ফ্রুক্টোজ এবং পরিশোধিত স্টার্চের কারণে ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হওয়ার আসল সত্য।

আজকাল এমন মানুষের সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে যারা অতিরিক্ত ওজনের নন এবং খুব বেশি মদ্যপানও করেন না, কিন্তু তাদের ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হচ্ছে। ফ্রুক্টোজ এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এর নীরব অপরাধী হতে পারে।

অনেকে মনে করেন, ফ্যাটি লিভার ডিজিজ শুধু অতিরিক্ত ওজনসম্পন্ন ব্যক্তি বা যারা অতিরিক্ত মদ্যপান করেন, তাদেরই হয়। তবে বাস্তবে, স্বাভাবিক ওজনের ক্রমবর্ধমান সংখ্যক মানুষও নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD)-এ আক্রান্ত হিসেবে শনাক্ত হচ্ছেন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, শরীর স্থূল না হলেও চিনিযুক্ত পানীয়, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পরিশোধিত শর্করা থেকে প্রাপ্ত ফ্রুক্টোজ যকৃতে চর্বি জমাতে সাহায্য করতে পারে।

বিষয়বস্তু

• পাতলা হওয়ার মানে এই নয় যে আপনার বিপাকক্রিয়া ভালো।
• ফ্রুক্টোজ এবং পরিশোধিত শর্করা বিপজ্জনক কেন?
• ১. আপনার খাবারের তালিকায় থাকা “লুকানো চিনি” পর্যালোচনা করুন।
• ২. পরিশোধিত শর্করার পরিবর্তে ধীরে শোষিত হয় এমন শর্করা গ্রহণ করুন।
• ৩. আপনার ওজন স্বাভাবিক থাকলেও শারীরিক কার্যকলাপ বাড়ান।
• ৪. শুধু ওজনের দিকে না তাকিয়ে আপনার কোমরের পরিধি পরীক্ষা করুন।
• ৫. নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা
• ফ্যাটি লিভারের রোগ এখন আর শুধু অতিরিক্ত ওজনের মানুষদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নেই।

অতিরিক্ত ওজন না থাকা, মদ্যপান না করা এবং ভুঁড়ি বড় না হওয়া সত্ত্বেও, স্বাস্থ্য পরীক্ষার ফলাফল পেয়ে অনেকেই অবাক হন – আর তা হলো ফ্যাটি লিভার ডিজিজ।

এটি উল্লেখযোগ্য যে , পাতলা গড়নের ব্যক্তিদেরও নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হতে পারে । এই ব্যক্তিদের বিএমআই স্বাভাবিক থাকলেও তাদের লিভারে চর্বি জমতে থাকে, যা অনিয়ন্ত্রিত থাকলে হেপাটাইটিস বা সিরোসিসে পরিণত হতে পারে।

মজার ব্যাপার হলো, এর কারণ কখনও কখনও মোট ক্যালোরির পরিমাণে নয়, বরং কার্বোহাইড্রেটের গুণগত মানে , বিশেষ করে ফ্রুক্টোজ এবং পরিশোধিত স্টার্চের মধ্যে নিহিত থাকে।

নিয়মিত চিনিযুক্ত পানীয় ও প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করলে স্বাভাবিক ওজনের মানুষেরও ফ্যাটি লিভার ডিজিজের ঝুঁকি থাকে।

পাতলা হওয়ার মানে এই নয় যে আপনার বিপাকক্রিয়া ভালো।

লিভারকে একটি শক্তি প্রক্রিয়াকরণ ইউনিট হিসেবে কল্পনা করুন। যখন আপনি অতিরিক্ত পরিমাণে সফট ড্রিঙ্কস, বাবল টি, পেস্ট্রি, সাদা পাউরুটি, বোতলজাত জুস, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার ইত্যাদি গ্রহণ করেন, তখন লিভারকে প্রচুর পরিমাণে চিনি, বিশেষ করে ফ্রুক্টোজ বিপাক করতে হয়।

গ্লুকোজের মতো নয়, যা শরীরের বিভিন্ন কোষকলা ব্যবহার করে, ফ্রুক্টোজ প্রধানত যকৃতে প্রক্রিয়াজাত হয় । অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হলে, যকৃত ডি নভো লাইপোজেনেসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে একে চর্বিতে রূপান্তরিত করতে শুরু করে। সময়ের সাথে সাথে যকৃতে চর্বি জমার পরিমাণ বাড়তে থাকে।

সেই কারণেই:

• এমনকি পাতলা গড়নের মানুষেরও ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হতে পারে।
• আপনার রক্তের লিপিড পরীক্ষার ফলাফল খুব খারাপ নাও হতে পারে।
• পেট ফোলা ছিল না, কিন্তু বিপাক প্রক্রিয়া ইতিমধ্যেই ব্যাহত হয়েছিল।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, NAFLD আক্রান্ত ক্ষীণকায় ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও হৃদরোগজনিত জটিলতা এবং মৃত্যুর ঝুঁকি এই রোগে আক্রান্ত স্থূলকায় ব্যক্তিদের ঝুঁকির সমতুল্য ।

ফ্রুক্টোজ এবং পরিশোধিত শর্করা বিপজ্জনক কেন?

ফ্রুক্টোজ: ‘মিষ্টি চিনি’, কিন্তু এর জন্য যকৃতকে চড়া মূল্য দিতে হয়।

সাধারণ উৎস:

• কোমল পানীয়তে চিনি থাকে।
• দুধ চা।
• শিল্পজাত মিষ্টান্ন।
• কর্ন সিরাপে ফ্রুক্টোজের পরিমাণ বেশি থাকে।
• স্পোর্টস ড্রিংকস।

গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ গ্রহণের ফলে লিভারে চর্বি বৃদ্ধি, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স এবং নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) হতে পারে।

সবুজ শাকসবজি, শস্যদানা এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার ফ্যাটি লিভার রোগের সাথে সম্পর্কিত বিপাকীয় নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখতে সাহায্য করে।

পরিশোধিত শর্করা: রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয়।

উদাহরণস্বরূপ:

• সাদা রুটি।
• অনেক বেশি সাদা ভাত।
• কুকি।
• শস্যজাতীয় খাবারে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে।

নিয়মিতভাবে অতিরিক্ত পরিমাণে পরিশোধিত শর্করা গ্রহণ করলে তা প্রদাহ বাড়াতে পারে এবং যকৃতে আরও বেশি চর্বি জমার কারণ হতে পারে।

স্থূলকায় না হলেও ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি কমাতে আজ আপনি কী করতে পারেন?

পরিবর্তন আনার জন্য ওজন বেড়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করার কোনো প্রয়োজন নেই।

১. খাবারের তালিকায় থাকা “লুকানো চিনি” পর্যালোচনা করুন:

• সফট ড্রিঙ্কস ও বাবল টি খাওয়া সীমিত করুন।
• বোতলজাত জুস খাওয়া কমিয়ে দিন।
• খাবারের লেবেল পড়ুন।
• দ্রষ্টব্য: কর্ন সিরাপ, অতিরিক্ত চিনি।

২. পরিশোধিত শর্করার পরিবর্তে ধীরে শোষিত হয় এমন শর্করা গ্রহণ করুন।

সীমিত করা উচিত	এটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
সাদা রুটি	আস্ত গমের রুটি
অনেক বেশি সাদা ভাত	গোটা শস্য
কেক	বীজ, গোটা ফল
ফাস্ট ফুড	সবুজ শাকসবজি, শিম

একাধিক জনসংখ্যাভিত্তিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, গোটা শস্য গ্রহণের ফলে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD)-এর ঝুঁকি কম থাকে।

৩. আপনার ওজন স্বাভাবিক থাকলেও শারীরিক কার্যকলাপ বাড়ান।

প্রকৃতপক্ষে, ব্যায়াম ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং যকৃতে চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে।

সহজ লক্ষ্য: প্রতিদিন ৩০ মিনিট দ্রুতগতিতে হাঁটুন। সপ্তাহে ২-৩ দিন ব্যায়াম করুন। একটানা বসে থাকার সময় কমিয়ে দিন।

৪. শুধু ওজনের দিকে না তাকিয়ে আপনার কোমরের পরিধি পরীক্ষা করুন।

কিছু মানুষের বিএমআই স্বাভাবিক থাকলেও ভিসারাল ফ্যাট বেশি পরিমাণে জমে। বাহ্যিক চেহারার (পাতলা বা স্থূলকায়) চেয়ে ভিসারাল ফ্যাটের সাথে এনএএফএলডি-র সম্পর্ক বেশি জোরালো।

৫. নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা

ফ্যাটি লিভার রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে প্রায়শই কোনো লক্ষণ থাকে না।

যাচাই করার বিষয়গুলো:

• লিভার এনজাইম
• লিভার আল্ট্রাসাউন্ড
• রক্তে শর্করা
• রক্তের লিপিড

ফ্যাটি লিভারের রোগ এখন আর শুধু অতিরিক্ত ওজনের মানুষদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নেই।

পাতলা হওয়ার অর্থ এই নয় যে আপনার লিভার সুস্থ।

যদি চিনিযুক্ত পানীয়, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পরিশোধিত শর্করা সমৃদ্ধ খাদ্যাভ্যাস অব্যাহত থাকে, তবে তা শনাক্ত হওয়ার আগে লিভারে বছরের পর বছর ধরে নীরবে চর্বি জমতে পারে। ক্রমবর্ধমান প্রমাণ থেকে জানা যায় যে, অতিরিক্ত চিনি এবং ফ্রুক্টোজের পরিমাণ কমানো নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD)-এর উন্নতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে ।

কখনও কখনও, আপনার লিভারকে সুরক্ষিত রাখার সবচেয়ে বড় পরিবর্তনটি ওজন কমানোর বিষয়ে নয়, বরং আপনার শরীর প্রতিদিন যে ধরনের চিনি শোষণ করে তা কমানোর বিষয়ে।

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/su-that-ve-fructose-va-tinh-bot-tinh-che-khien-gan-nhiem-mo-169260527101326429.htm