এই ক্রমে খান: ফাইবার - প্রোটিন

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে খাবারের সময় নির্দিষ্ট ক্রমে খাদ্য গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, বিশেষ করে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাক ক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য। তাহলে, নির্দিষ্ট ক্রমে খাবার খাওয়ার অর্থ কী?

সম্প্রতি, সোশ্যাল মিডিয়ায় এমন মতামত ছড়িয়ে পড়েছে যে খাবারের সময় খাওয়ার সর্বোত্তম ক্রম নিম্নরূপ: ঝোল, ফাইবার (শাকসবজি এবং ফল থেকে), প্রোটিন (মাংস থেকে), এবং অবশেষে কার্বোহাইড্রেট।

মিসেস এনটিটিটি (৪৬ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটির ফু নুয়ান জেলায় বসবাসকারী) জানান যে প্রতিটি খাবারে তিনি সাধারণত প্রথমে ভাত (কার্বোহাইড্রেট) খান, তারপরে মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ সহ অন্যান্য খাবার খান। একইভাবে, মিসেস এলএনকেএন (২১ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটির তান বিন জেলায় বসবাসকারী) এরও এই খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। মিসেস এন বলেন: "খাবারে প্রথমে ভাত বা কার্বোহাইড্রেট খাওয়া সবসময় আমার অগ্রাধিকার কারণ এটি তাৎক্ষণিকভাবে ক্ষুধা এবং তৃষ্ণা নিবারণ করে। তারপর, খাবারে প্রস্তুত খাবারের জন্য আমার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আমি পরবর্তীতে শাকসবজি বা মাংস খাব..."।

অন্যদিকে, মিসেস এনএলটি (২১ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটির বিন থান জেলায় বসবাসকারী) বলেন: "আমি সাধারণত এক চামচ ভাতের উপর খাবার এবং সবজি রেখে খাই; এতে স্বাদ আরও ভালো হয়। আমার পরিবারের অনেক সদস্যও এভাবে খায়।"

আপনার খাদ্যতালিকা থেকে ফাইবার সীমিত বা বাদ দিলে অন্ত্রের সমস্যা হতে পারে এবং ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

একটি নির্দিষ্ট ক্রমে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে সত্য

ট্রপিক্যাল ডিজিজেস হাসপাতালের (হো চি মিন সিটি) পুষ্টি বিভাগের উপ-প্রধান ডাঃ ট্রুং লে লুই না-এর মতে, খাদ্যাভ্যাস স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অতএব, খাবার গ্রহণের ক্রম: ফাইবার - প্রোটিন - কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে মতামত সম্পূর্ণ বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক।

"অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনি যে ক্রমানুসারে খাদ্য গ্রহণ করেন তা আপনার স্বাস্থ্য এবং বিপাককে প্রভাবিত করতে পারে। প্রথমে ফাইবার খাওয়া কার্বোহাইড্রেট থেকে চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়, খাবারের পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করে। ফাইবার পেট ভরা অনুভূতিও তৈরি করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এরপর, প্রোটিন খাওয়া শরীরকে স্থিতিশীল শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ক্ষুধা কমাতে হরমোনের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি এড়াতে কার্বোহাইড্রেটগুলি শেষে খাওয়া উচিত, যা ইনসুলিন প্রতিরোধ বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি সীমিত করে," ব্যাখ্যা করেন ডঃ লুই না।

বিশেষ করে, বয়স্ক ব্যক্তিরা এবং যাদের অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত সমস্যা রয়েছে তাদেরও স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং জটিলতার ঝুঁকি কমাতে উপরে উল্লিখিত ক্রমে এই খাদ্য গোষ্ঠীগুলি গ্রহণ করা উচিত।

ডাঃ লুই না-এর মতে, প্রথমে শাকসবজি খাওয়া গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে, রক্তের কোলেস্টেরল কমায় এবং হজমে সহায়তা করে। এরপর, পেশী ভর বজায় রাখতে এবং স্থিতিশীল শক্তি প্রদানের জন্য মাংস, মাছ, ডিম এবং ডাল থেকে প্রোটিন যোগ করা উচিত। পরিশেষে, বাদামী চাল, মিষ্টি আলু, ওটস বা গমের রুটির মতো জটিল কার্বোহাইড্রেটকে অগ্রাধিকার দিয়ে পরিমিত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উচিত।

ডাঃ লুই না-এর মতে, জটিলতা কমাতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ফাইবার - প্রোটিন - কার্বোহাইড্রেটের প্রস্তাবিত ক্রম।

আপনার খাদ্যতালিকা থেকে যথেচ্ছভাবে পুষ্টিকর গোষ্ঠী বাদ দেওয়ার বিপদ।

অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ডাক্তাররা নিম্নলিখিত ঘটনাগুলিকে প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাবের উদাহরণ হিসাবে উল্লেখ করেছেন:

প্রথমে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট খান, ফাইবার বাদ দিন : ফাইবারের অভাবের ফলে শরীর দ্রুত গ্লুকোজ শোষণ করতে শুরু করে, যার ফলে খাবারের পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হয়, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্য ব্যাহত হয় এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। এটি ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

শুধুমাত্র প্রোটিন এবং ফাইবার খাওয়া, কার্বোহাইড্রেট এড়িয়ে চলা : দীর্ঘমেয়াদী কার্বোহাইড্রেট নির্মূলের ফলে শক্তির ঘাটতি, ক্লান্তি, কর্মক্ষমতা হ্রাস এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস পেতে পারে। অতিরিক্তভাবে, উচ্চ প্রোটিন গ্রহণ লিভার এবং কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি করে, প্রোটিন সীমাবদ্ধতার প্রয়োজন এমন রোগীদের কিডনিতে পাথর বা কিডনির ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়।

সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, স্বাভাবিক স্বাস্থ্যের অধিকারী এবং অন্তর্নিহিত রোগে আক্রান্ত উভয়ের জন্যই। অতএব, দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উচিত যেকোনো খাদ্য গোষ্ঠী সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া এড়িয়ে চলা।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm