• আনারসের কেক - অতীতের স্বাদের পুনরাবিষ্কার।
  • গ্রাস জেলি – শৈশবের মিষ্টি স্বাদ।
  • ‘ফ্লেভারস অফ স্প্রিং’ রন্ধন প্রতিযোগিতাটি একটি প্রাণবন্ত অনুষ্ঠান ছিল।
  • ঐতিহ্যবাহী স্বাদ বজায় রেখে...

চালের গুঁড়ো ভালোভাবে মেখে, পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের জন্য লম্বা লম্বা টুকরো করে কাটা হয়।

কাঁকড়ার নুডল স্যুপটি বিশেষ, কারণ এর প্রধান উপাদান হলো কা মাউ সামুদ্রিক কাঁকড়া, যা তার দৃঢ় ও মিষ্টি মাংসের জন্য বিখ্যাত। কাঁকড়াগুলো যত্ন সহকারে বেছে নিয়ে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপর এর মাংস ও ডিম আলাদা করা হয়। নুডলসগুলো সুগন্ধি, আঠালো চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ঘন নারকেলের দুধে রান্না করা হয়। নুডলস প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে, এতে কাঁকড়ার মাংস ও ডিম যোগ করা হয় এবং সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে মশলা দিয়ে এক অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করা হয়।

যত্নসহকারে বেছে নেওয়া কাঁকড়া সেদ্ধ করে মাংস ও ডিম আলাদা করা হয়, যা এক বাটি সুস্বাদু কাঁকড়া নুডল স্যুপের প্রধান উপকরণ।

কাঁকড়ার হালকা মিষ্টি স্বাদ, নারকেলের দুধের ঘনত্ব এবং চালের গুঁড়োর মৃদু সুগন্ধের নিখুঁত সংমিশ্রণ এই খাবারটিকে এক অনবদ্য আকর্ষণ দান করে। নোনতা ফিশ সস এবং কাটা লঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করলে কাঁকড়ার নুডল স্যুপের স্বাদ আরও বেড়ে যায়, যা সমস্ত ইন্দ্রিয়কে জাগিয়ে তোলে।

কাঁকড়ার হালকা মিষ্টতা, নারকেলের দুধের ঘনত্ব এবং চালের গুঁড়োর মৃদু সুগন্ধের নিখুঁত সংমিশ্রণ এই খাবারটিকে এক অনবদ্য আকর্ষণ দান করে।

কারিগরদের দ্বারা ‘কা মাউ কাঁকড়া নুডল স্যুপ’ পদটি ২০২৫ সালে অনুষ্ঠিতব্য ৫ম দক্ষিণ ভিয়েতনাম ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসবে প্রদর্শনের জন্য নির্বাচিত হয়েছে।

এটি শুধু স্থানীয়দের কাছেই একটি পরিচিত খাবার নয়, কা মাউ কাঁকড়ার নুডল স্যুপ পর্যটকদের জন্যও একটি অবশ্যম্ভাবী রন্ধন অভিজ্ঞতা। সম্প্রতি, কা মাউ কাঁকড়া ভিয়েতনামের সেরা ১০০টি বিশেষ খাবারের মধ্যে একটি হিসেবে স্বীকৃতি পেয়ে সম্মানিত হয়েছে, যা ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্পের মানচিত্রে এই খাবারটির অবস্থান ও গুরুত্বকে নিশ্চিত করেছে।

মং থুয়ং দ্বারা পরিবেশিত

উৎস: https://baocamau.vn/dam-da-huong-vi-que-bien-ca-mau-a121307.html