সুস্বাদু থাকা সত্ত্বেও কীভাবে দীর্ঘ সময় ধরে তাজা সবুজ চাল সংরক্ষণ করবেন

উপযুক্ত তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন

সতেজতা নিশ্চিত করার জন্য তাজা সবুজ চাল কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। সবুজ চাল সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে। আপনি রেফ্রিজারেটরে সবুজ চাল রাখতে পারেন। সংরক্ষণের আগে, আপনার সবুজ চালকে সরাসরি পানির সংস্পর্শে আসা এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ আর্দ্রতা দ্রুত পণ্যটি নষ্ট করে দিতে পারে।

চিত্রের ছবি। (ছবির উৎস: ইন্টারনেট)

টাইট প্যাকেজিং নিশ্চিত করুন

তাজা চাল সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও পাত্রটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাতাস এবং আর্দ্রতা প্রবেশ করতে না দেওয়ার জন্য পাত্রটি বায়ুরোধী হতে হবে। পরিষ্কার প্লাস্টিকের পাত্র বা ঢাকনা সহ কাচের পাত্র ভালো বিকল্প। পাত্রটি সিল করার আগে, নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে যাতে ছাঁচ না পড়ে।

পদ্ম পাতায় তাজা সবুজ চাল মুড়ে ফ্রিজে একটি বাক্স বা নাইলনের ব্যাগে রেখে দিলে ভালো হয়। পাতায় আর্দ্রতা থাকে এবং সবুজ চালের দানা আঁকড়ে থাকে, যা সবুজ চালের পানি ভালোভাবে ধরে রাখবে এবং এর সুগন্ধ বৃদ্ধি করবে।

ভ্যাকুয়াম ব্যাগ ব্যবহার করুন

তাজা সবুজ চাল সংরক্ষণের জন্য আরেকটি কার্যকর টিপস হল ভ্যাকুয়াম ব্যাগ ব্যবহার করা। এই পদ্ধতিটি ব্যাগ থেকে বাতাস সরিয়ে দেয়, জারণ কমিয়ে দেয় এবং শেলফ লাইফ বাড়ায়। যদি আপনার ভ্যাকুয়াম সিলার না থাকে, তাহলে আপনি একটি জিপ-লক ব্যাগে সবুজ চাল সংকুচিত করতে পারেন এবং সিল করার আগে সমস্ত বাতাস বের করে নিতে পারেন।

অন্যান্য খাবারের পাশে সবুজ চাল সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন।

তাজা সবুজ চাল সংরক্ষণের সময় একটি বিষয় লক্ষ্য রাখবেন যে, তীব্র গন্ধযুক্ত খাবারের কাছে এটি রাখা উচিত নয়। সবুজ চাল সহজেই অন্যান্য খাবারের গন্ধ শুষে নেয়, যা এর গুণমান এবং স্বাদ হ্রাস করবে। পেঁয়াজ, রসুন বা তীব্র গন্ধযুক্ত খাবারের সংস্পর্শ এড়িয়ে ফ্রিজে আলাদা জায়গায় তাজা সবুজ চাল রাখুন।

তাজা সবুজ চাল সংরক্ষণের সময় লক্ষ্য করুন

তাজা সবুজ চাল সাধারণত রেফ্রিজারেটরে মাত্র ৩ থেকে ৫ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। এই সময়ের পরে, সবুজ চালের স্বাদ এবং গুণমান হ্রাস পাবে। অতএব, কেনার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা সবুজ চাল ব্যবহার করা ভাল। যদি আপনি এটি তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবহার করতে না পারেন, তাহলে এটিকে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করার কথা বিবেচনা করুন, এটিকে বারবার খোলা এবং বন্ধ করা এড়িয়ে চলুন, যা নষ্ট বা স্বাদ নষ্ট করবে।

যখন আপনি সবুজ চালের গুঁড়ো কিনে তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবহার করবেন না, তখন আর্দ্রতা এবং ছত্রাক এড়াতে আপনাকে এগুলি শুকনো জায়গায় রাখতে হবে। আপনি এগুলি ফ্রিজেও সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু যখন আপনি এগুলি খেতে বাইরে নিয়ে যাবেন, তখন এগুলি রেফ্রিজারেটরে রাখা সবুজ চালের গুঁড়োর মতো সুস্বাদু হবে না।

ঐতিহ্যবাহী সবুজ চালের কেক, সবুজ চালের আঠালো চাল, সবুজ চালের মিষ্টি স্যুপ থেকে শুরু করে অন্যান্য সৃজনশীল মিষ্টি খাবারে তাজা সবুজ চাল ব্যবহার করা যেতে পারে। সবুজ চালের সর্বাধিক ব্যবহার করতে বিভিন্ন রেসিপি শিখুন এবং পরীক্ষা করুন, সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা আনুন।

সকালে যখন সবুজ চাল চুলা থেকে বেরোবে, তখনই এটি কেনা উচিত। সবুজ চাল সুস্বাদু, আঠালো এবং একটি স্বতন্ত্র, আকর্ষণীয় সুবাস রয়েছে। বিকেলে বিক্রি হওয়া সবুজ চাল সাধারণত সকাল থেকেই রেখে দেওয়া হয় এবং অর্ধেক দিনেরও বেশি সময় ধরে বাইরে থাকে, তাই এটি তার স্বাদ কিছুটা হারিয়ে ফেলেছে।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/cach-bao-quan-com-tuoi-duoc-lau-ma-van-thom-ngon.html