ভিসারাল ফ্যাট জমে যাওয়া এড়াতে রাতে কী খাবেন?

ভিসারাল ফ্যাট জমার উপর প্রভাব ফেলার একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল সন্ধ্যার খাবার। এই সময় খাবারের পরে কম কার্যকলাপের কারণে শরীরে অতিরিক্ত শক্তির প্রবণতা থাকে।

ভিসারাল ফ্যাট হল লিভার, অগ্ন্যাশয় এবং অন্ত্রকে ঘিরে থাকা চর্বির স্তর। এটি ত্বকের নিচের চর্বির চেয়ে বেশি বিপজ্জনক কারণ এটি বিপাকীয় সিন্ড্রোম, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ইটিংওয়েল (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, রাতের খাবারের জন্য সঠিক খাবার নির্বাচন করা কেবল ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে না বরং ভিসারাল ফ্যাটের নীরব জমা রোধ করে।

সন্ধ্যায় সাদা ভাতের পরিবর্তে বাদামী ভাত খেলে ভিসারাল ফ্যাট জমা হতে সাহায্য করবে।

ছবি: এআই

বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিম্নলিখিত খাবারগুলি চিনি এবং চর্বি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে, যার ফলে পেটে চর্বি জমা সীমিত হয়।

ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ

স্যামন, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিনের মতো ফ্যাটি মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা প্রদাহ কমায় এবং রক্তের লিপিড উন্নত করে। জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড মেটাবলিজম- এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণ অ-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত রোগীদের ভিসারাল ফ্যাট হ্রাস করে।

জৈবিক প্রক্রিয়া হল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড জারণে জড়িত জিনের প্রকাশ নিয়ন্ত্রণ করে, একই সাথে লাইপোজেনিক এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাস করে, যার ফলে লিভার এবং পেটের অঞ্চলে ট্রাইগ্লিসারাইডের সঞ্চয় সীমিত হয়। রাতের খাবারে মাছ খাওয়া আপনাকে ইনসুলিন খুব বেশি না বাড়িয়ে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে, যা ঘুমের সময় চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়ার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে।

কম স্টার্চযুক্ত সবুজ শাকসবজি

পালং শাক, কেল এবং কলার্ড শাক প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার, ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। সবুজ শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবার পেটের চর্বি জমার ঝুঁকি কমায় এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে।

এছাড়াও, শাকসবজিতে দ্রবণীয় ফাইবার গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়, খাবারের পরে হাইপারগ্লাইসেমিয়া প্রতিরোধ করে এবং ইনসুলিন হরমোনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে। কারণ যখন ইনসুলিনের মাত্রা ধারাবাহিকভাবে বেশি থাকে, তখন শরীর কেবল গ্লাইকোজেন সঞ্চয় করে না বরং ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণ এবং চর্বি সঞ্চয়ও বৃদ্ধি করে, বিশেষ করে ভিসারাল ফ্যাট।

শুধু তাই নয়, শাকসবজিতে থাকা পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধেও লড়াই করে, লিভারের কোষগুলিকে ফ্যাটি লিভার থেকে রক্ষা করে। সন্ধ্যায় সেদ্ধ শাকসবজি বা মিশ্র শাকসবজি খাওয়া পেটকে হালকা বোধ করতে সাহায্য করে তবে পুষ্টি নিশ্চিত করে।

মটরশুটি

মসুর ডাল, কালো মটরশুঁটি এবং ছোলা প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং প্রতিরোধী স্টার্চ সমৃদ্ধ। মটরশুঁটিতে থাকা প্রতিরোধী স্টার্চ ছোট অন্ত্রে সম্পূর্ণরূপে হজম হয় না বরং বৃহৎ অন্ত্রে গাঁজন করে, যা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs) তৈরি করে। এই SCFAs ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে, তৃপ্তি নিয়ন্ত্রণ করে এবং ভিসারাল ফ্যাট জমা কমায়। অতএব, রাতের খাবারে এক বাটি বিন স্যুপ খেলে কেবল আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরাতে হবে না, ওজন কমাতেও সাহায্য করবে।

সাদা ভাতের পরিবর্তে আস্ত শস্য

বাদামী চাল, ওটস এবং কুইনোয়া ফাইবার এবং খনিজ সমৃদ্ধ। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে সাদা চালের পরিবর্তে আস্ত শস্যদানা খাওয়া পেটের চর্বি কমাতে এবং রক্তের লিপিডের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে।

এই ঘটনার মূল কারণ হলো সিরিয়ালে থাকা বিটা-গ্লুকান উপাদান এবং দ্রবণীয় ফাইবার, যা গ্লুকোজ শোষণ কমাতে, খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ইনসুলিন নিঃসরণ কমাতে সাহায্য করে। ইটিংওয়েল অনুসারে, সাদা ভাতের তুলনায়, বাদামী ভাত ধীরে ধীরে শক্তি নির্গত করে, রাতে অতিরিক্ত শক্তি এড়িয়ে চলে, যা সহজেই ভিসারাল ফ্যাট জমার দিকে পরিচালিত করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-gi-vao-buoi-toi-de-tranh-tich-mo-noi-tang-185250919234303519.htm