ভাত জড়িয়ে পড়ে

"Seed to Table" প্রোগ্রামের ম্যানেজার ইনো মায়ু, যিনি ডং থাপে সবুজ অর্থনীতি গড়ে তোলার জন্য সম্প্রদায়কে সহায়তা করছেন, তিনি যখনই বিশেষজ্ঞদের ক্যান থো বিমানবন্দরে নিয়ে যান, তখন তিনি প্রায়শই বন্ধুদের সাথে সাদা ভাত এবং স্বচ্ছ জলের দেশে দুপুরের খাবার খান..."। বাহ, বিশ্বের সেরা ভাত ST24, ST25। বিশ্বের সেরা ভাত ST25, পূর্বে Soc Trang থেকে, এখন একত্রিত ক্যান থো শহরের "সেরা পণ্য"।

শস্যভাণ্ডার

জাপানে বসবাসকারী সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ভো কং থান একবার জাপান থেকে ৫ কেজি কোশিহিকারি চাল ক্যান থোতে এনেছিলেন, শুধুমাত্র তার সহকর্মীরা উদীয়মান সূর্যের দেশের অসাধারণ চালের কথা শুনে তা চেষ্টা করার জন্য। জাপানিদের কাছে এই চালের অলৌকিকতা সম্পর্কে বলার জন্য অনেক চিত্র রয়েছে, এমনকি যখন এটি ঠান্ডা ভাত, খাঁজে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করা হয় - শিম বা আলুর ভরাট দিয়ে কোশি কেক তৈরি করাও সুস্বাদু।

লেবার হিরো হো কোয়াং কুয়ার এসটি ধানের মডেল ক্ষেত্র।

জাপানের ধান চাষের এলাকা ১.৪৫৮ মিলিয়ন হেক্টর থেকে কমে ১.৪৫৪ মিলিয়ন হেক্টরে দাঁড়িয়েছে এবং গত দুই বছরে উৎপাদন ৭.২৯৪ মিলিয়ন টন থেকে কমে ৭.২৮০ মিলিয়ন টনে দাঁড়িয়েছে। এই বছরের প্রথম সাত মাসে, ২১ মিলিয়ন পর্যটক জাপান ভ্রমণ করেছেন এবং সংবাদমাধ্যম জানিয়েছে যে খাদ্য ও পানীয়ের মোট ব্যবহার দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। বিশেষজ্ঞরা পূর্বাভাস দিয়েছেন যে জাপানের চালের চাহিদা প্রতি বছর কমপক্ষে ১০০,০০০ টন বৃদ্ধি পাবে।

সর্বোপরি, জাপানে চালের দাম বৃদ্ধির কারণ বেশ কয়েকটি কারণ: জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে কয়েক মাস ধরে ফসলের ক্ষতি, ২০২৪ সালের নানকাই মেগা-ভূমিকম্পের সতর্কতার পরে লোকেরা মজুদ করে রাখা এবং বিদেশী পর্যটকদের (যারা ভাত খায়) সংখ্যা বৃদ্ধি। এদিকে, ২০২৪ সালের জুন থেকে, জাপানে ব্যক্তিগত চালের মজুদ ১৯৯৯ সালের পর সর্বনিম্ন পর্যায়ে নেমে এসেছে। ৫ কেজির বস্তা চালের দাম ৩,০০০ ইয়েন (২১ ডলার) পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৬০% বেশি। ক্রেতারা আরও মজুদ করার সাথে সাথে দাম বেড়েছে।

জাপানের তথ্যের অনেক সূত্র সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ভো কং থানকে জানিয়েছেন যে, লবণাক্ততা, খরা এবং বন্যা প্রতিরোধী ধানের উপর গভীর গবেষণা করলে জাপানে তাপ-প্রতিরোধী ধান চাষ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। উচ্চমানের চাল রপ্তানিতে জাপান একটি "সুপার পাওয়ার", তাই যখন ট্রুং আন হাই-টেক এগ্রিকালচার জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (ট্রুং আন কোম্পানি) থেকে জাপানে রপ্তানি করা ৫০০ টন নির্গমন-হ্রাসকারী চালের প্রথম ব্যাচের দাম ৮৫০ মার্কিন ডলার/টন (FOB) বা ১,০০০ মার্কিন ডলার/টন (CIF) এর বেশি ছিল, তখন এটি ছিল একটি অলৌকিক ঘটনা। ব্যবসায়ী ফাম থাই বিন একবার ১,০০০ মার্কিন ডলার/টন দরে ST ২৪ চাল রপ্তানি করেছিলেন। ট্রুং আন কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ ফাম থাই বিন বলেন: "জাপানে প্রথম "সবুজ" কম-নির্গমন ভিয়েতনামী চাল" ৫ জুন, ২০২৫ তারিখে ক্যান থো সিটিতে ভিয়েতনাম রাইস ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন (VIETRISA) দ্বারা জাপানে "১ মিলিয়ন হেক্টর উচ্চমানের এবং কম-নির্গমন চালের টেকসই উন্নয়ন" প্রকল্পের আওতায় কিয়েন গিয়াং প্রদেশের চাষযোগ্য এলাকা মুরাসে গ্রুপ (জাপান) এর সহযোগিতায় আয়োজন করা হয়েছিল। জাপানের খাদ্য নিরাপত্তা, স্বাস্থ্যবিধি এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নিশ্চিত করার জন্য ৬০০ টিরও বেশি সক্রিয় উপাদান নিয়ন্ত্রণের মানদণ্ড রয়েছে। জাপানের বাজারে চাল রপ্তানি করতে, ভিয়েতনাম থেকে চালকে অনেক কঠোর মান পূরণ করতে হবে, নির্গমন হ্রাস জাপানের মানদণ্ডগুলির মধ্যে একটি মাত্র।

মেকং ডেল্টায় জলবায়ু পরিবর্তন এবং টেকসই উন্নয়নের প্রতিক্রিয়ায় চালের মূল্য শৃঙ্খল রূপান্তর প্রকল্পে অংশগ্রহণের মাধ্যমে (TRVC), ট্রুং আন কোম্পানির পরে, অংশগ্রহণকারী প্রতিটি কোম্পানিকে TRVC থেকে মোট ২০০,০০০ AUD (৩.১ বিলিয়ন VND এর সমতুল্য) পুরস্কার প্রদান করা হয়েছে, এবং "নিম্ন নির্গমন সহ সবুজ ভিয়েতনামী চাল" ট্রেডমার্ক ব্যবহারের অধিকারের একটি শংসাপত্র প্রদান করা হয়েছে যার মোট আয়তন ১৯,২০০ টন চাল - অবশ্যই, রপ্তানিকারকরা চমক তৈরি করবে। এর মধ্যে, চোন চিন আমদানি-রপ্তানি কোম্পানি লিমিটেডকে ৭৩,২৮৫ AUD (১.৬৭ বিলিয়ন VND এর সমতুল্য), ভিয়েতনাম রাইস কোম্পানি লিমিটেডকে ২৮,৬৩৩ AUD (৪৫৬ মিলিয়ন VND এর সমতুল্য), জুয়ান ফুওং কিয়েন গিয়াং কোম্পানি লিমিটেডকে ২২,০৭৫ AUD (৩৫১.৭ মিলিয়ন VND এর সমতুল্য) ... প্রদান করা হয়েছে।

কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করুন

২০২৪ সালের গ্রীষ্ম-শরৎ ফসলের ফলে, কৃষকদের গড় লাভ ৫৯% এরও বেশি পৌঁছেছে, যেখানে টিআরভিসি প্রকল্প ক্ষুদ্র কৃষকদের জন্য সর্বনিম্ন ৩০% মুনাফা অর্জনের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে। এমন একটি কোম্পানি ছিল যারা ১,৫০০ হেক্টরেরও বেশি ধান চাষ করে ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি পুরস্কার জিতেছিল, যার ফলে গড়ে ৬.৫৭ টন _CO2 e/ha গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন হ্রাস পেয়েছে, কৃষকদের গড় লাভ ৬৮% এরও বেশি পৌঁছেছে।

বিশ্বব্যাংকের (WB) মতে, কৃষিক্ষেত্রে মোট গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের ৪৮% এবং মিথেন (CH₄) নির্গমনের ৭৫% এরও বেশি ধান চাষের জন্য দায়ী। জলবায়ু পরিবর্তনের আন্তর্জাতিক প্রতিশ্রুতি পূরণের জন্য ভিয়েতনামের জন্য একটি টেকসই, কম নির্গমনের দিকে ধানের বিকাশ একটি জরুরি প্রয়োজন হয়ে উঠছে। প্রকল্পটি ২০২৩-২০২৭ সাল পর্যন্ত আন গিয়াং, ডং থাপ এবং কিয়েন গিয়াং-এ বাস্তবায়িত হবে। প্রথম ফসলে, ব্যবসাগুলি ১২টি সমবায় এবং ২৭টি সমবায় গোষ্ঠীর সাথে যুক্ত হয়েছে, যার মধ্যে টেকসই ধান উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুসরণ করে ৬,১০০ হেক্টরেরও বেশি জমির মোট ১,৭০০ টিরও বেশি কৃষক পরিবার রয়েছে।

ট্রুং আন কোম্পানি ৩৭০ মিলিয়ন ভিএনডিরও বেশি পুরষ্কার পেয়েছে, যার অংশগ্রহণকারী এলাকা ৬৭৯ হেক্টরেরও বেশি, গ্রিনহাউস _{গ্যাস} নির্গমন ৩,১০০ টনেরও বেশি হ্রাস পেয়েছে এবং কৃষকদের লাভ ৪৩% এরও বেশি। থাইবিন সিড গ্রুপ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি ৬৬০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা নিয়ে অংশগ্রহণ করেছে, যার মধ্যে আন জিয়াং, কিয়েন জিয়াং এবং ডং থাপে ১৬৫টি পরিবার অংশগ্রহণ করেছে। নির্গমন হ্রাস থেকে প্রাপ্ত বোনাস ছিল ৩১৮ মিলিয়ন ভিএনডিরও বেশি, গ্রিনহাউস গ্যাস _{নির্গমন} ২,৭০০ টনেরও বেশি হ্রাস পেয়েছে এবং কৃষকদের লাভ ৫৩% এরও বেশি।

এই প্রকল্পে ৮টি উদ্যোগ অংশগ্রহণ করেছে, যার মোট জমি ৬,১০০ হেক্টর এবং ১,৭১৯টি কৃষি পরিবারের সমতুল্য, যা ৪,০০০-এরও বেশি কৃষকের সমান। উদ্যোগগুলি অনেক প্রযুক্তিগত সহায়তা কার্যক্রম বাস্তবায়ন করেছে এবং কৃষকদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। প্রকল্পে অংশগ্রহণকারী কৃষি পরিবারগুলি গড়ে ৫৯% মুনাফা অর্জন করেছে, বিশেষ করে ডং থাপে ৬৪%, আন গিয়াংয়ে ৫৬%, কিয়েন গিয়াংয়ে ৫৪%, যা প্রকল্পের লক্ষ্যমাত্রা ছাড়িয়ে গেছে, প্রকল্প পরিচালক মিসেস ট্রান থু হা বলেন।

"কম-নির্গমনকারী সবুজ ভিয়েতনামী চাল" কেবল একটি বাণিজ্যিক ব্র্যান্ড নয় বরং পরিবেশগত ও সামাজিক দায়বদ্ধতার প্রতিও একটি অঙ্গীকার," ভিয়েতনাম রাইস ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন (VIETRISA) এর চেয়ারম্যান ডঃ বুই বা বং নিশ্চিত করেছেন।

স্মার্ট কৃষি মডেল

ক্ষেতে খড় ব্যবস্থাপনা, খড় এবং উপজাত দ্রব্য দিয়ে আর কী করা যায়, তা ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের অংশগ্রহণকে আকর্ষণ করছে। থান বিন কোম্পানির সিইও মিঃ ফাম মিন থিয়েনের মতে, ডং থাপ একটি বৃত্তাকার মডেল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন, খড় ব্যবহার করে মাশরুম চাষ এবং গরুর জন্য খাদ্য তৈরি করা হচ্ছে। রপ্তানির জন্য ধানের খোসা ব্যবহার করা হয় গুলি চাপানোর জন্য; হলুদ ভুসি চাপিয়ে পশুর খাবারের জন্য তেল এবং অবশিষ্টাংশ বের করা হয়। ধানের উপজাত (ভাঙা চাল, ভাঙা চাল) ময়দা তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। মিঃ থিয়েন একবার ধান কাটার পরে পণ্য শৃঙ্খল গবেষণা করতে লক্ষ লক্ষ মার্কিন ডলার ব্যয় করেছিলেন। দুর্ভাগ্যবশত, এই মডেলটি TRVC প্রকল্প এবং 1 মিলিয়ন হেক্টর উচ্চমানের, কম নির্গমনকারী ধান প্রকল্পের বাইরে।

একইভাবে, এসটি ধান উৎপাদন নেটওয়ার্কে অংশগ্রহণকারী কৃষকদের ইঞ্জিনিয়ার হো কোয়াং কুয়া নির্দেশ দিয়েছিলেন যে কীভাবে ট্রাইকোডার্মা ছত্রাক ব্যবহার করে খড়কে জৈব সারে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করা যায়, নাইট্রোজেন-ফিক্সিং ব্যাকটেরিয়া, ফসফরাস-দ্রবণীয় ছত্রাক ইত্যাদি ব্যবহার করে উৎপাদন খরচ কমানো যায় এবং মাটিতে জীবাণু সম্প্রদায় পুনরুদ্ধার করা যায়, যা বৃহৎ প্রকল্পগুলির সাথে একটি ফাঁক বলে মনে হয়। ইঞ্জিনিয়ার হো কোয়াং কুয়া, যিনি সুগন্ধি ধান - পরিষ্কার চিংড়ি মডেলের সূচনা করেছিলেন এবং এর জন্য একটি দৃষ্টিভঙ্গি রেখেছিলেন, ধৈর্য ধরে মাটির উর্বরতা বৃদ্ধির জন্য অণুজীব এবং ছত্রাক ব্যবহার করেছিলেন, সাধারণ মাটি ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি অনুসারে ফসল রক্ষা করার জন্য সাদা মাশরুম, সবুজ মাশরুম এবং জৈবিক পণ্য ব্যবহার করেছিলেন।

গত বছর, কা মাউ উপদ্বীপে, এলাকার পরিসংখ্যান: কিয়েন গিয়াং হল সবচেয়ে বেশি ধান-চিংড়ির জমির স্থান, ১০০,০০০ হেক্টরেরও বেশি, বাক লিউ প্রায় ৪৬,০০০ হেক্টর, কা মাউ প্রায় ৩৮,০০০ হেক্টর... ইঞ্জিনিয়ার কুয়ার নির্দেশে কৃষকদের ধান-চিংড়ির জমি একত্রিত হয়েছে, একসাথে জলের উৎস, প্রাকৃতিক শত্রু নিয়ন্ত্রণ করেছে এবং জৈবিক পণ্য ব্যবহারের ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করেছে। তবে, এলাকাটি এখনও পরিমিত।

মিঃ ফাম থাই বিন জাতীয় ধানের ব্র্যান্ড হিসেবে ST25 চালকে সাধারণ জাত হিসেবে বেছে নেওয়ার প্রস্তাব করেছিলেন। তবে, ST চালের ব্র্যান্ডটি এতটাই কারসাজি এবং জাল করা হচ্ছে যে পুলিশকে হস্তক্ষেপ করতে হচ্ছে। ইঞ্জিনিয়ার হো কোয়াং কুয়া, যিনি ST ধানের জাত নিয়ে ২৫ বছর ধরে গবেষণা করছেন, এই বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করার আগে একটি শৃঙ্খলে পরিচালিত সবকিছুকে সংযুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে চিংড়ি-চালের মডেলকে টেকসই উন্নয়নের প্রবণতার সাথে খাপ খাইয়ে একটি স্মার্ট কৃষি মডেল হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া উচিত। এই স্মার্ট কৃষি মডেলকে সম্পূর্ণরূপে ডিজিটালাইজ করার জন্য বিনিয়োগ করা এবং প্রতিটি চাষযোগ্য এলাকাকে একটি শৃঙ্খলে স্থাপন করা এবং 1 মিলিয়ন হেক্টর উচ্চমানের, কম নির্গমনকারী ধানের প্রকল্পকে সংযুক্ত করার জন্য বিনিয়োগ করা প্রয়োজন।

গত কয়েক দশকের প্রমাণের ভিত্তিতে, মানুষ অগ্রণী মডেল নেতার ভূমিকা ভুলে যেতে পারে, ঠিক আছে। কিন্তু যদি অগ্রণী মডেলগুলির উপর ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি থাকে, যা সম্পদের সংযোগ স্থাপন করে, তাহলে জাপানের মতো উচ্চ-চাহিদাপূর্ণ বাজারে চাল রপ্তানির পরিমাণ অবশ্যই একটি লাফিয়ে উঠবে।

এবং, এটি ডিজিটালাইজেশন প্রক্রিয়াকেও সহজতর করবে - কৃষি ব্যবস্থাকে স্বচ্ছ করে তুলবে, স্মার্ট চাষের ক্ষেত্র তৈরি করবে, জাল পণ্যের বিরুদ্ধে বাণিজ্য প্রতিরক্ষার কার্যকারিতা বৃদ্ধি করবে; জাল এসটি চালের বিরুদ্ধে লড়াইও আরও ভাল হবে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: চাউ ল্যান

সূত্র: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html