প্রতিদিন টমেটো খাওয়া কি ভালো?

অনেকে ব্যক্তিগত পছন্দ এবং এই পুষ্টিকর খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা লাভের আশায় প্রতিদিন টমেটো খান। তাহলে, প্রতিদিন টমেটো খাওয়া কি আপনার জন্য ভালো?

১. টমেটোর পুষ্টিগত তথ্য

টমেটো ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা নির্দিষ্ট কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে, হজমশক্তি বাড়াতে এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে ভূমিকা রাখতে পারে।

এক কাপ কাঁচা চেরি টমেটোতে (প্রায় ১৫২ গ্রাম) নিম্নলিখিত উপাদানগুলো থাকে:

• ক্যালোরি: ৪৭
• মোট শর্করার পরিমাণ: ৮ গ্রাম
• খাদ্য আঁশ: ৩ গ্রাম
• প্রোটিন: ১ গ্রাম
• মোট চর্বির পরিমাণ: ১ গ্রাম
• সোডিয়াম: ৯ মিলিগ্রাম
• ভিটামিন সি: ৪১ মিলিগ্রাম (দৈনিক চাহিদার ৪৫%)
• ভিটামিন কে: ৬ মাইক্রোগ্রাম (দৈনিক চাহিদার ৫%)
• ভিটামিন এ: ৬৭২ মাইক্রোগ্রাম (দৈনিক চাহিদার ৭৫%)

আপনার খাদ্যতালিকায় টমেটো যোগ করা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

২. আপনার কি প্রতিদিন টমেটো খাওয়া উচিত?

নিয়মিত টমেটো খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। টমেটো একটি বহুমুখী খাদ্য, যা ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম এবং লাইকোপিনের মতো পুষ্টি ও ফাইটোকেমিক্যালে সমৃদ্ধ। আপনার খাদ্যতালিকায় টমেটো যোগ করলে তা হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। যদি এর স্বাদ আপনার ভালো লাগে এবং এটি সুস্বাদু মনে হয়, তবে আপনি প্রতিদিন এটি খেতে পারেন।

পুষ্টিবিদরা বলেন যে টমেটো রান্না করলে শরীর আরও বেশি লাইকোপেন শোষণ করতে পারে। এর কারণ হলো, কিছু উদ্ভিজ্জ পুষ্টি উপাদান টমেটোর কোষ প্রাচীরে আটকে থাকে, কিন্তু তাপ দিলে সেগুলো শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়।

টমেটোতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বার্ধক্য রোধ করতে এবং ত্বককে স্বাস্থ্যকর রাখতেও সাহায্য করতে পারে। টমেটোর পুষ্টিগুণের সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে, রান্না করা বা কাঁচা, বিভিন্ন উপায়ে নানা ধরনের টমেটো উপভোগ করুন।

টমেটো খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানুন:

হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন।

টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপেন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যার কারণেই এর সুন্দর লাল রঙ হয়। লাইকোপেন থাকার কারণে, নিয়মিত টমেটো খেলে তা হৃদরোগ থেকে সুরক্ষা দিতে পারে, কারণ লাইকোপেন ধমনীতে প্লাক জমার ফলে সৃষ্ট প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

পরবর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে, যাদের রক্তে লাইকোপিনের মাত্রা সবচেয়ে বেশি, তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ১৪% কম থাকে। শুকনো টমেটো হলো সর্বোচ্চ লাইকোপিনযুক্ত খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম।

এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।

টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ক্যারোটিনয়েড (যেমন লাইকোপেন, ফাইটোয়েন এবং ফাইটোফ্লুয়েন) থাকে, যেগুলোর ক্যান্সার-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, বিশেষ করে নির্দিষ্ট কিছু ধরনের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত টমেটো, বিশেষ করে রান্না করা টমেটো খেলে পুরুষদের প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমতে পারে। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য একটি সুষম খাদ্যাভ্যাসের পরামর্শ দেয়, যার মধ্যে টমেটো এবং ক্যাপসিকামের মতো বিভিন্ন রঙিন সবজি অন্তর্ভুক্ত।

টমেটো পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

টমেটোতে উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলোর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, যা ত্বকসহ শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, এটি ভিটামিন এ সরবরাহ করে, যা সুস্থ ত্বক ও চুলের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

টমেটোতে প্রায় ৯৫ শতাংশই জল থাকে, যা শরীর ও ত্বককে অতিরিক্ত আর্দ্রতা জোগায়। কিছু প্রমাণ রয়েছে যে টমেটো, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত টমেটো পণ্য (যেমন কেচাপ) খেলে তা সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির ক্ষতিকর প্রভাবের বিরুদ্ধে ত্বকের প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এছাড়াও, টমেটো ভিটামিন সি-এর একটি চমৎকার উৎস। এই ভিটামিন কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য অপরিহার্য, যা ত্বকের এমন একটি উপাদান যা এর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

টমেটো এবং হজম স্বাস্থ্য

টমেটো পেস্টে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় প্রকার ফাইবারই থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং স্বাস্থ্যকর হজমে সহায়তা করে। তাজা টমেটোতে প্রধানত অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে। দ্রবণীয় ফাইবার হজমের সময় পানি আকর্ষণ করে জেলের মতো একটি গঠন তৈরি করে, অন্যদিকে অদ্রবণীয় ফাইবার মলের পরিমাণ বাড়ায়। এই উভয় পুষ্টি উপাদানই নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে, ফলে মলত্যাগ সহজ হয়।

৩. কাদের টমেটো খাওয়া উচিত নয়?

যদিও একটি ভুল ধারণা প্রচলিত আছে যে সোলানেসি গোত্রের উদ্ভিদ—যার মধ্যে টমেটোও অন্তর্ভুক্ত—হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, তবে অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তি ছাড়া টমেটো সাধারণত সকলের জন্যই খাওয়া নিরাপদ।

যাদের অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) আছে, তাদের টমেটো খাওয়া এড়িয়ে চলা বা সীমিত করা উচিত, কারণ অম্লীয় খাবার প্রায়শই বুকজ্বালা বাড়িয়ে দিতে পারে।

তবে, রিফ্লাক্সের সমস্যা আছে এমন কিছু মানুষ অল্প পরিমাণে রান্না করা টমেটো সহ্য করতে পারেন। আপনার শরীর সেগুলো গ্রহণ করতে পারে কিনা বা আপনার সেগুলো পুরোপুরি এড়িয়ে চলা উচিত কিনা, তা দেখার জন্য বিভিন্ন ধরণের ও পরিমাণের টমেটো নিয়ে পরীক্ষা করে দেখা যেতে পারে। যদি টমেটো আপনার জন্য উপযুক্ত না হয়, তবে আরও অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে যা আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-ca-chua-moi-ngay-co-tot-khong-172250116083208632.htm