ফু কুই স্পেশাল জোন এবং মিস করা উচিত নয় এমন স্বাদ

ফু কুই স্পেশাল ইকোনমিক জোন এখন আর পর্যটকদের কাছে অদ্ভুত গন্তব্য নয়। কেবল তার বন্য সৌন্দর্য, বিরল শান্তিপূর্ণ সৈকত, বন্ধুত্বপূর্ণ মানুষদের জন্যই বিখ্যাত নয়, ফু কুই তার অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির সাথেও পর্যটকদের আকর্ষণ করে যা অন্য কোথাও খুব কমই পাওয়া যায়।

প্রতি বছর চান্দ্র ক্যালেন্ডারের নভেম্বর-ডিসেম্বরের কাছাকাছি সময়ে বন্য আনারসের প্রধান ফসল কাটার মৌসুম।

বুনো আনারস

দ্বীপে আসা অনেক পর্যটক স্থানীয়দের দ্বারা শুকনো বন্য আনারস পণ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়, যা একটি মূল্যবান ভেষজ, পুষ্টিগুণ প্রদান করে, লিভারের রোগ, কিডনিতে পাথর, ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় সহায়তা করে... তাই কিছু স্থানীয় পরিবার এটিকে ফু কুই আনারস চা তৈরিতে প্রক্রিয়াজাত করছে। "বন্য আনারসের দেশ" হওয়ায়, ফু কুই এই উদ্ভিদে ঢাকা, উপকূল বরাবর, পাহাড়ের ধারে এবং খালি জমিতে জন্মে।

দুই ধরণের বুনো আনারস পাওয়া যায়, যার মধ্যে হলুদ আনারস এবং আগুন আনারস অন্তর্ভুক্ত। হলুদ আনারসের স্বাদ মিষ্টি এবং বিরল, প্রায়শই ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখার জন্য ব্যবহৃত হয়, যার দাম ৫০,০০০ - ৭০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/ফল। প্রতি বছর বুনো আনারসের প্রধান ফসল কাটার মৌসুম হল ১১তম এবং ১২তম চন্দ্র মাসের কাছাকাছি। বুনো আনারস সংগ্রহের সর্বোত্তম সময় হল যখন আনারস পাকতে শুরু করে, খোসা কালো হয়, চোখ ফেটে যায় এবং শক্ত হয়। দীর্ঘদিন ধরে বুনো আনারস ক্রেতাদের একজন মিসেস হুইন কিম হোয়া (তাম থান গ্রাম) বলেন: একটি তাজা আনারসের ওজন প্রায় ১.৫ - ২ কেজি, শুকিয়ে গেলে এর ওজন ৫ - ৭ টেল হবে। মানুষের কাছ থেকে আনারস কেনার পর, তার পরিবার প্রতিটি অংশ আলাদা করে, ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করে, তারপর ১০ দিনেরও বেশি সময় ধরে শুকিয়ে মূল ভূখণ্ডে রপ্তানি করে, প্রতিবার প্রায় ১ টন/মাস, সময়ের উপর নির্ভর করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উচ্চ চাহিদা মানুষকে কচি ফল সংগ্রহ করতে বাধ্য করেছে কিন্তু এখনও সরবরাহ পূরণ করতে পারছে না, বেশিরভাগ পণ্য অর্ডার অনুসারে বিক্রি করতে হচ্ছে।

প্রাচ্য চিকিৎসা শাস্ত্র অনুসারে, বন্য আনারসের স্বাদ মিষ্টি, নিরপেক্ষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি একটি মূল্যবান ঔষধি ভেষজ যা ইয়িন এবং ইয়াং নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, প্লীহাকে শক্তিশালী করে, রক্তের উপকার করে, অ্যালকোহলকে বিষমুক্ত করে... এই ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, বন্য আনারস পর্যটকদের কাছে প্রিয়, ফু কুইতে আসার সময় ব্যবহারের জন্য এবং উপহার হিসাবে কেনা হয়। বর্তমানে, শুকনো বন্য আনারস 80,000 - 100,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়।

অনেক পর্যটক গ্রিলড গরুর মাংসের সুস্বাদু, নরম, মিষ্টি মাংসের জন্য প্রশংসা করেন।

গরম গরুর মাংস

ফু কুইতে আসার সময় প্রত্যেক পর্যটকের অবশ্যই "গরম গরুর মাংস" খাওয়ার আরেকটি বিখ্যাত খাবার হল "গরম গরুর মাংস"। নামটি শুনলেই অনেকের কৌতূহল জাগে এবং এই বিশেষ খাবারটি সম্পর্কে জানতে আগ্রহী হয়ে ওঠে। এই নামটি কেবল একটি গরম খাবারের ইঙ্গিত দেয় না, বরং গরুর মাংসের সতেজতাকেও জোর দেয়, যা এর মিষ্টি, নরম এবং দৃঢ় স্বাদ ধরে রাখে, যা মূল ভূখণ্ডের গরুর মাংস থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। বিশেষ করে, ফু কুই দ্বীপে গরুর মাংস ঘাসে অবাধে চরা হয়, সাধারণত ছোট গরু (বাছুর), তাই মাংসে চর্বি কম, চিবানো, মিষ্টি এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। মূল ভূখণ্ড থেকে গরুর মাংস আমদানি করলে, একই মানের পৌঁছানোর জন্য পাইকারি দোকানগুলিকে এটি আরও কিছুক্ষণের জন্য বাড়াতে হবে।

বর্তমানে, দ্বীপে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে এই বিশেষ খাবার বিক্রি করা হয় যেমন: হোয়া থুওং, থান বিন, থু ভিয়েন... রেস্তোরাঁগুলিতে আসার সময়, দর্শনার্থীদের গরুর মাংসের দাম প্রায় ২৫০,০০০ - ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা তাজা মাংসের দাম। তারপর, স্বাদের উপর নির্ভর করে, দর্শনার্থীরা এটিকে ঘটনাস্থলেই প্রক্রিয়াজাত করে অনেক খাবারে রূপান্তর করার অনুরোধ করতে পারেন যেমন: লেবু দিয়ে কাঁচা গরুর মাংস, ভাজা গরুর মাংস, ভিনেগারে ডুবানো গরুর মাংস, আদা দিয়ে ভাপানো গরুর মাংস... তবে, বেশিরভাগ দর্শনার্থী যে গরুর মাংসের খাবারটি সবচেয়ে বেশি উপভোগ করেন তা হল গ্রিলড গরুর মাংস। দর্শনার্থীরা নিজেদের জন্য সুস্বাদু মাংসের টুকরো বেছে নেবেন, কেবল সামান্য মাছের সস যোগ করুন এবং কাঠকয়লার চুলায় গ্রিল করুন। তাজা গরুর মাংস কেবল প্রতিটি মাংসের টুকরোতে মিষ্টি এবং নরম স্বাদ অনুভব করার জন্য ঠিক গ্রিল করা প্রয়োজন, কাঁচা শাকসবজি এবং এক বাটি মশলাদার ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এটি অপ্রতিরোধ্যভাবে সুস্বাদু। গ্রীষ্মের মৌসুমে বা ছুটির দিনে, রেস্তোরাঁগুলি প্রায়শই পূর্ণ থাকে, দর্শনার্থীদের এই বিশেষ খাবারটি উপভোগ করার জন্য বেশ দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হয়।

এছাড়াও, অন্যান্য সমুদ্র এবং দ্বীপপুঞ্জের মতো, তাজা সামুদ্রিক খাবার অনেক মানুষের শীর্ষ অগ্রাধিকার পছন্দ হবে। বিশেষ করে ফু কুইতে, দর্শনার্থীদের অত্যন্ত বিখ্যাত রাজা কাঁকড়াটি অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে, কারণ এটিকে সমস্ত কাঁকড়ার রাজা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বসন্তকাল (চান্দ্র ক্যালেন্ডারের ডিসেম্বর থেকে মার্চ) হল সেই সময় যখন কাঁকড়ার মাংস সবচেয়ে সুস্বাদু হয়। সেই সময়, কাঁকড়ার মাংস ঘন, শক্ত, মিষ্টি এবং চিবানো হবে, কাঁকড়ার খোসা নরম এবং মুচমুচে হবে এবং কাঁকড়ার আরও বেশি রগ থাকবে। তবে, এটি একটি "বিলাসিতা" বিশেষত্ব যার দাম বেশ বেশি, আকার এবং সময়ের উপর নির্ভর করে 700,000 - 1 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

এই বিশেষ অঞ্চলের সমস্ত বিশেষ খাবার চেষ্টা করলে আপনার ভ্রমণ আরও আকর্ষণীয় হবে!

সূত্র: https://baolamdong.vn/dac-khu-phu-quy-va-nhung-huong-vi-khong-the-bo-lo-395043.html