শুয়োরের মাংসের মূল্য সূচক আগের মাসের তুলনায় ৩.৫৮% বৃদ্ধি পেয়েছে

সাধারণ পরিসংখ্যান অফিস ( অর্থ মন্ত্রণালয় ) থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, ২০২৫ সালের মার্চ মাসে শুয়োরের মাংসের মূল্য সূচক আগের মাসের তুলনায় ৩.৫৮% বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে সিপিআই ০.১২ শতাংশ পয়েন্ট বৃদ্ধি পেয়েছে।

২০২৫ সালের মার্চ মাসে শুয়োরের মাংসের মূল্য সূচক ৩.৫৮% বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে সিপিআই ০.১২ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। চিত্রের ছবি: ফুওং আন

মহামারীর প্রভাব এবং ২০২৪ সালে ৩ নম্বর ঝড়ের পরিণতির কারণে, অনেক খামার তাদের পশুপাল পুনর্নির্মাণের সময় পায়নি। এছাড়াও, কৃষকরা চন্দ্র নববর্ষের সময় শূকর বিক্রির উপর মনোযোগ দিয়েছেন, যার ফলে শূকরের মাংসের সরবরাহের ঘাটতি দেখা দিয়েছে। মার্চ মাসে, উত্তর ও মধ্য অঞ্চলে বড় বড় উৎসবের কারণে শূকরের মাংসের চাহিদা বেড়ে যায়।

৩০শে মার্চ, ২০২৫ তারিখের হিসাবে, দাম শুয়োরের মাংস দেশব্যাপী দাম ৬৬,০০০ থেকে ৭৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজির মধ্যে ওঠানামা করেছে। সেই অনুযায়ী, আগের মাসের তুলনায় পশুর চর্বি ২.৯৫% বৃদ্ধি পেয়েছে; পশুর অঙ্গ ১.৫৫% বৃদ্ধি পেয়েছে; রোস্ট মাংস এবং সসেজ ০.৯৯% বৃদ্ধি পেয়েছে; অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংস ০.২২% বৃদ্ধি পেয়েছে; টিনজাত মাংস ০.১৪% বৃদ্ধি পেয়েছে।

কৃষি, বন ও মৎস্য পরিসংখ্যান বিভাগের প্রধান (সাধারণ পরিসংখ্যান অফিস - অর্থ মন্ত্রণালয়) মিঃ ডাউ এনগোক হাং-এর মতে, সম্প্রতি, এমন একটি সময় ছিল যখন শুয়োরের মাংসের দাম ওঠানামা করত। মার্চের শুরুতে শুয়োরের মাংসের দাম সবচেয়ে বেশি বৃদ্ধি পেয়েছিল, কিন্তু পরে তা সমান হয়ে যায় এবং ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। মার্চের শেষের দিকে, শুয়োরের মাংসের দাম কেবল কিছু দক্ষিণ প্রদেশেই বৃদ্ধি পায়।

মিঃ ডাউ নগক হাং বলেন, কার্যক্ষম দৃষ্টিকোণ থেকে পশুপালনে, তিনটি প্রধান কারণ রয়েছে যা সরবরাহকে প্রভাবিত করে এবং শুয়োরের মাংসের দামের ওঠানামাকে প্রভাবিত করে।

প্রথমত, এটি পশুপালন আইনের বিধান বাস্তবায়ন। প্রদেশ/শহরগুলি, বিশেষ করে দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশগুলি, ১ জানুয়ারী, ২০২৫ সালের আগে যেসব এলাকায় পশুপালনের অনুমতি নেই সেখান থেকে বৃহৎ খামার এবং চুক্তিবদ্ধ খামারগুলি সরিয়ে নিয়েছে। এর ফলে অনেক খামার সাময়িকভাবে কার্যক্রম বন্ধ করে দিয়েছে, অথবা পূর্ণ ক্ষমতায় উৎপাদন করতে পারছে না, যার ফলে স্থানীয়ভাবে সরবরাহের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। গোলাঘর স্থানান্তরের প্রয়োজনীয়তাও খরচ বাড়ায়।

দ্বিতীয়ত, ২০২৪ সালের শেষ মাসগুলিতে, দক্ষিণের কিছু প্রদেশে, বিশেষ করে বীজের পালগুলিতে, পা-ও-মাউথ ডিজিজ এবং আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার দেখা দেয়, যার ফলে মোট পালের একটি অংশ নষ্ট হয়ে যায় এবং কৃষকদের উদ্বেগের কারণ হয়। কিছু কৃষক, বিশেষ করে ক্ষুদ্র ও মাঝারি আকারের কৃষিক্ষেত্রে, মহামারী সম্পর্কে উদ্বেগের পাশাপাশি ঋণ এবং প্রজনন মজুদের সরবরাহ পেতে অসুবিধার সম্মুখীন হন, তাই তারা ধীরে ধীরে তাদের পশুপাল পুনরুদ্ধার করেন, এমনকি তাদের গোলাঘর খালি রেখে যান।

তৃতীয়ত, ফেব্রুয়ারিতে শূকরের পাল কমে যায় কারণ ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং পরিবারগুলি টেট এবং নববর্ষের উৎসবের সময় ভোগের জন্য বিক্রি বাড়ানোর জন্য শূকর পালন করে। ২০২৫ সালের ফেব্রুয়ারির শেষে মোট শূকরের পাল (দুধপোষ্য শূকর বাদে) ২ কোটি ৬৮ লক্ষ বলে অনুমান করা হয়েছে, যা জানুয়ারির শেষের তুলনায় প্রায় ৩,৬০,০০০ কম।

তাছাড়া, এটি মজুদদারি এবং অনুমানের কারণেও হতে পারে। যখন শূকরের দাম বৃদ্ধির প্রবণতা থাকে, তখন শূকর চাষীরা, বিশেষ করে বন্ধ উৎপাদন শৃঙ্খলযুক্ত বৃহৎ উদ্যোগগুলি, বিক্রয়ের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য প্রজনন সময়কাল দীর্ঘায়িত করে এবং দাম আরও বৃদ্ধির জন্য অপেক্ষা করে, যার ফলে সরবরাহের ঘাটতিও দেখা দেয়।

তবে, দেশব্যাপী, ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে জবাইয়ের জন্য শূকরের উৎপাদন একই সময়ের তুলনায় ৫% বৃদ্ধি পেয়েছে। মার্চের শেষে দেশব্যাপী শূকরের সংখ্যা একই সময়ের তুলনায় ৩.৩% বৃদ্ধি পেয়েছে (২০২৪ সালের বৃদ্ধির সমতুল্য)। সরবরাহ সমস্যা শুধুমাত্র কিছু এলাকায় স্থানীয়ভাবে দেখা দেয়।

"আগামী সময়ে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং বিশেষায়িত সংস্থাগুলিকে এলাকার উৎপাদন পরিস্থিতি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে সরবরাহ নিয়ন্ত্রণের জন্য সময়োপযোগী নীতিমালা এবং ব্যবস্থা গ্রহণ করা যায়, পশুপাল পুনরুদ্ধার এবং রোগ নিয়ন্ত্রণের উপর মনোযোগ দেওয়া যায় এবং নতুন এলাকায় উৎপাদন স্থিতিশীল করতে কৃষকদের সহায়তা করা যায়," মিঃ ডাউ এনগোক হাং সুপারিশ করেছেন।

উৎস