"টেকসই সবুজ পর্যটনের দিকে খাদ্য নিরাপত্তা এবং নিরাপত্তা, সচেতনতা থেকে কর্মের দিকে স্থানান্তর"

১৬ জুলাই, ব্র্যান্ড অ্যান্ড প্রোডাক্ট ম্যাগাজিন, স্যাম সন সিটির পিপলস কমিটি; থান হোয়া ফুড সেফটি অ্যান্ড হাইজিন কোঅর্ডিনেশন অফিসের সহযোগিতায় "টেকসই সবুজ পর্যটনের দিকে খাদ্য সুরক্ষা এবং সুরক্ষা: সচেতনতা থেকে কর্মের দিকে স্থানান্তর" শীর্ষক কর্মশালার আয়োজন করে।

থান হোয়া প্রদেশের পক্ষ থেকে কর্মশালায় উপস্থিত ছিলেন: থান হোয়া প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি সমন্বয় অফিসের প্রধান মিঃ হা ভ্যান গিয়াপ; স্যাম সন শহরের পিপলস কমিটির সংস্কৃতি ও তথ্য বিভাগের প্রধান মিঃ লে ডোয়ান লুওং; থান হোয়া প্রদেশের পর্যটন ব্যবস্থাপনা বিভাগের উপ-প্রধান মিসেস নগুয়েন থি কিম লিয়েন; থান হোয়া প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের উপ-প্রধান মিঃ নগুয়েন হু হা।

অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণকারী সংগঠন, সমিতি, বিশেষজ্ঞ এবং বক্তাদের পক্ষ থেকে উপস্থিত ছিলেন : স্যাম সন সিটি বিজনেস অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ কাও থিয়েন ট্যাম; ভিয়েতনাম কমিউনিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের (ভিসিটিসি) চেয়ারম্যান এশিয়ান ট্যুরিজম ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউটের (এটিআই) পরিচালক মিঃ ফাম হাই কুইন; ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর অ্যান্টি-কাউন্টারফিটিং অ্যান্ড ব্র্যান্ড প্রোটেকশন (ভিএটিএপি) চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডাং সিন; ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর ফুড সেফটি সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির চেয়ারম্যান ডঃ লে ভ্যান গিয়াং; থান হোয়া প্রদেশ ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান থাই; ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর ন্যাচারাল প্রোডাক্টস সায়েন্সের ভাইস চেয়ারম্যান, ইনস্টিটিউট ফর অ্যান্টি-কাউন্টারফিটিং অ্যান্ড কমার্শিয়াল ফ্রড টেকনিকসের পরিচালক মিঃ ফাম লোক নিন।

আয়োজক পক্ষ থেকে আছেন : সাংবাদিক নগুয়েন ভিয়েত হাং - ব্র্যান্ড অ্যান্ড প্রোডাক্ট ম্যাগাজিনের প্রধান সম্পাদক; সাংবাদিক ট্রান থান তুওং - ব্র্যান্ড অ্যান্ড প্রোডাক্ট ম্যাগাজিনের মহাসচিব।

থান হোয়া প্রদেশ পর্যটন সমিতির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান থাই কর্মশালায় স্বাগত বক্তব্য রাখেন।

কর্মশালায় তার স্বাগত বক্তব্যে, থান হোয়া প্রদেশ পর্যটন সমিতির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান থাই বলেন: থান হোয়া উত্তর মধ্য অঞ্চলের একটি প্রদেশ, যেখানে অনেক বিখ্যাত ভূদৃশ্য, ঐতিহাসিক নিদর্শন এবং দীর্ঘ উপকূলরেখা রয়েছে, স্যাম সন, হাই তিয়েন, হাই হা এর মতো বিখ্যাত সুন্দর সৈকত রয়েছে... এটি থান হোয়া-এর জন্য একটি ব্যাপক "বহু-ক্ষেত্র, বহু-ক্ষেত্র" অর্থনীতি গড়ে তোলার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি, যেখানে পর্যটন ক্রমবর্ধমানভাবে প্রদেশের অর্থনৈতিক কাঠামোর একটি বড় অংশের জন্য দায়ী।

১৮তম থান হোয়া প্রাদেশিক পার্টি কংগ্রেসের ২০১৫-২০২০ মেয়াদের সিদ্ধান্তে দেশের প্রয়োজনীয়তা এবং উন্নয়নের প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্য রেখে পর্যটনকে প্রদেশের পরিষেবা অর্থনীতিতে উচ্চ অনুপাত সহ একটি অর্থনৈতিক ক্ষেত্র হিসেবে গড়ে তোলার জন্য প্রচেষ্টা চালানোর দৃঢ় সংকল্পবদ্ধ।

২০৩০ সাল পর্যন্ত থান হোয়া প্রদেশ নির্মাণ ও উন্নয়নের উপর পলিটব্যুরোর ১৯তম প্রাদেশিক পার্টি কংগ্রেস, মেয়াদ ২০২০-২০২৫ এবং রেজোলিউশন নং ৫৮-এনকিউ/টিডব্লিউ তারিখের ৫ আগস্ট, ২০২০ তারিখে, ২০৪৫ সালের দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে, এটি নির্ধারণ করা হয়েছিল যে "পর্যটন একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক ক্ষেত্র"।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, থান হোয়া পর্যটন, পর্যটন আকর্ষণ এবং পর্যটন এলাকা এবং স্থান সহ অনেক ক্ষেত্রে বিনিয়োগ আকর্ষণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে যাতে পরিষেবার মান উন্নত হয়। প্রদেশটি প্রশাসনিক পদ্ধতি এবং ব্যবসার জন্য আইনি করিডোরের ক্ষেত্রে সকল অনুকূল পরিস্থিতির দিকেও মনোযোগ দিয়েছে এবং তৈরি করেছে; একই সাথে, প্রদেশটি পর্যটন স্থান এবং রুটের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য পরিবহন অবকাঠামোতে প্রচুর মূলধন বিনিয়োগ করেছে। বর্তমানে, প্রদেশে অনেক বড় প্রকল্প রয়েছে যা স্থানীয়ভাবে বিনিয়োগ করা হয়েছে এবং করা হচ্ছে, যা পর্যটন এলাকা এবং স্থানগুলির পাশাপাশি রিসোর্টগুলিকে উন্নত মানের অর্জনের জন্য জরুরিভাবে সম্পন্ন করতে বিনিয়োগকারীদের সহায়তা করছে।

সকল স্তরের কর্তৃপক্ষের প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ, থান হোয়া পর্যটন শিল্প ক্রমবর্ধমান। ২০২৩ সালে, থান হোয়াতে মোট পর্যটকের সংখ্যা ১২,৪৮৫,০০০ এ পৌঁছেছে, যা ২০২২ সালের তুলনায় ১৩.১% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ২০২৩ সালের পরিকল্পনার ১০৪% এ পৌঁছেছে। যার মধ্যে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের সংখ্যা ৬১৬,২০০ এ পৌঁছেছে, যা ২০২২ সালের তুলনায় ২.৫ গুণ বেশি, যা ২০২৩ সালের পরিকল্পনার ১০০.২% এ পৌঁছেছে। মোট পর্যটন রাজস্ব ২৪,৫০৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এ পৌঁছেছে, যা ২০২২ সালের তুলনায় ২২.২% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ২০২৩ সালের পরিকল্পনার ১০১.৩% এ পৌঁছেছে।

এই বছরের প্রথম ৬ মাসে, থান হোয়া প্রদেশে প্রায় ৯.৮ মিলিয়ন দর্শনার্থী এসেছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ১৬% বেশি। মোট পর্যটন আয় প্রায় ২০,০০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং অনুমান করা হয়েছে, যা একই সময়ের তুলনায় ৩০% বেশি। যার মধ্যে, স্যাম সনের দর্শনার্থীরা থান হোয়াতে মোট দর্শনার্থীর ৬৫% এরও বেশি, একই সময়ের তুলনায় অতিথি থাকার হার ৩০% এরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে।

থান হোয়া'র পর্যটন কেন্দ্রগুলি পর্যটকদের কাছে অত্যন্ত প্রশংসিত হয়, সেগুলি হল হাই তিয়েন (হোয়াং হোয়া), হাই হোয়া (এনঘি সন শহর) এবং বিশেষ করে স্যাম সন - উপকূলীয় শহর। শুধুমাত্র ২০২৩ সালে, স্যাম সন প্রায় ৮০ লক্ষ দর্শনার্থীকে স্বাগত জানিয়েছে, যা ২০২২ সালের একই সময়ের তুলনায় ১১২.৮%, যা পরিকল্পনার ১০৯.৭% - যা দেশের সবচেয়ে বেশি পর্যটকদের স্বাগত জানানোর ইউনিটগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত; ১৫ মিলিয়নেরও বেশি পর্যটন দিবস পরিবেশন করেছে। পর্যটকদের কাছ থেকে মোট আয় প্রায় ১৪.৩ ট্রিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং অনুমান করা হয়েছে। ২০২৩ সালে এই অত্যন্ত চিত্তাকর্ষক সংখ্যাগুলি স্যাম সনকে ভিয়েতনামের নতুন অসাধারণ গন্তব্যস্থলের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে চলেছে, যা দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের ক্রমবর্ধমান মনোযোগ আকর্ষণ করে।

আজকের কর্মশালায়, প্রতিনিধিরা ভিয়েতনামের পর্যটন এবং বিশেষ করে থান হোয়া পর্যটন বিকাশের প্রক্রিয়ার ইতিবাচক দিক, অসুবিধা এবং বাধাগুলি মূল্যায়ন করবেন। এটি থান হোয়া প্রদেশের নেতাদের, স্যাম সন শহরের নেতাদের এবং সংস্থা এবং ইউনিটগুলির জন্য পর্যটন উন্নয়নের বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে মতামত গ্রহণের একটি সুযোগ, যাতে টেকসই সবুজ পর্যটনের দিকে ব্যবস্থাপনা এবং ব্যবসায় উদ্ভাবন, সৃষ্টি, কার্যকারিতা এবং দক্ষতা বৃদ্ধি করা যায়।

আমি সকল বিশিষ্ট অতিথির সুস্বাস্থ্য, সুখ এবং সাফল্য কামনা করি; এবং একটি সফল সম্মেলন কামনা করি।

মিঃ নগুয়েন হু হা - থান হোয়া খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের উপ-প্রধান।

কর্মশালার উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে, থান হোয়া খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের উপ-প্রধান মিঃ নগুয়েন হু হা বলেন:

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সবুজ প্রবৃদ্ধি এবং সবুজ পর্যটনের সাথে যুক্ত টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়ন ক্রমবর্ধমান মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, যা ভিয়েতনাম সহ বিশ্বের অনেক দেশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উন্নয়নের দিক হয়ে উঠেছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সবুজ পর্যটন বিকাশ নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে ভিয়েতনাম আর একটি উদীয়মান গন্তব্য নয়, বরং প্রতিযোগিতামূলক পর্যটন উন্নয়নের দেশ।

প্রকৃতপক্ষে, সাম্প্রতিক সময়ে, আমাদের দেশের পর্যটন দর্শনার্থীর সংখ্যা এবং আন্তর্জাতিক ও অভ্যন্তরীণ উভয় বাজারেই রাজস্ব উভয় ক্ষেত্রেই ব্যাপক অগ্রগতি অর্জন করেছে।

সাধারণ পরিসংখ্যান অফিসের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৪ সালের প্রথম ৬ মাসে ভিয়েতনামে আন্তর্জাতিক পর্যটকের সংখ্যা ৮.৮৩ মিলিয়নেরও বেশি পৌঁছেছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ৫৮.৪% বেশি। দেশীয় পর্যটকের সংখ্যা ৬৬.৫ মিলিয়ন বলে অনুমান করা হয়েছে। মোট রাজস্ব আনুমানিক ৪৩৬.৫ ট্রিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং। এইভাবে, বছরের প্রথমার্ধে দর্শনার্থীর সংখ্যা ১৭-১৮ মিলিয়ন বার্ষিক লক্ষ্যমাত্রার ৫০% এ পৌঁছেছে।

থান হোয়া প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের উপ-প্রধান মিঃ নগুয়েন হু হা কর্মশালার উদ্বোধনী বক্তৃতা প্রদান করেন।

থান হোয়া পর্যটন ভিয়েতনামের পর্যটন শিল্পের উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ২০২৪ সালের প্রথম ৬ মাসে, সমগ্র প্রদেশে প্রায় ৯.৮ মিলিয়ন দর্শনার্থী এসেছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ১৬% বেশি। মোট পর্যটন আয় প্রায় ২০,০০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং অনুমান করা হয়েছে, যা একই সময়ের তুলনায় ৩০% বেশি। যার মধ্যে, স্যাম সনের দর্শনার্থীরা থান হোয়াতে মোট দর্শনার্থীর ৬৫% এরও বেশি, একই সময়ের মধ্যে থাকার অতিথির হার ৩০% এরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে।

উপরের পরিসংখ্যানগুলি দেখায় যে পর্যটন শিল্প সাধারণভাবে ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কাঠামোতে, বিশেষ করে থান হোয়া এবং স্যাম সোনের ক্ষেত্রে, উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখছে। বিশেষ করে বর্তমান কঠিন অর্থনৈতিক উৎপাদনের প্রেক্ষাপটে। অতএব, পর্যটন উন্নয়ন একটি সঠিক দিক, যা আঞ্চলিক অর্থনীতির উন্নয়নে, আয় বৃদ্ধিতে এবং মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে অবদান রাখে।

বর্তমানে, পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার বিষয়টি কেবল পর্যটকদের জন্যই উদ্বেগের বিষয় নয়, বরং সমগ্র পর্যটন শিল্প এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের জন্যও উদ্বেগের বিষয়। কারণ সমস্ত পর্যটন প্রতিষ্ঠান খাদ্য পরিষেবায়, বিশেষ করে পর্যটন কেন্দ্র এবং উৎসবগুলিতে, ভাল খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করে না... কৃষিকাজ এবং কৃষি পণ্য, জলজ পণ্য এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে নিষিদ্ধ রাসায়নিকের ব্যবহার কার্যকরভাবে রোধ করা যায়নি, তাই খাদ্য পরিষেবার জন্য কাঁচামালের উৎস থেকে ভাল খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করা কঠিন।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, এর বৈচিত্র্যময় এবং ব্যাপক সুবিধার সাথে, সবুজ পর্যটন ভিয়েতনামের পর্যটন শিল্পের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উন্নয়নের দিক হয়ে উঠছে। তবে, টেকসই পর্যটন বিকাশের জন্য, খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়টি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সমাধান করা প্রয়োজন।

অতএব, ব্র্যান্ড অ্যান্ড প্রোডাক্ট ম্যাগাজিন, স্যাম সন সিটির পিপলস কমিটি এবং থান হোয়া ফুড সেফটি অ্যান্ড হাইজিন কোঅর্ডিনেশন অফিসের সহযোগিতায় "টেকসই সবুজ পর্যটনের দিকে খাদ্য সুরক্ষা এবং সুরক্ষা: সচেতনতা থেকে কর্মের দিকে স্থানান্তর" কর্মশালাটি আয়োজন করেছে যা বর্তমান অনুশীলনের জন্য উপযুক্ত।

কর্মশালাটি সফল এবং উচ্চমানের হওয়ার জন্য, আমি প্রতিনিধিদের অনুরোধ করব যে তারা তাদের মতামত এবং ব্যবসা এবং এলাকাগুলি যে বাস্তব সমস্যাগুলির মুখোমুখি হয় সেগুলি প্রদান করুন, যাতে কর্মশালায় উত্থাপিত সমস্যাগুলি স্পষ্ট হয়।

প্রথম: পর্যটন উন্নয়নে খাদ্য নিরাপত্তার বর্তমান অবস্থা।

দ্বিতীয়ত: খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত পর্যটন কর্মকাণ্ডে অসুবিধা ও সমস্যা।

তৃতীয়ত, টেকসই পর্যটনের দিকে পর্যটন শিল্পের বিকাশে সহায়তা করার জন্য সমাধান প্রস্তাব করুন।

এবং অন্যান্য সম্পর্কিত বিষয়।

আয়োজক কমিটির পক্ষ থেকে, আমি এই গুরুত্বপূর্ণ সম্মেলন আয়োজনে সমন্বয়কারী সংস্থা, বিভাগ, শাখা, প্রতিনিধি এবং সকল কমরেডকে আন্তরিকভাবে ধন্যবাদ জানাতে চাই।

আমি "টেকসই সবুজ পর্যটনের দিকে খাদ্য নিরাপত্তা এবং নিরাপত্তা: সচেতনতা থেকে কর্মের দিকে অগ্রসর হওয়া" কর্মশালার উদ্বোধন ঘোষণা করতে চাই।

আমি তোমাদের, কমরেড এবং প্রতিনিধিদের সুস্বাস্থ্য, সুখ এবং সাফল্য কামনা করি।

মিঃ ফাম হাই কুইন - এশিয়া ট্যুরিজম ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউট (ATI) এর পরিচালক, ভিয়েতনাম কমিউনিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন (VCTC) এর চেয়ারম্যান

ভিয়েতনাম কমিউনিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন (ভিসিটিসি) এর চেয়ারম্যান এবং এশিয়া ট্যুরিজম ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউট (এটিআই) এর পরিচালক মিঃ ফাম হাই কুইনের মতে: একটি সবুজ পর্যটন মডেল তৈরির জন্য পর্যটন কার্যক্রম কেবল পরিবেশবান্ধবই নয় বরং স্থানীয় সম্প্রদায় এবং অর্থনীতিতে টেকসই সুবিধা বয়ে আনার জন্য একাধিক মানদণ্ড মেনে চলতে হবে।

একটি সবুজ পর্যটন মডেল তৈরির জন্য, নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন: যেকোনো প্রকল্প শুরু করার আগে পরিবেশগত প্রভাব মূল্যায়ন (EIA); স্থানীয় বাস্তুতন্ত্র, বিশেষ করে বিপন্ন প্রাণী এবং প্রাকৃতিক আবাসস্থল রক্ষা করা; বর্জ্য হ্রাস, পুনঃব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহারের নীতি প্রয়োগ করা, নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যবহার সীমিত করা; সৌর, বায়ু বা ক্ষুদ্র জলবিদ্যুতের মতো নবায়নযোগ্য শক্তির উৎস ব্যবহার করা উচিত।

এছাড়াও, জল সাশ্রয়ী যন্ত্র ব্যবহার করুন, প্রাকৃতিক জলের উৎসে দূষণ মিশিয়ে দেবেন না। সচেতনতা বৃদ্ধি, অনুপ্রাণিত করা, সম্প্রদায়কে শিক্ষিত করা এবং এলাকার ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ ও প্রচার করা বিশেষভাবে প্রয়োজন।

