প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে জাগিয়ে তোলা

একীভূতকরণের পর, ফু থো প্রদেশের একটি বিশাল এলাকা, প্রচুর সম্পদ এবং বিশেষ করে কৃষি উৎপাদনে অসাধারণ শক্তি রয়েছে। কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের উন্নয়নের জন্য এটি স্থানীয় অঞ্চলের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি - এমন একটি ক্ষেত্র যা অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধির কৌশলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, গ্রামীণ প্রবৃদ্ধি মডেলকে টেকসইতা এবং আধুনিকতার দিকে রূপান্তরিত করার জন্য একটি চালিকা শক্তি তৈরি করে।

ফু থো হল তিনটি অঞ্চলের মিলনস্থল যেখানে ভৌগোলিক অবস্থা, জলবায়ু এবং পণ্য ভিন্ন, কিন্তু একে অপরের পরিপূরক খুবই স্বাভাবিক। হোয়া বিন হল একটি পাহাড়ি অঞ্চল যেখানে বিশাল জমি এবং নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু রয়েছে, যা নাতিশীতোষ্ণ শাকসবজি, বিশেষ ফল গাছ, ঔষধি গাছ এবং মুক্ত পরিসরের পশুপালনের জন্য উপযুক্ত। কাও ফং কমলা, ট্যান ল্যাক লাল আঙ্গুর, ল্যাক সন পাহাড়ি মুরগি, মুওং গরুর মাংস বা লুওং সন জৈব সবজির মতো পণ্যগুলি দীর্ঘদিন ধরে তাদের মানের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত হয়ে আসছে।

এদিকে, পুরাতন ফু থো একটি মধ্যভূমি অঞ্চল যেখানে কৃষি ও বনজ উৎপাদনের দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। এই স্থানটিতে চা, কাসাভা, বিশেষ চাল, রোপিত বন কাঠ, বাঁশ এবং বেতের পণ্য এবং পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক নদী ব্যবস্থার শক্তি রয়েছে। থান বা চা, গা গে স্টিকি রাইস, হা হোয়া ট্যাপিওকা স্টার্চের মতো বৃহৎ কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি হল গুরুত্বপূর্ণ কৃষি শস্যভাণ্ডার যা গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য সরবরাহ করতে পারে।

ভিনাবিফ ট্যাম দাও কারখানায় আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে গরুর মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ।

ভিন ফুক , যদিও এটি তার উৎপাদন শিল্পের জন্য বিখ্যাত, তবুও সং লো, ল্যাপ থাচ এবং তাম দাও-এর মতো বেশ শক্তিশালী কৃষিক্ষেত্র রয়েছে যেখানে ফলের গাছ, পশুপালন এবং পরিষ্কার উদ্ভিজ্জ কাঁচামালের ক্ষেত্রে সুবিধা রয়েছে যা শহরাঞ্চলে পরিবেশন করে।

এই একীভূতকরণ একটি নতুন উন্নয়নের ক্ষেত্র তৈরি করবে যেখানে তিনটি কৃষি অর্থনৈতিক অঞ্চল একটি বদ্ধ, আন্তঃসংযুক্ত এবং পারস্পরিকভাবে সহায়ক কাঁচামাল বেল্ট তৈরি করতে পারবে। এটি একটি নিয়মতান্ত্রিক, বৃহৎ পরিসরে এবং টেকসই পদ্ধতিতে কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিকাশের জন্য একটি বিরল সুবিধা।

তবে বাস্তবতা দেখায় যে তিনটি প্রদেশের কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের এখনও অনেক সীমাবদ্ধতা রয়েছে। উৎপাদন সুবিধার স্কেল মূলত ছোট, খণ্ডিত এবং ম্যানুয়াল। প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি পুরানো, আধুনিক বাজারের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না, যার ফলে ফসল কাটার পরে উচ্চ ক্ষতি এবং অস্থির পণ্যের গুণমান দেখা দেয়।

তাছাড়া, কাঁচামালের ক্ষেত্র - প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ - ভোগ বাজারের মধ্যে সংযোগ এখনও শিথিল এবং অস্থিতিশীল। অনেক কৃষি পণ্যের উৎপাদন বেশি হলেও স্থিতিশীল উৎপাদন পাওয়া যায় না, দাম কমাতে বাধ্য করা হয় অথবা কম মূল্যে তাজা ব্যবহার করতে হয়। "ভালো ফসল, কম দাম"-এর ঘটনাটি এখনও প্রতি বছর পুনরাবৃত্তি হয়।

আরেকটি সমস্যা হল প্রক্রিয়াজাত পণ্যের ব্র্যান্ডিং এর অভাব। অনেক স্থানীয় বিশেষায়িত পণ্য ভালো মানের কিন্তু মানসম্মত নয়, তাদের কোন ভৌগোলিক নির্দেশক বা যৌথ ট্রেডমার্ক নেই, যা তাদের প্রতিযোগিতামূলক করে তোলে না, বিশেষ করে যখন আধুনিক বিতরণ ব্যবস্থায় প্রবর্তিত হয়।

এর পাশাপাশি, উৎপাদন এলাকায় প্রক্রিয়াকরণ - সংরক্ষণ - সরবরাহের জন্য পরিকাঠামো এখনও খুবই সীমিত। কিছু শিল্প অঞ্চল ছাড়া, বেশিরভাগ পাহাড়ি এবং মধ্যভূমি অঞ্চলে আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ কারখানার ব্যবস্থা নেই, হিমাগারের অভাব রয়েছে এবং বিতরণ কেন্দ্রের অভাব রয়েছে। এই কারণগুলি কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে কৃষি মূল্য শৃঙ্খলে অগ্রণী ভূমিকা পালন করতে বাধা দেয়।

সেই প্রেক্ষাপটে, ফু থো প্রদেশ কৃষি সম্পদের কার্যকরভাবে ব্যবহার, জনগণের আয় বৃদ্ধি এবং গ্রামীণ এলাকায় অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি বৃদ্ধির জন্য কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে অন্যতম প্রধান দিক হিসেবে চিহ্নিত করেছে। স্থানীয় পরিস্থিতির সাথে সামঞ্জস্য রেখে প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের উন্নয়নের পরিকল্পনা গতিশীল অর্থনৈতিক অঞ্চলের দিকে পরিচালিত হচ্ছে।

তদনুসারে, উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে, যার মধ্যে প্রাক্তন হোয়া বিন প্রদেশের তান ল্যাক, দা বাক, ল্যাক সন-এর মতো এলাকাগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, সেখানে নাতিশীতোষ্ণ ফল ও শাকসবজি, ঔষধি পণ্য এবং শুকনো মাংস এবং স্থানীয় ওয়াইনের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার প্রক্রিয়াকরণের সুবিধাগুলি বিকাশের জন্য অগ্রাধিকার দেওয়া হবে। এখানকার কারখানাগুলিকে পাহাড়ি পরিবেশগত পরিবেশের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ জৈবপ্রযুক্তি, পরিষ্কার প্রক্রিয়াকরণ এবং কম নির্গমন প্রয়োগ করতে উৎসাহিত করা হচ্ছে।

ট্রুং ফুডস টক মাংস পূর্বপুরুষদের দেশের শক্তিশালী ব্র্যান্ডেড খাবারগুলির মধ্যে একটি।

থান সোন, থান বা, হা হোয়া, লাম থাও, পুরাতন কাম খে - এর মতো এলাকাগুলি সহ কেন্দ্রীয় এলাকা - যেখানে চা, কাসাভা, চালের মতো অনেক কাঁচামাল কেন্দ্র ঘনীভূত - গভীর প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র, স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণ, চা রপ্তানি এবং প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা পণ্য তৈরি করবে। নোই বাই - লাও কাই মহাসড়কের কাছাকাছি থাকার কারণে সুবিধাজনক ট্র্যাফিক অবকাঠামো, হ্যানয় - ইয়েন বাই রেলপথ প্রধান কেন্দ্রগুলির সাথে পণ্যের ব্যবহারকে সংযুক্ত করার জন্য একটি আদর্শ অবস্থা।

পূর্ব ও দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চল, যার মধ্যে প্রাক্তন ভিন ফুক প্রদেশের তাম দাও, ল্যাপ থাচ এবং ইয়েন ল্যাক অঞ্চল অন্তর্ভুক্ত, দেশীয় এবং রপ্তানি বাজারে পরিবেশন করার জন্য উচ্চমানের কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের জন্য কেন্দ্র তৈরি করবে। এটি এমন একটি ক্ষেত্র যা কৃষি সরবরাহ, হিমাগার, উত্তাপযুক্ত পরিবহন এবং ব্যবসায়িক সহায়তা পরিষেবাও বিকাশ করতে পারে।

এই কৌশল বাস্তবায়নের জন্য, প্রদেশটিকে বেশ কয়েকটি মৌলিক সমাধানের উপর মনোনিবেশ করতে হবে। প্রথমত, প্রতিটি মূল পণ্য গোষ্ঠীর জন্য ঘনীভূত কাঁচামাল এলাকা পরিকল্পনা করা, স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করা এবং প্রক্রিয়াকরণ কারখানাগুলিকে পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট বৃহৎ পরিসর নিশ্চিত করা। একই সাথে, সকল পক্ষের স্বার্থের সামঞ্জস্য, পণ্যের গুণমান এবং উৎপাদনের ভাল নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করার জন্য উদ্যোগ, সমবায় এবং কৃষকদের মধ্যে চেইন লিঙ্কেজ মডেলগুলিকে উৎসাহিত করা।

উৎপাদন সংগঠনের পাশাপাশি, প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বিনিয়োগ আকর্ষণের জন্য শক্তিশালী নীতিমালা থাকা উচিত। প্রদেশটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রগুলিতে ক্ষুদ্র ও মাঝারি আকারের কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ক্লাস্টার তৈরি করতে পারে এবং একই সাথে জমি, ঋণ, প্রযুক্তি হস্তান্তর এবং শ্রম প্রশিক্ষণের ক্ষেত্রে অগ্রাধিকারমূলক সহায়তা ব্যবস্থা জারি করতে পারে। বিশেষ করে, অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি এবং দেশীয় ও বিদেশী বাজারের মান পূরণের জন্য প্রক্রিয়াকরণ - সংরক্ষণ - প্যাকেজিংয়ে নতুন প্রযুক্তির প্রয়োগকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

আরেকটি উল্লেখযোগ্য দিক হল OCOP পণ্য তৈরি করা এবং স্থানীয় বিশেষায়িত পণ্য থেকে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য ব্র্যান্ড তৈরি করা। প্রকৃতপক্ষে, অনেক কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেজ করা এবং ব্র্যান্ড করা হওয়ার পরেও তাদের মূল্য বহুগুণ বৃদ্ধি করতে পারে। ব্র্যান্ড উন্নয়নের সাথে ভৌগোলিক নির্দেশক সুরক্ষা, যৌথ ট্রেডমার্ক নিবন্ধন এবং ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মে যোগাযোগ প্রচারের পাশাপাশি এগিয়ে যাওয়া প্রয়োজন।

এছাড়াও, প্রদেশটিকে ছোট ব্যবসা এবং কৃষি স্টার্টআপগুলিকে প্রযুক্তি অ্যাক্সেস, বাজারের সাথে সংযোগ এবং ব্যবসায়িক দক্ষতা প্রশিক্ষণে সহায়তা করতে হবে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতে একটি স্টার্টআপ ইকোসিস্টেম গঠন তরুণ, সৃজনশীল ব্যক্তিদের তাদের মাতৃভূমিতে ধনী হওয়ার জন্য গ্রামাঞ্চলে ফিরে আসার জন্য আকৃষ্ট করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হবে।

কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের জন্য মানব সম্পদের উন্নয়নও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এলাকার বৃত্তিমূলক স্কুল এবং কলেজগুলিকে তাদের প্রশিক্ষণ কর্মসূচি সামঞ্জস্য করতে হবে, খাদ্য প্রযুক্তি, সংরক্ষণ কৌশল, কৃষি সরবরাহ ইত্যাদির সাথে সম্পর্কিত পেশা যুক্ত করতে হবে। একই সাথে, বাজারের চাহিদা অনুসারে প্রশিক্ষণের জন্য ব্যবসা এবং স্কুলের মধ্যে সংযোগ জোরদার করতে হবে।

ফু থো কৃষি প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত সুযোগের মুখোমুখি - এমন একটি শিল্প যা কেবল অর্থনৈতিক মূল্যই বয়ে আনে না বরং কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়নের মান বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে। সম্ভাবনাকে বাস্তবে রূপান্তরিত করা, কৃষি পণ্যকে মূল্যে রূপান্তর করা, এই প্রদেশটিকে নতুন উন্নয়ন পর্যায়ে জাতীয় কৃষি অর্থনৈতিক মানচিত্রে ধীরে ধীরে তার অবস্থান নিশ্চিত করার জন্য অবিরামভাবে অনুসরণ করতে হবে।

কোয়াং নাম

সূত্র: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm