স্কুলের খাবারকে ভবিষ্যতের জন্য বিনিয়োগে পরিণত করা: জাপানের 'জৈব শহর' কিসারাজু থেকে একটি গল্প

কিসারাজু "জৈব শহর" হিসেবে পরিচিত, যেখানে শিশুদের জন্য স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ সম্পূর্ণরূপে জৈব চাল এবং সার, রাসায়নিক কীটনাশক বা কৃত্রিম রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই তৈরি অন্যান্য অনেক পণ্য দিয়ে তৈরি।

২০২৫ সালের সেপ্টেম্বরে নিনহ বিন -এ আন্তর্জাতিক জৈব সম্মেলনে কিসারাজু শহরের মেয়র ওয়াতানাবে ইয়োশিকুনি কিসারাজু জৈব শহর সম্পর্কে তথ্য ভাগ করে নিচ্ছেন। (সূত্র: টিএইচ)

জাপানের চিবা প্রিফেকচারের কিসারাজু শহর, যা মেয়র ওয়াতানাবে ইয়োশিকুনির গল্পের মাধ্যমে চিত্রিত হয়েছে, সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে ভিয়েতনামের নিনহ বিন-এ অনুষ্ঠিত ৮ম আন্তর্জাতিক জৈব সম্মেলনে অংশগ্রহণকারীদের উপর এক শক্তিশালী প্রভাব ফেলেছিল।

সম্মেলনের ফাঁকে সাংবাদিকদের সাথে আলাপকালে, কিসারাজু শহরের মেয়র ওয়াতানাবে ইয়োশিকুনি জোর দিয়ে বলেন যে "জৈব কেবল একটি কৃষি উৎপাদন পদ্ধতি নয়, বরং এটি একটি শহরের জীবনের দর্শনও যা "সঞ্চালন এবং সংযোগের উপর ভিত্তি করে স্বয়ংসম্পূর্ণ"।

"জৈব দর্শন" থেকে টেকসই শহর পর্যন্ত

স্যার, সম্মেলনে আপনি "কিসারাজু জৈব শহর" এর যে গল্পটি শেয়ার করেছেন তা সত্যিই চিত্তাকর্ষক ছিল, যা দেখে অনেক অংশগ্রহণকারী এবং বিশেষজ্ঞরা "বাহ" বলে উঠলেন। আপনি কি দয়া করে মূল বিষয়গুলি সংক্ষেপে বলতে পারেন যাতে পাঠকরা এই প্রকল্প সম্পর্কে প্রাথমিক ধারণা পেতে পারেন - কেন এটিকে "জৈব শহর" বলা হয়?

কিসারাজু যে "জৈব শহর" শব্দটি তৈরি করেছিলেন তার দুটি অর্থ রয়েছে।

প্রথমটি হল "প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্য": সাতোয়ামা (মানুষের কার্যকলাপের সাথে সংযুক্ত পাহাড় এবং পাহাড়) এবং সাতোউমি (সম্প্রদায়ের সাথে সংযুক্ত উপকূলীয় অঞ্চল) এর মূল্যবোধের উপর ভিত্তি করে একটি পরিবেশগত, সাংস্কৃতিক এবং অর্থনৈতিকভাবে বৃত্তাকার সমাজ গড়ে তোলা। স্থানীয় স্তরে চক্রের উপর ভিত্তি করে, আমরা সম্প্রদায়ের স্বায়ত্তশাসনকে উন্নীত করি এবং শহরের টেকসই উন্নয়নে অবদান রাখি।

দ্বিতীয়টি হল "জৈব সংযোগ": বহু প্রজন্ম ধরে মানুষ এবং মানুষের মধ্যে, মানুষ এবং প্রকৃতির মধ্যে সংযোগ। এটি একটি আরামদায়ক জীবনধারা তৈরি করে যা সমৃদ্ধ এবং টেকসই উভয়ই।

অন্য কথায়, "জৈব" বলতে কেবল কৃষি উৎপাদন পদ্ধতি বোঝায় না, বরং "সঞ্চালন" এবং "সংযোগ" এর মাধ্যমে একটি টেকসই, "স্বায়ত্তশাসিত" শহরকেও বোঝায়।

কিসারাজুকে টেকসই এবং জৈব উন্নয়ন বেছে নেওয়ার পেছনে উদ্দেশ্যমূলক এবং ব্যক্তিগত কারণগুলি কী কী, সেইসাথে প্রধান কারণগুলি কী কী?

তিনটি মূল উপাদান রয়েছে। বস্তুনিষ্ঠ কারণ: জলবায়ু পরিবর্তন, পরিবেশগত অবক্ষয়, জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি এবং খাদ্য নিরাপত্তার মতো বিশ্বব্যাপী চ্যালেঞ্জ সমাধানে আমাদের অবদান রাখতে হবে।

বিষয়গত কারণ : ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য টেকসইতা নিশ্চিত করার জন্য টোকিও উপসাগরের জোয়ারভাটা সমতল, ধানক্ষেত এবং সাতোয়ামা বনের মতো মূল্যবান প্রাকৃতিক সম্পদ সংরক্ষণের দায়িত্ব শহরের।

স্বাস্থ্য ও সুস্থতার বিষয়ে ক্রমবর্ধমান জনসচেতনতা, সেইসাথে গ্রামীণ উত্তরসূরির অভাবের মুখোমুখি হয়ে, নগর সরকার এই নীতিগত দিকটি বেছে নিয়েছে; নাগরিক গর্ব বৃদ্ধির উপায় হিসাবে "সুস্থতার" উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

স্কুলের খাবার - ভবিষ্যতের জন্য একটি বিনিয়োগ

শহরের প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের সকল খাবারে জৈব ভাত অন্তর্ভুক্ত করার নীতিটি আমাদের বিশেষভাবে প্রভাবিত করেছে। এই নীতিটি কীভাবে বিশেষভাবে বাস্তবায়িত হয়েছে এবং এটি খরচের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলেছে?

প্রাথমিকভাবে, আমরা কিসারাজুর কাছে একটি ছোট মডেল বিবেচনা করেছি। কিন্তু ১৪০,০০০ এরও বেশি জনসংখ্যার একটি শহরে এটি বাস্তবায়ন করা একটি বড় চ্যালেঞ্জ। আমাদের বাস্তবায়ন কার্যক্রমের মধ্যে রয়েছে: পৃথক কৃষকদের সাথে যোগাযোগ করা এবং ধীরে ধীরে এই উদ্যোগটি বোঝে এবং সমর্থন করে এমন লোকের সংখ্যা বৃদ্ধি করা; জাপান কৃষি সমবায় ফেডারেশন (JA) এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করা, পাবলিক ক্রয়ের মাধ্যমে স্থিতিশীল উৎপাদন নিশ্চিত করা। শহরটি প্রশিক্ষণ খরচ সমর্থন করে, জৈব ধান উৎপাদনের জন্য বিশেষায়িত বিনামূল্যে যন্ত্রপাতি (যেমন ধান প্রতিস্থাপনকারী) সরবরাহ করে উৎপাদন খরচ বহন করে।

তাই, জৈব চাল উৎপাদনের কারণে খরচ বেড়ে যায়, কিন্তু নিয়মিত চাল এবং জৈব চালের মধ্যে পার্থক্য শহর দ্বারা পরিশোধ করা হয়। এছাড়াও, মিডিয়ার জন্য ধন্যবাদ, আমরা ব্যবসা এবং ব্যক্তিদের কাছ থেকে অতিরিক্ত সহায়তা পাই।

জাপানের কিসারাজুতে জৈব ধান উৎপাদন। (সূত্র: টিএইচ)

স্কুলের দুপুরের খাবারের জন্য জৈব চাল সরবরাহের ধারণা এখনও মাথায় আছে, কেন শহরটি এই নীতি বাস্তবায়নের জন্য প্রথমে স্কুলগুলিকে বেছে নিল, স্যার?

কারণ স্কুলের খাবার হলো "ভবিষ্যতের জন্য বিনিয়োগ"। এগুলো কেবল শিশুদের স্বাস্থ্য রক্ষা করে না, বরং কৃষি ও পরিবেশ সম্পর্কেও তাদের শিক্ষিত করে। একই সাথে, স্কুলের খাবারের ক্রমাগত চাহিদা কৃষকদের জৈব কৃষিকাজে স্যুইচ করার জন্য একটি শক্তিশালী প্রেরণা।

আমরা চারটি নির্দিষ্ট লক্ষ্য নির্ধারণ করেছি:

১. একটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশ বজায় রাখুন।

কৃষির জন্য নতুন মূল্য সংযোজন তৈরি করুন।

৩. এমন একটি আঞ্চলিক পরিচয় গঠন করা যার জন্য মানুষ গর্বিত।

৪. দেশব্যাপী কিসারাজু ব্র্যান্ড তৈরি করা।

আমরা বিশ্বাস করি যে স্কুলের খাবার হল আদর্শ সূচনা বিন্দু, যা "শিক্ষা", "কৃষি", "পরিবেশ" এবং "আঞ্চলিক ব্র্যান্ডিং"-এর সাথে সংযোগ স্থাপন করে।

জৈব চাল ব্যবহারের পাশাপাশি, স্কুলের খাবারের জন্য অন্যান্য খাবার নির্বাচন করার সময় কোন মানদণ্ডগুলি প্রয়োগ করা হয়?

আমাদের সর্বোচ্চ নীতিগুলি হল: স্থানীয় খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া - স্থানীয়ভাবে ব্যবহারের জন্য স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত; নন-জিএমও পণ্য ব্যবহার করা; এবং কাঁচামাল এবং উপাদানগুলির উৎপত্তি স্বচ্ছভাবে লেবেল করা।

জাপানের কিসারাজুতে জৈব ধান উৎপাদন। (সূত্র: টিএইচ)

ভিয়েতনামের জন্য পরামর্শ: যখন স্কুলের খাবারের জন্য একটি জাতীয় আইনি কাঠামোর প্রয়োজন হয়

আমরা বুঝতে পারি যে জাপানে শিশুদের জন্য পরিষ্কার, নিরাপদ এবং পুষ্টিকর স্কুল খাবার নিশ্চিত করার জন্য স্কুল লাঞ্চ আইন এবং শোকুইকু আইন - খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষা রয়েছে এবং জৈব ভাত সরবরাহের মতো নীতিগুলি উপরোক্ত আইনগুলির সুষ্ঠু বাস্তবায়নে আরও অবদান রাখবে। এদিকে, ভিয়েতনামে বর্তমানে কোনও স্কুল লাঞ্চ/পুষ্টি আইন নেই, কেবল কয়েকটি বিক্ষিপ্ত নিয়ম রয়েছে। আপনার কি কোনও পরামর্শ বা অভিজ্ঞতা আছে যা আপনি ভিয়েতনামের সাথে ভাগ করে নিতে চান?

জাপানে, ক্রমহ্রাসমান জন্মহারের বিরাট চ্যালেঞ্জের মুখে, স্থানীয় পৌরসভাগুলি অনন্য উদ্যোগের মাধ্যমে টিকে থাকার চেষ্টা করেছে। ফলস্বরূপ, দেশজুড়ে অনেক বিশেষায়িত কর্মসূচি আবির্ভূত হয়েছে। তবে, আমরা বিশ্বাস করি যে স্কুলের খাবার এবং খাদ্যের সমস্যাগুলি স্থানীয় প্রতিযোগিতার উপর ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়, বরং ভবিষ্যতে বিনিয়োগ হিসাবে জাতীয় সরকারের দায়িত্ব নেওয়ার একটি ক্ষেত্র।

ভিয়েতনামের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। স্কুল পুষ্টি প্রচেষ্টা আইন প্রণয়ন শিক্ষা এবং খাদ্য উভয় সমস্যাকে ত্বরান্বিত করার জন্য একটি শক্তিশালী শক্তি হতে পারে। এটি স্পষ্ট মান নির্ধারণ করবে এবং সমস্ত শিশুর নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর খাবারের অ্যাক্সেস নিশ্চিত করার ভিত্তি স্থাপন করবে। ভিয়েতনামে, একটি কার্যকর পদক্ষেপ হতে পারে প্রথমে পাইলট মডেল স্থাপন করা এবং তারপরে অর্জনগুলিকে প্রাতিষ্ঠানিক রূপ দেওয়া।

কিসারাজুতে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজে সম্পূর্ণ জৈব চাল ব্যবহার করা হয় এবং জৈব চাল ব্যবহারের কারণে খরচের পার্থক্য শহর কর্তৃপক্ষ বহন করে। (সূত্র: TH)

অনেক দেশি-বিদেশি বিশেষজ্ঞ ভিয়েতনামের একটি স্কুল পুষ্টি আইন তৈরি করার প্রস্তাব দিয়েছেন। উদাহরণস্বরূপ, জাপানি পুষ্টি সমিতির সভাপতি অধ্যাপক নাকামুরা তেজি বারবার সেমিনারে তার অভিজ্ঞতা ভাগ করে বলেছেন যে একটি পৃথক এবং ব্যাপক আইন অনিরাপদ স্কুল খাবারের সমস্যা মৌলিকভাবে সমাধান করতে সক্ষম হবে। এই বিষয়ে আপনার মতামত কী?

ব্যাপক ও সুনির্দিষ্ট আইন প্রণয়ন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। "নিরাপদ ও পুষ্টিকর স্কুল খাবার" সরবরাহকে জাতীয় দায়িত্বে পরিণত করে এমন একটি আইনি কাঠামোর অস্তিত্ব একটি টেকসই ব্যবস্থা গড়ে তুলতে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জাপানে, স্কুল মধ্যাহ্নভোজ আইন দেখিয়েছে যে "জাতীয় ব্যবস্থা এবং নীতিমালার সহায়তায় স্থানীয় উদ্যোগগুলি বাড়ানো যেতে পারে।"

ভিয়েতনামে, আমরা বিশ্বাস করি যে আইন প্রণয়নই সকল শিশুর জন্য টেকসইতা এবং সমান সুযোগ নিশ্চিত করার উপায়।

আড্ডার জন্য সময় দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ!

ভিয়েতনামে, তরুণ প্রজন্মের মর্যাদা এবং শারীরিক শক্তি বিকাশ জাতীয় কৌশলগত উদ্বেগের মধ্যে একটি। ২০২৫ সালে কেন্দ্রীয় প্রচার ও গণসংহতি কমিশন কর্তৃক আয়োজিত স্কুল পুষ্টি বিষয়ক আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে, শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয়, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় এবং ভিয়েতনাম টেলিভিশনের সাথে সমন্বয় করে, ১৪ অক্টোবর, ২০২৫ তারিখে, টিএইচ গ্রুপের সহযোগিতায়, দেশী-বিদেশী বিশেষজ্ঞরা সকলেই মন্তব্য করেছিলেন যে স্কুল পুষ্টি সংক্রান্ত নিয়মকানুনকে একটি ঐক্যবদ্ধ এবং ব্যাপক আইনে বৈধ করার সময় এসেছে: স্কুল পুষ্টি সংক্রান্ত আইন।

সূত্র: https://baoquocte.vn/bien-bua-an-hoc-duong-thanh-khoan-dau-tu-cho-tuong-lai-cau-chuyen-tu-thanh-pho-huu-co-kisarazu-nhat-ban-331721.html