চন্দ্র নববর্ষে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা

ড্রাগনের বছর ২০২৪ এগিয়ে আসছে, মানুষের খাদ্যের চাহিদা বাড়ছে। এই সময়ে, প্রদেশের খাদ্য উৎপাদনকারী এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলি বাজারে বিক্রি করার জন্য প্রচুর পরিমাণে পণ্য প্রস্তুত করেছে। মানুষের নিরাপদ টেট নিশ্চিত করার জন্য, খাদ্য সুরক্ষা ও স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত প্রাদেশিক স্টিয়ারিং কমিটি (VSATTP) টেটের সময় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত পণ্যগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে নকল এবং নিম্নমানের খাবারের উৎপাদন এবং ব্যবসা পরিদর্শন, চেক এবং পরিচালনা মোতায়েন করেছে।

জিও লিন জেলার কাউ বাজারে বিক্রি হওয়া হ্যাম পণ্যের দ্রুত পরীক্ষা চালাচ্ছে কর্তৃপক্ষ - ছবি: বিবি

দং হা সিটির বাজারে আজকাল বিক্রির জন্য বিভিন্ন ধরণের পণ্যের রেকর্ড রয়েছে, যা চন্দ্র নববর্ষের সময় মানুষের ভোগ্যপণ্যের চাহিদা মেটাতে প্রস্তুত।

দুই মাসেরও বেশি সময় ধরে, Co.opmart Dong Ha সুপারমার্কেট আগে থেকেই পণ্য মজুদ করার পরিকল্পনা করছে, যেখানে প্রয়োজনীয় পণ্যের পরিমাণ স্বাভাবিক ব্যবসায়িক মাসের তুলনায় ২-৩ গুণ বেড়েছে, মূলত তাজা খাবার, কার্যকরী খাবার, প্রসাধনী, গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতির মতো জিনিসপত্রের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে... Tet-এর জন্য মোট পণ্যের মজুদ প্রায় ৭০ বিলিয়ন VND।

Co.opmart Dong Ha সুপারমার্কেটের উপ-পরিচালক হো থি থানহ ডুয়েন বলেন: “খাদ্য নিরাপত্তা সর্বদা সুপারমার্কেটের শীর্ষ উদ্বেগের বিষয়। আমরা কঠোরভাবে ইনপুট পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ করি, নামী সরবরাহকারীদের নির্বাচন করি। সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া সমস্ত পণ্যের স্পষ্ট উৎপত্তি রেকর্ড থাকে, পণ্যের লেবেলে মুদ্রিত প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুসারে উপযুক্ত তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। তাজা পণ্যের ক্ষেত্রে, বেশিরভাগই SaigonCoop গুদাম থেকে আমদানি করা হয় যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে। স্থানীয়ভাবে আমদানি করা তাজা খাবারের ক্ষেত্রে, সরবরাহকারীর কাছে নিয়ম অনুসারে সম্পূর্ণ আইনি নথি এবং পণ্যের গুণমানের রেকর্ড রয়েছে। সরবরাহকারী নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসা করার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, সুপারমার্কেট এবং সরবরাহকারীর মধ্যে স্বাক্ষরিত বিক্রয় চুক্তিতে, একটি ধারা রয়েছে যে পণ্যগুলি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। প্রতি মাসে, সুপারমার্কেটের মান ব্যবস্থাপনা বিভাগ কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, বোরাক্স এবং ফরমালিন পরীক্ষা করার জন্য দ্রুত পরীক্ষা পরিচালনা করে। ফলের জন্য উদ্ভিদ এবং শাকসবজি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পরীক্ষা করা হয়। Co.opmart-এর সাধারণ ব্যবসায়িক মাসের তুলনায় পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণের ফ্রিকোয়েন্সি 5-10 গুণ বৃদ্ধি করার পরিকল্পনা রয়েছে, বিশেষ করে Tet পরিবেশনকারী খাদ্য গোষ্ঠীর জন্য।

সম্প্রতি, খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত প্রাদেশিক আন্তঃবিষয়ক স্টিয়ারিং কমিটি চন্দ্র নববর্ষ এবং ২০২৪ সালের বসন্ত উৎসব মৌসুমের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ কাজ বাস্তবায়নের জন্য একটি পরিকল্পনা জারি করেছে। সেই অনুযায়ী, ৯টি জেলা, শহর এবং শহর পরিদর্শনের জন্য ২টি প্রাদেশিক-স্তরের আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল গঠন করা হয়েছে। এছাড়াও, চন্দ্র নববর্ষের সময় খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন কাজ জোরদার করার জন্য স্থানীয়রা ৩টি জেলা-স্তরের পরিদর্শন দল এবং ২০টি কমিউন-স্তরের পরিদর্শন দলও গঠন করেছে।

প্রদেশের আন্তঃবিষয়ক দলগুলি নকল এবং নিম্নমানের খাবারের উৎপাদন এবং ব্যবসার পরিদর্শন, পরীক্ষা এবং পরিচালনা মোতায়েন করেছে। তারা টেটের সময় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত জিনিসপত্র যেমন: মাংসজাত পণ্য, বিয়ার, ওয়াইন, কোমল পানীয়, কেক, ক্যান্ডি, শাকসবজি, ফল, খাদ্য সংযোজন ইত্যাদির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করুন, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি লঙ্ঘনগুলি তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত করুন, প্রতিরোধ করুন এবং পরিচালনা করুন, খাদ্য বিষক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করুন, বিশেষ করে মিথানল দ্বারা সৃষ্ট অ্যালকোহল বিষক্রিয়া। উৎপাদন এবং আমদানি কেন্দ্র, সুপারমার্কেট, ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং হাঁস-মুরগির কসাইখানা নিয়ন্ত্রণের উপর মনোযোগ দিন। একই সাথে, খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, ব্যবসা এবং ব্যবহারে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য চোরাচালান, বাণিজ্য জালিয়াতি, জাল পণ্য, নিম্নমানের পণ্য, মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য এবং অজানা উৎসের পণ্য কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন, খাদ্যের মাধ্যমে খাদ্য বিষক্রিয়া এবং সংক্রামক রোগের সুরক্ষা, প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণের লক্ষ্যে।

এখন পর্যন্ত, প্রাদেশিক থেকে তৃণমূল পর্যায়ের প্রতিনিধিদল ২৮০টি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে, ৫৮টি প্রতিষ্ঠান খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়ে খাদ্য নিরাপত্তা শর্ত লঙ্ঘন করছে বলে আবিষ্কার করেছে, যার মধ্যে প্রশাসনিক লঙ্ঘনের রেকর্ড তৈরি করা হয়েছে এবং ২টি প্রাদেশিক পরিদর্শন প্রতিনিধিদল ৬টি প্রতিষ্ঠানকে মোট ১২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং জরিমানা করার সিদ্ধান্ত জারি করেছে। প্রতিনিধিদলগুলি বাজারে হ্যাম, সামুদ্রিক খাবার, মুদিখানার পণ্য বিক্রি করে এমন ৩০টি স্টলে এবং হ্যাম উৎপাদন প্রতিষ্ঠানে ৬৮টি নমুনার দ্রুত পরীক্ষাও করেছে, দ্রুত পরীক্ষার নমুনাগুলির সবকটিরই নেতিবাচক ফলাফল পাওয়া গেছে।

এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ কোয়াং ত্রি শহর এবং ডাকরং জেলার বাজারে খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা তত্ত্বাবধানের আয়োজন করে, ৪৪টি খাদ্য নমুনার দ্রুত পরীক্ষা পরিচালনা করে যার মধ্যে রয়েছে: সেমাই, ভেজা চালের কাগজ, ফো, বিভিন্ন ধরণের সসেজ, কাঁঠাল, টোফু ছাঁচ... সমস্ত নমুনার ফলাফল সন্তোষজনক ছিল।

ভিন লিন জেলার হো জা বাজারের ব্যবসায়ী মিসেস নগুয়েন থি লোন বলেন: "বাজারে ব্যবসা করা ব্যবসায়ীদের নিয়মিতভাবে খাদ্য নিরাপত্তা বাজার গড়ে তোলার গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড সম্পর্কে অবহিত করা হয় যেমন: স্পষ্ট উৎসের খাবার, অণুজীব দ্বারা দূষিত খাবার বিক্রি না করা, বিষাক্ত রাসায়নিক, মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার, প্রক্রিয়াজাত খাবার কাচের ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করা হয় বা আচ্ছাদিত, স্বাস্থ্যকরভাবে প্যাকেজ করা হয়... যাতে ভোক্তাদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা যায়।"

ভিন লিন জেলার হো জা বাজারে খাদ্য নিরাপত্তা পরিস্থিতি পরিদর্শনের জন্য প্রদেশের আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দলে সরাসরি অংশগ্রহণকারী, প্রাদেশিক পুলিশের অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগের টিম 4-এর উপ-প্রধান লেফটেন্যান্ট কর্নেল ট্রুং কোয়াং থং বলেন যে, এলাকায় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, পরিদর্শন কাজের পাশাপাশি, উৎপাদক, ব্যবসা এবং ভোক্তাদের খাদ্য নিরাপত্তা আইন মেনে চলা এবং বোঝার বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য বিভিন্ন মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা আইনের উপর প্রচারণা এবং শিক্ষা জোরদার করা প্রয়োজন।

চন্দ্র নববর্ষ এবং ২০২৪ সালের বসন্ত উৎসব মৌসুমে খাদ্য উৎপাদন, বাণিজ্য ও আমদানি প্রতিষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা পরিদর্শন এবং মেনে চলা কর্তৃপক্ষ কর্তৃক অব্যাহত থাকবে। কর্তৃপক্ষের ব্যাপক অংশগ্রহণের পাশাপাশি, উৎপাদন ও বাণিজ্য প্রতিষ্ঠানগুলিকে খাদ্য ব্যবসায় সচেতনতা এবং দায়িত্বশীলতা বৃদ্ধি করতে হবে। বিশেষ করে, জনগণকে স্পষ্ট উৎসের পণ্য নির্বাচনের ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে হবে যাতে তাদের পরিবারের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা যায়, বিশেষ করে চন্দ্র নববর্ষের সময়।

কুম্ভ রাশি

উৎস