হাইব্রিড ধান তৈরির জন্য ধানের শীষে গরুর মাংসের কোষ তৈরি করা হয়েছে

এই গোলাপী চালটি গরুর মাংসের পেশী, হাড় এবং চর্বি কোষের সাথে ভাতের মিশ্রণে একটি ল্যাবে জন্মানো হয়, যার ফলে একটি মাংসের বিকল্প পাওয়া যায়।

চালের দানাগুলিকে মাছের জেলটিন দিয়ে লেপা করা হয়েছিল যাতে গরুর মাংসের কোষগুলি তাদের সাথে লেগে থাকতে পারে, তারপর ১১ দিন ধরে একটি অগভীর থালায় জন্মানো হয়েছিল, যার ফলে নিয়মিত ভাতের তুলনায় ৮% বেশি প্রোটিন এবং ৭% বেশি চর্বিযুক্ত পণ্য তৈরি হয়েছিল।

"কল্পনা করুন কোষ-সংস্কৃতিযুক্ত প্রোটিন ভাত থেকে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি উপাদান পান। ভাতে ইতিমধ্যেই প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে, তবে প্রাণী কোষ যোগ করলে তা আরও বৃদ্ধি পেতে পারে," গবেষণার সহ-লেখক পার্ক সো-হাইওন ব্যাখ্যা করেছেন।

ইয়োনসেই বিশ্ববিদ্যালয়ের (দক্ষিণ কোরিয়া) একটি পরীক্ষাগারে গরুর মাংস-হাইব্রিড চাল জন্মানো হয়। ছবি: ইয়োনসেই বিশ্ববিদ্যালয়

গরুর মাংস-ভাতের হাইব্রিড পণ্য উল্লেখযোগ্যভাবে কম কার্বন নির্গত করে কারণ উৎপাদন প্রক্রিয়ায় পশুপালনের প্রয়োজন হয় না। প্রতি ১০০ গ্রাম প্রোটিনের জন্য, গরুর মাংস-ভাতের হাইব্রিড ৬.২৭ কেজিরও কম কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) নির্গত করে বলে অনুমান করা হয়, যেখানে গরুর মাংস উৎপাদন আট গুণ বেশি নির্গত করে। এছাড়াও, যদি বাণিজ্যিকীকরণ করা হয়, তাহলে গরুর মাংস-ভাতের হাইব্রিডের দাম প্রায় $২.২৩/কেজি হবে, যা গরুর মাংসের দামের চেয়ে অনেক কম।

খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি কম এবং তুলনামূলকভাবে সহজ উৎপাদন প্রক্রিয়ার কারণে, গবেষণা দলটি গরুর মাংস-ভাতের হাইব্রিড পণ্যটি বাণিজ্যিকীকরণের বিষয়ে আশাবাদী। দলটি ধানের শীষের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধির জন্য আরও পেশী এবং চর্বি কোষ তৈরির জন্য গবেষণা চালিয়ে যাবে।

"একদিন, এই হাইব্রিড খাবারগুলি ক্ষুধা নিবারণ, সামরিক বাহিনীর জন্য রেশন এবং মহাকাশচারীদের জন্য খাবার সরবরাহের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে," সায়েন্স ডেইলি বিজ্ঞানী পার্ক সো-হিয়নের উদ্ধৃতি দিয়েছে।

সূত্র: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm