মাই লং রাইস পেপার ক্রাফটের আগুনকে বাঁচিয়ে রাখা

ভিন লং শত বছরেরও বেশি পুরনো মাই লং রাইস পেপার ক্রাফট গ্রামটি এখনও মানুষের দ্বারা সংরক্ষিত আছে, নানা অসুবিধা কাটিয়ে নারকেল অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণ করা সম্ভব হয়েছে।

মাই লং রাইস পেপার ক্রাফট গ্রাম (নঘিয়া হুয়ান গ্রাম, লুওং ফু কমিউন, ভিন লং প্রদেশ; পূর্বে মাই থান কমিউন, জিওং ট্রোম জেলা, বেন ত্রে প্রদেশ) দীর্ঘদিন ধরে নারকেল জমির ঐতিহ্যবাহী ধানের কাগজ তৈরির পেশার জন্মস্থান হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। এক শতাব্দীরও বেশি সময় পরেও, বাজারের ওঠানামা, উৎপাদন খরচ বৃদ্ধি এবং জীবিকা নির্বাহের চাপ বৃদ্ধি সত্ত্বেও, অনেক পরিবার এখনও এই পেশার শিখা সংরক্ষণ করে রেখেছে।

আমার লং রাইস পেপার গ্রামটি ১০০ বছরেরও বেশি পুরনো। ছবি: মিন ড্যাম।

ঐতিহ্যবাহী পেশাকে বাঁচিয়ে রাখতে রাত জেগে থাকুন এবং তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠুন

প্রতি বছর, দশম চান্দ্র মাসের শুরু থেকে, মাই লং রাইস পেপার ভিলেজ চান্দ্র নববর্ষের সময় চাহিদা মেটাতে তার সর্বোচ্চ উৎপাদন সময় শুরু করে। অনেক পরিবারে, সাধারণত রাত ১-২ টা থেকে চালের কাগজ তৈরি শুরু হয়।

বহু বছর ধরে এই পেশার সাথে জড়িত মিসেস নগুয়েন থি থুই বলেন যে চালের কাগজ তৈরির পুরো প্রক্রিয়াটি এখনও হাতে করা হয়। কেউ কেউ আটা রান্না করার জন্য আগুন জ্বালিয়ে থাকেন, কেউ চালের কাগজ ছড়িয়ে দেন, কেউ চালের কাগজ শুকান, প্রতিটি ধাপে সতর্কতা এবং বহু বছরের অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয়। "সাধারণত আমি একা কাজ করি, কয়েক লক্ষ টাকা আয় করি। টেটের সময়, আমার স্বামী সাহায্য করেন। কাজটি কঠিন কিন্তু আমি এতে অভ্যস্ত হয়ে যাই, সুন্দর চালের কাগজ দেখে আমি খুশি হই," তিনি শেয়ার করেন। তার পরিবারের পণ্যগুলি মূলত আন গিয়াং , ডং থাপ এবং ক্যান থোতে খাওয়া হয়, যে বাজারগুলি সত্যিই ঐতিহ্যবাহী চালের কাগজের স্বাদ পছন্দ করে।

মিসেস নগুয়েন থি থুই বলেন, তিনি সারা বছরই চালের কাগজ তৈরি করেন, কিন্তু দশম চান্দ্র মাসের শুরুতে বাজারটি আরও জমজমাট হয়ে ওঠে। ছবি: মিন ড্যাম।

স্থানীয় লোকজনের মতে, মাই লং রাইস পেপার তৈরির ইতিহাস ১০০ বছরেরও বেশি পুরনো। পূর্বে, কারুশিল্প গ্রামে প্রায় ৪০০টি পরিবার উৎপাদন করত, কিন্তু এখন মাত্র ৬০টিরও বেশি পরিবার অবশিষ্ট রয়েছে। যদিও আয় বেশি নয়, তবুও অনেক পরিবার এখনও এর সাথে যুক্ত। কারণ, কারুশিল্প কেবল জীবিকার উৎসই নয় বরং তাদের পূর্বপুরুষদের উত্তরাধিকার, প্রাচীন বেন ট্রে ভূমি এবং আজ ভিন লং-এর রন্ধন সংস্কৃতিও।

মিঃ নগুয়েন থান তুং (৭৫ বছর বয়সী) এখনও তার নিয়মিত গ্রাহকদের অনুরোধ অনুসারে নিয়মিতভাবে চালের কাগজ তৈরি করেন। এই পেশায় প্রায় অর্ধ শতাব্দী ধরে কাজ করার ফলে তিনি এই পেশা বজায় রাখার সাংস্কৃতিক মূল্য গভীরভাবে বুঝতে পেরেছেন। "কাঁচামালের দাম বেড়েছে, লাভ খুব বেশি নয়, তবে আমি এখনও এটি করি। এটি আমার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী পেশা, এটি ছেড়ে দেওয়া দুঃখজনক হবে," তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

