টেট ছুটির সময় নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য ৬টি টিপস

টেট হলো পরিবার এবং বন্ধুদের একত্রিত হয়ে ঐতিহ্যবাহী খাবার ভাগাভাগি করার সময়। ছুটির দিনে সুস্বাদু খাবার এবং ব্যস্ততার সাথে সাথে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সকলেই একটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর ছুটি কাটাতে পারে।

নেব্রাস্কা বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) পুষ্টি ও খাদ্য স্বাস্থ্য বিভাগের প্রভাষক বিশেষজ্ঞ অ্যাশলে ফেনিং আপনার ছুটির দিনগুলিকে নিরাপদ এবং স্মরণীয় করে তুলতে কিছু প্রয়োজনীয় খাদ্য সুরক্ষা টিপস শেয়ার করেছেন।

১. পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা দিয়ে শুরু করুন

এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রথম খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাগুলির মধ্যে একটি। খাদ্যবাহিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে এমন ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার রোধে হাত ধোয়া এবং পৃষ্ঠতল পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। চ্যাড্রন রেডিও (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, মার্কিন রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) খাবার, বিশেষ করে কাঁচা খাবার, যেমন কাঁচা ডিম, কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগি বা মাছ এবং তাদের রস ধরার আগে এবং পরে সাবান দিয়ে ভালোভাবে হাত ধোয়ার পরামর্শ দেয়।

6 mẹo hay để ăn uống ngày tết được an toàn và lành mạnh- Ảnh 1. — ছুটির মরশুমের সকল সুস্বাদু খাবার এবং ব্যস্ততার মধ্যে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সকলের ছুটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর হয়।

খাদ্য নিরাপত্তার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল কাউন্টারটপ, কাটিং বোর্ড এবং বাসনপত্র সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করা নিশ্চিত করা, বিশেষ করে যখন কাঁচা মাংস এবং অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করা হয়।

২. মুরগির মাংস ডিফ্রস্ট করে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন।

মুরগির ক্ষেত্রে, খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য সঠিকভাবে ডিফ্রস্টিং করা অপরিহার্য। ডিফ্রস্ট করার সবচেয়ে নিরাপদ উপায় হল রেফ্রিজারেটর। বিকল্পভাবে, আপনি ডিফ্রস্ট করার জন্য ঠান্ডা জল ব্যবহার করতে পারেন, তবে মুরগি সম্পূর্ণরূপে ডুবিয়ে রাখতে ভুলবেন না এবং প্রতি 30 মিনিট অন্তর জল পরিবর্তন করতে ভুলবেন না। ক্রস-দূষণ এড়াতে মুরগিকে একটি সিল করা পাত্রে বা ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত। ঘরের তাপমাত্রায় মুরগি ডিফ্রস্ট করা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করবে। রান্না করার পরে, অবশিষ্ট মুরগি 2 ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখা উচিত।

৩. সঠিক তাপমাত্রায় খাবার রান্না করুন

মাংস রান্না করার সময়, মাংস এমনভাবে রান্না করুন যাতে সালমোনেলা এবং ই. কোলাইয়ের মতো ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। হাঁস-মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ১৬৫°F (৭৪°C), মাংসের মাংস ১৬৫°F (৭১°C) এবং গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস ১৪০°F (৬২.৫°C) তাপমাত্রায় পৌঁছায় তা নিশ্চিত করতে খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।

মনে রাখবেন, কেবল রান্নার সময় নয়, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাও নিরাপদ।

৪. গরম খাবার যথেষ্ট গরম এবং ঠান্ডা খাবার যথেষ্ট ঠান্ডা রাখুন।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমাতে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ অপরিহার্য। গরম খাবার গরম করার জন্য হটপ্লেট, ওয়ার্মিং ট্রে বা স্লো কুকার ব্যবহার করে ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় রাখুন। একইভাবে, সালাদ বা মিষ্টান্নের মতো ঠান্ডা খাবার ৪.৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার কম তাপমাত্রায় ফ্রিজে সংরক্ষণ করে বা বরফে পরিবেশন করে রাখা উচিত। পচনশীল খাবার ২ ঘন্টার বেশি বাইরে রাখা এড়িয়ে চলুন।

৫. ক্রস-দূষণ রোধ করুন

কাঁচা খাবার থেকে ব্যাকটেরিয়া রান্না করা বা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের সংস্পর্শে এলে ক্রস-দূষণ ঘটে। এই ঝুঁকি কমাতে কাঁচা মাংস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন। অন্যান্য খাবারের সাথে কাঁচা খাবারের জন্য ব্যবহৃত পাত্র এবং থালা-বাসন ব্যবহার করার আগে পরিষ্কার করুন।

6 mẹo hay để ăn uống ngày tết được an toàn và lành mạnh- Ảnh 2. — মুরগি রান্না করার সময়, বিশেষ যত্ন নেওয়া প্রয়োজন কারণ এটি সহজেই খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

৬. অবশিষ্টাংশ নিরাপদে সংরক্ষণ করুন এবং পুনরায় গরম করুন

ছুটির দিনে প্রচুর খাবার অবশিষ্ট থাকে এবং নিরাপদে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে খাওয়ার ২ ঘন্টার মধ্যে অবশিষ্ট খাবার ফ্রিজে রাখুন বা ফ্রিজে রাখুন। অবশিষ্ট খাবার পুনরায় গরম করার সময়, পরিবেশনের আগে নিশ্চিত করুন যে সেগুলো ৭৪°C এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছেছে।

চ্যাড্রন রেডিও অনুসারে, উপরের খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাগুলি অনুসরণ করে, আপনি খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে পারবেন এবং আপনার ছুটির মরসুমকে আরও নিরাপদ এবং উপভোগ্য করে তুলবেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm