জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের জন্য খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত নির্দেশিকা

১. জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের জন্য খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্ব

সাধারণভাবে ক্যান্সার এবং বিশেষভাবে জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত হলে, রোগীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, চিকিৎসার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সামলাতে এবং আরোগ্য লাভে সহায়তা করার জন্য স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার খাওয়া প্রয়োজন।

ক্যান্সার চিকিৎসার সাফল্যের ক্ষেত্রে সঠিক পুষ্টি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ক্যান্সার চিকিৎসার সময় পর্যাপ্ত পুষ্টি নিম্নলিখিত সুবিধাগুলো প্রদান করে: চিকিৎসা চালিয়ে যাওয়ার জন্য স্বাস্থ্য বজায় রাখা, কেমোথেরাপি এবং রেডিয়েশন থেরাপির বিষক্রিয়া ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হ্রাস করা, দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করা, অস্ত্রোপচারের পর দ্রুত আরোগ্য লাভে সাহায্য করা এবং রোগীর মানসিক অবস্থার উন্নতি ঘটানো।

চিকিৎসাধীন রোগীদের সুষম পুষ্টি বজায় রাখা প্রয়োজন, যাতে তারা নির্ধারিত নিয়ম অনুযায়ী ও কার্যকরভাবে চিকিৎসায় অংশ নেওয়ার শক্তি পান। হাসপাতাল থেকে ছাড়া পাওয়ার পরেও, সুস্বাস্থ্য ও শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখতে এবং রোগটি পুনরায় ফিরে আসার ঝুঁকি কমাতে তাদের পুষ্টিকর, সুষম ও স্বাস্থ্যকর খাবার চালিয়ে যাওয়া উচিত।

জিহ্বার ক্যান্সারের কারণে রোগীদের খাওয়া-দাওয়া করতে অসুবিধা হয়।

জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের জন্য সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ চিকিৎসা বিশেষজ্ঞদের মতে এই ক্যান্সার তাদের স্বাস্থ্যের ওপর, বিশেষ করে খাওয়ার ক্ষমতার ওপর, মারাত্মক প্রভাব ফেলে।

টিউমার বা ক্যান্সারজনিত ক্ষতের কারণে জিহ্বার নড়াচড়া ও খাবার গেলা কঠিন হয়ে পড়ে, যার ফলে রোগীদের ক্ষুধামন্দা দেখা দেয় এবং ওজন হ্রাস ও স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটে।

জিহ্বার ক্যান্সার স্বাদের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, যার ফলে খাবারের স্বাদ ভিন্ন মনে হতে পারে বা পুরোপুরি স্বাদ হারিয়ে যেতে পারে। এর ফলে ক্ষুধামন্দা দেখা দিতে পারে। এছাড়াও, ক্লান্তি, মনস্তাত্ত্বিক কারণে সৃষ্ট উদ্বেগ, বা চিকিৎসার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ক্ষুধা এবং কর্মশক্তিকে আরও কমিয়ে দিতে পারে।

তাই, পর্যাপ্ত শক্তি জোগাতে, স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং আরোগ্য প্রক্রিয়ায় সহায়তা করার জন্য রোগীদের পুষ্টির দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। সংক্রমণ ও অন্যান্য রোগের বিরুদ্ধে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পুষ্টি গ্রহণ বৃদ্ধি, বিশেষ করে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

জিহ্বার ক্যান্সারের চিকিৎসার কিছু সাধারণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং মুখের ঘা, যা খাওয়া ও পুষ্টি শোষণের ক্ষমতাকে ব্যাহত করে। একটি উপযুক্ত খাদ্যতালিকা এই পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলো কমাতে এবং রোগীদের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

২. জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান

স্বাস্থ্য উপমন্ত্রী এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসা গবেষণার অন্যতম শীর্ষ বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক ত্রান ভান থুয়ান বলেছেন:

সাধারণত, ক্যান্সার রোগীদের জন্য একটি সঠিক খাদ্যতালিকায় সারাদিন ধরে কয়েকটি ভাগে বিভিন্ন ধরণের খাবার গ্রহণ করা হয়, যা শর্করা, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ—এই চারটি খাদ্য উপাদানের ভারসাম্য নিশ্চিত করে। বেশি করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া, টিনজাত খাবার, চিনি ও চর্বি সীমিত করা এবং অতিরিক্ত খাওয়া পরিহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এর ফলে বিপাকীয় ব্যাধি এবং অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা হতে পারে।

তবে, প্রত্যেক রোগীর জন্য পুষ্টির নিয়মাবলী ভিন্ন হয়ে থাকে। বিশেষজ্ঞরা চিকিৎসাকালীন রোগীর অবস্থা ও পুষ্টির চাহিদা মূল্যায়ন করে ক্লিনিক্যাল ও প্যারাক্লিনিক্যাল তথ্যের ভিত্তিতে তাদের সুপারিশ প্রদান করেন, যাতে খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে সহায়ক পরামর্শ দেওয়া যায় এবং উপযুক্ত পুষ্টিগত হস্তক্ষেপের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া যায়।

ক্যান্সারের বিস্তার রোধ করতে, চিকিৎসার কার্যকারিতা বাড়াতে এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে সঠিক পুষ্টি অভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