একই দৃষ্টিভঙ্গি পোষণ করে, বহু প্রজন্ম ধরে এই কাজ করে আসা একটি পরিবার মিঃ নগুয়েন থান হুই বিশ্বাস করেন যে মাই লং রাইস পেপার তৈরির সবচেয়ে বড় মূল্য হল মানুষকে আয়ের ক্ষেত্রে স্বয়ংসম্পূর্ণ হতে সাহায্য করা, একই সাথে তাদের জন্মভূমির অনন্য স্বাদ সংরক্ষণ করা। "এই কাজটি কঠিন কিন্তু নির্ভর করার মতো কিছু আছে। কাজটি সংরক্ষণ করা মানে গ্রামীণ সংস্কৃতি সংরক্ষণ করা," তিনি বলেন।

কেকগুলো হাতে তৈরি। ছবি: মিন ড্যাম।

কারুশিল্প গ্রামগুলিকে ঘিরে অনেক চ্যালেঞ্জ রয়েছে

দীর্ঘ ঐতিহ্য থাকা সত্ত্বেও, মাই লং রাইস পেপার তৈরির কাজটি বেশ কিছু চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে। কাঁচামালের দাম, বিশেষ করে নারকেল চালের দাম, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ২-৩ গুণ বেড়েছে, যেখানে রাইস পেপারের বিক্রয়মূল্য প্রতি ডজনে মাত্র ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং এটি বাড়ানো কঠিন কারণ এটি দেশীয় বাজারের উপর নির্ভর করে। এর ফলে শ্রমিকদের আয় ক্রমশ কমছে এবং তরুণ কর্মীদের আকর্ষণ করা কঠিন হয়ে পড়েছে।

বেশিরভাগ উৎপাদন পরিবার এখনও ছোট আকারে ম্যানুয়াল পদ্ধতি ব্যবহার করে। পুরো কমিউনে মাত্র ৬টি প্রতিষ্ঠান রয়েছে যেখানে বৈদ্যুতিক মেশিন ব্যবহার করে আধা-শিল্প পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়, কিন্তু কেক শুকানোর পর্যায় এখনও আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে, যার ফলে উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান অস্থিতিশীল। দক্ষ কারিগরের সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে, ভবিষ্যতে উত্তরসূরির অভাবের ঝুঁকি স্থানীয়দের জন্য একটি বড় সমস্যা হিসাবে বিবেচিত হচ্ছে।

লুওং কোই কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ এনগো তান কুয়েনের মতে, সরকার ক্রাফট ভিলেজটি রক্ষণাবেক্ষণ এবং উন্নয়নের জন্য অনেক সহায়তা ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করেছে। মাই লং রাইস পেপার পণ্যগুলি 3-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে এবং ক্রাফট ভিলেজটি 2018 সালে একটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে, যা ব্র্যান্ডের প্রচার এবং নির্মাণের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা।

ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন বৈশিষ্ট্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রযুক্তিগত উন্নয়নে সহায়তা করার জন্য এলাকাটি সংশ্লিষ্ট বিভাগগুলির সাথে সমন্বয় করছে; ব্যবহারকে সংযুক্ত করা, যৌথ ব্র্যান্ড তৈরি করা এবং বাজার সম্প্রসারণ করা। "উত্থান-পতন সত্ত্বেও, কমিউন এখনও কারুশিল্প গ্রাম সংরক্ষণে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ, কারণ এটি স্থানীয় আত্মার একটি অংশ," মিঃ কুয়েন জোর দিয়েছিলেন।

কেকগুলো স্টোরেজ ব্যাগে ভরে প্রদেশগুলোর বিক্রয় এজেন্টদের কাছে পৌঁছে দিন। ছবি: মিন ড্যাম।

গ্রামীণ শিল্প বিকাশের নীতির সাথে সম্পর্কিত

সম্প্রতি, ভিন লং প্রদেশের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের নোটিশ ৬৮৮ অনুসারে ২০২১-২০৩০ সময়কালে ভিয়েতনামী কারুশিল্প গ্রামগুলি সংরক্ষণ ও বিকাশের জন্য কর্মসূচি বাস্তবায়নের জন্য বিভাগ এবং শাখাগুলিকে দায়িত্ব দিয়েছেন।

ঘোষণায় জোর দেওয়া হয়েছে যে গ্রামীণ শিল্প একটি অনন্য অর্থনৈতিক ক্ষেত্র, যা কর্মসংস্থান সৃষ্টি, আয় বৃদ্ধি, জীবিকা বৈচিত্র্যকরণ এবং সাংস্কৃতিক মূল্য সংরক্ষণে অবদান রাখে। উৎপাদন - পর্যটন - ই-কমার্সের সাথে সংযুক্ত অনেক মডেল তৈরি করা হয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প পুনরুদ্ধার এবং OCOP উন্নয়নকে সমর্থন করে। তবে, কারুশিল্প গ্রামগুলি এখনও অনেক সীমাবদ্ধতার সম্মুখীন, যেমন ক্ষুদ্র পরিসর, স্বল্প মূল্য শৃঙ্খল, ক্রমহ্রাসমান মানব সম্পদ, অসঙ্গত জাতীয় তথ্য এবং অল্প সংখ্যক উত্তরসূরী কারিগর।

মন্ত্রণালয় অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ পরিচালনা করে: সংস্কৃতি - পর্যটন - জাতীয় ব্র্যান্ডের সাথে সম্পর্কিত শিল্পের উন্নয়ন; প্রতিটি পণ্যকে স্থানীয় সংস্কৃতির গল্প বলতে হবে এবং আন্তর্জাতিক খেলার মাঠে পৌঁছাতে হবে।

প্রতিষ্ঠানের ক্ষেত্রে, "সবুজ, আরও ডিজিটাল, আরও এগিয়ে যাওয়ার" লক্ষ্যে গ্রামীণ শিল্প বিকাশের বিষয়ে ডিক্রি 52/2018/ND-CP পর্যালোচনা এবং সংশোধন করা প্রয়োজন, টেকসই কারুশিল্প গ্রামের জন্য মানদণ্ডের একটি সেট তৈরি করা, সবুজ বৃদ্ধির লক্ষ্য, বৃত্তাকার অর্থনীতি, ডিজিটাল রূপান্তর এবং OCOP মানদণ্ডকে কারুশিল্প গ্রাম উন্নয়নে একীভূত করা।

পরিকল্পনা ও পর্যটনের জন্য, মানবসম্পদ বিকাশ, কারিগরদের সম্মান এবং পরবর্তী প্রজন্মকে প্রশিক্ষণের জন্য মন্ত্রণালয় কারুশিল্প গ্রামগুলির একটি ডাটাবেস এবং ডিজিটাল মানচিত্র তৈরির অনুরোধ করেছে।

আমার লং রাইস পেপার তৈরি ২০১৮ সালে জাতীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি পায়। ছবি: মিন ড্যাম।

একই সাথে, একটি ক্রাফট ভিলেজ উদ্ভাবন কেন্দ্র গঠন, উৎসব আয়োজন এবং নতুন প্রযুক্তি ব্যবহার করে পণ্য প্রদর্শনের উপর গবেষণা করা। বাজারের ক্ষেত্রে, ই-কমার্স, স্মার্ট লজিস্টিকসের মাধ্যমে ভোগ সম্প্রসারণ করা এবং সম্ভবত প্রতিষ্ঠান, সমবায় এবং কারিগরদের ডিজিটাল বিক্রয় ক্ষমতা উন্নত করার জন্য "ওয়ান মিলিয়ন ডিজিটাল অর্ডার ফর ক্রাফট ভিলেজ" প্রচারণাটি চালু করা।

এই অভিযোজন মাই লং রাইস পেপারের মতো কারুশিল্প গ্রামগুলির জন্য বাজার, প্রযুক্তি, ডিজিটাল রূপান্তর এবং টেকসই উন্নয়নের ক্ষেত্রে আরও নিয়মতান্ত্রিক সহায়তা পাওয়ার জন্য দুর্দান্ত সুযোগ উন্মুক্ত করে। মাই লং রাইস পেপার কেবল চাল এবং নারকেল দিয়ে তৈরি নয় বরং এখানকার মানুষের শ্রম, অধ্যবসায় এবং কারুশিল্পের প্রতি ভালোবাসার স্ফটিকায়নও। গ্রামীণ আধুনিকীকরণের প্রেক্ষাপটে, মাই লং জনগণের অধ্যবসায় ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের স্থায়ী প্রাণশক্তির প্রমাণ। কারুশিল্প সংরক্ষণের অর্থ গ্রামাঞ্চলের আত্মা সংরক্ষণ করা, বহু প্রজন্মের ছাপ সংরক্ষণ করা এবং ভবিষ্যতে এই কারুশিল্পকে অব্যাহত রাখার জন্য একটি ভিত্তি তৈরি করা।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html