দা নাং-এর একমাত্র রেস্তোরাঁর ভেতরে যেখানে ১ জন মিশেলিন তারকা আছে

১১ বছর আগে খোলা এবং সান গ্রুপের ইন্টারকন্টিনেন্টাল ডানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টে অবস্থিত সন ট্রা উপদ্বীপে অবস্থিত, লা মেইসন রেস্তোরাঁটি "স্থাপত্য জাদুকর" বিল বেনসলি দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছিল। ইন্দোচীন শৈলীতে একটি প্রাচীন ফরাসি প্রাসাদের মতো নকশা করা, লা মেইসন ১৮৮৮ আদিম বনের তাজা সবুজ স্থানের মধ্যে আলাদাভাবে দাঁড়িয়ে আছে।

১৮৮৮ সালের লা মেইসন ইন্দোচীন স্টাইলে তৈরি একটি পুরনো ফরাসি প্রাসাদের মতো।

রেস্তোরাঁটিতে খাবার উপভোগ করার জন্য বিভিন্ন ধরণের জায়গা রয়েছে, যেমন ২৪ আসন বিশিষ্ট লা ভেরান্ডা; ১৪টি অভ্যন্তরীণ আসন বিশিষ্ট বাফেলো বার, ৩০টি বহিরঙ্গন আসন বিশিষ্ট। রান্নাঘরের মনোরম দৃশ্য এবং রান্নার প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ সহ টেবিল এলাকা থেকে ১৪ জন অতিথি খেতে পারবেন। এছাড়াও, রেস্তোরাঁটিতে ৪ আসন বিশিষ্ট একটি ব্যক্তিগত কক্ষ এবং ১২ আসন বিশিষ্ট ২টি কক্ষ রয়েছে।

রান্নাঘরের প্যানোরামিক দৃশ্য সহ টেবিল এলাকা

লা মেইসন ১৮৮৮ হল ভিয়েতনামের প্রথম রেস্তোরাঁ যা বিশ্বখ্যাত শেফদের সাথে সহযোগিতা করে যারা মিশেলিন রেস্তোরাঁর মালিক, প্রথমে মিশেল রক্স এবং তারপর পিয়েরে গ্যাগনায়ার।

রেস্তোরাঁটি একটি মৌসুমী মেনু পরিবেশন করে, যা স্থানীয় উপাদান এবং স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিশ্রিত চমৎকার ফরাসি খাবার সরবরাহ করে। রাঁধুনিদের অফুরন্ত সৃজনশীলতা এবং দক্ষ কৌশলের অধীনে, সোন ট্রা সমুদ্রের তাজা সামুদ্রিক খাবার, হোক্কাইডো স্টাইলে গ্রিলড স্ক্যালপস, ইতালীয় ক্যানেলোনি পাস্তায় মোড়ানো সেদ্ধ ভিয়েতনামী শামুকের মতো নতুন মাস্টারপিসে রূপান্তরিত হয়। এই সবই একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে যা ভিয়েতনাম বা এমনকি বিশ্বের অন্য কোথাও পাওয়া যাবে না।

রাঁধুনিদের অসীম সৃজনশীলতা এবং দক্ষ কৌশল নতুন এবং অনন্য খাবার তৈরি করে।

১৮৮৮ সালের লা মেইসনের উপকরণগুলো সবই উন্নতমানের, যেমন ফোয়ে গ্রা, যা ফ্যাটি গুজ লিভার নামেও পরিচিত, ফ্রান্সের "বাদামী হীরা"। ফোয়ে গ্রা বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবারগুলির মধ্যে একটি, মসৃণ এবং নরম, উপভোগ করলে, এটি অন্যান্য ধরণের গুজ লিভারের মতো তৈলাক্ত অনুভূতি দেয় না।

শেফ ফ্লোরিয়ান স্টেইন তার সৃজনশীলতা, চতুরতা এবং সতর্কতার জন্য ফ্রান্সে বিখ্যাত।

মেনুতে, অতিথিদের হোক্কাইডো স্ক্যালপস, ক্যাভিয়ার, ওয়াগিউ গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, শেভড মেলানোস্পোরাম ব্ল্যাক ট্রাফলস দিয়ে তৈরি সূক্ষ্ম খাবার পরিবেশন করা হয়... রেস্তোরাঁটি নিরামিষ এবং পেসকাটারিয়ান মেনুও পরিবেশন করে।

লা মেসন ১৮৮৮-এর মেনুটি পরিচালনা করেন শেফ পিয়েরে গ্যাগনায়ার, যার রন্ধনসম্পর্কীয় দর্শন ফ্রান্সের সীমানা ছাড়িয়ে যায়, বিশ্বব্যাপী খাবারের বৈচিত্র্যকে আলিঙ্গন করে তার সৃষ্টিকে সমৃদ্ধ করে। তাই ভিয়েতনামের প্রতি তার ভালোবাসা রেস্তোরাঁর স্টাইলের উপর বিরাট প্রভাব ফেলে।

রেস্তোরাঁটির ওয়াইন সেলারটি টানা সাত বছর ধরে ওয়াইন স্পেক্টেটর কর্তৃক শ্রেষ্ঠত্বের পুরষ্কার পেয়েছে।

১৮৮৮ সালের লা মেইসনের রান্নার দিকনির্দেশনায় পিয়েরে গ্যাগনাইয়ারের পাশাপাশি রয়েছেন শেফ ফ্লোরিয়ান স্টেইন, যিনি পূর্বে ফ্রান্সের আলসেস অঞ্চলের বিখ্যাত লে চ্যাম্বার্ড রেস্তোরাঁর ডিনারদের তার সৃজনশীলতা, চতুরতা এবং সতর্কতার সাথে আনন্দিত করেছিলেন।

লা মেইসন ১৮৮৮-এর প্রতিটি ডাইনিং অভিজ্ঞতা সোমেলিয়ার এবং বেভারেজ ম্যানেজার টোয়ান নগুয়েনের সাবধানে নির্বাচিত ওয়াইনের সাথে মিলিত হয়। রেস্তোরাঁর ওয়াইন সেলারটি টানা সাত বছর ধরে ওয়াইন স্পেক্টেটর দ্বারা শ্রেষ্ঠত্বের পুরষ্কার পেয়েছে এবং এতে এমন অনেক বিরল ওয়াইন রয়েছে যা দেশের অন্য কোথাও পাওয়া যায় না।

ব্যক্তিগত, বিলাসবহুল এবং আরামদায়ক ডিনার পার্টির স্থান

এই চমৎকার ডাইনিং গন্তব্যটি সিএনএন কর্তৃক "বিশ্বের সেরা ১০টি রেস্তোরাঁ", আর্কিটেকচারাল ডাইজেস্ট ম্যাগাজিন কর্তৃক "বিশ্বের সেরা ১০টি সুন্দর রেস্তোরাঁ" এবং ওয়ার্ল্ড ট্রাভেল অ্যাওয়ার্ডস কর্তৃক "বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় বিলাসবহুল হোটেল রেস্তোরাঁ" এর মধ্যে একটি হিসেবে মনোনীত হয়েছে।

"উদ্বোধনের পর থেকে, লা মেইসন ১৮৮৮ গ্রাহকদের কাছে নিখুঁত রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা পৌঁছে দেওয়ার জন্য নিরন্তর প্রচেষ্টা চালিয়ে আসছে। এই মর্যাদাপূর্ণ পুরষ্কার প্রাপ্তি আমাদের যাত্রায় একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক। আমি এই সুযোগে লা মেইসন ১৮৮৮ রেস্তোরাঁর পুরো কর্মীদের ধন্যবাদ এবং অভিনন্দন জানাতে চাই। আমি বিশেষ করে শেফ পিয়েরে গ্যাগনায়ারকে ধন্যবাদ জানাতে চাই, যিনি তার দৃষ্টিভঙ্গি, দক্ষতা এবং গভীর দক্ষতা দিয়ে লা মেইসন ১৮৮৮ কে সাফল্যের দিকে পরিচালিত করেছেন এবং অনুপ্রাণিত করেছেন। আমরা আরও গর্বিত যে, আবারও মিশেলিন তারকা অর্জন আমাদের রিসোর্টটিকে ভিয়েতনামের শীর্ষস্থানীয় চমৎকার খাবারের গন্তব্য হিসাবে নিশ্চিত করতে সহায়তা করেছে", ইন্টারকন্টিনেন্টাল ডানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টের জেনারেল ম্যানেজার মিঃ সাইফ হামদি বলেন।

১৮৮৮ সালে লা মেইসনকে ১ তারকা প্রদানের মাধ্যমে ভিয়েতনামের হোটেলগুলিতে অবস্থিত রেস্তোরাঁগুলির তালিকাও প্রসারিত হয়েছে যেগুলিকে মিশেলিন তারকা প্রদান করা হয়েছে - যা মিশেলিন বিশেষজ্ঞদের মতে বিরল। এবং এটি বিনিয়োগকারী সান গ্রুপের দিকনির্দেশনা এবং অসামান্য দৃষ্টিভঙ্গিকেও নিশ্চিত করে, যখন তারা হোটেলের ভিতরে অনন্য রন্ধনশৈলী, শীর্ষস্থানীয় পরিষেবা সহ রেস্তোরাঁ তৈরি করে, যা তারকা-রেটেড রেস্তোরাঁ হওয়ার জন্য ভিত্তিক।

সূত্র: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm