ভিয়েতনামের বান মি ‘বিশ্বের সেরা’ হিসেবে সম্মানিত হয়েছে।
VnExpress•16/03/2024
টেস্ট অ্যাটলাসের বিশ্বের সেরা ১০০টি স্যান্ডউইচের তালিকায় বান মি শীর্ষে রয়েছে।
বিখ্যাত খাদ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক ১৫ই মার্চ প্রকাশিত একটি তালিকা অনুসারে, বিশ্বের সেরা ১০০টি স্যান্ডউইচের মধ্যে ভিয়েতনামের বান মি ৫ তারার মধ্যে সর্বোচ্চ ৪.৬ রেটিং পেয়েছে।
কুচানো শুকরের মাংসের ফ্লোস এবং অবশ্যই প্যাটে দিয়ে তৈরি একটি স্যান্ডউইচ। ছবি: বিচ ফুয়ং।
একটি খাদ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভিয়েতনামের বান মি (উচ্চারণ: "বান মি")-কে ফ্রান্স ও চীন থেকে প্রাপ্ত রন্ধন ঐতিহ্যের ফল হিসেবে পরিচয় করিয়ে দেয়। সময়ের সাথে সাথে, স্থানীয়রা বান মি-কে পরিবর্তন ও সৃজনশীলভাবে অভিযোজিত করে ভিয়েতনামের একটি বিশেষ পদে পরিণত করেছে। ভিয়েতনামের বান মি বিশ্বজুড়ে দীর্ঘদিন ধরেই সুস্বাদু হিসেবে স্বীকৃত। ২০১১ সালের ২৪শে মার্চ, অক্সফোর্ড ইংরেজি অভিধানে "বান মি" শব্দটি "এক ধরনের ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ" এই টীকা সহ স্বীকৃতি লাভ করে।
টেস্ট অ্যাটলাস এই রুটিটিকে ফরাসি ব্যাগেটের মতো খোসাযুক্ত বলে বর্ণনা করেছে। ভিয়েতনামী রুটির বৈশিষ্ট্য হলো এর মুচমুচে, পাতলা খোসা এবং নরম, তুলতুলে ভেতরটা। এর বিপরীতে, ফরাসি ব্যাগেটগুলো মুচমুচে, শক্ত এবং চিবানোর মতো হয়। ভিয়েতনামে প্রবর্তিত হওয়ার পর, স্থানীয় রুচির সাথে মানিয়ে নিতে রুটির রেসিপিটিতে পরিবর্তন আনা হয়েছে।
এর ভেতরের পুরই ভিয়েতনামি বান মি-কে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। এই পুরে সাধারণত মাংস, পেটে, বিভিন্ন ভেষজ, আচারযুক্ত সবজি এবং কুচানো কাঁচা লঙ্কা থাকে। প্রতিটি অঞ্চলের পুরের নিজস্ব ভিন্নতা রয়েছে। ভিয়েতনামি বান মি-এর আরও দুটি সংস্করণ টেস্ট অ্যাটলাস -এর র্যাঙ্কিংয়ে স্থান করে নিয়েছে: মাংসের বান মি, যা ৪.৪/৫ স্টার পেয়ে ৯ম স্থানে রয়েছে, এবং রোস্ট করা শুকরের মাংসের বান মি, যা ৪.৩/৫ স্টার পেয়ে ২৯তম স্থানে রয়েছে।
হো চি মিন সিটির একটি দোকানে রুটি কেনার জন্য বিদেশি পর্যটকরা সারিবদ্ধভাবে দাঁড়িয়ে আছেন। ছবি: বিচ ফুয়ং।
ভিয়েতনামে বেড়াতে আসা বিদেশি পর্যটকদের কাছে ভিয়েতনামি স্যান্ডউইচ (বান মি) একটি জনপ্রিয় খাবার। খাদ্য বিষয়ক ওয়েবসাইটগুলোর মতে, ভিয়েতনামের পর্যটন শহরগুলোতে পর্যটকরা রাস্তার বিক্রেতা থেকে শুরু করে বড় বেকারি পর্যন্ত যেকোনো জায়গা থেকে বান মি এবং রোস্টেড পোর্ক বান মি কিনতে পারেন। তবে, হো চি মিন সিটিতে রোস্টেড পোর্ক বান মি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। দিনের যেকোনো বেলার খাবারেই বান মি উপভোগ করা যায়।
সেরা ৫টি স্যান্ডউইচের মধ্যে, ভিয়েতনামের বান মি-এর পরেই রয়েছে টমবিক ডোনার, যা গোবিত কাবাব নামেও পরিচিত; এটি একটি তুর্কি গ্রিলড মাংসের স্যান্ডউইচ। তৃতীয় স্থানে রয়েছে ভারতের শাওয়ারমা। চতুর্থ স্থানে রয়েছে মেক্সিকোর টরটাস। পঞ্চম স্থানে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মেইন লবস্টার স্যান্ডউইচ।
ভিয়েতনামের বান মি টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক বহুবার সম্মানিত হয়েছে। ২০২৩ সালের ফেব্রুয়ারিতে, এই খাদ্য বিষয়ক ওয়েবসাইটটি বিশ্বের সেরা ৫০টি স্ট্রিট ফুডের তালিকা ঘোষণা করে, যেখানে ভিয়েতনামের বান মি ষষ্ঠ স্থান অধিকার করে।
মন্তব্য (0)