ভিয়েতনামের কৃষিপণ্যের জন্য বিকিরণ প্রযুক্তি 'গোল্ডেন ভিসা' প্রদান করে

খাদ্য বিকিরণ প্রযুক্তি সংরক্ষণের সময় বাড়ানোর জন্য একটি যুগান্তকারী সমাধান, ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যগুলিকে সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ বাজারে প্রবেশ করতে সাহায্য করার জন্য একটি 'গোল্ডেন ভিসা'।

তবে, অনেকেই এখনও এর কার্যকারিতা সম্পর্কে ভাবছেন, বিশেষ করে এই প্রযুক্তি কি বিকিরণ দূষণ ঘটায় নাকি কৃষি পণ্য ও খাদ্যের পুষ্টি পরিবর্তন করে। এই বিষয়টি স্পষ্ট করার জন্য, কৃষি ও পরিবেশ সংবাদপত্র হ্যানয় বিকিরণ কেন্দ্রের (ভিয়েতনাম পারমাণবিক শক্তি ইনস্টিটিউট, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয় ) উপ-পরিচালক মিঃ ট্রান মিন কুইনের সাথে আলোচনা করেছে।

মিঃ ট্রান মিন কুইন - হ্যানয় ইরেডিয়েশন সেন্টারের উপ-পরিচালক। ছবি: থু থুই।

বিশ্বায়ন এবং খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ক্রমবর্ধমান কঠোর প্রয়োজনীয়তার প্রেক্ষাপটে, বিকিরণ প্রযুক্তি একটি যুগান্তকারী সমাধান হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে। আপনি কি দয়া করে আমাদের বলতে পারেন যে খাদ্য বিকিরণ কীভাবে বিকিরণ দূষণ বা নেতিবাচক পুষ্টির পরিবর্তন না করেই অণুজীবকে হত্যা করে?

বিকিরণ হল একটি ভৌত ​​প্রক্রিয়া যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য আয়নাইজিং বিকিরণ, প্রাথমিকভাবে গামা রশ্মি বা ইলেকট্রন রশ্মি ব্যবহার করে। যখন খাদ্য বিকিরণ করা হয়, তখন আয়নাইজিং বিকিরণ শক্তি স্থানান্তর করে এবং দুটি প্রধান উপায়ে বস্তুকে প্রভাবিত করে।

প্রথমটি হল ব্যাকটেরিয়া, পোকামাকড় এবং পরজীবীর মতো জীবন্ত কোষগুলিকে সরাসরি প্রভাবিত করা, তাদের ডিএনএ ধ্বংস করা এবং তাদের প্রজনন ক্ষমতাকে বাধাগ্রস্ত করা।

দ্বিতীয়টি হল খাদ্যে জল এবং পদার্থের অণুগুলির পচনের মাধ্যমে পরোক্ষ প্রভাব, যা অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল মুক্ত র‍্যাডিকেল তৈরি করে, যার ফলে অণুজীব ধ্বংস হয়।

এই প্রযুক্তির নিরাপত্তার মূল চাবিকাঠি হল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সম্পূর্ণরূপে বিকিরণ মুক্ত। তদুপরি, ব্যবহৃত বিকিরণ শক্তি দূষণ সৃষ্টি করার জন্য যথেষ্ট নয়। এই কারণেই খাদ্য বিকিরণ নিরাপদ এবং কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে এবং 60 টিরও বেশি দেশে এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

সেন্টার ফর রিসার্চ অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট অফ রেডিয়েশন টেকনোলজি (ভিনাগাম্মা) তে EB (ইলেকট্রন বিম) বিকিরণের মাত্রা পরিমাপের অনুশীলন করুন। ছবি: থু থুই।

তবে, কৃষি পণ্য এবং খাবারের গুণমান এবং পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য ডোজ নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ মাত্রার বিকিরণ ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন বা ভিটামিনের মতো কিছু উপাদানের বিকৃতকরণ ঘটাতে পারে। অতএব, পুষ্টির মান হ্রাস না করে জীবাণুমুক্তকরণের দক্ষতা সর্বোত্তম করার জন্য প্রতিটি ধরণের খাবারকে একটি নির্দিষ্ট ডোজ সীমার মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করা প্রয়োজন।

তাহলে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যগুলিকে আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশে সাহায্য করার ক্ষেত্রে বিকিরণের অর্থ কী?

বিশ্বব্যাপী প্রতিযোগিতার প্রেক্ষাপটে, ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের জন্য খাদ্য বিকিরণের অর্থনৈতিক সুবিধা অনস্বীকার্য। বিশেষ করে, বিকিরণ কৃষি পণ্যগুলিকে চাহিদাপূর্ণ বাজারে প্রবেশ করতে সাহায্য করার জন্য একটি বাধ্যতামূলক কোয়ারেন্টাইন চিকিৎসা হিসেবে কাজ করে।

কিছু পোকামাকড় এবং কীটপতঙ্গ কৃষি পণ্যে বেঁচে থাকতে পারে এবং অন্যান্য দেশে প্রবেশের সময় বিদেশী কীটপতঙ্গে পরিণত হওয়ার ঝুঁকি থাকে। অতএব, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, চিলি ইত্যাদির মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারগুলিতে কৃষি পণ্যগুলিকে কোয়ারেন্টাইন এবং বিকিরণের প্রয়োজন হয়, এটিকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার কোয়ারেন্টাইন পদ্ধতি হিসাবে বিবেচনা করে।

বিকিরণ পৃথকীকরণ পদ্ধতির সফল প্রয়োগের ফলে ভিয়েতনামের অনেক গুরুত্বপূর্ণ তাজা ফল যেমন ড্রাগন ফল, রাম্বুটান, আম, লিচু, লংগান, স্টার অ্যাপেল এবং জাম্বুরা সফলভাবে এই বাজারে রপ্তানি করা সম্ভব হয়েছে।

এটি কেবল কৃষি রপ্তানি বাজার সম্প্রসারণে সহায়তা করে না বরং কৃষকদের আয়ও বৃদ্ধি করে, একই সাথে রাসায়নিকের ব্যবহার কমাতে, সবুজ ও টেকসই কৃষির দিকে অবদান রাখে।

হ্যানয় ইরেডিয়েশন সেন্টারে রপ্তানির আগে লিচুর বিকিরণ।

কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের কার্যকারিতা এবং পণ্যের গুণমান উভয়ই নিশ্চিত করার জন্য বিকিরণের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। বিকিরণের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের আপনার পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত বলতে পারেন?

পণ্যের গুণমান বজায় রেখে কার্যকর জীবাণুমুক্তকরণ নিশ্চিত করার জন্য, বিকিরণ ডোজ নিয়ন্ত্রণ উচ্চ নির্ভুলতার সাথে সম্পন্ন করতে হবে। বিকিরণ ডোজের উপর নির্ভর করে, আমরা ক্ষতিকারক জীবাণু কমাতে বা সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণ করতে পারি।

FAO/IAEA/WHO-এর সুপারিশ অনুসারে, স্বাভাবিক বিকিরণ মাত্রা ১০ কেজির নিচে। তবে, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু খাবারে উচ্চ মাত্রা, এমনকি ৩০ কেজি পর্যন্তও, প্রয়োগ করা যেতে পারে। বিশেষ ক্ষেত্রে, প্রতিস্থাপন রোগী বা মহাকাশচারীদের জন্য জীবাণুমুক্ত খাবার উৎপাদনের জন্য ৪৫ - ৭৫ কেজির ডোজ অধ্যয়ন করা হয়েছে।

অতএব, প্রতিটি ধরণের খাবার এবং বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের উদ্দেশ্যে বিকিরণ ডোজ কাস্টমাইজ করা প্রয়োজন। বিকিরণ ডোজ নিয়ন্ত্রণ করা একটি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া যার মধ্যে প্রতিটি প্রক্রিয়াকরণ ব্যাচের আগে প্রতিটি পণ্যের জন্য ডোজ গণনা এবং ম্যাপিং করা, তারপর উপযুক্ত ডোজিমিটার ব্যবহার করা অন্তর্ভুক্ত।

চূড়ান্ত লক্ষ্য হল নিশ্চিত করা যে পণ্যের সমস্ত অংশ একটি শোষিত ডোজ পায় যা সর্বনিম্ন ডোজ (Dmin​) এবং সর্বোচ্চ ডোজ (Dmax) এর মধ্যে সংজ্ঞায়িত একটি নিরাপদ এবং কার্যকর সীমার মধ্যে পড়ে।

সেন্টার ফর রিসার্চ অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট অফ রেডিয়েশন টেকনোলজি অ্যাপ্লিকেশনে ইবি ইরেডিয়েশন সরঞ্জাম ব্যবস্থা। ছবি: থু থুই।

ঔষধি উপকরণ এবং প্রাচ্যের ঔষধের উপাদান সংরক্ষণের ক্ষেত্রে, রাসায়নিক চিকিৎসার বিকল্প হিসেবে বিকিরণের সুপারিশ করা হচ্ছে। কেন এই অগ্রাধিকার, স্যার?

আরেকটি ক্ষেত্র যেখানে বিকিরণ প্রযুক্তি প্রয়োগের জন্য উৎসাহিত করা হচ্ছে তা হল ঐতিহ্যবাহী রাসায়নিক চিকিৎসা পদ্ধতির বিকল্প হিসেবে ঔষধি ভেষজ এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা ঔষধের উপাদান সংরক্ষণ।

এই পরিবর্তনের কারণ স্পষ্ট: বিকিরণ চিকিৎসা পণ্যটিতে কোনও অবশিষ্টাংশ রাখে না। আয়নাইজিং বিকিরণ পণ্যের উপর না থেকে কেবল অণুজীবকে হত্যা করার জন্য শক্তি প্রেরণ করে।

বিপরীতে, রাসায়নিক চিকিৎসা, এমনকি ট্রেস আকারেও, এখনও পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকার বা ঔষধি উপকরণের গভীরে প্রবেশ করার ঝুঁকি থাকে। চিকিৎসা শিল্পে বিশুদ্ধতার জন্য কঠোর প্রয়োজনীয়তার সাথে, রাসায়নিক অবশিষ্টাংশের ঝুঁকি সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা বিকিরণ প্রযুক্তির একটি অসামান্য এবং পরম সুবিধা।

২০২৫ সালের পারমাণবিক শক্তি আইনের একটি বড় প্রভাব পড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। ভিয়েতনামে বিকিরণ প্রযুক্তির প্রয়োগের সম্প্রসারণের উপর এই আইনের প্রভাব আপনি কীভাবে মূল্যায়ন করেন?

নতুন আইনে বিকিরণ উৎসের ব্যবস্থাপনা, লাইসেন্সিং এবং নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে আরও সুনির্দিষ্ট এবং বিস্তারিত নিয়মকানুন প্রদান করা হয়েছে। এটি একটি স্থিতিশীল আইনি কাঠামো তৈরি করে, যা সংস্থা এবং ব্যবসাগুলিকে বিকিরণ প্রযুক্তির গবেষণা ও উন্নয়নে (R&D) বিনিয়োগ করার সময় আরও নিরাপদ বোধ করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, আইনটিতে গবেষণা ও উন্নয়নকে সমর্থন করার জন্য একটি ব্যবস্থাও রয়েছে, যা নতুন প্রয়োগের পথ প্রশস্ত করে এবং খাদ্য বিকিরণ এবং চিকিৎসা জীবাণুমুক্তকরণের মতো বিদ্যমান প্রয়োগগুলিকে জোরালোভাবে প্রচার করে।

আপনাকে অনেক ধন্যবাদ!

"সবুজ অর্থনীতির প্রচার এবং বিকিরণ প্রযুক্তির টেকসই উন্নয়নের নিরাপত্তা, দক্ষতা এবং ভূমিকা সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির জন্য যোগাযোগ বৃদ্ধি নিশ্চিতভাবে সাধারণভাবে পারমাণবিক শক্তি প্রয়োগের উন্নয়নে এবং বিশেষ করে ভিয়েতনামে বিকিরণ চিকিৎসার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।"

(মিঃ ট্রান মিন কুইন)।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-chieu-xa-cap-visa-vang-cho-nong-san-viet-d777426.html