ভু ল্যান মৌসুমে পরিবেশিত বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ খাবার

প্রতি বছর সপ্তম চন্দ্র মাসে নিরামিষ খাবারের চাহিদা বৃদ্ধি পায়। সেই অনুযায়ী, ঐতিহ্যবাহী বাজার, ক্যান থো শহরের সুপারমার্কেট এবং অনলাইন বিক্রয় চ্যানেলগুলিতে, নিরামিষ খাবার বৈচিত্র্যময় এবং ভোক্তাদের চাহিদা পূরণের জন্য প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

ক্যান থো শহরের কিছু নিরামিষ খাদ্য ব্যবসার রেকর্ড অনুসারে, জুলাই মাসের (চন্দ্র ক্যালেন্ডার) শুরু থেকে, নিরামিষ খাদ্য বাজার ধীরে ধীরে আরও প্রাণবন্ত হয়ে উঠেছে। ১৫ জুলাই - ভু ল্যান উৎসবে প্রবেশের সাথে সাথে নিরামিষ খাবার কেনা এবং ব্যবহারের জন্য ভোক্তাদের চাহিদা বৃদ্ধি পায়।

অন্যদিকে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আরও বেশি সংখ্যক মানুষ তাদের দৈনন্দিন খাবারের জন্য নিরামিষ খাবার বেছে নিচ্ছেন। অনেক তরুণ-তরুণী নিরামিষ খাবারকে আধুনিক জীবনধারা হিসেবে উপভোগ করতে আগ্রহী, যা শরীরকে শুদ্ধ করার পাশাপাশি পরিবেশ রক্ষায় অবদান রাখার জন্যও কাজ করে।

অতএব, শহরে নিরামিষ খাবারের সরবরাহ প্রচুর। বেশিরভাগ পণ্য ভিয়েতনামী উদ্যোগ দ্বারা উত্পাদিত হয় যার দাম অনেক গ্রাহকের জন্য উপযুক্ত। প্যাকেজিংয়ে নির্দিষ্ট উৎস এবং নির্দেশাবলী সহ প্রক্রিয়াজাত খাবার হিমায়িত করার জন্য, ভোক্তাদের আরও পছন্দ করতে এবং ব্যবহারের সময় নিরাপদ বোধ করতে সহায়তা করে। বর্তমানে, দোকান, সুপারমার্কেট এবং বাজারগুলি পুরো জুলাই মাসের জন্য পণ্য প্রস্তুত করে, তাই চাহিদা বেড়েছে তবে নিরামিষ খাবারের দাম বেশ স্থিতিশীল।

নিনহ কিয়ু ওয়ার্ডের ট্রান হুং দাও স্ট্রিটে অবস্থিত তিন খিয়েত নিরামিষ খাবারের দোকানের মালিক মিঃ ভো ভ্যান ডাং বলেন: জুলাই মাসে, যা ভু ল্যান মাস নামেও পরিচিত, মাসের শুরু থেকে গ্রাহকদের সংখ্যা খুব বেশি থাকে এবং মাসের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়, বিশেষ করে পূর্ণিমার দিনে বৃদ্ধি পায়। গত কয়েকদিনে, দোকানে নিরামিষ খাবার কেনার গ্রাহকের সংখ্যা প্রায় ২০% বৃদ্ধি পেয়েছে। দোকানটি এই উপলক্ষে গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য সক্রিয়ভাবে পণ্য প্রস্তুত করে, তাই সরবরাহ স্থিতিশীল থাকে, দাম স্বাভাবিক দিনের তুলনায় ওঠানামা করে না।

ক্যান থো শহরে, নিরামিষ খাবার প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং বিশেষ দোকান থেকে শুরু করে ঐতিহ্যবাহী বাজার, শপিং মল, সুপারমার্কেট, অনলাইন বিক্রয় পর্যন্ত অনেক বিতরণ চ্যানেলে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। এর মধ্যে, নিরামিষ খাবার পরিবেশনকারী খাবার যেমন টফু, মাশরুম, শাকসবজি, কন্দ, ফল ইত্যাদি বাজারে প্রচুর জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।

বিভিন্ন ধরণের শুয়োরের রোল, মাছের রোল, সুপারি পাতায় মোড়ানো গরুর মাংস... দাম প্রায় ৭০,০০০ ভিয়ানডে/প্যাকেজ; বান, ডাম্পলিং, ওন্টন, স্টিকি রাইস কেক... দাম প্রায় ৪০,০০০ ভিয়ানডে/প্যাকেজ; স্প্রিং রোলের দাম প্রায় ৫০,০০০ ভিয়ানডে/প্যাকেজ। শুকনো খাবার যেমন মুরগির বল, কাটলেট, অতিরিক্ত পাঁজর, গরুর মাংসের টুকরো, মুরগির টুকরো... দাম ২৫,০০০-৭০,০০০ ভিয়ানডে/প্যাকেজ। টিনজাত নিরামিষ খাবার যেমন প্যাট, টমেটো সসে অতিরিক্ত পাঁজর, স্টিউড শুয়োরের মাংস/বিন সহ গরুর মাংস, সয়া কোল্ড কাট... দাম প্রায় ৪০,০০০ ভিয়ানডে/বক্স। রান্নার সময় বাঁচাতে, কিছু প্যাকেজ করা নিরামিষ খাবার যেমন থাই-স্বাদযুক্ত বা মাশরুম-স্বাদযুক্ত ঘনীভূত গরম পাত্রের ঝোল... দাম ১৭,০০০-২৫,০০০ ভিয়ানডে/প্যাকেজ; সবজি এবং মাশরুম স্যুপ, নিরামিষ টক স্যুপ, সামুদ্রিক শৈবাল এবং টোফু স্যুপ... দাম ২৫,০০০-৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাক্স। তাৎক্ষণিক নিরামিষ খাবারেও নুডুলস, ফো, সেমাই, পোরিজের সম্পূর্ণ পরিসর রয়েছে... দাম প্রায় ৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং/প্যাকেজ; নিরামিষ খাবার যেমন পোর্ক ফ্লস, ক্রিস্পি রাইস, কেক, শুকনো... দাম প্রায় ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/পণ্য...

