শরৎ সুস্বাদু খাবার উৎসবে গিয়া লাই ভার্মিসেলি স্যুপ 'জ্বর সৃষ্টি করে'

"অটাম ডেলিকেসিস ফুড ফেস্টিভ্যালে" প্রতিদিন ৪০০ টিরও বেশি পরিবেশন করা হয় গিয়া লাই সেমাই স্যুপ, যা হ্যানয়ের প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত পাহাড়ি শহরের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে এই খাবারের আবেদনকে আরও স্পষ্ট করে তোলে।

প্রাণবন্ত স্থানের মাঝে, আঞ্চলিক সাংস্কৃতিক রঙে প্রাণবন্ত, গিয়া লাই প্রদেশের বুথটি সর্বদা বিপুল সংখ্যক ডিনারকে আকর্ষণ করে, যার সুবাসে থাকে বুন চে - একটি গ্রাম্য খাবার কিন্তু পাহাড়ি শহরের মানুষের সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয়।

মেলায় সরাসরি খাবার প্রস্তুতকারী শেফ কিউ ট্রাম বলেন: “আমি কুই নহন থেকে এসেছি কিন্তু দীর্ঘদিন ধরে গিয়া লাইতে বাস করছি। বুন চে এখানকার মানুষের জীবনের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আমি আশা করি আরও বেশি মানুষ পাহাড়ি শহরের সহজ কিন্তু উষ্ণ স্বাদ উপভোগ করতে পারবে।”

শেফ কিউ ট্রাম গিয়া লাই সেমাই স্যুপ নিয়ে এসেছেন - একটি সাধারণ পাহাড়ি শহরের খাবার যা অনেক গ্রাহক পছন্দ করেন।

বান চে তৈরি করা হয় তাজা সেমাই, সিদ্ধ রক্ত, গরুর মাংস এবং সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি একটি সমৃদ্ধ ঝোল দিয়ে, লেমনগ্রাস, বুনো মরিচ এবং লাল মরিচ দিয়ে। খাওয়ার সময়, হালকা মসলাযুক্ত স্বাদ বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাসের সাথে মিশে একটি অদ্ভুত এবং পরিচিত অনুভূতি তৈরি করে - এমন একটি স্বাদ যা খাবার গ্রহণকারীদের "এটি একবার খেয়ে চিরকাল মনে রাখতে" বাধ্য করে।

মেলায় আগত দর্শনার্থীদের শত শত খাবার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত গরম বাতাসে গিয়া লাই সেমাই স্যুপের একটি পাত্র।

গিয়া লাইয়ের মুচমুচে, সোনালি ভাজা স্প্রিং রোলগুলি গিয়া লাই প্রদেশের বুথে ডিনারদের আকর্ষণ করে।

গিয়া লাই সেমাই স্যুপ, সম্পূর্ণ উপকরণ সহ: গরুর মাংস, ভাজা স্প্রিং রোল, টক স্প্রিং রোল, সবুজ আম, ভেষজ এবং সমৃদ্ধ ঝোল।

২০২৫ সালের শরৎ মেলায় গিয়া লাই বুথটি তার বিশেষত্ব এবং পার্বত্য অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী স্বাদের সাথে অনেক দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করে।

আয়োজক কমিটির পরিসংখ্যান অনুসারে, মেলার ষষ্ঠ দিন পর্যন্ত, গিয়া লাইয়ের বুথে প্রতিদিন ৪০০ টিরও বেশি বান চে বিক্রি হত, কখনও কখনও গ্রাহকের সংখ্যা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেলে দ্বিগুণ হয়ে যেত। "গ্রাহকরা প্রায়শই তাদের খাবার শেষ করে ফিরে আসেন, এমনকি কেউ কেউ তাদের বন্ধুদেরও নিয়ে আসেন। আমরা তাদের থামা ছাড়াই পরিবেশন করি," মিসেস ট্রাম আনন্দের সাথে বলেন।

শুধু বিক্রিই নয়, বান চে স্টলটি হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। কিছু বড় রেস্তোরাঁ দেশব্যাপী খাবারের জন্য পাহাড়ি শহরের স্বাদ প্রসারিত করার জন্য তাদের মেনুতে এই খাবারটি যুক্ত করার কথা বিবেচনা করছে।

চে - গিয়া লাই পাহাড়ি শহরের খাবারের একটি সাধারণ উপাদান।

প্রথম শরৎ মেলা - ২০২৫ কেবল একটি বাণিজ্য প্রচারণামূলক অনুষ্ঠান নয়, বরং অঞ্চলগুলির রন্ধনপ্রণালী এবং সংস্কৃতিকে সম্মান জানানোর একটি উপলক্ষও। গিয়া লাই সেমাই স্যুপ, টুয়েন কোয়াং কর্ন ফো বা দা লাট আর্টিচোক ফোর মতো খাবারগুলি একটি সাংস্কৃতিক সেতু হয়ে উঠছে, যা একীকরণের সময়কালে ভিয়েতনামী খাবারের বৈচিত্র্য, সমৃদ্ধি এবং স্থায়ী প্রাণশক্তি নিশ্চিত করতে অবদান রাখছে।

সূত্র: https://baotintuc.vn/am-thuc/bun-che-gia-lai-gay-sot-tai-le-hoi-am-thuc-thu-my-vi-20251104161048319.htm