রন্ধনপ্রণালী পর্যটন কেন্দ্রের আকর্ষণ বাড়ায়

এখনও পুরোপুরি কাজে লাগানো হয়নি

বিশ্ব খাদ্য পর্যটন সংস্থার (ডব্লিউএফটিএ) এক জরিপে দেখা গেছে, ৮১% পর্যন্ত আন্তর্জাতিক পর্যটক স্থানীয় খাবার সম্পর্কে জানতে চান। ভ্রমণের সময় তারা তাদের বাজেটের গড়ে ২৫-৩৫% খাদ্য ও পানীয়ের সাথে সম্পর্কিত খরচের জন্য ব্যয় করতে ইচ্ছুক। এটি দেখায় যে রান্না এখন কেবল পর্যটকদের সাধারণ খাদ্য চাহিদা পূরণের একটি উপাদান নয় বরং ধীরে ধীরে ভ্রমণের অন্যতম প্রধান উদ্দেশ্য হয়ে উঠেছে, যা গন্তব্য নির্বাচনের সিদ্ধান্তকে জোরালোভাবে প্রভাবিত করে এবং পর্যটকদের ব্যয় করার ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে।

ফো - পর্যটকদের সবচেয়ে প্রিয় ভিয়েতনামী খাবার

ভিয়েতনাম শেফস অ্যাসোসিয়েশন, ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সাধারণ সম্পাদক নগুয়েন জুয়ান কুইন বলেন: রান্না এমন একটি শক্তি যা ভিয়েতনাম সহ বিশ্বের অনেক দেশে পর্যটনের উন্নয়নে অবদান রাখে। অতএব, ২০৩০ সালের ভিয়েতনাম পর্যটন উন্নয়ন কৌশলে , রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য লাইন হিসেবেও চিহ্নিত করা হয়েছে, যা ভিয়েতনাম পর্যটনের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা এবং ব্র্যান্ড বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এবং ভিয়েতনামী খাবার তার আকর্ষণ প্রমাণ করেছে এবং বিশ্বব্যাপী এর মূল্য ছড়িয়ে দিয়েছে অনেক খাবারকে স্বীকৃতি দিয়েছে এবং অনেক মর্যাদাপূর্ণ আন্তর্জাতিক পুরষ্কার এবং খেতাব প্রদান করেছে।

সম্প্রতি, জুন মাসে, মিশেলিন গ্রুপ হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটিতে মিশেলিন গাইড রেস্তোরাঁর প্রথম নির্বাচন তালিকা ঘোষণা করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ৪টি রেস্তোরাঁ যারা তাদের খাবারের উচ্চ মানের জন্য মিশেলিন স্টার পেয়েছে (হ্যানয়ে ৩টি রেস্তোরাঁ এবং হো চি মিন সিটিতে ১টি রেস্তোরাঁ); ২৯টি ডাইনিং প্রতিষ্ঠানকে বিব গুরম্যান্ড পুরস্কারের মাধ্যমে অভিজ্ঞতা অর্জনের যোগ্য খাবার হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে - সাশ্রয়ী মূল্যে সুস্বাদু খাবার পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁগুলিকে সম্মানিত করার একটি বিভাগ; ​​৭০টি রেস্তোরাঁকে মিশেলিন নির্বাচিত পুরস্কার প্রদান করা হয়েছে। অথবা অনেক বিখ্যাত ভিয়েতনামী খাবার যেমন ফো, বান মি, বান চা, বান কুওন... অনেক নামীদামী আন্তর্জাতিক মিডিয়া চ্যানেলে সম্মানিত করা হয়েছে।

"এটি আরও নিশ্চিত করে যে ভিয়েতনামী খাবার এমন একটি সম্পদ যা পর্যটন কেন্দ্রগুলির আকর্ষণ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, বিশ্ব পর্যটন মানচিত্রে দেশের প্রতিযোগিতামূলক অবস্থান উন্নত করতে অবদান রাখে," মিঃ নগুয়েন জুয়ান কুইন নিশ্চিত করেছেন।

সংস্কৃতি প্রচার, পর্যটন উদ্দীপনা এবং পর্যটকদের আকর্ষণে রন্ধনপ্রণালীর সুবিধা উপলব্ধি করে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক এলাকা পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য রন্ধনপ্রণালী বিকাশ, পরিকল্পনা এবং "রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র" তৈরির উপর মনোনিবেশ করেছে। উদাহরণস্বরূপ, হাই ফং শহর খাদ্য ভ্রমণ পর্যটন পণ্যের ক্ষেত্রে সফল হয়েছে, যার জন্য রন্ধনপ্রণালীর একটি ডিজিটাল মানচিত্র তৈরি করা হয়েছে যাতে পর্যটকরা অল্প সময়ের মধ্যে সহজেই এটি উপভোগ করতে পারেন। থুয়া থিয়েন হিউ প্রদেশ পর্যটকদের রাজকীয় রন্ধনপ্রণালী উপভোগ করার জন্য অনেক অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

হাই ফং শহর খাদ্য ভ্রমণ পর্যটন পণ্যের মাধ্যমে সফল হয়েছে (চিত্রিত ছবি)

তবে, মিঃ নগুয়েন জুয়ান কুইনের মতে, যদিও ভিয়েতনামী খাবারের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে, তবুও এটি কার্যকরভাবে কাজে লাগানো হয়নি। বর্তমান রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন পণ্যগুলি কেবল আংশিকভাবে পর্যটকদের চাহিদা পূরণ করে এবং মূলত বড় শহরগুলিতে পাওয়া যায়। স্থানীয় অঞ্চলে, বেশিরভাগ পর্যটন পণ্য এখনও ছোট এবং অব্যবস্থাপিত... তাই পর্যটকদের অনুসন্ধানে অনেক অসুবিধা হয়। প্রচারমূলক কার্যক্রম স্বতঃস্ফূর্ত, পরিকল্পনার অভাব এবং দীর্ঘমেয়াদী কৌশলের অভাব।

একই মতামত প্রকাশ করে, এশিয়ান ট্যুরিজম ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউটের ডেপুটি ডিরেক্টর তুওং হু লোক বলেন যে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি ভিয়েতনামী পর্যটনের জন্য একটি বড় আকর্ষণ। তবে, স্থানীয় খাবারের প্রচারে এখনও স্থানীয়রা বিভ্রান্ত। প্রতিটি প্রদেশে বিখ্যাত রেস্তোরাঁ রয়েছে, কিন্তু বিশ্বের একটি জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত খাবার হয়ে ওঠার জন্য, আমরা এখনও এটি প্রচারের জন্য কোনও পদক্ষেপ গ্রহণ করিনি। পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য খাবার নির্বাচন করার সময়, রান্নার বিকাশ করতে চাওয়ার ক্ষেত্রে এটি একটি খুব কঠিন সমস্যা।

অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় গল্প তৈরি করা প্রয়োজন

তাই, পর্যটকদের আকৃষ্ট করার এবং পর্যটন উন্নয়নের জন্য রন্ধনপ্রণালীকে শক্তিতে পরিণত করার জন্য, মিঃ নগুয়েন জুয়ান কুইন বলেন যে পর্যটন উন্নয়নের সাথে একীভূত হওয়ার জন্য রন্ধনপ্রণালীকে সংস্কৃতি হিসেবে বিবেচনা করা প্রয়োজন।

পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে ঐতিহ্যবাহী খাবার সবসময় পর্যটকদের আকর্ষণ করে (চিত্রিত ছবি)

মিঃ নগুয়েন জুয়ান কুইন ভাগ করে নিলেন: "যদি আমরা রান্না এবং সংস্কৃতিকে আলাদা করি অথবা রান্নার উন্নয়নের দিকে মনোযোগ না দেই, তাহলে এটি একটি ত্রুটি। যখন আমরা রান্না এবং সংস্কৃতিকে একত্রিত করতে জানি, তখন রান্নার পর্যটন পণ্যের মূল্য থাকবে এবং হাইলাইট তৈরি হবে। ভিয়েতনামী খাবারের প্রচার করতে হলে আমাদের একটি জাতীয় কর্মসূচির প্রয়োজন। বিশেষ করে, আমাদের নির্ধারণ করতে হবে কোন পণ্যগুলি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য মূল পণ্য। উদাহরণস্বরূপ, যখন আমরা নির্ধারণ করি যে রান্না হল সংস্কৃতি এবং রান্না হল ভিয়েতনামের অন্যতম মূল বিষয়, তখন বিনিয়োগ এবং ভাবমূর্তি বিস্তৃত হতে হবে, কেবল ভিয়েতনামেই নয়, বিশ্বেও। আন্তর্জাতিক বন্ধুদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য রান্নার উপর বিশেষ কর্মসূচি থাকতে হবে, অথবা অন্যান্য দেশের সাথে রান্নার সংস্কৃতি বিনিময়ের জন্য কর্মসূচি থাকতে হবে।"

এছাড়াও, রন্ধনশিল্প প্রশিক্ষণের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। সমাজের চাহিদা ও চাহিদার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ রন্ধনশিল্প পেশার বিকাশের জন্য উপযুক্ত নীতিমালা প্রণয়ন করা উচিত। রন্ধনশিল্পের উন্নয়নের নতুন যুগে রন্ধনশিল্প পেশাকে সম্মান জানাতে প্রশিক্ষণের মানের পাশাপাশি পেশাদার নীতিমালার দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ওয়ান্ডারট্যুর ট্রাভেল কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর লে কং নাং-এর মতে, রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন বিকাশের জন্য স্থানীয়দের একটি নির্দিষ্ট, স্পষ্ট এবং দীর্ঘমেয়াদী কৌশল থাকা প্রয়োজন। এই পরিকল্পনায় রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্র পরিকল্পনা, মানবসম্পদ প্রশিক্ষণ এবং অবকাঠামোতে বিনিয়োগ অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। কারণ, অবকাঠামো এবং সম্পর্কিত পরিষেবাগুলিতে বিনিয়োগ পর্যটকদের পরিষেবাগুলি উপভোগ করার জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করবে। রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রগুলিতে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা, আরামদায়ক এবং আকর্ষণীয় স্থান নিশ্চিত করাও প্রয়োজন।

পর্যটকরা ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করছেন (চিত্রিত ছবি)

এর পাশাপাশি, মিডিয়া চ্যানেল, ইভেন্ট, রন্ধন মেলার মাধ্যমে রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন প্রচার ও বাজারজাতকরণ করুন এবং আন্তর্জাতিক ও দেশীয় পর্যটকদের কাছে বিশেষ খাবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য সামাজিক নেটওয়ার্ক, পর্যটন অ্যাপ্লিকেশনের মতো আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করুন। বিশেষ করে, পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য প্রতিটি এলাকার বিশেষ খাবার এবং অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় গল্প সনাক্ত এবং বিকাশ করা প্রয়োজন। প্রতিটি এলাকার পার্থক্য এবং স্বতন্ত্রতা পর্যটকদের দৃষ্টি আকর্ষণের মূল চাবিকাঠি হবে।

"উপরোক্ত ব্যবস্থাগুলি সমন্বিতভাবে বাস্তবায়নের মাধ্যমে, ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের সম্ভাবনাকে সম্পূর্ণরূপে কাজে লাগাতে পারে, রন্ধনপ্রণালীকে একটি আকর্ষণীয় প্রতিযোগিতামূলক সুবিধায় পরিণত করতে পারে এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের আকর্ষণ করতে পারে," মিঃ লে কং নাং জোর দিয়ে বলেন।/।

সূত্র: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm