এই সময়ে, হা তিন শহরে জুলাই মাসের পূর্ণিমার জন্য নৈবেদ্য প্রদানকারী পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলি কেবল স্থানীয় লোকদের কাছ থেকে নয়, প্রদেশের অন্যান্য এলাকা থেকেও অনেক অর্ডার পেয়েছে।
জুলাই মাসে হা তিনে পূর্ণিমা উৎসবের জন্য যে উপহারগুলি পাওয়া যায়, সেগুলিতে পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলি ক্রমশ আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিনিয়োগ করছে।
উচ্চ অর্ডার ভলিউম
কাজে ব্যস্ততার কারণে, এই বছর সপ্তম চন্দ্র মাসের পূর্ণিমা সপ্তাহের মাঝামাঝি সময়ে পড়ে, তাই মিসেস ট্রান থি তু আন (তান গিয়াং ওয়ার্ড, হা তিন শহর) পরিবারের পূর্বপুরুষের বেদীর জন্য নৈবেদ্য কিনতে অনলাইনে কেনাকাটা করার সিদ্ধান্ত নেন। মিসেস তু আন শেয়ার করেন: "ভিয়েতনামিদের মনে, সপ্তম চন্দ্র মাসের পূর্ণিমা একটি গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিন, তাই সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য আমাকে নৈবেদ্যগুলি কোথায় আগে রাখা উচিত তাও বিবেচনা করতে হয়। আমি মুরগির মাংস এবং আঠালো ভাতের একটি ট্রে এবং পদ্মের মিষ্টি স্যুপের একটি সেট বেছে নিয়েছি, যাতে আমি তাদের দাদা-দাদি এবং পূর্বপুরুষদের প্রতি সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের শ্রদ্ধা জানাতে পারি এবং আমার এবং আমার পরিবারের জন্য শান্তি এবং মঙ্গলের জন্য প্রার্থনা করতে পারি।"
অনুষ্ঠানের জন্য নৈবেদ্য নির্বাচনের ক্ষেত্রে অনেক গ্রাহকের কাছে একটি বিশ্বস্ত ঠিকানা হিসেবে, মিসেস হং থান (কাও থাং স্ট্রিট, হা তিন সিটি) মুরগির নৈবেদ্য, মুরগির স্টিকি রাইস, রোস্ট মিট, পাঁচ রঙের স্টিকি রাইস ইত্যাদির প্রায় ৮০টি অর্ডার পেয়েছেন। এই সময়ে, তিনি গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে ধীরে ধীরে উপাদানগুলি প্রস্তুত করছেন।
মিসেস হং থান (কাও থাং স্ট্রিট, হা তিন সিটি) ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনে নৈবেদ্য প্রদানের জন্য প্রায় ৮০টি অর্ডার পেয়েছেন।
মিস হং থান বলেন: “এই বছর, অনেক গ্রাহক আগে থেকেই "অর্ডার বন্ধ" করে রেখেছেন যাতে আমি সবচেয়ে চিন্তাশীল অফার ট্রেটি সাজাতে পারি। চিকেন স্টিকি রাইস ট্রের দাম সাধারণত 600,000 ভিয়েতনামি ডং থেকে 2 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত হয়। এছাড়াও, প্রতিষ্ঠানটি পৃথক খাবারও পরিবেশন করে যেমন: স্টিকি রাইস, পাঁচ রঙের স্টিকি রাইস, গরুর মাংসের সসেজ, মুন কেক, শুয়োরের মাংসের সসেজ, পদ্ম বীজের মিষ্টি স্যুপ... আশা করা হচ্ছে যে পরবর্তী দিনগুলিতে অর্ডার বাড়বে। 7 তম চান্দ্র মাসের 10 তম দিন (25 আগস্ট) থেকে গ্রাহকদের কাছে অর্ডার পৌঁছে দেওয়া হবে”।
মানুষের খাওয়ার প্রবণতা উপলব্ধি করে, নগুয়েন কুই ক্লিন ফ্রুট শপ (ফান দিন ফুং স্ট্রিট, হা তিন শহর) গ্রাহকদের জন্য ফলের ট্রে সাজানোর পরিষেবা যুক্ত করেছে। দোকানের মালিক মিস নগুয়েন থি কুই শেয়ার করেছেন: "সাধারণত এই সময়কালে, মানুষের নৈবেদ্য কেনার প্রচুর চাহিদা থাকে, বিশেষ করে যখন প্যাগোডা, মন্দির এবং পারিবারিক মন্দিরে যাওয়া হয়। আগে থেকে সাজানো ফলের ট্রেগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে ডিজাইনে উদ্ভাবিত হচ্ছে, যা নান্দনিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। গ্রাহকরা মূলত 300,000 ভিয়েতনামী ডং থেকে 1 মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং মূল্যের ফলের ট্রে অর্ডার করেন। আমরা 7 তম চান্দ্র মাসের শুরু থেকে ক্রমাগত অর্ডার পাচ্ছি। সতেজতা এবং সুন্দর রঙ নিশ্চিত করার জন্য দোকান দ্বারা সমস্ত ফল সাবধানে নির্বাচন করা হয়।"
নগুয়েন কুই ফলের দোকান (ফান দিন ফুং স্ট্রিট, হা তিন শহর) গ্রাহকদের জন্য ফলের ট্রে সাজানোর পরিষেবা প্রদান করে।
শুধু স্থির ব্যবসা এবং দোকানই নয়, ঐতিহ্যবাহী বাজারেও, অনেক ছোট ব্যবসায়ী বাজারের সুবিধা নিতে আগ্রহী, প্রয়োজনে গ্রাহকদের কাছ থেকে প্রি-অর্ডার গ্রহণ করে। হা তিন সিটি মার্কেটের ফল বিক্রেতা মিসেস নগুয়েন থি হোয়া বলেন: "প্রতিদিন বাজারে সরাসরি বিক্রি করার পাশাপাশি, গ্রাহকদের চাহিদা থাকলে আমি অর্ডারও পাই এবং তাদের দোরগোড়ায় "পাঠাই"। এই বছর, পণ্যগুলি বেশ বৈচিত্র্যময় এবং এই সময়ে দাম স্থিতিশীল।"
নিরামিষ খাবার গ্রাহকদের আকর্ষণ করে
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সপ্তম চন্দ্র মাসের শুরু থেকেই নিরামিষ খাবারের ট্রেগুলির "চাহিদা" বেশি ছিল। নান ডুয়েন নিরামিষ রেস্তোরাঁর (হা তিন শহর) মালিক মিসেস নগুয়েন থি থুই বলেন: "সম্পূর্ণ নিরামিষ ট্রে পরিষেবা গ্রাহকদের দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে পছন্দের কারণ এটি সময় বাঁচাতে সাহায্য করে, ব্যস্ত পরিবারের জন্য উপযুক্ত। গ্রাহকদের বর্তমান প্রবণতা হল পদ্ম, মাশরুম, শাকসবজি থেকে প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে খাবারের ট্রে বেছে নেওয়া... আমরা এই উপলক্ষে প্রায় ৭০টি ট্রে উপহার পেয়েছি"।
নিরামিষ খাবার মূলত মাশরুম এবং সবজি দিয়ে তৈরি।
মিস থুয়ের মতে, দোকানে নিরামিষ খাবারের দাম গ্রাহকের পছন্দের উপর নির্ভর করে প্রতি ট্রেতে ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। বিশেষ করে, নিরামিষ খাবারের দাম ৪০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৮০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত এবং প্রায় ৯-১১টি খাবারের সাথে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় পছন্দ। রেস্তোরাঁটি অনেক ধরণের প্রি-প্রসেসড খাবারের অর্ডারও গ্রহণ করে যেমন: ব্রেইজড সেক, ব্রেইজড মাশরুম, নিরামিষ স্প্রিং রোল, মিষ্টি স্যুপ, স্টিকি রাইস, নিরামিষ হ্যাম... গ্রাহকদের কেবল অফারিং ট্রেতে রাখার আগে সেগুলি রান্না করতে হবে।
৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিন উপলক্ষে নান ডুয়েন নিরামিষ রেস্তোরাঁ (হা তিন সিটি) প্রায় ৭০টি নিরামিষ খাবার গ্রহণ করেছে।
নিরামিষ কেক এবং মিষ্টান্নগুলিও প্রচুর গ্রাহককে আকর্ষণ করছে। মিসেস থুই লিন (নুয়েন কং ট্রু স্ট্রিট, হা তিন সিটি) এর মতে, দোকানটি ১০ দিন ধরে বান ট্রোই এবং বান চায় তৈরি করছে। অর্ডার করা কেকের সংখ্যা হাজারে পৌঁছেছে, গ্রাহকরা ক্যান লোক, ক্যাম জুয়েন, থাচ হা জেলা, হা তিন সিটি থেকে আসেন... আমরা ৭ম চন্দ্র মাসের ১০ম দিন থেকে অর্ডার তৈরি এবং বিতরণের উপর মনোনিবেশ করব, কেকগুলি সহজে সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত করা হয়।
নিরামিষ কেক এবং মিষ্টান্নগুলি তাদের সুবিধা এবং উচ্চ নান্দনিকতার কারণে অনেক গ্রাহককে আকর্ষণ করে।
ক্যাম জুয়েন শহরের মিসেস ট্রান থি হিয়েন বলেন: "৭ম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনকে মৃতদের ক্ষমার দিন হিসেবে বিবেচনা করা হয়, তাই মানুষ মাংসের খাবারের পরিবর্তে নিরামিষ খাবার বেছে নেয় কারণ এই মাসে হত্যার কর্মফল কমানোর ধারণা মনকে পবিত্র করে এবং ভাগ্যের জন্য প্রার্থনা করে। খাবারের ক্ষেত্রে, নিরামিষ খাবারগুলি হজম করা সহজ এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তাই আমি প্রায়শই টেট এবং ৭ম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনে নিরামিষ খাবার বেছে নিই।"
একটি জরিপ অনুসারে, আজকাল অনেক দোকান মালিক জুলাই মাসে পূর্ণিমার নৈবেদ্যের ট্রেকে আরও প্রাণবন্ত করে তুলতে পীচ আকৃতির ডাম্পলিং, পদ্ম আকৃতির ভাসমান কেক, পদ্ম জেলি ইত্যাদির মতো অনন্য নৈবেদ্য তৈরির অর্ডারও গ্রহণ করেন।
যদিও আয়োজন এবং প্রস্তুতির ধরণ ভিন্ন, তবুও "সপ্তম চন্দ্র মাসের পূর্ণিমা" এখনও একটি গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিন যা হা তিনের লোকেরা তাদের পূর্বপুরুষ, দাদা-দাদী এবং পিতামাতার প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করার জন্য এবং প্রতিটি বাড়িতে এবং প্রতিটি ব্যক্তির জন্য মঙ্গল কামনা করার জন্য প্রার্থনা করার জন্য লালন করে।
থাই ওয়ান
উৎস
![দং নাই ওসিওপি রূপান্তর: [ধারা ৩] ওসিওপি পণ্য ব্যবহারের সাথে পর্যটনের সংযোগ স্থাপন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
মন্তব্য (0)