বান রিউ - বিদেশী পর্যটকদের চোখে স্বাদে ভরপুর একটি আকর্ষণীয় খাবার

সিডনি মর্নিং হেরাল্ডের খাদ্য লেখক বেন গ্রাউন্ডওয়াটার ভিয়েতনামের সেমাই স্যুপকে চিত্তাকর্ষক গঠন এবং স্বাদের একটি আকর্ষণীয় খাবার হিসেবে প্রশংসা করেছেন।

ভিয়েতনামে আসা আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে বান রিউ একটি বিখ্যাত খাবার। (সূত্র: Vinwonders.com)

সম্প্রতি, দ্য সিডনি মর্নিং হেরাল্ডের প্রবীণ খাদ্য লেখক বেন গ্রাউন্ডওয়াটার কাঁকড়া দিয়ে তৈরি ভিয়েতনামী সেমাই স্যুপের প্রশংসা করেছেন।

বান রিউ-এর সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়ে তিনি বলেন যে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার, যা রেড রিভার ডেল্টা থেকে উদ্ভূত এবং ধীরে ধীরে সারা দেশে এবং আন্তর্জাতিকভাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত হয়ে ওঠে। বেন গ্রাউন্ডওয়াটার এই খাবারটিকে আকর্ষণীয় রঙ, সমৃদ্ধ স্বাদ, সামান্য মশলাদার এবং অনন্য বলে বর্ণনা করেছেন যেখানে কাঁকড়া রিউ এবং রক্ত ​​বর্গাকার আকারে পরিবেশন করা হয়, সবই একটি পাত্রে সুন্দরভাবে রাখা হয়।

বান রিউ সাধারণত কুঁচি করে কাটা কাঁচা শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। (সূত্র: Vinwonders.com)

মিষ্টি তৈরির জন্য শুয়োরের মাংসের হাড়, টমেটো এবং মাঠের কাঁকড়া দিয়ে ঝোল তৈরি করা হয়। নুডলস ব্যবহার করা হয় পাতলা নুডলস, যার সাথে থাকে বিভিন্ন ধরণের ফিলিং যেমন টোফু, কাঁকড়ার স্যুপ, শুয়োরের মাংসের পা, গরুর মাংসের পা, শুয়োরের পাঁজর, শামুক ইত্যাদি। এর সাথে পরিবেশিত সবজিতে প্রায়শই কাটা কলা ফুল, কাটা জলের পালং শাক, শিমের স্প্রাউট, ভেষজ ইত্যাদি থাকে। খাবারের সময় খাবারের জন্য পছন্দ অনুযায়ী চিংড়ির পেস্ট, মাছের সস, ভিনেগার, লেবু, মরিচ ইত্যাদিও যোগ করতে পারেন।

বেন গ্রাউন্ডওয়াটার বান রিউকে অত্যন্ত সুস্বাদু বলে মূল্যায়ন করেছেন এবং এটি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া যেতে পারে। আঞ্চলিক খাবার সম্পর্কে আরও জানতে গিয়ে, প্রবন্ধের লেখক দেখেছেন যে উত্তর-ধাঁচের বান রিউতে প্রায়শই টমেটো, টোফু, কাঁকড়া রিউ, কার্টিলেজ রিব, হ্যাম, শামুকের মতো সহজ উপাদান থাকে। এদিকে, দক্ষিণে আরও বৈচিত্র্যময় ধরণের ফিলিং রয়েছে যেমন শুয়োরের মাংস, শূকরের পা, কাঁকড়ার কেক... স্টাইল যাই হোক না কেন, বান রিউ সর্বদা একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ ধারণ করে এবং যারা এই বিশেষত্ব উপভোগ করেছেন তাদের মুগ্ধ করে।

খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, কাঁকড়ার স্যুপের সাথে সেমাই প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের ফিলিং থাকে যেমন টোফু, কাঁকড়ার স্যুপ, শুয়োরের পা, গরুর পা, শুয়োরের পাঁজর, শামুক ইত্যাদি (সূত্র: vtcnews)

শুধু বেন গ্রাউন্ডওয়াটারই নন, ভিয়েতনামে আসা অনেক পর্যটক বান রিউ-এর প্রশংসা করেছেন। সিএনএন- এর তৈরি হ্যানয় সম্পর্কে একটি তথ্যচিত্রে বান রিউ কুয়াকে এশিয়ান খাবারের উৎকৃষ্ট রূপ হিসেবে বর্ণনা করা হয়েছে।

অস্ট্রেলিয়ান ট্র্যাভেলার ওয়েবসাইট বিশ্বের শীর্ষ ২১টি সুস্বাদু খাবারের তালিকায় ভিয়েতনামী ভার্মিসেলি স্যুপকে সম্মানিত করেছে। এই ফলাফল বিশ্বজুড়ে ডিনার এবং পর্যটকদের ভোটের ভিত্তিতে তৈরি।

কাঁকড়া সেমাই স্যুপ ছাড়াও, দক্ষিণে শুকনো চিংড়ি সেমাই স্যুপও পাওয়া যায়। (সূত্র: ভিএনএক্সপ্রেস)

বিশ্বের ব্যাকপ্যাকিং সম্প্রদায়ের একজন পরিচিত সদস্য এবং একজন বিখ্যাত ভ্রমণ ব্লগার যিনি বিশ্বজুড়ে গন্তব্যস্থল এবং সুস্বাদু খাবার ভাগ করে নেওয়ার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ, মার্ক উইয়েন্স তার ইউটিউব চ্যানেলে ১ কোটিরও বেশি ফলোয়ার নিয়ে বান রিউ চালু করেছেন।

ভিডিওতে, মার্ক হো চি মিন সিটির নগুয়েন কান চান স্ট্রিটে একটি ছোট ভার্মিসেলি স্যুপের দোকানে গিয়েছিলেন। তিনি শেয়ার করেছেন যে যখন তিনি প্রথম ঝোলের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন, তখন তিনি দেখতে পান ভার্মিসেলি স্যুপের একটি "অবর্ণনীয় সুস্বাদু সুবাস" ছিল। আমেরিকান ব্লগার মন্তব্য করেছেন যে হো চি মিন সিটিতে যাওয়ার সময় এটি ছিল "সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক রাস্তার খাবার"।

(কৃত্রিম)

উৎস: https://baoquocte.vn/bun-rieu-mon-an-hap-dan-hoi-tu-day-du-huong-vi-trong-mat-du-khach-nuoc-ngoai-267438.html