শহর ছেড়ে গ্রামাঞ্চলে ফিরে এসে কালো উইপোকা মাশরুম চাষ করছি।

বিপিও - খাদ্য প্রযুক্তি খাতে বহু বছর ধরে কর্মরত থাকার পর, লোক নিন জেলার লোক থুয়ান কমিউনের হুইন তান ভিয়েত, নিজের ব্যবসা শুরু করার জন্য তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। সহজ পথ বেছে নেওয়ার পরিবর্তে, ভিয়েতনাম একটি নতুন মডেল বেছে নিয়েছে যার জন্য উচ্চ প্রযুক্তিগত দক্ষতা এবং উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ প্রয়োজন, তবে এর দুর্দান্ত সম্ভাবনাও রয়েছে: কৃত্রিম পরিবেশে কালো উইপোকা মাশরুম চাষ।

আবেগ এবং পদ্ধতিগত বিনিয়োগ থেকে ব্যবসা শুরু করা।

২০২৫ সালের গোড়ার দিকে, তার পরিবারের কাছ থেকে ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এবং বহু বছরের পরিশ্রমের সঞ্চয় নিয়ে তার শহরে ফিরে এসে, ভিয়েত সাহসের সাথে ১০০ বর্গমিটারের একটি কর্মশালা তৈরি করেন, যেখানে একটি আধুনিক ইনসুলেশন সিস্টেম, এয়ার কন্ডিশনিং এবং স্বয়ংক্রিয় মিস্টিং সিস্টেম স্থাপন করা হয়। এখানেই থেমে না থেকে, তিনি ব্যাংক থেকে আরও ২৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ধার করে ১০,০০০ মাশরুম সাবস্ট্রেট ব্যাগে বিনিয়োগ করেন, সাথে সাথে সাইটে প্রক্রিয়াকরণের জন্য সরঞ্জাম, সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতিও যোগ করেন। কৃষিকাজের প্রতি আগ্রহী এক যুবকের দৃঢ় সংকল্প এবং পদ্ধতিগত বিনিয়োগ থেকে একটি ঠান্ডা ঘরে কালো উইপোকা মাশরুম চাষের মডেলটি রূপ নিতে শুরু করে।

ভিয়েত ভাগ করে নিলেন: "কারখানা ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করা বেশ ব্যয়বহুল, তাই প্রাথমিকভাবে আমি মূলধন নিয়ে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম। তবে, কিছু অর্থ সঞ্চয় এবং বিভিন্ন উৎস থেকে অতিরিক্ত তহবিল সংগ্রহের জন্য ধন্যবাদ, অবশেষে আমি আমার পছন্দের কারখানাটি তৈরি করতে সক্ষম হয়েছি।"

বছরের পর বছর বিভিন্ন চাকরি করার পর, ২০২৫ সালের গোড়ার দিকে, হুইন তান ভিয়েত (ছবিতে ডানে) তার নিজের শহরে ফিরে আসেন এবং ঠান্ডা ঘরে কালো উইপোকা মাশরুম চাষ করে সফলভাবে নিজস্ব ব্যবসা শুরু করেন।

সঠিক সময়ে ফসল কাটা এবং মান নিশ্চিত করার জন্য, মাশরুম চাষীদের নিয়মিতভাবে মাশরুমের বৃদ্ধি পরীক্ষা এবং পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

প্রতিটি ব্যাগ মাশরুমের ডিম ফোটার খরচ ১৬,৫০০ ভিয়েতনামি ডং, এবং প্রায় ৪০ দিনের যত্নের পর, মাশরুম কাটা শুরু হয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, সঠিক কৌশল ব্যবহার করে চাষ করলে এই ধরণের কালো উইপোকা মাশরুম খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ৪০তম দিন থেকে ৮৫তম দিন পর্যন্ত সর্বোচ্চ সময়কাল, তিনি দিনে তিনবার ফসল সংগ্রহ করেন: সকাল ৬টা, দুপুর ২টা এবং রাত ৮টা। গড়ে, তার মাশরুম খামারে প্রতিদিন ৩০-৪০ কেজি মাশরুম উৎপাদন হয়।

স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতিতে মাশরুমের সর্বোত্তম বৃদ্ধি নিশ্চিত করা হলেও, চাষীদের নিয়মিতভাবে প্রতিটি মাশরুমের ক্যাপ পরীক্ষা এবং পর্যবেক্ষণ করতে হবে। এটি তাদের মাশরুম সংগ্রহের জন্য সঠিক সময় বেছে নিতে সাহায্য করে, যাতে পণ্যটি মানের মান পূরণ করে এবং অকাল বা অতিরিক্ত ফসল কাটা এড়াতে পারে, যা গুণমানকে প্রভাবিত করবে। প্রতিটি সাবস্ট্রেট ব্যাগ 4 মাস ধরে একটানা ফসল উৎপাদন করতে পারে, যা পুরো চক্র জুড়ে স্থিতিশীল আয় বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ভিয়েত বলেন: "এখানে সবচেয়ে কঠিন কাজ হল ফসল তোলার আগে মাশরুমের বৃদ্ধি পরীক্ষা করে গুণমান নিশ্চিত করা। প্রাথমিকভাবে, অভিজ্ঞতার অভাবে, কিছু মাশরুম খুব ছোট বা খুব পুরানো ছিল। কিছু সময় পরে, সবকিছু মানসম্মত হয়ে যায় এবং সর্বোত্তম পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করা হয়।"

উদ্যোক্তা মনোভাব ছড়িয়ে দেওয়া

এটি কেবল তার পরিবারের জন্য উচ্চ আয় বয়ে আনে না, বরং মিঃ ভিয়েতের কালো উইপোকা মাশরুম চাষের মডেল স্থানীয় জনগণের বেকার সমস্যা সমাধানেও অবদান রাখে। মাশরুম খামার স্থিতিশীল ফলন অর্জনের পর, ২০২৫ সালের মে মাসের প্রথম দিকে, তিনি ভিয়েতনাম ফার্ম কোঅপারেটিভ প্রতিষ্ঠা করেন এবং এলাকার ৫ জন বয়স্ক কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থানের সুযোগ তৈরি করেন। মাশরুম প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিংয়ে তাদের কাজ প্রতিদিন প্রতি ব্যক্তির গড় আয় ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ প্রদান করে।

লোক থুয়ান কমিউনের হ্যামলেট ৪-এ বসবাসকারী মিসেস নগুয়েন থি কিয়েম বলেন: "এখানে যারা কাজ করেন তারা সবাই বয়স্ক মহিলা, তাই কাজ খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন। মিঃ ভিয়েত কর্তৃক তার বাড়িতে মাশরুম প্রক্রিয়াকরণের জন্য ডাকা খুবই সহজ। আমার বয়সে, আমি এই কাজ করতে পেরে খুশি; এটি আমার সন্তানদের ভরণপোষণে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত আয়ের ব্যবস্থা করে।"

কর্মসংস্থান সৃষ্টির পাশাপাশি, স্থানীয় সরকার এবং জেলা কৃষক সমিতি এই মডেলটিকে ব্যাপকভাবে প্রশংসা করেছে কারণ এটি কৃষি অর্থনীতির উন্নয়নে একটি নতুন দিক উন্মোচন করেছে, যা সম্মিলিত এবং নিয়মতান্ত্রিক উপায়ে পরিচালিত হয়েছে। লোক নিন জেলা কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ হোয়াং এনগোক আনের মতে, মিঃ ভিয়েতনামের সমবায় প্রতিষ্ঠা এবং পরিচালনা সঠিক দিক এবং এটি অনুসরণ করা উচিত।

"হাই-টেক কৃষির বর্তমান প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, কালো উইপোকা মাশরুম চাষ একটি নতুন দিক। মিঃ ভিয়েতনাম যে মডেলটি বাস্তবায়ন করছেন তা উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা আনছে এবং একটি স্থিতিশীল বাজার রয়েছে। আমরা আশা করি যে আরও অনেক কৃষক সদস্য এই মডেল থেকে শিখতে এবং একসাথে বিকাশ করতে এখানে আসবেন।"

জনাব HOANG NGOC ANH, Loc Ninh জেলার কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান

বর্তমানে, মিঃ ভিয়েতের কালো উইপোকা মাশরুম সরাসরি তার খামার থেকে ব্যবসায়ীরা বিভিন্ন দামে কিনে থাকেন: গ্রেড ১ মাশরুম ৩২০-৩৫০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি, গ্রেড ২ মাশরুম ১৯০-২১০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি এবং গ্রেড ৩ মাশরুম ১৬০-১৮০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি। কাঁচামাল হিসেবে বিক্রি করলে, দাম প্রায় ১৬৫ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা চাষীদের জন্য লাভ নিশ্চিত করার জন্য একটি অনুকূল মূল্য। খরচ বাদ দেওয়ার পর, তার পরিবার প্রতিদিন গড়ে কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে।

মিঃ ভিয়েত আরও বলেন: "কাঁচা বিক্রি করা সহজ হবে, কিন্তু অর্থনৈতিক মূল্য কম হবে, তাই আমি পণ্য সরবরাহের আগে প্রক্রিয়াজাত করি। এটি কেবল মুনাফা বৃদ্ধি করে না বরং কিছু স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থানও তৈরি করে।"

এখানেই থেমে নেই, মিঃ ভিয়েত অদূর ভবিষ্যতে এই স্কেল ৫০,০০০ চারা ব্যাগে উন্নীত করার পরিকল্পনা করছেন। মডেলটি সম্প্রসারণের ফলে কেবল তার পরিবারের আয়ই বৃদ্ধি পাবে না বরং এই অঞ্চলের অনেক কৃষকের সাথে সহযোগিতা এবং অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেওয়ার সুযোগও তৈরি হবে।

মিঃ ভিয়েতের মাশরুম খামার তার পরিবারের জন্য অর্থনৈতিক সুবিধা প্রদানের পাশাপাশি স্থানীয় এলাকার অনেক বয়স্ক মানুষের জন্য কর্মসংস্থানের সৃষ্টি করে।

একজন যুবক যিনি তার নিজের শহরে শ্রমিক হিসেবে কাজ করার জন্য ফিরে এসেছিলেন, হুইন তান ভিয়েত ধীরে ধীরে চ্যালেঞ্জিং সীমান্ত অঞ্চলে একটি আধুনিক এবং দক্ষ কৃষি মডেল তৈরি করেছেন। তার গল্প চিন্তা করার সাহস, কাজ করার সাহস, সঠিক দিকে বিনিয়োগ করতে শেখা, প্রযুক্তি প্রয়োগ এবং টেকসই সম্পদ অর্জনের জন্য স্থানীয় সম্পদ ব্যবহারের চেতনার একটি স্পষ্ট প্রমাণ। তার কালো উইপোকা মাশরুম চাষের মডেল কেবল তার নিজের এবং তার পরিবারের আয় বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে না, বরং এটি লোক নিনহ অঞ্চলে কৃষির জন্য একটি নতুন পথও খুলে দিয়েছে, যা আবেগ এবং উচ্চাকাঙ্ক্ষায় পূর্ণ তরুণদের জন্য ধীরে ধীরে রূপান্তরিত হচ্ছে।

সূত্র: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/173972/bo-pho-ve-que-trong-nam-moi-den