বন্যার পর উচ্চ প্রযুক্তির কৃষি বিনিয়োগে স্থানান্তর

৩ নম্বর ঝড় এবং বন্যা অনেক কৃষি উৎপাদন এলাকার ব্যাপক ক্ষতি করেছে, তবে, শক্তিশালী অবকাঠামো এবং গ্রিনহাউস সহ স্থানগুলি কম ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।

ঠান্ডা অঞ্চলের কঠিন মাশরুম জয় করা

হঠাৎ আমার মনে পড়ল কিনোকো থান কাও ইমপোর্ট এক্সপোর্ট কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিসেস ডুওং থি থু হিউয়ের কথা, প্রায় ২০০৫ সালে, তার কোম্পানি থান কাও কমিউনে (থান ওই জেলা, হ্যানয় ) প্রথম কারখানা তৈরি করে, কিন্তু ২০০৮ সালে রেকর্ড বন্যার পর, ভারী ক্ষতির কারণে তিনি মাশরুম উৎপাদন সুবিধাটি ডক টিন কমিউনে (মাই ডুক জেলা) স্থানান্তরিত করার সিদ্ধান্ত নেন। এবং এখন এটি আর আগের মতো সাধারণ কারখানা নয়, বরং তিনি জাপান থেকে আমদানি করা ১০০% যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম, উপকরণ এবং মাশরুমের জাত সহ মোট ৩ হেক্টর জমিতে বীজ বপন কক্ষ, নার্সারি কক্ষ, প্যাকেজিং কক্ষ এবং ফসল কাটার মতো আন্তঃসংযুক্ত ক্ষেত্র সহ একটি সম্পূর্ণ মাশরুম উৎপাদন ব্যবস্থা তৈরি করতে প্রায় ৭০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগ করেছেন।

অতীতে, জাপানিদের সাথে আলাপচারিতা এবং কাজ করার সময়, মিসেস হিউ তাদের পরিশ্রম, কঠোরতা এবং সতর্কতার প্রশংসা করতেন। উৎপাদনের প্রথম দিকে, জাপানের একজন শীর্ষস্থানীয় মাইক্রোবায়োলজি অধ্যাপক মিঃ সুতোমু তাকে প্রতিটি ধরণের মাশরুম, এর জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলি বোঝার এবং এর মাধ্যমে তাদের জয় করার পরামর্শ দিয়েছিলেন।

এনোকি মাশরুম নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের একটি পণ্য, তাই ভিয়েতনামে এগুলো চাষ করা খুবই কঠিন, যার জন্য সারা বছর ঠান্ডা পরিবেশ এবং ব্যয়বহুল বিনিয়োগের প্রয়োজন হয়। বিনিময়ে, এনোকি মাশরুমের বাজারের চাহিদা অনেক বেশি এবং ক্রমবর্ধমান। উদাহরণস্বরূপ, হ্যানয়ের লং বিয়েন বাজারে, গ্রীষ্মকালে প্রতিদিন প্রায় ২০ টন এবং শরৎ ও শীতকালে প্রতিদিন ৬০-৮০ টন পর্যন্ত ব্যবহার করা হয়, যার বেশিরভাগই চীন থেকে সস্তা দামে আমদানি করা হয় কিন্তু সীমিত মানের এবং অস্পষ্ট উৎসের। এদিকে, ভিয়েতনামে এনোকি মাশরুমের উৎপাদন খুবই খারাপ, মাত্র কয়েকশ কেজি, এবং মান এখনও সীমিত।

কারখানাটি নির্মাণের প্রথম দিন থেকেই, কিনোকোর মাশরুম পণ্যগুলি জাপানি মান অনুযায়ী তৈরি করা হয়েছে। ছবি: এনএনভিএন।

অতএব, মিসেস হিউ এই কঠিন মাশরুম জয় করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন। ২০১৬ সালের শেষের দিকে, ডক টিন কমিউনে কিনোকোর উচ্চ-প্রযুক্তিগত কারখানা ব্যবস্থা আনুষ্ঠানিকভাবে চালু হয়। তবে, পণ্যের মান প্রত্যাশা অনুযায়ী ছিল না। গবেষণা করার পর, তিনি জানতে পারেন যে ভিয়েতনামী কর্ন কোব এবং জাপানি কর্ন কোবের মধ্যে পার্থক্যের কারণেই এনোকি মাশরুম জন্মানোর পরিবেশ তৈরি হয়েছিল, তাই তাকে সেগুলি আমদানি করতে হয়েছিল।

তিনি তার লোকদের জাপানে পাঠিয়েছিলেন মাশরুম কারখানা পরিচালনা করার পদ্ধতি শিখতে যাতে উৎপাদনশীলতা, গুণমান নিশ্চিত করা যায় এবং সময় কমানো যায়। কাঁচামাল মেশানো, তাপ চিকিত্সা, বীজ বপন, যত্ন এবং প্যাকেজিংয়ের মতো সমস্ত প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পর ইনকিউবেশন পর্যায় থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত মাত্র ৪০ দিন সময় লাগে। যদি কোনও পর্যায়ে সমস্যা হয়, তবে পুরো ব্যাচটি ফেলে দেওয়া বলে মনে করা হয়। প্রচলিত প্রযুক্তির সাথে, যতই যত্ন সহকারে যত্ন নেওয়া হোক না কেন, ১ কেজি ব্যাগের কাঁচামাল থেকে সর্বাধিক ৫০০ গ্রাম মাশরুম পাওয়া যায় এবং এটি প্রতিস্থাপন করতে হবে কারণ যে পরিবেশে এগুলি চাষ করা হয় তা দ্রুত অবক্ষয়িত হয় এবং ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের জন্য সংবেদনশীল। কিন্তু আধুনিক জাপানি উৎপাদন প্রযুক্তি প্রয়োগের সাথে, ১ কেজি কাঁচামাল থেকে ১ কেজি মাশরুম পাওয়া যাবে।

কিনোকোর উৎপাদন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে, অন্যদিকে এর মান আরও স্থিতিশীল হয়েছে। ধানের ভুসি, ভুট্টার ভুসি, শুকনো বিন, গমের ভুসি ইত্যাদি উপকরণ মিস হিউ সাবধানে নির্বাচন করেন, নিশ্চিত করেন যে তারা জৈব মান পূরণ করে যেমন কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নেই, কোনও সংরক্ষণকারী নেই এবং কোনও বৃদ্ধি উদ্দীপক নেই। এর জন্য ধন্যবাদ, মাশরুমগুলি স্বাস্থ্যকরভাবে বৃদ্ধি পায়, অনেক পুষ্টি সঞ্চয় করে এবং একটি সুস্বাদু পণ্য হয়ে ওঠে। বর্তমানে, কোম্পানির প্রধান মাশরুম কাঠামো 90% এরও বেশি এনোকি মাশরুম, বাকিগুলি হল শিতাকে মাশরুম, লিংঝি মাশরুম, অ্যাবালোন মাশরুম ইত্যাদি এবং সময়ের উপর নির্ভর করে উৎপাদন প্রায় 2 - 3 টন/দিনে পৌঁছায়। সবগুলি HACCP মান (মান ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থার আন্তর্জাতিক মান) অনুসারে উত্পাদিত হয়।

মিসেস ডুওং থি থু হিউ - কিনোকো থান কাও ইম্পোর্ট এক্সপোর্ট কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক। ছবি: এনএনভিএন।

মিসেস ডুওং থি থু হিউ সাহসের সাথে হ্যানয় শহরের OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য তার কিনোকো এনোকি মাশরুম পণ্যটি নিয়ে এসেছিলেন এবং ৪ তারকা রেটিং পেয়েছিলেন। তারপর থেকে, ব্র্যান্ডটি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, রাজধানীর আরও বেশি গ্রাহকদের কাছে পরিচিত।

আশা করি পণ্যটি সারা দেশে পৌঁছে যাবে।

মাশরুম উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময়, প্রচুর পরিমাণে অবশিষ্টাংশ নিঃসৃত হয়। কিনিকোতে, এগুলি ফেলে দেওয়া হয় না, নষ্ট করা হয় না, যা পরিবেশ দূষণের কারণ হয়, তবে মাশরুমের অবশিষ্টাংশ পরিষ্কার শাকসবজি চাষের জন্য একটি স্তর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মাশরুম থেকে সবজিতে রূপান্তরের একটি বদ্ধ চক্র অব্যাহত থাকে। এর জন্য ধন্যবাদ, কিনোকো প্রতি মাসে প্রায় ২ - ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে, যার ফলে ৩০ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান তৈরি হয় যার স্থায়ী বেতন ৬ - ১০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/মাস।

যখন খ্যাতি নিশ্চিত হয়, বাজার আরও সম্প্রসারিত হয়, দেশব্যাপী গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে, সম্প্রতি মিসেস হিউ ডং নাই প্রদেশে একটি অতিরিক্ত কিনোকো লং খান মাশরুম উৎপাদন সুবিধা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন। লং খান থেকে, কিনোকো পণ্যগুলি সহজেই দক্ষিণ প্রদেশ এবং শহরগুলিতে সরবরাহ করা যেতে পারে, উত্তর থেকে পরিবহন খরচ কমিয়ে, গুণমান নিশ্চিত করে কারণ মাশরুম সর্বদা তাজা থাকে।

মিসেস ডুওং থি থু হিউয়ের কিনোকো থান কাও আমদানি রপ্তানি কোম্পানি লিমিটেড হ্যানয়ে প্রথম উচ্চ-প্রযুক্তি কৃষি উদ্যোগের সার্টিফিকেট প্রাপ্ত উদ্যোগে পরিণত হয়েছে। কিনোকোর পরিষ্কার মাশরুম মডেলটি আরও অনেকের জন্য অনুসরণ করার জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করেছে, সমগ্র রাজধানীর জন্য একটি পরিষ্কার মাশরুম শিল্প তৈরি করেছে।

জাপানি প্রযুক্তি ব্যবহার করে মাশরুম চাষ। ছবি: এনএনভিএন।

তবে, মিস হিউ-এর মতে, ইউনিটের উচ্চ-প্রযুক্তিগত কৃষি পণ্যগুলি বাজারে ব্যাপকভাবে বিক্রি হওয়া অজানা উৎসের অনেক মাশরুম পণ্যের সাথে তীব্র এবং অস্বাস্থ্যকর প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হচ্ছে। এর বেশিরভাগই চীন থেকে আমদানি করা মাশরুম কিন্তু গ্রাহকদের প্রতারণা করার জন্য দেশীয় পণ্য হিসেবে চিহ্নিত করা হয়, খুব সস্তা দামে বিক্রি করা হয়। পাইকারি বাজার এবং কিছু দোকানের ছোট ব্যবসায়ীরা লাভের জন্য এই ধরণের নকল মাশরুম তৈরিতে সাহায্য করতে ইচ্ছুক।

এছাড়াও, জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বছরে অনেক গরম দিন থাকে। যদি গরম আবহাওয়ার পর হঠাৎ বিদ্যুৎ বিভ্রাট ঘটে, তাহলে উৎপাদন লাইনের সমস্ত মাশরুম ক্ষতিগ্রস্ত হবে, যা কিনোকোর জন্য বিশাল ক্ষতির কারণ হবে।

হ্যানয় আগামী দিনে শহরের মোট কৃষিপণ্যের প্রায় ৭০% উচ্চ প্রযুক্তির কৃষিপণ্যের অনুপাত বৃদ্ধি করার জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছে। এটি করার জন্য, হ্যানয় কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগ ব্যবসা, সমবায় এবং ব্যক্তিদের উচ্চ প্রযুক্তি ব্যবহার করে উৎপাদন সম্প্রসারণ, পণ্যের বৈচিত্র্যকরণ এবং রপ্তানি লক্ষ্যে বিনিয়োগ করতে উৎসাহিত করে। বিভাগটি ব্যবসা, সমবায় এবং জনগণকে বাণিজ্য প্রচার, বাজার সংযোগ স্থাপন এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে পণ্য বিক্রয়ের জন্য রাখার ক্ষেত্রে সহায়তা করবে।

"এই নতুন শিল্পের বিকাশের জন্য, আমি আশা করি যে শহরটি এমন নীতিমালা তৈরি করবে যা সুবিধা এবং সরঞ্জামের ক্ষেত্রে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগকারী ব্যবসাগুলিকে সমর্থন করবে এবং সেইসাথে পণ্য প্রচার এবং প্রবর্তনের জন্য মেলা এবং বাণিজ্য প্রচার কর্মসূচিতে অংশগ্রহণ করবে," মিসেস হিউ পরামর্শ দেন।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html