শহরের সুপারমার্কেটগুলিতে, গ্রাহকদের জন্য বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি এবং ফল পাওয়া যায়।

Co.opMart, Go!, Bach Hoa Xanh ইত্যাদি সুপারমার্কেটগুলিতে, অনেক নিরামিষ পণ্যের প্রচারণা চলছে, যার উপর ১০-২০% ছাড় রয়েছে, যা গ্রাহকদের ভোগান্তি বাড়াতে সাহায্য করবে। নিরামিষ পণ্যগুলিতে স্প্রিং রোল, ওন্টন, নিরামিষ মশলা, শুকনো খাবার, তাৎক্ষণিক খাবার ইত্যাদি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। বিশেষ করে, তাজা শাকসবজি, ফল এবং ফলমূল সর্বদা সম্পূর্ণরূপে পাওয়া যায়। কিছু সুপারমার্কেট গ্রাহকদের তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়ার বা কিনতে যাওয়ার চাহিদা পূরণের জন্য প্রাক-প্রক্রিয়াজাত নিরামিষ খাবারের (ভাজা নুডলস, নিরামিষ ভাত, নিরামিষ টক স্যুপ ইত্যাদি) সংখ্যাও বৃদ্ধি করে।

আজকাল, শহরের নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলি গ্রাহকদের ভিড়ে ভিড় করছে যারা ঘটনাস্থলেই খেতে বা টেকওয়ে কিনতে আসেন। রেস্তোরাঁগুলিতে ভাত, কাঁকড়া নুডল স্যুপ, হিউ বিফ নুডল স্যুপ, ফো, কোয়াং নুডলস, তরকারি, ভাজা নুডলস, ভেজা ভাতের কেক... যার দাম ২৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/অংশ থেকে শুরু করে গরম পাত্র পর্যন্ত, যার দাম প্রায় ৮০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/অংশ; নিরামিষ খাবার যেমন শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল, মুচমুচে ভাত, কেক... যার দাম ১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/অংশ থেকে শুরু।

এছাড়াও, শহরে বর্তমানে অনেক দোকান, রেস্তোরাঁ এবং "অনলাইন" রান্নাঘর রয়েছে যা নিরামিষ খাবারের জন্য বিশেষজ্ঞ, যা গ্রাহকদের রান্নার সময় বাঁচাতে সাহায্য করে। এই জায়গাগুলিতে, গ্রাহকদের জন্য বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ খাবার রয়েছে এবং খাবারের জন্য গ্রাহকদের জন্য একটি বৈচিত্র্যময় মেনু রয়েছে।

এছাড়াও, ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনে পরিবেশন করা, বিভিন্ন ধরণের আঠালো ভাত, মিষ্টি স্যুপ, কেক, জেলি... অর্থপূর্ণ এবং সুন্দর আকারে তৈরি করা হয়, যা কম উত্তেজনাপূর্ণ নয়। সেই অনুযায়ী, পদ্ম ফুল, চন্দ্রমল্লিকা, গোলাপের মতো আকৃতির ছাঁচে চাপা আঠালো ভাত... এর দাম ২০,০০০-৮০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/ছাঁচ থেকে শুরু করে; পদ্ম জেলি, পীচ জেলির দাম প্রায় ৯০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/সেট; পীচ আকৃতির বান, পদ্ম আকৃতির বান... এর দাম প্রায় ৯০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/৫ এর সেট থেকে শুরু। মিষ্টি স্যুপের ধরণ যেমন মিষ্টি ভাতের বল ৪০,০০০-৭০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/ডজন; সাদা শিমের মিষ্টি স্যুপের দাম ৮৫,০০০-১০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি; এবং চে কিমের দাম ৯০,০০০-১২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি।

নিরামিষ খাবারের বাজার বর্তমানে বেশ সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়, ভোক্তারা সহজেই সরাসরি বা অনলাইনে কেনাকাটা করতে পারেন। তবে, পণ্যের নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য, খাবার কেনার সময়, ভোক্তাদের এমন পণ্য নির্বাচন করা উচিত যা গুণমান, স্পষ্ট উৎপত্তি নিশ্চিত করে... ভোক্তাদের ভাসমান পণ্য, উৎপত্তিবিহীন পণ্য বা বিকৃত পণ্য কেনা উচিত নয়।

প্রবন্ধ এবং ছবি: এল. ম্যান

সূত্র: https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html