বিশেষ কফিতে এক যুগান্তকারী সুযোগ।

আন্তর্জাতিক কফি মানচিত্রে ল্যাম ডং-এর বিশেষত্ব এবং স্থানীয় কফি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির অনেক সুযোগ রয়েছে।

লতানো কফি বাগান - একটি স্বীকৃত দেশীয় কফি জাত, যা এর উচ্চ ফলন ও গুণমানের কারণে প্রচলনের জন্য বিশেষভাবে অনুমোদিত।

মাঠ ও পাহাড়ের প্রাণশক্তি

ডিসেম্বরের শেষের দিকে, লাম ডং প্রদেশের থুয়ান আন কম্যুনের মধ্য দিয়ে জাতীয় মহাসড়ক ১৪ ধরে ভ্রমণ করার সময়, ফসল তোলার মৌসুমে আপনি অনেক কফি বাগান দেখতে পাবেন। সবুজ পাতার বিপরীতে কফি ফলের উজ্জ্বল হলুদ ও লাল আভা ফুটে ওঠে, যা এই সমৃদ্ধ গ্রামাঞ্চলে প্রাচুর্যের এক চিত্র তৈরি করে। থুয়ান নাম গ্রাম থেকে শ্রীমতি ত্রান থি কিম মাইকে অনুসরণ করে আমরা হো চেই থুওং নামক একটি এলাকায় পৌঁছালাম, যা স্থানীয়দের কাছে দেশীয় কফি—অর্থাৎ ‘লতানো কফি’—চাষের জন্য বিশেষভাবে পরিচিত। এক মিটারেরও বেশি লম্বা ফলে বোঝাই বহু শাখাবিশিষ্ট কফি গাছের বিশাল এলাকা অনেক দর্শনার্থীকে মুগ্ধ করেছিল।

মিসেস মাই বলেছেন যে, এই কফির জাতটি কয়েক দশক ধরে এই অঞ্চলে বিদ্যমান। এর অনেক অসামান্য সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতি হেক্টরে ৬-৭ টন শুকনো কফির ফলন এবং পণ্যের উচ্চ গুণমান অন্যতম। উল্লেখযোগ্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে মরিচা ও পিঙ্ক মোল্ড (একটি খুব সাধারণ রোগ) প্রতিরোধ ক্ষমতা, উচ্চ খরা সহনশীলতা, বাতাস সহনশীলতা, বড় আকারের ফল, সুষমভাবে পাকা এবং শক্ত ও পুষ্ট বীজ। প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে, স্থানীয় কৃষকরা এই দেশীয় লতানো কফি জাতীয় স্পেশালিটি কফি প্রতিযোগিতায় জমা দিয়েছেন। এই সুবিধাগুলো থাকার কারণে, তৈরি করা কফিতে উচ্চ মাত্রার ক্যাফেইন, ক্লোরাগ্যানিক অ্যাসিড এবং ট্রাইগ্লিসারাইড থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং আমেরিকান হাই কোয়ালিটি কফি অ্যাসোসিয়েশনের স্কেল অনুসারে ধারাবাহিকভাবে ৮০ বা তার বেশি স্কোর করে – যা চমৎকার, ব্যতিক্রমী গুণমানের একটি চিহ্ন।

থুয়ান আন কম্যুনের পিপলস কমিটির মতে, এই সুবিধাটি উপলব্ধি করে স্থানীয় জনগণ কম্যুনের মধ্যে চাষের এলাকা প্রায় ৫০০ হেক্টর পর্যন্ত প্রসারিত করেছে। থুয়ান আনে একটি উচ্চ-প্রযুক্তি সম্পন্ন কফি চাষের এলাকাও রয়েছে, যেখানে বেশ কয়েকটি সংস্থা এবং ব্যক্তি পণ্যটি ক্রয় ও নিশ্চিত করার জন্য একত্রিত হয়েছে। লতানো কফি – যা এই কম্যুনের একটি স্থানীয় জাত – কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় কর্তৃক একটি বিশেষভাবে অনুমোদিত জাত হিসাবে স্বীকৃতি পেয়েছে, তাই চাষের এলাকা সম্প্রসারণ এবং বড় বিনিয়োগকারীদের আকর্ষণ করার সুযোগ, বিশেষ করে রোস্টিং, গ্রাইন্ডিং এবং ডিপ প্রসেসিং-এর ক্ষেত্রে, অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ। প্রায় চার বছর ধরে, বাক গিয়া নিয়া ওয়ার্ডের নিয়া টিন গ্রামের একটি পরিবার ৪ হেক্টর জমিতে কফি চাষ এবং সিভেট পালন করে সিভেট কফি উৎপাদন করছে। বর্তমানে, পরিবারটির ১০টিরও বেশি সিভেট রয়েছে যা বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত। সিভেট কফি একটি বিশেষ পণ্য হওয়ার পাশাপাশি, সিভেট পালন কৃষকদের নিরাপদ ও উচ্চ-মানের চাষাবাদ পদ্ধতি নিশ্চিত করার বিষয়ে আরও সচেতন হতে সাহায্য করে।

সাফল্য অর্জনের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে।

কৃষি ও পরিবেশ দপ্তরের মতে, দেশে লাম ডং প্রদেশেই সবচেয়ে বেশি কফি চাষ হয়, যার বর্তমান পরিমাণ ৩,২৮,০০০ হেক্টরেরও বেশি এবং বার্ষিক উৎপাদন ২,০০,০০০ টন। জমি, জলবায়ু এবং জাতের সুবিধার কারণে, এই প্রদেশে উচ্চ-মানের ও উচ্চ-মূল্যের কফি বিকাশের যথেষ্ট সুযোগ রয়েছে, যার মধ্যে থুয়ান আন, ডুক ল্যাপ এবং কাউ ড্যাটের মতো নির্দিষ্ট স্থানের বিশেষ কফিও অন্তর্ভুক্ত। উৎসাহব্যঞ্জকভাবে, অনেক অঞ্চল, কৃষক, ব্যবসায়ী, সমবায় এবং উৎপাদনকারী গোষ্ঠী এখন স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে মান অনুযায়ী কফি চাষ, উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া জোরালোভাবে বাস্তবায়ন ও সম্প্রসারণ করছে। এটি নতুন পর্যায়ে (২০২৬-২০৩০) সরকারি নীতি ও সহায়তার সমন্বয়ের জন্য একটি দৃঢ় ভিত্তি প্রদান করে, যা প্রদেশের এই প্রধান ফসলটিকে গুণগত মানে একটি যুগান্তকারী সাফল্য অর্জনে সক্ষম করবে। অনেকেই মনে করেন যে, ভোক্তাদের চাহিদা বাড়তে থাকায় উচ্চ-মানের বিশেষ পণ্যের উপর সর্বোচ্চ প্রত্যাশা রয়েছে, যা কৃষকদের আয় বৃদ্ধি করে এবং টেকসই গ্রামীণ অর্থনৈতিক উন্নয়নে সহায়তা করে।

কৃষকদের উচ্চমানের ও বিশেষায়িত কফি উৎপাদনে সহায়তা করার জন্য, প্রাদেশিক কর্তৃপক্ষ, বিভাগ এবং সংস্থাগুলো বীজ, কারিগরি নির্দেশনা, প্রক্রিয়াজাতকরণ যন্ত্রপাতির জন্য সহায়তা এবং কফি পণ্যের উন্নয়ন ও প্রচার সম্পর্কিত সমাধানগুলোকে উৎসাহিত করে চলেছে, যার লক্ষ্য হলো বাজার সম্প্রসারণ করা এবং আন্তর্জাতিক বাজারে একটি মূল্যবান ও উচ্চমানের লাম ডং কফি ব্র্যান্ড গড়ে তোলা।

উৎস: https://baolamdong.vn/co-hoi-but-pha-ca-phe-dac-san-414770.html