প্রোটিন

অস্ত্রোপচার বা অন্যান্য চিকিৎসার পর, ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু মেরামতের জন্য শরীরের পর্যাপ্ত পুষ্টির প্রয়োজন হয়। জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের ক্ষত নিরাময়ে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার সহায়ক হয়।

জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের জন্য প্রোটিনের ভালো উৎসগুলোর মধ্যে রয়েছে: চর্বিহীন মাংস, মাছ, চামড়াবিহীন মুরগি, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার, বাদাম এবং শিম জাতীয় খাবার।

ফাইবার

খাদ্য আঁশ হজম প্রক্রিয়া উন্নত করতে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দ্রুত বের করে দিতে সাহায্য করে। আঁশ অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগায়, যা পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

উদ্ভিদজাত আঁশযুক্ত খাবার শরীরের ক্ষতিগ্রস্ত ডিএনএ-কে রক্ষা ও মেরামত করতে পারে, যা ক্যান্সার রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আঁশের প্রচুর উৎসের মধ্যে রয়েছে সবুজ শাকসবজি, কন্দমূল, তাজা ফল, শস্যদানা এবং বাদাম।

ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ

ক্যান্সার রোগীদের খাদ্যতালিকায় এই খাদ্যগোষ্ঠীগুলো অপরিহার্য। ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ ক্যান্সার রোগীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং চিকিৎসা প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে।

জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের জন্য ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের ভালো উৎসগুলোর মধ্যে রয়েছে ফল ও শাকসবজি; দুধ, দই ইত্যাদি।

পর্যাপ্ত পানি সরবরাহ করুন।

পানি শরীরকে পরিশুদ্ধ করতে, বিষমুক্ত করতে এবং হজমে সহায়তা করে। জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, প্রচুর পরিমাণে পানি পান করলে তা মুখে আর্দ্রতা যোগায়, ফলে মুখ শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ হয় এবং পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে খাবার সহজে চলাচল করতে পারে। প্রচুর পরিমাণে পানি পান করলে মুখ ও জিহ্বার ব্যথাও উপশম হয়। রোগীদের প্রতিদিন প্রায় ২ লিটার পানি পান করা উচিত, যা সারাদিন ধরে অল্প অল্প করে ভাগ করে নিতে হবে।

জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের প্রচুর পরিমাণে পানি পান করা এবং আম ও কলার মতো নরম ও পাকা ফল খাওয়া উচিত।

৩. জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী কিছু খাবারের পরামর্শ।

জিহ্বার ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের জন্য খাবার প্রস্তুত করার সময়, পুষ্টিকর খাবারকে অগ্রাধিকার দিন যা নরম এবং সহজে চিবানো, গেলা ও হজম করা যায়, যেমন স্যুপ, পরিজ, স্ট্যু, স্মুদি এবং নরম পাকা ফল।

• পরিজ: সাধারণ পরিজ, বহুশস্যের পরিজ, মাংসের পরিজ, মাছের পরিজ...
• স্যুপ: সবজির স্যুপ, মুরগির স্যুপ, মাছের স্যুপ...
• স্মুদি: ফলের স্মুদি, সবজির স্মুদি...
• নরম, পাকা ফল: কলা, অ্যাভোকাডো, পেঁপে, আম...
• নরম করে সেদ্ধ করা সবুজ শাকসবজি: পালং শাক, বক চয়, ব্রকলি...
• মিহি কিমা করা চর্বিহীন মাংস: গরুর মাংস, শূকরের মাংস, মুরগির মাংস...
• ভাপে রান্না করা মাছ: তেলাপিয়া, শোল মাছ, বাছা মাছ, লাল স্ন্যাপার...
• সেদ্ধ বা ভাপানো ডিম: মুরগির ডিম, হাঁসের ডিম...
• দই: কম চিনিযুক্ত দই, গ্রিক দই...

দ্রষ্টব্য: পর্যাপ্ত ক্যালোরি গ্রহণ এবং সহজ হজম নিশ্চিত করতে প্রতিদিনের খাবারকে ৫-৬টি ছোট ছোট ভাগে ভাগ করে নেওয়া উচিত। যদি রোগীর জিহ্বার ঘা থেকে তীব্র ব্যথা হয়, তবে খাবার মিহি করে গুঁড়ো করার জন্য ফুড প্রসেসর ব্যবহার করা উচিত। ফলের রস বা স্মুদি পান করুন। লেবু বা টক জাতীয় ফলের মতো অম্লীয় খাবার, অথবা লঙ্কা ও গোলমরিচের মতো ঝাল খাবার এড়িয়ে চলুন।

খাবারে অল্প পরিমাণে মশলা দিন, বেশি তেল দিয়ে রান্না করা ঝোল ও ভাজা খাবার খাওয়া সীমিত করুন। মদ ও তামাক পরিহার করুন। খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি এড়াতে খাবারের উৎস এবং নিরাপদ রান্নার পদ্ধতির প্রতি মনোযোগ দিন।

যদি কোনো রোগীর খাবার গ্রহণে অসুবিধা হয়, যার ফলে স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য অবনতি ঘটে, তবে উপযুক্ত ব্যবস্থা গ্রহণের বিষয়ে পরামর্শের জন্য তাঁর উচিত চিকিৎসক বা একজন পুষ্টিবিদকে জানানো।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-dinh-duong-cho-nguoi-benh-ung-thu-luoi-172240529065648973.htm