সয়াবিন কোন রোগ নিরাময় করতে পারে?

সয়াবিন একটি পুষ্টিকর খাবার যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) অনুসারে, ১০০ গ্রাম সয়াবিনে ৪৪৬ কিলোক্যালরি, ২০ গ্রাম লিপিড, ২ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ১.৭৯ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ৩০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৯ গ্রাম ফাইবার, ৭ গ্রাম চিনি, ৩৬ গ্রাম প্রোটিন, ৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, ১৫.৭ মিলিগ্রাম আয়রন, ২৮০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম এবং ২৭৭ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে।

সয়াবিন কেবল একটি খাবারই নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভালো ওষুধও।

ভিয়েতনাম ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য, ডাক্তার, ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন প্র্যাকটিশনার নগুয়েন হু ট্রং বলেন যে সয়াবিনকে সয়াবিন, হলুদ বিন এবং হলুদ বিন নামেও পরিচিত।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, সয়াবিনের মিষ্টি এবং মৃদু স্বাদ, নিরপেক্ষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, আকৃতি (পেশী, হাড়, টেন্ডন) তৈরিতে সাহায্য করে এবং কোষের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য শক্তি, খনিজ এবং ভিটামিন সরবরাহ করে।

সয়াবিন প্রক্রিয়াজাত করে তোফু, গাঁজানো শিমের দই, সয়া দুধ, সয়া সস তৈরি করা হয়... যা স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিকর খাবার।

সয়াবিন প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত করে বিন, টোফু এবং সয়াবিনের আটার মতো খাবার তৈরি করা হয়। (ছবি চিত্র)

মিঃ ট্রং-এর মতে, সয়াবিন দিয়ে তৈরি খাবারগুলি এমন লোকদের জন্য ওষুধ যারা সবেমাত্র অসুস্থতা থেকে সেরে উঠেছেন এবং তাদের স্বাস্থ্য ফিরে পেতে চান, খনিজ ঘাটতি আছে এমন লোকদের এবং বাত ও গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।

এছাড়াও, সয়াবিন প্রক্রিয়াজাত করে গাঁজানো সয়াবিন প্রোটিন তৈরি করা হয়। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, গাঁজানো সয়াবিন প্রোটিনের স্বাদ মসলাযুক্ত এবং নিরপেক্ষ, এবং এর তাপ দূরীকরণ এবং বাইরের ঠান্ডা লাগার চিকিৎসার প্রভাব রয়েছে, যেমন কাশি, ঘাম ছাড়াই জ্বর, মাথাব্যথা, পেটে অস্বস্তি, বমি, ক্লান্তি এবং অনিদ্রা।

চিকিৎসক ট্রং বলেন যে, এই ভেজানো এবং শুকনো সয়াবিন স্প্রাউটগুলি মাথা ঘোরা, মাথা ঘোরা, অসাড়তা এবং সেরিব্রাল ইস্কেমিয়ার কারণে অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে দুর্বলতা সহ রোগের চিকিৎসার জন্য একটি ওষুধ, যা মস্তিষ্কের রক্ত ​​সঞ্চালন বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। অঙ্কুরিত সয়াবিন খাওয়ার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডিসলিপিডেমিয়া, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং স্থূলতা প্রতিরোধেও শক্তিশালী প্রভাব পড়ে।

অধ্যাপক দো তাত লোই রচিত "ভিয়েতনামের ঔষধি উদ্ভিদ এবং ভেষজ" নথি অনুসারে, সয়াবিন একটি পুষ্টিকর এবং সহজে হজমযোগ্য খাবার, যা পেশী, হাড়, টেন্ডন গঠনে সাহায্য করে, শক্তি সরবরাহ করে, কোষের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং খনিজ সরবরাহ করে। সয়াবিনে তিক্ত, মশলাদার এবং শীতল স্বাদের প্রোটিন থাকে, যা গ্যাস মুক্ত করে, ব্যথা উপশম করে এবং মানসিক চাপ উপশম করে।

ইউনান (চীন) -এ, সয়াবিন শোথ, পায়ের কিউই বিষক্রিয়া, জন্ডিস, বাত, প্রসবোত্তর মৃগীরোগ, অ্যাফেসিয়া এবং টিউমার এবং ফোলা রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। সয়াবিন ইয়িনের ঘাটতি এবং তাপ এবং স্বতঃস্ফূর্ত ঘামের চিকিৎসায়ও সাহায্য করে।

সয়াবিন ব্যবহার করে কিছু প্রতিকার

লিভার এবং কিডনি পুষ্ট করার, কিডনি শক্তিশালী করার এবং চুল কালো করার প্রতিকার: সয়াবিন, কালো তিল, চিনাবাদাম, সবুজ মটরশুটি, কালো মটরশুটি, লাল মটরশুটি সমপরিমাণে এবং পর্যাপ্ত সাদা চিনি। উপকরণগুলি সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে নিন, ভালো করে মিশিয়ে দিনে ২ বার খান, প্রতিবার ৩০ গ্রাম করে চিনির জল বা তাজা দুধের সাথে।

রক্তের টনিক, প্লীহা টনিক, পেটের টনিক: ১০০ গ্রাম সয়াবিন ময়দা, ১০০ গ্রাম গমের আটা, ২০০ গ্রাম ভুট্টার আটা, ৪টি ডিম, ১৫০ গ্রাম বাদামী চিনি, ১৫০ গ্রাম গরুর দুধ। সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন এবং কেক তৈরি করুন।

বডি টনিক রেসিপি: ২০০ গ্রাম টোফু, ১টি কার্প হেড, ২৫ গ্রাম চাইনিজ ক্লেমাটিস, সেলেরি, পেঁয়াজ, তাজা আদা, তিলের তেল এবং স্বাদমতো মশলা। চাইনিজ ক্লেমাটিস নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। টোফু টুকরো করে কেটে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পাত্রে চাইনিজ ক্লেমাটিস, ভাজা টোফু, সেলেরি, আদা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাছের হেড দিয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দিনের বেলা স্যুপ হিসেবে পরিবেশন করুন।

দৈনন্দিন জীবন

সূত্র: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html