মিষ্টি আলু ভিয়েতনামের অধিকাংশ মানুষের কাছে একটি পরিচিত খাবার। আমাদের দেশে সারা দেশ জুড়ে বিভিন্ন জাতের মিষ্টি আলু চাষ করা হয়, যেমন সাদা মিষ্টি আলু, বেগুনি মিষ্টি আলু এবং হলুদ শাঁসের মিষ্টি আলু। মিষ্টি আলু দিয়ে সহজেই অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করা যায়, যেমন সেদ্ধ, বেকড, জ্যাম, কেক এবং মিষ্টি আলুর ডেজার্ট।
VnExpress-এর একটি নিবন্ধ অনুসারে, ভিয়েতনাম একাডেমি অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসাবিদ বুই ডাক সাং জানিয়েছেন যে, মিষ্টি আলু একটি উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাদ্য, যাতে প্রোটিন, লিপিড, ভিটামিন, ফাইবার এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ রয়েছে।
অত্যন্ত পুষ্টিকর হওয়া সত্ত্বেও, মিষ্টি আলুতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশ কম, প্রতি ১০০ গ্রামে মাত্র ৮৫ ক্যালোরি থাকে। ওজন কমাতে সহায়ক খাবারের তালিকায় এদের অন্তর্ভুক্ত করার এটি একটি প্রধান কারণ।
খালি পেটে মিষ্টি আলু খাওয়া কি ঠিক?
বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্মাসিস্ট ট্রান থি ডুয়ং কর্তৃক পর্যালোচিত এবং লং চাউ ফার্মেসির ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, ক্ষুধার্ত অবস্থায় মিষ্টি আলু খাওয়া সেরা বিকল্প নাও হতে পারে।
মিষ্টি আলু পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, তাই আপনার যদি পেটের সমস্যা থাকে, তবে অবস্থার অবনতি রোধ করতে খালি পেটে মিষ্টি আলু খাওয়া এড়িয়ে চলুন। মিষ্টি আলুতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে এবং খালি পেটে এটি খেলে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের নিঃসরণ বেড়ে যেতে পারে, যার ফলে বুকজ্বালা, পেট ফাঁপা এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্সের মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
এই প্রভাবগুলো কমাতে, মিষ্টি আলু ভালোভাবে সেদ্ধ করুন এবং রান্নার সময় সামান্য অ্যালকোহল যোগ করুন, যা বদহজম সৃষ্টিকারী এনজাইমগুলোকে ধ্বংস করে। আদা মেশানো জল পান করলেও পেট ফাঁপা কমাতে সাহায্য হতে পারে। এছাড়াও, খালি পেটে মিষ্টি আলু খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়ার কারণে রক্তচাপ ও ক্লান্তি হ্রাস পেতে পারে।
খালি পেটে মিষ্টি আলু খাওয়া সর্বোত্তম উপায় নয় (চিত্র: পিক্সাবে)
মিষ্টি আলু খাওয়ার সেরা সময় কখন?
কখন মিষ্টি আলু খেলে ওজন কমানোর ক্ষেত্রে এর কার্যকারিতা প্রভাবিত হতে পারে, তা এখানে বলা হলো।
সকালের নাস্তায় মিষ্টি আলু খান।
ইউনিভার্সিটি অফ ফার্মেসির ফার্মাসিস্ট নগুয়েন তুয়ান ত্রিন লং চাউ ফার্মেসির ওয়েবসাইটে জানিয়েছেন যে, সকালের নাস্তা দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার, তাই এমন খাবার বেছে নেওয়া প্রয়োজন যা আপনার শরীরে শক্তি ও পুষ্টি যোগায়।
সকালের নাস্তার জন্য মিষ্টি আলু একটি চমৎকার পছন্দ, কারণ এতে জটিল শর্করা, ফাইবার এবং অনেক ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ রয়েছে। সকালের নাস্তায় মিষ্টি আলু খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে, ক্ষুধার যন্ত্রণা কমে এবং পরবর্তী খাবারগুলোতে অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ করে।
এছাড়াও, মিষ্টি আলু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করতে এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। আপনার খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্য আনতে আপনি মিষ্টি আলু সেদ্ধ, বেক করা, ভাপানো অথবা সালাদ, চপ্পল, ডেজার্ট, কেক ইত্যাদিতে খেতে পারেন।
দুপুরের খাবারে মিষ্টি আলু খান।
হেলোবাচি ওয়েবসাইট অনুসারে, সকালের কাজের পর দুপুরের খাবার শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি জোগায়। তবে, যদি আপনি খুব বেশি ভাত, রুটি, নুডলস, ফো ইত্যাদি খান, তাহলে সহজেই আপনার ওজন বেড়ে যাবে এবং আপনি ক্লান্ত বোধ করবেন।
এর পরিবর্তে, শ্বেতসার-সমৃদ্ধ খাবারের বদলে আপনার মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত। মিষ্টি আলু রক্তে শর্করা ও ইনসুলিনের মাত্রা হঠাৎ না বাড়িয়েই আপনাকে পর্যাপ্ত শক্তি জোগাবে। এটি ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, দুপুরের খাবারে মিষ্টি আলু খেলে তা ক্যালসিয়াম ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে, যা হাড় ও জয়েন্টের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। আপনার দুপুর ১২-১টার দিকে মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত, যখন ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য সূর্যালোক সবচেয়ে কার্যকর থাকে। স্বাদ বাড়াতে এবং পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে আপনি মিষ্টি আলুর সাথে সবুজ শাকসবজি, শিম, মাংস, মাছ, ডিম ইত্যাদি মিশিয়ে খেতে পারেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)