ক্রমানুসারে খান: ফাইবার - প্রোটিন

খাবারের সময় নির্দিষ্ট ক্রমে খাদ্য গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়, বিশেষ করে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাক ক্রিয়াকে সমর্থন করে। তাহলে, ক্রমানুসারে খাওয়া বলতে কী বোঝায়?

সম্প্রতি, সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলিতে অনেক মতামত দেখা গেছে যে খাবার খাওয়ার সর্বোত্তম ক্রম হল: স্যুপ, ফাইবার (শাকসবজি এবং ফল থেকে), প্রোটিন (মাংস থেকে) এবং অবশেষে স্টার্চ।

মিসেস এনটিটিটি (৪৬ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটির ফু নুয়ান জেলায়) জানান যে, প্রতিটি খাবারে তিনি সাধারণত প্রথমে ভাত (মাড়) খান, তারপর মাংস, মাছ এবং সবজির স্যুপ সহ বিকল্প খাবার খান। একইভাবে, মিসেস এলএনকেএন (২১ বছর বয়সী, তান বিন জেলা, হো চি মিন সিটির)ও এইভাবে খাওয়ার অভ্যাস রাখেন। মিসেস এন বলেন: "খাবারে প্রথমে ভাত বা মাড় খাওয়া সবসময় আমার অগ্রাধিকার কারণ এটি তাৎক্ষণিকভাবে ক্ষুধা এবং তৃষ্ণা দূর করে। তারপর, খাবারে প্রস্তুত খাবারের জন্য আমার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আমি পরবর্তীতে শাকসবজি বা মাংস খাব..."।

অন্যদিকে, মিসেস এনএলটি (২১ বছর বয়সী, বিন থান জেলা, হো চি মিন সিটি) বলেন: "আমি প্রায়শই এক চামচ ভাতের উপর খাবার এবং সবজি রেখে খাই, যা এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। আমার পরিবারের অনেক সদস্যও এভাবেই খায়।"

আপনার খাদ্যতালিকা থেকে ফাইবার সীমিত করা বা বাদ দেওয়া অন্ত্রের রোগ সৃষ্টি করতে পারে এবং ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ক্রমানুসারে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে সত্য

হসপিটাল ফর ট্রপিক্যাল ডিজিজেস (HCMC) এর পুষ্টি বিভাগের উপ-প্রধান বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ১ ট্রুং লে লুই না বলেছেন যে খাদ্যাভ্যাস স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সেই অনুযায়ী, খাবারে ফাইবার - প্রোটিন - স্টার্চ খাওয়ার ক্রম সম্পর্কে মতামত সম্পূর্ণ বৈজ্ঞানিকভাবে ভিত্তিক।

"অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্য গোষ্ঠীর খাবারের ক্রম স্বাস্থ্য এবং বিপাককে প্রভাবিত করতে পারে। প্রথমে ফাইবার খাওয়া স্টার্চ থেকে চিনির শোষণকে ধীর করে দেবে, খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করবে। ফাইবার পেট ভরে যাওয়ার অনুভূতিও তৈরি করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এরপর, প্রোটিন খাওয়া শরীরকে স্থিতিশীল শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ক্ষুধা কমাতে হরমোনের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি এড়াতে, ইনসুলিন প্রতিরোধ বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি সীমিত করতে, মাড় শেষ খাওয়া উচিত," ডাঃ লুই না ব্যাখ্যা করেন।

বিশেষ করে, বয়স্ক ব্যক্তি এবং অন্তর্নিহিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং জটিলতার ঝুঁকি কমাতে উপরোক্ত ক্রমে পদার্থের গ্রুপগুলি খাওয়া উচিত।

ডাঃ লুই না-এর মতে, প্রথমে শাকসবজি খাওয়া গ্লুকোজ শোষণের হার কমাতে, রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে এবং হজমে সহায়তা করে। তারপর, পেশী বজায় রাখতে এবং স্থিতিশীল শক্তি প্রদানের জন্য আপনাকে মাংস, মাছ, ডিম, মটরশুটি, বাদাম ইত্যাদি থেকে প্রোটিনের পরিপূরক গ্রহণ করতে হবে। অবশেষে, আপনার মাঝারি পরিমাণে স্টার্চ খাওয়া উচিত, বাদামী চাল, মিষ্টি আলু, ওটস বা পুরো গমের রুটি ইত্যাদির মতো জটিল স্টার্চকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

ডাঃ লুই না-এর মতে, জটিলতা কমাতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য অন্তর্নিহিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ফাইবার - প্রোটিন - স্টার্চ খাওয়ার ক্রম সুপারিশ করা হয়।

খাবারে যথেচ্ছভাবে পদার্থের গ্রুপ বাদ দেওয়ার ক্ষতি

খারাপ খাদ্যাভ্যাস দীর্ঘমেয়াদে আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। নিম্নলিখিত ঘটনাগুলি ডাক্তাররা নেতিবাচক স্বাস্থ্যের পরিণতি হিসাবে চিহ্নিত করেছেন:

ফাইবার নয়, প্রথমে প্রোটিন এবং স্টার্চ খান : ফাইবারের অভাব শরীরকে দ্রুত গ্লুকোজ শোষণ করতে বাধ্য করে, যার ফলে খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়, কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। এটি ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

শুধুমাত্র প্রোটিন এবং ফাইবার খান, স্টার্চ নয় : দীর্ঘমেয়াদী স্টার্চ বাদ দিলে শরীরে শক্তির অভাব হতে পারে, যার ফলে ক্লান্তি, কর্মক্ষমতা হ্রাস এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস পেতে পারে। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন খাওয়ার ফলে লিভার এবং কিডনির উপর চাপ পড়ে, কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায় বা প্রোটিন সীমিত করার প্রয়োজন এমন রোগীদের কিডনির ক্ষতি হয়।

স্বাভাবিক স্বাস্থ্যের অধিকারী এবং অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের জন্য সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উচিত যেকোনো ধরণের পদার্থ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া এড়িয়ে চলা।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm