আমার সন্তান কি সত্যিই স্কুলের মধ্যাহ্নভোজে পর্যাপ্ত এবং নিরাপদ খাবার পাচ্ছে?

শিশুদের খাবারের মাত্রা বেশি হলে তা কেবল তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, যার ফলে স্থূলতা, দাঁতের ক্ষয় এবং উচ্চ রক্তচাপ দেখা দেয়, বরং স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের মাধ্যমে অল্প বয়স থেকেই তাদের অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলে।

হো চি মিন সিটির জেলা ১, বে নগোয়ান কিন্ডারগার্টেনের খাদ্য পরিষেবা কর্মীরা পুষ্টি, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য একমুখী রান্নাঘরের বিন্যাস অনুসারে খাবার প্রস্তুত করছেন (ছবিটি ৭ মে দুপুরে তোলা) - ছবি: কোয়াং ডাংএনএইচ

এই প্রশ্নটি এমন একটি প্রশ্ন যা অনেক অভিভাবকের মনে সবসময় উদ্বিগ্ন থাকে যাদের সন্তানরা স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচিতে ভর্তি হয়।

হো চি মিন সিটির একটি কিন্ডারগার্টেনে বাজার দরের চেয়ে বহুগুণ বেশি দামে খাদ্য উপাদান কেনার এবং অতিরিক্ত চিনি ও লবণ ব্যবহারের খবর অভিভাবকদের উদ্বেগকে আরও বাড়িয়ে দিয়েছে।

একজন অভিভাবকের দৃষ্টিকোণ থেকে, উপরে উল্লিখিত প্রি-স্কুলে ব্যবহৃত চিনি এবং লবণের পরিমাণ দেখে, আমি শিশুদের জন্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি দেখতে পাচ্ছি।

২৪শে অক্টোবর স্কুলে ৩৫৮ জন শিক্ষার্থী দুপুরের খাবার এবং বিকেলের নাস্তা খেয়েছে, খাদ্য তালিকায় মোট ২৭টি বিভিন্ন ধরণের মশলা, শাকসবজি এবং খাদ্যদ্রব্য দেখানো হয়েছে।

বিশেষ করে, স্কুলের রান্নাঘরে ৮ কেজি সাদা দানাদার চিনি, ১ কেজি আয়োডিনযুক্ত লবণ, ৩ লিটার মাছের সস, ২ লিটার মাছের তেল, ১.৫ লিটার উদ্ভিজ্জ তেল এবং ২৮ কেজি চাল ব্যবহার করা হয়।

দুপুরের খাবারের সময়, স্কুলটি ২ কেজি গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করে এবং সকালে ৭ কেজি। এর অর্থ হল এই স্কুলটি তাদের শিক্ষার্থীদের যে পরিমাণ চিনি এবং লবণ সরবরাহ করে তা শিক্ষা খাতের নির্দেশিকাগুলির চেয়ে অনেক বেশি, যেখানে বলা হয়েছে যে চিনি প্রতি শিক্ষার্থী/দিন ১৫ গ্রাম এবং লবণ ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য ৩ গ্রাম/দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়।

শিশুদের খাবারের মাত্রা বেশি হলে তা কেবল তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, যার ফলে স্থূলতা, দাঁতের ক্ষয় এবং উচ্চ রক্তচাপ দেখা দেয়, বরং ছোটবেলা থেকেই তাদের অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসও তৈরি হয়।

প্রথমত, আমাদের স্কুল প্রশাসন এবং অভিভাবকদের মনোভাবের প্রশংসা করতে হবে, কারণ প্রতিটি স্কুলই অভিভাবকদের স্কুলের কার্যক্রম গুরুত্ব সহকারে পর্যবেক্ষণ করার অনুমতি দিতে সম্মত হয় না। এর ফলে, যেকোনো ত্রুটি চিহ্নিত করা হয়েছে, যার ফলে সকল পক্ষ সমাধান খুঁজে বের করতে এবং সেগুলি সমাধান করতে সক্ষম হয়েছে।

এই পরিস্থিতির পরিপ্রেক্ষিতে, অনেক অভিভাবক আশা করেন যে স্কুল এবং সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ আরও সিদ্ধান্তমূলক ব্যবস্থা নেবে।

শিশুদের অধিকার এবং কল্যাণ নিশ্চিত করার জন্য স্কুল এবং প্রাসঙ্গিক কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে সুনির্দিষ্ট পদক্ষেপের অপেক্ষায় থাকা সত্ত্বেও, আমাদের দেশে প্রাথমিক শৈশব শিক্ষার সাথে সম্পর্কিত সমস্ত পছন্দ এবং সিদ্ধান্তে স্বচ্ছতা সর্বদা সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার হওয়া উচিত।

যদিও এটা সত্য যে "আপনি যা খরচ করেন তাই পাবেন", বাস্তবতা হল এখনও এমন সরবরাহকারীরা আছেন যারা উন্মুক্ত দরপত্র প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সবচেয়ে প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে সেরা মানের খাবার সরবরাহ করেন। এটি এমন একটি পদক্ষেপ যা উপরে উল্লিখিত প্রাক-বিদ্যালয়ে অনুপস্থিত।

দরপত্রের মাধ্যমে কেবল খাদ্য নিরাপত্তার মান পূরণকারী সরবরাহকারীদের মধ্য থেকে স্বনামধন্য সরবরাহকারী নির্বাচন করতেই সাহায্য করা হয় না, বরং পক্ষপাতিত্ব দূর করতে এবং অভিভাবক ও শিক্ষার্থীদের অধিকার রক্ষা করতেও সাহায্য করা হয়।

এছাড়াও, অভিভাবকরা চান স্কুল পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের সাথে সহযোগিতা করুক যাতে শিশুদের বয়স এবং পুষ্টির চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি বৈচিত্র্যময়, সুষম মেনু তৈরি করা যায়, যাতে চিনি, লবণ এবং অন্যান্য খাবারের ব্যবহার কমানো যায়।

স্কুল প্রশাসন নিয়মিত সভা করে অভিভাবকদের মতামত এবং অবদান শুনতে পারে, এবং কখনও কখনও এমন বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে উপযুক্ত সমাধান সংগ্রহের সুযোগও পেতে পারে যাদের সন্তানরা স্কুলে পড়ে।

এবং আবারও, উপরের প্রি-স্কুলের গল্পটি উন্নত পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধানের শক্তি প্রদর্শন করে।

সরবরাহকারী নির্বাচন, গুদামজাতকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে শিশুদের খাবার পরিবেশন পর্যন্ত কর্তৃপক্ষের একটি কঠোর পরিদর্শন এবং পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা থাকা দরকার।

অভিভাবকদের আরও নিরাপদ বোধ করতে স্কুলগুলিকে সরবরাহকারী, প্রতিদিনের মেনু, দাম এবং মান নিয়ন্ত্রণ প্রতিবেদন সম্পর্কে তথ্য সক্রিয়ভাবে প্রকাশ করা উচিত, হয় ব্যক্তিগতভাবে বা অনলাইনে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm