ভিয়েতনামী কফি: মানবতার স্বাদ

(এনএলডিও) - হো চি মিন সিটি - বড় রাস্তার মোড় থেকে শুরু করে ছোট গলি পর্যন্ত, প্রতিদিন সকালে ফিল্টার কফির সুগন্ধে ভরে ওঠে। সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের রোবাস্টা বিনসের গন্ধে ভরে ওঠা সেই গন্ধ পুরো রাস্তাকে জাগিয়ে তোলে।

আমি প্রায় ত্রিশ বছর ধরে হো চি মিন সিটিতে বাস করছি, প্রতিদিন সকালে বসে এক কাপ কালো কফিতে চুমুক দেওয়া, খবরের কাগজ পড়া, জীবনের গল্প বলা এই চিত্রের সাথে পরিচিত। ভিয়েতনামী কফি আমার কাছে কেবল একটি পানীয় নয়, এটি একটি স্মৃতি, ফুটপাতে ভোরের সংস্কৃতি, যেখানে লোকেরা হাসি এবং শুভেচ্ছা বিনিময় করে।

গত বছরের শেষের দিকে, আমি একটি ছোট কফি কার্ট খুলেছিলাম, যেখানে কনডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে বাদামের দুধ দিয়ে তৈরি ভেগান কফি তৈরি করা হয়েছিল। আমি চাই সবাই ভিয়েতনামী কফি উপভোগ করুক, যার মধ্যে নিরামিষাশী এবং যারা দুগ্ধজাত পণ্য থেকে বিরত থাকেন তারাও অন্তর্ভুক্ত।

প্রথমে, গ্রাহক কম ছিল, কখনও কখনও দিনে মাত্র এক ডজন কাপ বিক্রি হত। কিন্তু তারপর, উপবাসের দিনগুলিতে, লোকেরা দলে দলে আসত, সুস্বাদু কফির প্রশংসা করত, ভাজা বিনের সুবাস সহ, মসৃণ বাদামের দুধের সাথে মিশ্রিত। একজন নিয়মিত গ্রাহক বলেছিলেন: "আপনার তৈরি কফির স্বাদ আমার ছোটবেলার পানীয়ের মতোই, তবে আরও অনন্য, হালকা!"। এটি আমার হৃদয়কে উষ্ণ করে তোলে...

ভিয়েতনামী কফিও তেমনই, পরিচিত এবং উদ্ভাবনী উভয়ই। রাস্তার ধারের ক্যাফেতে ছোট ড্রিপ কফি থেকে শুরু করে আমার মতো সৃজনশীল গাড়ি পর্যন্ত, কফি সবসময়ই এমন একটি সুতো হয়ে দাঁড়িয়েছে যা মানুষকে একত্রিত করে। আমার মনে আছে যখন আমি একদল তরুণকে বসে আমার তৈরি কফির ছবি তুলতে এবং অনলাইনে পোস্ট করতে দেখেছিলাম, তখন আমি ভেবেছিলাম: "বাহ, ভিয়েতনামী কফি এখন সত্যিই 'উচ্চমানের'!" এটি কেবল এক কাপ জল নয়, বরং কৃষকদের প্রতিটি কফি বিন সাবধানে বাছাই করার গল্প, হাসিতে ভরা সকালের গল্প।

আমি গর্বিত যে ভিয়েতনামী রোবাস্তা এখন সারা বিশ্বে বিখ্যাত, বুওন মা থুওট থেকে শুরু করে বিদেশের বিলাসবহুল দোকান পর্যন্ত। আমার ভেগান কফি, যদিও ছোট, ভিয়েতনামী কফির আত্মা, একটি শক্তিশালী গ্রামীণ আত্মা, ঐতিহ্যবাহী এবং ভবিষ্যতের পথ প্রশস্ত করার ক্ষেত্রে অবদান রাখার আমার উপায়।

আমি আশা করি একদিন, ভিয়েতনামী কফির প্রতিটি কাপ সেই গল্পটি বলবে, যাতে যারা এটি পান করে তারা এই দেশটিকে আরও বেশি ভালোবাসতে পারে।

(২০২৫ সালে নুই লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত "ভিয়েতনামী কফি এবং চা সম্মান" প্রোগ্রামের অধীনে "ভিয়েতনামী কফি এবং চা এর ছাপ" প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ)।

"ভিয়েতনামী কফি এবং চা এর ছাপ" প্রতিযোগিতার নিয়ম। গ্রাফিক্স: চি ফান

সূত্র: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm