বিশেষজ্ঞরা বোটুলিনাম টক্সিনকে ডিটক্সিফাই করার জন্য প্রোবায়োটিক কীভাবে ব্যবহার করবেন তা ব্যাখ্যা করেন।

টিনা আই. ল্যাম, ক্রিস্টিনা সি. ট্যাম, ল্যারি এইচ. স্ট্যাঙ্কার এবং লুইসা ডব্লিউ. চেং সহ বিজ্ঞানীদের একটি দল ১৬ ডিসেম্বর, ২০১৬ তারিখে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের ইলেকট্রনিক জার্নালে (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/) তাদের ক্লিনিকাল গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছে, "উপকারী অণুজীবগুলি এপিথেলিয়াল কোষে বোটুলিনাম নিউরোটক্সিন সেরোটাইপ A এর অন্তঃকোষীয়করণকে বাধা দেয়" শীর্ষক ৬২টি সম্পর্কিত রেফারেন্স গবেষণার সাথে।

ব্যাকটেরিয়া সি. বোটুলিনাম

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়

ফলাফলগুলি সি. বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের উৎপাদিত বিষাক্ত পদার্থের ক্ষতিকারক প্রভাব দমন এবং প্রশমিত করার জন্য উপকারী অণুজীব (প্রোবায়োটিক) ব্যবহারের সম্ভাব্যতা প্রদর্শন করেছে।

বিশেষ করে, পরীক্ষায় উপস্থাপিত সমাধানগুলিতে বিশ্বব্যাপী এবং ভিয়েতনামে পাওয়া খুব সাধারণ প্রোবায়োটিক ব্যবহার করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেন যেমন: ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস রিউটেরি (পাচক এনজাইম এবং প্রোবায়োটিকগুলিতে পাওয়া যায়), স্যাকারোমাইসিস বোলারডি (হজমে সহায়তা করে এমন খামির), এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস কেসি (দইতে পাওয়া যায়)। ফার্মাসিস্টদের পরামর্শে এই উপকারী ব্যাকটেরিয়া এবং খামির স্ট্রেনগুলি ফার্মেসিতে সহজেই পাওয়া যায়।

বোটুলিনাম টক্সিন কোথা থেকে আসে?

বোটুলিনাম টক্সিন ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম (সি. বোটুলিনাম) ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত হয়। এটি একটি অ্যানেরোবিক, গ্রাম-পজিটিভ, রড-আকৃতির ব্যাকটেরিয়া যার প্রান্ত গোলাকার, শরীরের চারপাশে অসংখ্য ফ্ল্যাজেলা এবং গতিশীল। এটি পোষকের অন্ত্রের নালীতে দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে। বিশেষ করে, কঠোর পরিস্থিতিতে, এটি স্পোর তৈরি করতে পারে। অতএব, সি. বোটুলিনাম প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, বাগানের মাটি, পশুর মল, পুকুরের জলে পাওয়া যায় এবং বিশেষ করে অক্সিজেন-ঘাটতিযুক্ত পরিস্থিতিতে যেমন টিনজাত পণ্য এবং ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগে মাংস, মাছ এবং প্যাটে থাকে যা দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

খাওয়ার প্রক্রিয়া এবং দৈনন্দিন কাজকর্মের সময়, অন্ত্রে C. বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি যেকোনো সময় ঘটতে পারে, তবে বিষক্রিয়া খুব কমই ঘটে। এর কারণ হল পরিপাকতন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া (প্রোবায়োটিক) ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করার প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ক্ষমতা, অথবা ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষাকে অতিক্রম করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী নয়।

সি. বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণের প্রক্রিয়া

অনুকূল পরিস্থিতিতে, ব্যাকটেরিয়া সি. বোটুলিনাম পুষ্টি সমৃদ্ধ কিন্তু অক্সিজেনের অভাবযুক্ত পরিবেশে বিস্ফোরকভাবে বংশবিস্তার করতে পারে। কারণ, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে, পরিবেশগত কারণ এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং বিকাশ সি. বোটুলিনাম জনসংখ্যাকে অভিভূত করতে পারে।

সি. বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ ঘটনাগুলি সাধারণত দীর্ঘ সময় ধরে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা খাবার খাওয়ার ফলে ঘটে, যেমন টিনজাত মাংস, টিনজাত মাছ, টিনজাত প্যাটে এবং ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগ। এই ধরনের পরিবেশে, ব্যাকটেরিয়াগুলি সংখ্যাবৃদ্ধি করে, বৃদ্ধি পায় এবং বোটুলিনাম টক্সিন তৈরি করে, যা "দ্বৈত বিষ" এর উৎস হয়ে ওঠে, যার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া এবং ব্যাকটেরিয়া জনসংখ্যা দ্বারা উৎপাদিত বিষাক্ত পদার্থ।

যখন বিষাক্ত পদার্থ এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াযুক্ত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে অন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন বিষাক্ত পদার্থগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে এবং প্রচুর পরিমাণে বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া বংশবৃদ্ধি করে, নতুন বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে। বিষাক্ত পদার্থগুলির দ্রুত ক্রিয়া এবং বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার উচ্চ প্রতিলিপি হারের কারণে, বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে প্রায়শই খুব দ্রুত পরিণতি হয়, সম্ভাব্যভাবে কোমা বা এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

সি. বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে মানবদেহের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা।

সি. বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া সর্বত্র পাওয়া যায়, কিন্তু বিষক্রিয়া সাধারণ নয় কারণ মানবদেহে অনেক "জৈবিক বাধা" রয়েছে যা সাধারণভাবে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং বিশেষ করে সি. বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া থেকে মানুষকে রক্ষা করে।

প্রথমত, অন্ত্রের মিউকোসা আছে, যেখানে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইডগুলি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মিউকোসাল স্তরের নীচে প্রবেশ করতে বাধা দিতে ভূমিকা পালন করে। এরপরে রয়েছে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা, যেখানে উপকারী সিম্বিওটিক ব্যাকটেরিয়া (প্রোবায়োটিক) এর অনেক গ্রুপ রয়েছে যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে পরাভূত করে এবং বেঁচে থাকার জন্য তাদের সাথে প্রতিযোগিতা করে, তাদের বিস্ফোরক বৃদ্ধি রোধ করে।

ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত বিষাক্ত পদার্থ আংশিকভাবে উপকারী অণুজীব দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়, বাকি অংশ শরীরের বিপদ সংকেত ট্রিগার করে এবং সেগুলিকে নির্মূল করার চেষ্টা করে। দৈনন্দিন জীবনে, আমরা সাধারণত এটিকে বমি এবং ডায়রিয়া হিসাবে উল্লেখ করি, অথবা কথ্য ভাষায় "বমি এবং ডায়রিয়া" হিসাবেও উল্লেখ করি। এটি বিষাক্ত পদার্থ এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা।

তবে, যদি মানুষের পাচনতন্ত্রে খুব কম সিম্বিওটিক অণুজীব - প্রোবায়োটিক - থাকে অথবা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং বিষাক্ত পদার্থের পরিমাণ খুব বেশি হয় এবং সহনীয় সীমা অতিক্রম করে তবে এই প্রক্রিয়া কার্যকরভাবে কাজ করবে না।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার চিকিৎসায় প্রোবায়োটিক ব্যবহার।

স্বনামধন্য আন্তর্জাতিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির গবেষণা অনুসারে, উপকারী ব্যাকটেরিয়া (প্রোবায়োটিক) খাদ্য থেকে পুষ্টি শোষণে সহায়তা করার পাশাপাশি, নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট বিষক্রিয়ার চিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: প্রতিযোগিতার মাধ্যমে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার জনসংখ্যা নির্মূল এবং প্রতিরোধ করা; ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত প্রাকৃতিক বিষাক্ত পদার্থ সহ বিষাক্ত পদার্থ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভেঙে ফেলা; এমনকি ভারী ধাতুর প্রভাব প্রতিরোধ করা।

বাস্তব জীবনে বৈজ্ঞানিক জ্ঞানের প্রয়োগ।

উপরে উল্লিখিত জ্ঞানের সাহায্যে, আমরা অবশ্যই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি প্রতিরোধ এবং কমানোর জন্য সমাধানগুলি বাস্তবায়ন করতে পারি, যেমন: টিনজাত খাবার, বিশেষ করে মেয়াদোত্তীর্ণ টিনজাত খাবারের ব্যবহার সীমিত করা।

টিনজাত খাবার যা খুলে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় তা এখনও ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে বিপজ্জনক বিষাক্ত পদার্থের উৎস হতে পারে; নিয়মিতভাবে প্রোবায়োটিক, দই, গাঁজানো ফল এবং গাঁজানো রাইস ওয়াইনের মতো উপকারী ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ খাবার খান... কারণ যেখানে উপকারী ব্যাকটেরিয়া (প্রোবায়োটিক) বৃদ্ধি পায়, সেখানে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বাধাপ্রাপ্ত এবং ধ্বংস হয়ে যাবে।

পেটে ব্যথা এবং বমির মতো লক্ষণ দেখা দিলে, ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং বিষাক্ত পদার্থের প্রভাব সাময়িকভাবে রোধ করার জন্য পাচক এনজাইম (প্রোবায়োটিক) এবং মধু অথবা ঘন চিনির জল (প্রিবায়োটিক) এর মিশ্রণ তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিকল্পভাবে, মধুর সাথে মিশ্রিত স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পরিমাণে দই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য একটি বৈজ্ঞানিকভাবে ভিত্তিক প্রাথমিক চিকিৎসা সমাধান। পরবর্তীতে, আক্রান্ত ব্যক্তিকে আরও পর্যবেক্ষণ এবং চিকিৎসার জন্য একটি চিকিৎসা কেন্দ্রে নিয়ে যাওয়া উচিত।

হাই ফং ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসির প্রাক্তন সিনিয়র লেকচারার, জৈব রসায়ন বিভাগের প্রধান এবং বর্তমানে হ্যানয়ের থাং লং ইউনিভার্সিটির পূর্ণকালীন লেকচারার, সহযোগী অধ্যাপক এবং ডাক্তার ফাম থি লি বলেছেন: সি. বোটুলিজমের কারণে সৃষ্ট সাম্প্রতিক বেশ কয়েকটি খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা সম্প্রদায়ের মধ্যে ব্যাপক ভয় এবং উদ্বেগের সৃষ্টি করেছে, যেমন নিরামিষ পেট থেকে বিষক্রিয়া, স্কুলে গণ খাদ্য বিষক্রিয়া এবং রাস্তার খাবারে বিষক্রিয়া... বোটুলিজম বিষক্রিয়ার চিকিৎসা করা খুবই ব্যয়বহুল এবং রোগীর জীবনের জন্য একটি উচ্চ হুমকি। এই নিবন্ধটি পাঠকদের একটি বস্তুনিষ্ঠ এবং বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিভঙ্গি প্রদান করে, স্ব-প্রতিরোধ পদ্ধতি থেকে শুরু করে পাচক এনজাইম, দই, মধু এবং গাঁজানো ফলের রসের মতো সহজলভ্য জিনিসপত্র ব্যবহার করে কার্যকর প্রাথমিক চিকিৎসা পর্যন্ত...

লেখকের উপস্থাপিত তথ্য খুবই বস্তুনিষ্ঠ এবং বৈজ্ঞানিক, অনেক স্বনামধন্য বিজ্ঞানীর ক্লিনিকাল গবেষণার ফলাফলের অসংখ্য উল্লেখ রয়েছে। এই সময়োপযোগী এবং প্রাসঙ্গিক তথ্যের জন্য লেখককে অনেক ধন্যবাদ।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-dung-men-vi-sinh-de-giai-doc-to-botulinum-185230619102145576.htm