কর্মশালায় বক্তব্য রাখতে গিয়ে, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপত্তা সমন্বয় অফিসের প্রধান মিঃ হা ভ্যান গিয়াপ বলেন যে ভিয়েতনামে ক্যান্সারের প্রধান কারণ হল নোংরা খাবার। ক্যান্সার বিশ্বজুড়ে এবং ভিয়েতনামেও পরিবার এবং সমাজের জন্য একটি বোঝা ছিল এবং এখনও আছে।

থান হোয়া প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি সমন্বয় অফিসের প্রধান মিঃ হা ভ্যান গিয়াপ বক্তব্য রাখেন

এই বছরের মার্চ মাসের শুরুতে ঘোষিত গ্লোবোকান (গ্লোবাল ক্যান্সার অর্গানাইজেশন) ২০২২ সালের তথ্য অনুসারে, বিশ্বব্যাপী প্রায় ১ কোটি ৯৯ লক্ষ নতুন কেস এবং ৯৭ লক্ষ মৃত্যু ঘটেছে, ভিয়েতনামে প্রায় ১৮০,৪০০ নতুন কেস এবং ১ লক্ষ ২০ হাজারেরও বেশি ক্যান্সারের কারণে মৃত্যু হয়েছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্যান্সারের সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে তিনটি প্রধান কারণে: নোংরা খাবার, দূষিত পরিবেশ এবং আয়ু বৃদ্ধি। যার মধ্যে, নোংরা খাবার প্রধান কারণ, যা প্রায় 35%, তামাক 30%, জেনেটিক্স মাত্র 5-10%, বাকিগুলি অন্যান্য কারণ।

আজকাল, নোংরা খাবার প্রচুর দেখা যায়, ভোক্তাদের নোংরা খাবার এবং পরিষ্কার, নিরাপদ খাবারের মধ্যে পার্থক্য করতে অসুবিধা হয়। নোংরা খাবারের কিছু কারণ হল:

জৈবিক এজেন্ট: খাবারে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবী অন্তর্ভুক্ত।

অস্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত খাবার বা প্রক্রিয়াজাত খাবার যা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, যার ফলে পোকামাকড় (মাছি, মাছি...) এতে বসতে পারে, তা খেলে রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীব মানুষের মধ্যে সংক্রমণ করবে।

রাসায়নিক এজেন্ট: ক্যান্সারের বেশিরভাগ খাদ্য-সম্পর্কিত কারণ এই গ্রুপের এজেন্ট থেকে আসে।

থান হোয়া প্রদেশের এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, প্রাদেশিক পার্টির নির্বাহী কমিটি ২০২০ সাল পর্যন্ত প্রদেশে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে পার্টির নেতৃত্বকে শক্তিশালী করার বিষয়ে রেজোলিউশন নং ০৪/এনকিউ/টিইউ জারি করেছে, ৪ অক্টোবর, ২০২১ তারিখের উপসংহার ৬২৪-কেএল/টিইউ ২০২৫ সাল পর্যন্ত প্রদেশে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে পার্টির নেতৃত্বকে শক্তিশালী করার বিষয়ে।

থান হোয়া প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা সমন্বয় অফিসের প্রধান রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির জন্য সমাধান প্রস্তাব করেছেন।

প্রথমত: পর্যটকদের সেবা প্রদানকারী হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলির জন্য খাদ্য সুরক্ষা মান সম্পর্কিত সুনির্দিষ্ট বিধিমালা জারির ভিত্তিতে ব্যবস্থাপনা জোরদার করা; সরঞ্জাম, পরিবেশ এবং পরিষেবা কর্মীদের মান, স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য খাদ্য উপাদান সম্পর্কিত নির্ধারিত বিধিমালা বাস্তবায়নে হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলিকে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করতে হবে।

দ্বিতীয়ত: খাদ্য নিরাপত্তা ও নিরাপত্তা সম্পর্কে উদ্যোগ, উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং পরিষেবা প্রদানকারীদের সচেতনতা ও দায়িত্ব বৃদ্ধি করা।

যেসব ব্যবসা প্রতিষ্ঠান নিয়ম লঙ্ঘন করে, পর্যটকদের খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে বা ঘটাতে পারে, যা ভিয়েতনামী পর্যটন শিল্পের সুনাম এবং ভাবমূর্তিকে প্রভাবিত করে, তাদের জন্য উপযুক্ত শাস্তির ব্যবস্থা রয়েছে।

একই সময়ে, মিঃ হা ভ্যান গিয়াপ খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং ক্যাটারিং পরিষেবার জন্যও সুপারিশ করেছিলেন।

প্রথমত: সংশ্লিষ্ট কর্মীদের, বিশেষ করে যারা পর্যটকদের খাবার প্রস্তুত এবং পরিবেশন করেন, তাদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞান সম্পর্কে তথ্য, প্রচার, শিক্ষা এবং প্রশিক্ষণ জোরদার করা।

দ্বিতীয়ত: সুবিধাগুলিতে ব্যবহৃত খাদ্য উপাদান এবং জলের উৎসের উপর নিয়ন্ত্রণ জোরদার করা। খাদ্য উপাদানগুলির স্থিতিশীল উৎপত্তি এবং প্রয়োজনে সনাক্তকরণযোগ্যতা থাকতে হবে।

তৃতীয়: প্রক্রিয়াকরণ এলাকা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন, রান্নাঘরটি একমুখী নীতি অনুসারে ডিজাইন এবং তৈরি করতে হবে, কাঁচা খাদ্য উপাদান প্রবেশের জন্য একটি দরজা এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি বের হওয়ার জন্য একটি দরজা সহ। মেঝে, ছাদ এবং দেয়াল নিয়ম অনুসারে তৈরি করতে হবে।

চতুর্থ: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম এবং বাসনপত্র কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম এবং বাসনপত্র অবশ্যই বিশেষ উপকরণ দিয়ে তৈরি করা উচিত যা প্রক্রিয়াকরণের সময় খাদ্য দূষিত করে না।

পঞ্চম: পরিষেবা প্রক্রিয়ার সময় কাঁচামাল এবং খাদ্য পণ্য পরিবহনের উপায় নিয়ন্ত্রণ করুন। হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠানগুলিতে কেবল কাঁচামাল এবং খাদ্য পণ্য পরিবহনের জন্য ব্যবহৃত বিশেষ পরিবহন ব্যবস্থা থাকা প্রয়োজন।

ষষ্ঠত: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারীদের শ্রম সুরক্ষা এবং ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়ন্ত্রণ করুন।

শনিবার: গ্রাহক পরিষেবা প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করুন।

সংক্ষেপে, এটা বলা যেতে পারে যে খাদ্য নিরাপত্তা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা বর্তমানে আর্থ-সামাজিক উন্নয়ন প্রক্রিয়ার জন্য এবং বিশেষ করে পর্যটনের জন্য একটি জরুরি এবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এটি বিশ্বজুড়ে পর্যটক এবং বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি প্রচার এবং আন্তর্জাতিক একীকরণে অবদান রাখে, পাশাপাশি পর্যটকদের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীর প্রতি পর্যটকদের আকৃষ্ট করে।

এটি ভালোভাবে করার জন্য, খাদ্য নিরাপত্তা ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য সচেতনতা, চিন্তাভাবনা থেকে ধীরে ধীরে কর্মে পরিবর্তন আনতে এবং বিশেষ করে থান হোয়া এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি গড়ে তোলার ক্ষেত্রে অবদান রাখতে পার্টি কমিটি, কর্তৃপক্ষ, সকল স্তরের সংগঠন, ব্যবসা, রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং সম্প্রদায়ের ব্যাপক এবং শক্তিশালী অংশগ্রহণ প্রয়োজন।

"খাদ্য নিরাপত্তা এবং নিরাপত্তার ভিত্তিতে "পরিষ্কার", টেকসই পর্যটন বিকাশ" বিষয় নিয়ে প্রথম আলোচনা অধিবেশন ।

প্রশ্ন ১: ২০২৪ সালের প্রথম ৪ মাসে দেখা গেছে যে সমগ্র দেশে ২৪টি ঘটনা ঘটেছে, ৮৩৫ জন খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত, ৩ জন মারা গেছেন এবং সম্প্রতি থামার কোনও লক্ষণ দেখা যাচ্ছে না। এটা বলা যেতে পারে যে বর্তমান খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থাপনা কেবল শীর্ষে পরিচালিত হয়, মূলে নয়, অর্থাৎ যখন পরিণতি দেখা দেয়, তখন কার্যকরী ক্ষেত্রগুলি পদক্ষেপ নেবে। শিল্পে, সমাপ্ত পণ্যের ব্যবস্থাপনা তুলনামূলকভাবে বেশি অনুকূল, তবে এখনও অনেক বিষয় বিবেচনা করা এবং সমন্বয় করা প্রয়োজন, বিশেষ করে নিবন্ধন, পরিদর্শন, পণ্য পর্যবেক্ষণ, সংরক্ষণ প্রক্রিয়ায়...

প্রকৃত পরিস্থিতির সাথে সামঞ্জস্য রেখে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় বর্তমান সীমাবদ্ধতা এবং ত্রুটিগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য যে অনেক বিষয় কাটিয়ে ওঠা প্রয়োজন, তার উপর ভিত্তি করে, ২০২৫ সালে আইন ও অধ্যাদেশ উন্নয়ন কর্মসূচিতে যুক্ত খাদ্য নিরাপত্তা আইন থেকে আপনি কী আশা করেন?

মিঃ নগুয়েন হু হা - থান হোয়া খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের উপ-প্রধান

মিঃ নগুয়েন হু হা - থান হোয়া খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের উপ-প্রধান: ভিয়েতনামে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি ব্যবস্থাপনা শুরু হয়েছিল ২০০৩ সালের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি অধ্যাদেশ দিয়ে, যেখানে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়কে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত বিষয়গুলির ব্যাপক ব্যবস্থাপনার কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছিল।

৭ বছর বাস্তবায়নের পর, অনেক ত্রুটি লক্ষ্য করা গেছে। মন্ত্রণালয় এবং শাখাগুলির পরামর্শের ভিত্তিতে, ২০১০ সালে জাতীয় পরিষদ খাদ্য সুরক্ষা আইন জারি করে - যা খাদ্য সুরক্ষা কাজের ক্ষেত্রে এখন পর্যন্ত সর্বোচ্চ আইনি দলিল।

তদনুসারে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার কাজটি স্বাস্থ্য, কৃষি এবং শিল্প ও বাণিজ্য সহ তিনটি ব্যবস্থাপনা খাতের উপর ন্যস্ত করা হয়েছে। এবং আইনটি কাঁচামাল থেকে শুরু করে পণ্য উৎপাদন পর্যন্ত ব্যবস্থাপনার জন্য মন্ত্রণালয় এবং খাতগুলিকেও বরাদ্দ এবং বিকেন্দ্রীকরণ করেছে - বিকেন্দ্রীকরণের বিষয়টিতে এটি বেশ স্পষ্ট।

তবে, সম্প্রতি, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, ২০২৪ সালের প্রথম ৬ মাসে ৩৬টি বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে, যার মধ্যে ২০০০ জনেরও বেশি মানুষ সংক্রামিত হয়েছে এবং ৬ জন মারা গেছে। তাই, প্রধানমন্ত্রী খাদ্য সুরক্ষা কাজ জোরদার করার অনুরোধ জানিয়ে একটি টেলিগ্রাম জারি করেছেন।

বাস্তবতা একটি নতুন, আরও উপযুক্ত খাদ্য নিরাপত্তা আইনের আহ্বান জানিয়েছে। জাতীয় পরিষদ স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়কে খাদ্য নিরাপত্তা আইন সংশোধনের দায়িত্ব দিয়েছে, জমা দেওয়ার সময়সীমা ২০২৫ সাল।

স্থানীয় ব্যবস্থাপকের দৃষ্টিকোণ থেকে, মিঃ নগুয়েন হু হা আশা করেন যে নতুন আইন সাংগঠনিক মডেল সংশোধন করবে: বর্তমানে, বোর্ড, বিভাগ থেকে শুরু করে শাখা পর্যন্ত অনেক সাংগঠনিক মডেল রয়েছে..., মিঃ হা আশা করেন যে এই মডেলে একটি অগ্রগতি হবে, যা দেশব্যাপী একীভূত হবে, ব্যবস্থাপনার কাজকে আরও সুসংগত এবং কার্যকর হতে সাহায্য করবে, একটি কেন্দ্রবিন্দুর দিকে। যদি শ্রম বিভাজন এবং বিকেন্দ্রীকরণের ভয় থাকে, তাহলে দলগুলির ভূমিকা সম্পর্কে স্পষ্ট হওয়া প্রয়োজন, ব্যবস্থাপনার কাজকে আরও কার্যকর হতে সাহায্য করা, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটলে একটি শিল্প অন্য শিল্পকে দোষারোপ করার পরিস্থিতি এড়ানো, একই কারখানা পরিচালনাকারী দুটি সংস্থার মতো অপ্রতুলতা এড়ানো।

যদি তাই হয়, তাহলে বিভাগ কেবল মূলটি পরিচালনা করছে, মূলটি নয়। অতএব, বিভাগের উপ-পরিচালক আশা করেন যে নতুন আইনটি একটি যন্ত্র এবং একটি কেন্দ্রবিন্দুর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করবে। ব্যবস্থাপনায় অংশগ্রহণকারী খাতগুলিতে কর্তৃত্বের অর্পণ এবং বিকেন্দ্রীকরণের ক্ষেত্রে, এটি আরও স্পষ্ট হওয়া দরকার যাতে ব্যবস্থাপনার কাজ আরও কার্যকর হয়।

থান হোয়া প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা সমন্বয় অফিসের প্রধান মিঃ হা ভ্যান গিয়াপ

প্রশ্ন ২: ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির সাধারণ মূল্যায়ন অনুসারে, খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার দীর্ঘদিন ধরে অনেক ত্রুটি এবং সীমাবদ্ধতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বর্তমান খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা মডেলটি একীভূত নয়। ব্যবস্থাপনার কাজ বর্তমানে তিনটি ক্ষেত্রের উপর ন্যস্ত করা হয়েছে: স্বাস্থ্য, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন এবং শিল্প ও বাণিজ্য?

সাধারণভাবে, খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনি নথিতে তুলনামূলকভাবে সম্পূর্ণ নিয়মকানুন রয়েছে, যা এই ক্ষেত্রে রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার জন্য একটি মোটামুটি শক্তিশালী আইনি করিডোর তৈরি করে। যাইহোক, ব্যবহারিক উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক কার্যকলাপে সাধারণ নিয়মকানুন প্রয়োগের ক্ষেত্রে, বিশেষ করে ৪.০ শিল্প বিপ্লবের বিকাশের প্রেক্ষাপটে, যা প্রাথমিকভাবে ভিয়েতনামে একটি ডিজিটাল অর্থনীতি গঠন করছে, এখনও অনেক অসুবিধা এবং ত্রুটি রয়েছে, যার ফলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে দক্ষতা কম, "নোংরা খাবার" পরিস্থিতি এখনও প্রতিদিন ঘটে এবং নিয়ন্ত্রণ করা ক্রমশ কঠিন হয়ে পড়ছে।

অনেক মতামত বলে যে, সমন্বয়ের ক্ষেত্রে, বিভাগ এবং শাখাগুলি খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় সমন্বয় করেছে কিন্তু দক্ষতা বেশি নয়। খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা নথির সংখ্যা অনেক বেশি, যা অনেক সংস্থা দ্বারা জারি করা হয়, তাই ব্যবস্থাপনা শাখাগুলির মধ্যে কোনও সমন্বয় নেই, যা কখনও কখনও অনুসন্ধান এবং প্রয়োগে অসুবিধা সৃষ্টি করে?

থান হোয়া প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা সমন্বয় অফিসের প্রধান মিঃ হা ভ্যান গিয়াপ: প্রথমত, উপরিকাঠামোর বিষয়টি, বর্তমান নথিতে সচিবালয়ের নির্দেশিকা নং ১৭ রয়েছে, তাই ব্যবস্থাপনা এক পর্যায়ে কেন্দ্রীভূত করা উচিত। পূর্বে, ২০০৯ সাল থেকে, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর, ব্যবস্থাপনা বাস্তবায়নের প্রাথমিক পর্যায়টি এক পর্যায়ে আংশিকভাবে ছিল, তাই এটি পরিচালনা করা সহজ ছিল।

২০০৩ সালে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত অধ্যাদেশ জারি করা হয় এবং ২০০৭ সালে খাদ্য নিরাপত্তা আইন তৈরি করা হয়। ২০১০ সালে, ৫৫ নং আইন জারি করা হয় এবং এটি ২০১১ সালের জুলাই মাসে কার্যকর হয়। খাদ্য নিরাপত্তা আইন বাস্তবায়নের সময়, অনেক অনুপযুক্ত বিষয় ছিল। প্রথমত, যেহেতু এটি বিভিন্ন ক্ষেত্রের উপর অর্পণ করা হয়েছিল, তাই প্রতিটি ক্ষেত্রের নিজস্ব দিকনির্দেশনা ছিল।

উদাহরণস্বরূপ: কৃষি ক্ষেত্রের ১৭ নম্বর সার্কুলার রয়েছে যা ক্ষুদ্র প্রতিষ্ঠান পরিচালনার জন্য নির্দেশিকা। ১৮ নম্বর সার্কুলার রয়েছে যা কৃষি খাতের ব্যবস্থাপনার অধীনে প্রতিষ্ঠানের যোগ্যতার সনদ প্রদান এবং পরিদর্শনের জন্য নির্দেশিকা। শিল্প ও বাণিজ্য ক্ষেত্রের ১৩ নম্বর সার্কুলার রয়েছে, ১৭ নম্বর সার্কুলার রয়েছে। স্বাস্থ্য ক্ষেত্রের ১১৫ নম্বর ডিক্রি রয়েছে। পরিচালনা করার জন্য আমাকে তিনটি ক্ষেত্রই বুঝতে হবে।

প্রকৃতপক্ষে, সাম্প্রতিক সময়ে, এমন অনেক জায়গা দেখা গেছে যেখানে ব্যবস্থাপনা অনুশীলনের জন্য উপযুক্ত ছিল না। খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ২০০৯ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এখন স্বাস্থ্য বিভাগের সাথে একীভূত হয়ে একটি বিভাগে পরিণত হয়েছে, যা এটিকে আরও জটিল করে তুলেছে। খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা হ্রাস পেয়েছে, অন্যদিকে খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যা এবং চ্যালেঞ্জগুলি বৃদ্ধি পাচ্ছে।

বিভাগগুলির মধ্যে, শুধুমাত্র Ca Mau খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বিভাগ তিনটি বিভাগকে একটিতে একীভূত করেছে, আমাদেরও সেই প্রকল্পটি আছে, আমি দেখতে পাচ্ছি যে ব্যবস্থাপনা কাজের অনেক সুবিধা রয়েছে। বর্তমানে, আমরা স্যাম সন-এ পরিদর্শনের জন্য 3টি পরিদর্শন দল গঠন করছি। সেই পরিদর্শন দল প্রতিষ্ঠা করার জন্য, আমাদের সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য নথি, লোক এবং পরামর্শদাতাদের অনুরোধ করতে হয়, তাই অনেক সমস্যা রয়েছে।

প্রশ্ন ৩: ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ ফুড সেফটি সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির চেয়ারম্যান মিঃ লে ভ্যান গিয়াং, খাদ্য সুরক্ষা আইনের ডিক্রি নং ৩৮/২০১২/এনডি-সিপি প্রতিস্থাপন করে ডিক্রি ১৫/২০১৮/এনডি-সিপির অনুশীলন থেকে? ৬ বছর বাস্তবায়নের পর ২ ফেব্রুয়ারী, ২০১৮ তারিখের ডিক্রি ১৫/২০১৮/এনডি-সিপি অনুসারে পণ্য স্ব-ঘোষণা করার সুবিধা এবং অসুবিধা?

ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ ফুড সেফটি সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির চেয়ারম্যান মিঃ লে ভ্যান জিয়াং।

ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর ফুড সেফটি সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির চেয়ারম্যান এবং স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের খাদ্য সুরক্ষা বিভাগের প্রাক্তন উপ-পরিচালক মিঃ লে ভ্যান জিয়াং বলেন: " আমি মনে করি সরকার কর্তৃক জারি করা ডিক্রি ১৫/২০১৮/এনডি-সিপি ব্যবসাগুলিকে এমন একটি মূল্যবান উপহার দিয়েছে যা তারা দীর্ঘদিন ধরে স্বপ্ন দেখেছিল। কেন, আমাদের সমস্ত পণ্য, যা রাষ্ট্র কর্তৃক অনুমোদনের জন্য আমাদের ঘোষণা করতে হয়েছিল, এখন ব্যবসাগুলি নিজেরাই তৈরি করে। তাহলে এটা কি সঠিক নাকি ভুল, সঠিক এবং ভুল উভয়ই আছে, ভুলের চেয়ে সঠিকের সংখ্যা বেশি।"

এটা ঠিক যে আমরা যদি পুরনো পথেই চলতে থাকি, যেখানে প্রধানত প্রশাসনিক পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়, তাহলে ব্যবসাগুলি অনেক ক্ষতিগ্রস্ত হবে, কিন্তু নেতিবাচক দিক হল যে ডিক্রি ১৫ সমস্ত দায়িত্ব ব্যবসার উপর চাপিয়ে দেয় এবং ব্যবসাগুলি উৎপাদন, ব্যবসা এবং পণ্য ঘোষণার পর্যায়ের জন্য দায়ী।

জীবনে, আমরা সবকিছু প্রকাশ করতে পারি না। উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা ভাতের কেক শেষ হওয়ার আগেই খেয়ে ফেলি, তাহলে আমরা কীভাবে তা প্রকাশ করব? আমরা কেবল বাজারে যা প্রচারিত হয় তা প্রকাশ করি এই শর্তে যে প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি অপরিবর্তিত রয়েছে তা নিশ্চিত করা হয়েছে।

আমাদের পর্যটনকে কীভাবে নিরাপদ করা যায়, রাষ্ট্রকে অবশ্যই প্রক্রিয়া ব্যবস্থাপনা নামে কিছু তৈরি করতে হবে এবং সেই প্রক্রিয়াটি প্রকাশ করতে হবে।

আমরা যদি সবুজ, পরিষ্কার, টেকসই পর্যটন করতে চাই, তাহলে আমাদের অবশ্যই ভালো খাবার খেতে হবে, পরিষ্কারভাবে জীবনযাপন করতে হবে এবং যদি আমরা নিরাপত্তা চাই, তাহলে আমাদের এমন উৎপাদন সুবিধাগুলির সাথে স্বাক্ষর করতে হবে যাদের খাদ্য উৎপত্তির পর্যাপ্ত শংসাপত্র রয়েছে।

আমরা একটি ভালো ব্যবসায়িক পরিবেশ বজায় রাখার চেষ্টা করি। এটি অনেক বিষয়ের উপর নির্ভর করে। আমরা আশা করি পর্যটনে কাজ করা প্রত্যেকেই সর্বদা কঠোরভাবে খাদ্য নিরাপত্তা অনুসরণ করবে।

ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর অ্যান্টি-কাউন্টারফিটিং অ্যান্ড ব্র্যান্ড প্রোটেকশন (VATAP)-এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডাং সিনহ

প্রশ্ন ৪: ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর অ্যান্টি-কাউন্টারফিটিং অ্যান্ড ব্র্যান্ড প্রোটেকশন (VATAP) এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডাং সিংহ, বিশেষজ্ঞদের মতে, ৪.০ শিল্প বিপ্লবের যুগে, যদি জাল-বিরোধী প্রযুক্তি আধুনিকীকরণ না করা হয়, তাহলে জাল বিতরণ চ্যানেলের ক্রমবর্ধমান পরিশীলিত কৌশল নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধ করা খুব কঠিন হবে, বিশেষ করে খাদ্য শিল্পে। এই বিবৃতি সম্পর্কে আপনার মতামত কী?

ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর অ্যান্টি-কাউন্টারফিটিং অ্যান্ড ব্র্যান্ড প্রোটেকশন (VATAP) এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডাং সিনহ বলেন: পর্যটন উন্নয়নের জন্য খাদ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি অংশ, তাই খাদ্য পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণের দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

ভ্রমণের সময়, পর্যটকদের স্থানীয় অঞ্চলের বিশেষত্ব উপভোগ করার প্রয়োজন হয়। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, আমি মনে করি যে এই বিশেষত্বগুলিও পরীক্ষা এবং নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, প্যাকেজিং, লেবেলিং মানসম্মত করা উচিত এবং খাদ্য নিরাপত্তা আইনের নিয়ম মেনে চলা উচিত।

অনেক উৎপাদন সুবিধায়, অনেক ব্যবসা এই বিষয়ে ভালো করতে পারেনি। পণ্যের প্যাকেজিং এবং লেবেলে এখনও অনেক ত্রুটি এবং তথ্যের অভাব রয়েছে, তাই আমরা ব্যবসাগুলিকে সেগুলি সংশোধন করার জন্য নির্দেশ দিয়েছি। এটি এই সমস্যাটিও উত্থাপন করে যে স্থানীয় পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণের কাজ আরও উন্নত করা দরকার।

থান হোয়া প্রদেশে বর্তমানে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত কোন স্টিয়ারিং কমিটি নেই। আমার মনে হয় যদি কেন্দ্রীয় সরকারের খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত একটি আন্তঃক্ষেত্রীয় স্টিয়ারিং কমিটি থাকে, তাহলে থান হোয়াও এই মডেলটি ব্যবহার করতে পারেন এবং নির্দেশনা দিতে সক্ষম হবেন। যখন স্পষ্ট কাজের নিয়মকানুন থাকে, তখন অনেক কাজ সম্পন্ন করা সম্ভব।

জাতীয় ডিজিটাল রূপান্তরে, আমি মনে করি পরিচালক এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি রেকর্ডিংয়ের প্রয়োজন ছাড়াই ইনপুট থেকে আউটপুট পর্যন্ত পণ্য পরিচালনা করার জন্য ডিজিটাল প্রযুক্তির ভাল প্রয়োগ করেছে, যার ফলে এটি নিয়ন্ত্রণ করা খুব সহজ হয়ে উঠেছে। কিন্তু ডিজিটাল রূপান্তর ই-কমার্সের মতো নতুন বাণিজ্যিক কার্যকলাপের জন্ম দেয়, যা নিয়ন্ত্রণ এবং পরিদর্শন করা জটিল, বিশেষ করে খাদ্যের ক্ষেত্রে।

এই বাস্তবতায়, ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর অ্যান্টি-কাউন্টারফিটিং অ্যান্ড ব্র্যান্ড প্রোটেকশন অনেক উদ্বেগ প্রকাশ করেছে এবং অনেক নতুন প্রযুক্তির সন্ধান করেছে। সম্প্রতি, অ্যাসোসিয়েশন নতুন উন্নত প্রযুক্তি খুঁজে পেয়েছে যা সার্কুলার ০২-এ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রকের নিয়ম মেনে চলে। পণ্য ট্রেসেবিলিটির জন্য প্রযুক্তি খুঁজে বের করার ক্ষেত্রে, অ্যাসোসিয়েশন উৎপাদন, কৃষিকাজ থেকে বিতরণ পর্যন্ত একটি পণ্য ট্র্যাক করার একটি সমাধান খুঁজে পেয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, সম্প্রতি থান হা লিচি পণ্যের মাধ্যমে, অ্যাসোসিয়েশনের বিশেষজ্ঞরা চাষের পর্যায় থেকে ট্র্যাক করার জন্য প্রতিটি লিচি গাছের সাথে চিপ সংযুক্ত করেছেন, তাই এটি নিয়ন্ত্রণ করা খুব সহজ, এবং সার্কুলার ০২ অনুসারে সমস্ত ১০টি ট্রেসেবিলিটি তথ্য দেখাতে পারে। এবং অ্যাসোসিয়েশন কর প্রদান সম্পর্কে আরও একটি তথ্য যোগ করেছে - যেখান থেকে রাজ্য সংস্থাগুলি উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করার জন্য সম্পূর্ণরূপে পরীক্ষা করতে পারে, যা প্রধানমন্ত্রীর নির্দেশিকা পূরণ করে যে ই-কমার্স কার্যক্রমের জন্য কর ঘোষণা করা প্রয়োজন।

সমস্যা হলো, রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা সংস্থা এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি ডিজিটাল রূপান্তরের ক্ষেত্রে ভালো করেছে, কিন্তু গ্রাহকরা জানেন না যে কীভাবে এটি ব্যবহার করে পণ্যের উৎপত্তিস্থল পরীক্ষা করতে হয়। অতএব, প্রচারণার কাজ, ট্রেসেবিলিটি সম্পর্কে গ্রাহকদের জ্ঞান এবং সচেতনতা বৃদ্ধির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা প্রয়োজন - স্মার্ট গ্রাহক বৃদ্ধি।

মিঃ ফাম লোক নিন - ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ ন্যাচারাল প্রোডাক্টস সায়েন্সের ভাইস প্রেসিডেন্ট, ইনস্টিটিউট অফ অ্যান্টি-কাউন্টারফিটিং অ্যান্ড কমার্শিয়াল ফ্রড টেকনিকসের পরিচালক।

প্রশ্ন ৫: সবুজ, পরিষ্কার এবং পরিবেশ বান্ধব পণ্য ব্যবহারের প্রবণতা প্রকৃতপক্ষে বর্তমান প্রবণতা। তবে, যখন এত পণ্য প্রাকৃতিক হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে কিন্তু গুণমান বা উৎপত্তির নিশ্চয়তা দেয় না, তখন আমরা কীভাবে উৎপাদন এবং পণ্যের উৎসগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তার মান পরীক্ষা, পর্যবেক্ষণ এবং সঠিকভাবে মূল্যায়ন করতে পারি?

আজ প্রাকৃতিক হিসেবে চিহ্নিত পণ্যগুলির জন্য সাধারণ পরিস্থিতি এবং সমাধানগুলি মূল্যায়ন করুন?

মিঃ ফাম লোক নিন - ভিয়েতনাম ন্যাচারাল প্রোডাক্টস সায়েন্স অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট, ইনস্টিটিউট অফ অ্যান্টি-কাউন্টারফিটিং অ্যান্ড কমার্শিয়াল ফ্রড টেকনিকসের পরিচালক: বাজারে প্রাকৃতিক পণ্য হিসেবে লেবেলযুক্ত অনেক পণ্য আছে, কিন্তু বাস্তবে, সেগুলি অগত্যা সঠিক নয়। পরিদর্শন-পরবর্তী পদ্ধতি কী, মান নিশ্চিত করা হয়েছে কিনা, সেগুলি সঠিক কিনা, এখনও সীমাবদ্ধতা রয়েছে। এই বিষয়টি নিয়ে অনেক সেমিনার হয়েছে।

Hiện nay cuộc sống khá hơn người tiêu dùng mong muốn được dùng sản phẩm xanh, sạch, nhưng xác định có đúng sản phẩm sạch không thì rất là khó. Có những sản phẩm gắn với một chuỗi thì trách nhiệm thuộc từng bộ ngành.

Một sản phẩm thiên nhiên, khi tác động hoá học dù chỉ một chút thì cũng không thể gọi sản phẩm 100% thiên nhiên.

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

এই কর্মশালাটি পর্যটন ও খাদ্য শিল্পের সাথে জড়িত সমাজ এবং ব্যবসায়ী সম্প্রদায়ের কাছ থেকে ব্যাপক দৃষ্টি আকর্ষণ করে।

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

প্রতিনিধিরা স্মারক ছবি তুলছেন

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm