাতে সাহায্য করে," হো চি মিন সিটি ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির সোশ্যাল সায়েন্সেস অ্যান্ড হিউম্যানিটিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রী মাই ডুয়েন বলেন।

মোটরবাইক ট্যাক্সি চালক মিঃ নগুয়েন জুয়ান হোয়াং আরও বলেন যে জিরো-ডং নুডলসের দোকানটি কেবল তাকে বিনামূল্যে খাবার খেতে সাহায্য করে না, বরং এখানকার অনেক লোক খুব বন্ধুত্বপূর্ণভাবে কথা বলে, যার ফলে তিনি অনুভব করেন যে এটি জীবনের অনেক গল্প ভাগ করে নেওয়ার জায়গা।

জিরো-ডং নুডলসের দোকানের গল্পটি মুখে মুখে প্রচারিত হয়েছিল এবং ধীরে ধীরে পরিবেশনগুলি প্রতিদিন ২০০ বাটি পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছিল। ছবি: নাট ভু

প্রতিবেদকের রেকর্ড অনুসারে, ভেতরে থাকা জায়গাটি প্রশস্ত, অনেক বড় টেবিল, সবসময় আসা-যাওয়া করা মানুষে ভরা। এখানে খাবারের জন্য ছাত্র থেকে শুরু করে বয়স্ক কর্মী সকল বয়সী মানুষই থাকে। খাবারের মধ্যে থাকবে নুডলসের একটি প্যাকেজ এবং ৩টি সাইড ডিশ যার মধ্যে রয়েছে শুয়োরের মাংসের রোল, টোফু, কুঁচি করা মুরগি এবং মাছের বল, সবজি, শিমের স্প্রাউট এবং পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হবে। সমস্ত উপকরণ খুব সাবধানে এবং পরিষ্কারভাবে প্রস্তুত করা হয়।

রেস্তোরাঁয় রান্না এবং কেনাকাটার দায়িত্বে একজন প্যারিশিয়নার থাকবেন। বিশেষ করে, যদিও পরিষেবাটি বিনামূল্যে, এখানকার খাবার সর্বদা নিরাপত্তার উপর জোর দেয়, উপকরণগুলি তাজা এবং গুণমান নিশ্চিত করা হয়। ম্যাক টাই নো চার্চের জিরো-ডং নুডল রেস্তোরাঁটি বর্তমানে অনেক শ্রমিক, শিশু এবং সুবিধাবঞ্চিতদের কাছে একটি পরিচিত ঠিকানা, যা সম্প্রদায়ের মধ্যে যত্ন, ভাগাভাগি এবং সংহতির বার্তা বহন করে।

সূত্র: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-am-long-nhung-to-mi-0-dong-giua-trung-tam-quan-1-364506.html