কফি ফুলের মরসুম মৌমাছিদের আকর্ষণ করে...

যখন লাম ডং-এর পাহাড়ের ঢালগুলো সাদা কফি ফুলে ছেয়ে যায়, তখন এই মালভূমি কেবল নতুন ফসলের ফলন নির্ধারণের এক গুরুত্বপূর্ণ সময়েই প্রবেশ করে না, বরং জীবিকার এক বিশেষ মৌসুমও উন্মোচন করে: যাযাবর ‘মৌমাছি পালনের’ মৌসুম। সাদা ফুলের সাগরের মাঝে মৌমাছিরা সর্বত্র উড়ে বেড়ায়, আর মৌমাছি পালকেরা মিষ্টি মধু সংগ্রহের জন্য নীরবে ফুল ফোটা ও ঝরে পড়ার ছন্দ অনুসরণ করে।

যখন লক্ষ লক্ষ হেক্টর জুড়ে থাকা কফি গাছে একই সাথে ফুল ফোটে, তখন তা কেবল ফল ধরার মৌসুমের সূচনা করে না, বরং মধুর এক বিশাল উৎসও তৈরি করে।

ঋতু অনুসরণ করুন এবং যেখানে ফুল ফোটে সেখানে যান।

থুয়ান আন কম্যুনের সুগন্ধি কফি বাগানের মাঝে যখন রাত নামে, পাহাড়ের ঢাল জুড়ে টর্চলাইটের আলো ছড়িয়ে পড়ে। মৌচাকগুলো হাতে হাতে ঘুরিয়ে গাছের নিচে পরিপাটি করে রাখা হয়। মধু সংগ্রহের মৌসুম শুরু হওয়ার আগে তীব্র রোদ এড়াতে, ক্ষতি কমাতে এবং মৌচাকের স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে রাতে মৌমাছিদের পরিবহন করা হয়।

জনাব বুই তিয়েন চুয়েন (৪৬ বছর বয়সী, ডং নাই ) ঠিক কফির ফুল ফোটার সময়েই এসে পৌঁছালেন। তাঁর জন্য, ফুল ফোটার মৌসুমটা প্রায় একটা অভ্যাসে পরিণত হয়েছে; যখন কফি চাষিরা সেচ দেওয়া শুরু করে, ঠিক তখনই তিনি তাঁর জিনিসপত্র গুছিয়ে নেন এবং তাঁর মৌমাছির দলকে উঁচুভূমিতে "নিয়ে যান"। মৌমাছিদের একটি নির্দিষ্ট জায়গায় রাখার পরিবর্তে, তিনি ফুল ফোটার মৌসুম অনুযায়ী "মৌমাছি পালন" করতে পছন্দ করেন।

"

এ বছর কফির ফুলগুলো একসাথে ফুটেছে, আবহাওয়া ছিল রৌদ্রোজ্জ্বল ও মনোরম এবং অসময়ের বৃষ্টিও ছিল সামান্য, তাই মৌমাছিরা দ্রুত মধু সংগ্রহ করেছে। গত বছরের তুলনায় মধুর পরিমাণ ও গুণমান দুটোই বেশি।

মিঃ বুই তিয়েন চুয়েন

এই পেশায় তাঁর যাত্রা শুরু হয় ২০০৩ সালে, যখন তিনি একটি মৌমাছির খামারে মজুর হিসেবে কাজ করতেন। নিয়োগকর্তার সাথে বিভিন্ন ফুল উৎপাদনকারী অঞ্চলে ভ্রমণের ফলে তিনি ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা অর্জন করেন। এক বছরেরও বেশি সময় ধরে শিক্ষানবিশি করার পর, তিনি সাহসিকতার সাথে নিজের ৫০টি মৌচাক কেনেন। সেই ভিত্তির ওপর দাঁড়িয়ে তিনি স্বাধীনভাবে তাঁর মৌমাছির সংখ্যা বৃদ্ধি করেন, রোগবালাইয়ের চিকিৎসা করতে শেখেন এবং পরিবর্তনশীল আবহাওয়ার সাথে নিজেকে মানিয়ে নেন। এমন বছরও ছিল যখন ফসল নষ্ট হয়েছে, এবং এমন সময়ও এসেছে যখন রোগের কারণে তাঁর মৌমাছির দল দুর্বল হয়ে পড়েছে, কিন্তু প্রতিটি প্রতিকূলতার সাথে তাঁর দক্ষতা আরও দৃঢ় হয়েছে।

মৌমাছি পালকরা যেখানেই যান, তাঁদের মৌমাছিদের সঙ্গেই খান ও ঘুমান।

তিনি বর্তমানে একটি ‘যাযাবর’ মডেল ব্যবহার করে প্রায় ৪০০টি মৌচাক রক্ষণাবেক্ষণ করেন। কফির ফুল ফোটার মৌসুমে মধু সংগ্রহের সময়কাল এক মাসেরও বেশি সময় ধরে চলে। আবহাওয়া অনুকূল থাকলে, মধুর পরিমাণ প্রায় ২ টনে পৌঁছায়, যার বিক্রয়মূল্য প্রতি কেজি প্রায় ৮০,০০০ VND। কফি ফুলের মধুর রঙ হালকা হলুদ, ঘনত্ব বেশি এবং এর স্বাদ মৃদু মিষ্টি ও সহনীয়। ফুল ফোটার ভরা মৌসুমে মৌমাছিদের বাগানের ঠিক মাঝখানে রাখলে এটা নিশ্চিত হয় যে সংগৃহীত মধু প্রায় পুরোটাই কফি ফুল থেকে আসে।

একসময় শুধু ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করলেও, চুয়েনের পরিবার এখন কফি ফুলের মধুর একজন স্থানীয় খুচরা বিক্রেতা হয়ে উঠেছে এবং দেশজুড়ে বহু প্রদেশ ও শহরে তা বিতরণ করে। চুয়েনের কাছে দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে মৌমাছি পালন কেবল জীবিকা নির্বাহের উপায় নয়, বরং এটি ফুল ফোটার ঋতুকে অনুসরণ করে বিশাল অরণ্যের মাঝে থেকে মধুর প্রতিটি ফোঁটা যত্ন সহকারে সংগ্রহ করার এক অবিরাম যাত্রা।

অদূরেই, ডং নাইয়েরই বাসিন্দা মিঃ ফান হাং ২০০টি মৌচাক নিয়ে ১০ দিনেরও বেশি সময় ধরে মালভূমিটিতে রয়েছেন। “মধু উৎপাদনের জন্য কফির ফুলই সেরা। এই মধু সুগন্ধযুক্ত, ঘন এবং বিক্রি করাও সহজ; প্রায় প্রতিটি পরিবারই ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য এটি কেনে। কিন্তু এর ফুল ফোটার মৌসুম খুব সংক্ষিপ্ত, মাত্র প্রায় ৩ সপ্তাহ থেকে এক মাসের কিছু বেশি সময় পর্যন্ত থাকে। আমরা যতটা সম্ভব মধু সংগ্রহ করার চেষ্টা করি,” মিঃ হাং জানান।

হাং যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, মৌমাছি পালন তাই সম্পূর্ণরূপে ফুল ফোটার মৌসুমের উপর নির্ভরশীল। যখন ফুল প্রচুর পরিমাণে ফোটে, তখন মৌমাছিরা সুস্থ থাকে এবং মৌমাছি পালকরাও খুশি হন। যদি ফুল দ্রুত শুকিয়ে যায় বা বিক্ষিপ্তভাবে ফোটে, তবে পুরো মৌসুমটিকেই ব্যর্থ বলে মনে করা হয়।

ধোঁয়া স্প্রেয়ার - মৌমাছি পালকদের জন্য একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম।

মধু থেকে OCOP পণ্য পর্যন্ত

শুধু যাযাবর মৌমাছি পালকই নন, কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলের অনেক মৌমাছি পালনকারী পরিবারও কফি ফুলের মধু থেকে নিজেদের ব্র্যান্ড তৈরি করেছে। ডুক ল্যাপ কম্যুনের ৩-স্টার OCOP পণ্য ‘ডাক মিল হানি’-এর মালিক, জনাব নগুয়েন নগোক ফুক, প্রতিটি কফি ফুল ফোটার মৌসুমে ৫ টনেরও বেশি মধু সংগ্রহ করতে পারেন। যখন ফুল পুরোপুরি ফোটে, তখন তিনি তার মৌচাকগুলো সরাসরি কফি বাগানে স্থাপন করেন, যাতে মৌমাছিরা স্বাভাবিকভাবে ফুলের রস সংগ্রহ করতে পারে। জনাব ফুক বলেন, “যদি সঠিক সময়ে, যখন ফুলগুলো একসাথে ফোটে, তখন মৌচাকগুলো স্থাপন করা হয়, তাহলে মধু প্রায় পুরোটাই কফি ফুল থেকে আসে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো পরিমাণ নয়, বরং গুণমান এবং নিরাপত্তা।”

কফি ফুলের মধু তার অনন্য প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যের কারণে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলের অন্যতম প্রধান মধু হিসেবে বিবেচিত হয়। কফি ফুলগুলো অল্প সময়ের মধ্যে একসাথে ফোটে, যার ফলে একটি ফুল থেকেই প্রচুর পরিমাণে এবং তুলনামূলকভাবে বিশুদ্ধ নেক্টার পাওয়া যায়, যা একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাদ তৈরি করে। ফুল ফোটার এই সময়েই কৃষকেরা পরাগায়ন নিশ্চিত করতে কীটনাশকের ব্যবহার সীমিত রাখেন, যা মধুর উৎসকে আরও নিরাপদ করে তোলে।

কফি ফুল ফোটার মৌসুমে উচ্চভূমির শুষ্ক ও রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ু, মৌমাছিদের দ্বারা মৌচাকে ফিরিয়ে আনা মধুকে দ্রুত ঘনীভূত হতে এবং এর জলীয় অংশ কমাতে সাহায্য করে। তাই, কফি ফুলের মধু সাধারণত উচ্চ সান্দ্রতাযুক্ত, হালকা হলুদ রঙের এবং এর স্বাদ হয় মৃদু মিষ্টি ও সহনীয়।

ফুলের এই প্রাচুর্যময় উৎসের সুবিধা নিয়ে বহু ব্যক্তি ও প্রতিষ্ঠান কফি ফুল থেকে মধুজাত পণ্য তৈরি করেছে। বর্তমানে, এই প্রদেশের অনেক মধুজাত পণ্য OCOP মান অর্জন করেছে। কয়েকটির ক্ষেত্রে উৎস শনাক্তকরণ, গুণমান পরীক্ষা এবং এই কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলের বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী ব্র্যান্ড তৈরির ব্যবস্থা রয়েছে। কফি ফুলের মধুর মধ্যে কফির পাশাপাশি একটি পণ্য হয়ে ওঠার সম্ভাবনা রয়েছে, যা পার্বত্য অঞ্চলের অন্যতম বিশেষত্বে পরিণত হবে।

মধু উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত ফুলগুলোর মধ্যে কফি ফুল শীর্ষস্থানে রয়েছে।

টেকসই কৃষির দিকে ঝোঁক, রাসায়নিকের ব্যবহার হ্রাস এবং জৈব চাষ বৃদ্ধি মৌমাছি পালনের জন্য নতুন সুযোগ তৈরি করছে। যখন কফি চাষের এলাকাগুলো নিরাপত্তা মান অনুযায়ী পরিচালিত হয়, তখন মৌমাছির দল শুধু উৎপাদনশীলতা বাড়াতেই সাহায্য করে না, বরং কৃষি পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতেও অবদান রাখে।

অনেক কৃষকের অভিজ্ঞতা অনুসারে, মৌমাছিরা পর-পরাগায়ণে সাহায্য করে, যা ফল ধরার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়। মৌমাছি দ্বারা পরাগায়িত ফুল ফল ধরার হার বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। যদি ফুল ফোটার মৌসুমে কফির প্রতি হেক্টর জমিতে একটি মৌমাছির দল উপস্থিত থাকে, তবে এর দ্বিগুণ সুবিধা স্পষ্টভাবে দেখা যায়: কফির ফলন বৃদ্ধি এবং মধু থেকে অতিরিক্ত আয়। যখন কফি উৎপাদনকে একটি শৃঙ্খলের মধ্যে মৌমাছি পালনের সাথে সংগঠিত ও সমন্বিত করা হয়, তখন এর দ্বারা সৃষ্ট অর্থনৈতিক মূল্য তাৎপর্যপূর্ণ হয়।

সাদা কফি ফুলের সাগরের মাঝে মৌমাছির গুঞ্জন শুধু প্রকৃতির শব্দই নয়, বরং ঋতু অনুসরণকারী মানুষদের জীবনের ছন্দও বটে। জমির মালিক তারা নন, গাছও লাগান না, তবুও ফসল উৎপাদনে তাদের অবদান রয়েছে।

মৌচাকগুলো সংগ্রহ করা হয়।

আমি হঠাৎ উপলব্ধি করলাম যে, কফির ফুল ফোটার মৌসুম কেবল নতুন ফসল তোলার মৌসুমের সূচনা নয়, বরং এটি এমন একটি সময় যখন মৌমাছি পালকরা মিষ্টি মধু সংগ্রহ করেন, কফি চাষিরা ফল ধরার দিনের জন্য অপেক্ষা করেন এবং এই দীর্ঘস্থায়ী মিথোজীবী সম্পর্ক থেকে সমগ্র মালভূমি উপকৃত হয়।

লাম ডং প্রদেশে বর্তমানে ৩,২৮,০০০ হেক্টরেরও বেশি কফি বাগান রয়েছে। যখন কফি গাছগুলোতে একসাথে ফুল ফোটে, তখন তা কেবল ফল ধরার মৌসুমের সূচনা করে না, বরং অমৃতের এক বিশাল উৎসও তৈরি করে।

উৎস: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-phe-goi-ong-ve-426898.html