এগুলো হল বিন ফুওক স্পেশালিটি যা OCOP তারকা অর্জন করেছে এবং কৃষকদের ধনী হতে সাহায্য করছে।

বিন ফুওকের বিশেষায়িত পণ্যগুলিতে অনেক উচ্চমানের পণ্য রয়েছে, যা দেশব্যাপী বিখ্যাত যেমন ভাজা কাজুবাদাম, স্টিয়েং এথনিক ওয়াইন... সম্প্রতি, অনেক সাধারণ কৃষক সফলভাবে অনেক পণ্য তৈরি করেছেন যা OCOP মান পূরণ করে, যার ফলে তাদের আয় বৃদ্ধি পেয়েছে।

বিন ফুওক কাজু বাদাম থেকে বিখ্যাত ওসিওপি পণ্যের একটি সিরিজ তৈরি হয়

OCOP স্ট্যান্ডার্ড কাজু পণ্যের এই অত্যন্ত বিখ্যাত সিরিজের মালিক হলেন ট্রান উয়েন ফুওং, তিনি হোন কোয়ান জেলার (বিন ফুওক প্রদেশ) আন খুওং কমিউনের স্থায়ী বাসিন্দা।

বিন ফুওক প্রদেশের হোন কোয়ান জেলার আন খুওং কমিউনের একজন কাজু বাদাম চাষী মিসেস ট্রান উয়েন ফুওং, কাঠের কাজু বাদাম ভাজার ভাটির পাশে। ভাজা কাজু বাদাম বিন ফুওকের অন্যতম বিশেষত্ব। ছবি: সদর দপ্তর

মিসেস ফুওং বলেন, ডুক লিম কাজু বাদাম উৎপাদন সুবিধা (মিস ফুওং-এর মালিকানাধীন) এর সাথে, "আমি চাই আমার পণ্যগুলি অন্যান্য সুবিধা এবং ব্যবসার কাজু বাদাম থেকে আলাদা হোক। পণ্যগুলিতে আমার শহরের অনন্য বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে। তাছাড়া, আমি কেবল একঘেয়ে পণ্য তৈরি করি না, বরং বৈচিত্র্যময়, বহু-স্বাদযুক্ত এবং বিভিন্ন গ্রাহক গোষ্ঠীর স্বাদ পূরণ করতে হবে।"

এই দৃঢ় মানসিকতার সাথে, বছরের পর বছর ধরে, মিসেস ফুওং সাহসের সাথে কাজু বাদাম প্রক্রিয়াকরণে অর্থ বিনিয়োগ করেছেন যা হোন কোয়ান জেলার অনন্য পরিচয়।

প্রাথমিকভাবে, ডুক লিম ফ্যাসিলিটি লবণাক্ত ভাজা কাজুবাদামের প্রধান পণ্য তৈরি করত। পণ্যগুলি তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই সেগুলি বিক্রি হয়ে যায়; সাফল্যের সুযোগ নিয়ে, মিসেস ফুওং গবেষণা, পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং তারপর বিভিন্ন স্বাদের কাজুজাতীয় পণ্যের একটি সিরিজ তৈরি করেন যেমন: রসুন মরিচ কাজুবাদাম, আসল কাজুবাদাম, কাজু ক্যান্ডি ইত্যাদি।

"আমাদের কারখানায় উৎপাদিত কাজু বাদাম কাঠের আগুনে ভাজা হয়, তাই এর প্রাকৃতিক সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অন্যান্য কারখানার পণ্য থেকে সম্পূর্ণ আলাদা," বলেন মিসেস ফুওং।

এই কারণেই বিন ফুওক প্রদেশের এবং বাইরের গ্রাহকদের কাছে মিস ফুওং-এর কাজু পণ্য জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

বিন ফুওক প্রদেশের হোন কোয়ান জেলা সরকারের নেতারা বিন ফুওক প্রদেশের হোন কোয়ান জেলায় উদ্যোগের OCOP পণ্য বিক্রির একটি বুথ পরিদর্শন করেছেন। ছবি: সদর দপ্তর

কাজু বাদামের পাশাপাশি, কফি বাজারের সম্ভাবনা উপলব্ধি করে, মিসেস ফুওং একটি কফি প্রক্রিয়াকরণ লাইনে বিনিয়োগ অব্যাহত রেখেছেন। মিসেস ফুওং তার ব্যক্তিগত উৎসাহের সাথে ভাজা, গুঁড়ো এবং প্যাকেজ করা কফি পণ্যের মাধ্যমে আবারও বড় জয়লাভ করেছেন।

মিসেস ট্রান উয়েন ফুওং-এর প্রচেষ্টা যথাযথভাবে পুরস্কৃত হয়েছিল, যখন "ডুক লিম সল্টেড রোস্টেড ক্যাশিউজ" এবং "চ্যাট কফি" দুটি পণ্য ২০২২ সালে ৪-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছিল।

কর্ডিসেপস চাষের জন্য শহর ছেড়ে গ্রামে ফিরে গেলেন ইঞ্জিনিয়ার

৪ বছরেরও বেশি সময় ধরে জৈবপ্রযুক্তি প্রকৌশলে (হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ফুড ইন্ডাস্ট্রি) পড়াশোনা এবং ডিগ্রি অর্জনের পর, মিসেস নগুয়েন থি তিয়েন তার অনেক বন্ধুর মতো ক্যারিয়ার শুরু করার জন্য সাইগনে থাকার সিদ্ধান্ত নেননি।

বিপরীতে, মিসেস তিয়েন তার ব্যাগ গুছিয়ে বড় নগর কেন্দ্র ছেড়ে বু ডপ জেলার থান বিন শহরে কর্ডিসেপ চাষের ব্যবসা শুরু করেন। বু ডপ জেলার থান বিন শহরটি কম্বোডিয়ার সীমান্তবর্তী একটি এলাকা, বিন ফুওক প্রদেশের সবচেয়ে প্রত্যন্ত অঞ্চলে অবস্থিত।

তবে, সীমান্ত অঞ্চলের বিশুদ্ধতা, শান্তি এবং আপাতদৃষ্টিতে নির্জন প্রকৃতি মিসেস টিয়েনকে আন্তরিকভাবে এবং আন্তরিকভাবে কর্ডিসেপস মাশরুমের ব্যাচ চাষ এবং নিখুঁত করার কাজে মনোনিবেশ করতে সাহায্য করে - যা একটি মূল্যবান ঔষধি উৎস, যা মানুষের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করে। এবং, ব্র্যান্ড তৈরির মাত্র ১ বছরেরও বেশি সময় পরে, মিসেস টিয়েনের তৈরি কর্ডিসেপস মাশরুমগুলি ২০২৩ সালে ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত হয়েছিল।

মিসেস নগুয়েন থি তিয়েন (বাম প্রচ্ছদ) বিন ফুওক প্রদেশের সমবায় জোট এবং মহিলা ইউনিয়নের নেতাদের কাছে কর্ডিসেপস পণ্যটি পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। ছবি: পিএন

মিসেস নগুয়েন থি তিয়েন বলেন যে কোভিড-১৯ মহামারীর পরে, মানব স্বাস্থ্যকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া প্রয়োজন, তাই তিনি ২০২২ সালের শেষের দিকে বিন ফুওক মহিলা কর্ডিসেপস মাশরুম সমবায় প্রতিষ্ঠার জন্য মূলধন অবদানের একই ধারণা নিয়ে ৭ জন সদস্যের সাথে যোগ দেন।

"বু ডপে এই সমবায় প্রতিষ্ঠার আমার উদ্দেশ্য হল কৃষকদের তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য কম দামে পণ্য ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া। কারণ কোভিড-১৯ মহামারীর পরে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা খুবই দুর্বল, তাই প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করা এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা প্রয়োজন" - মিসেস তিয়েন বলেন।

পিএন বিন ফুওক কর্ডিসেপস মাশরুম কোঅপারেটিভের সদর দপ্তরে। ছবি: পিএন

বর্তমানে, সমবায়টি বাজারে প্রতি মাসে গড়ে ২০০০ বাক্স মাশরুম সরবরাহ করে (১০ গ্রাম/বাক্স)। মাশরুম পণ্যগুলিকে অনেকগুলি লাইনে ভাগ করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: তাজা কর্ডিসেপস, ফ্রিজে শুকানো কর্ডিসেপস, মধুতে ভেজানো কর্ডিসেপস, কর্ডিসেপস ওয়াইন, কর্ডিসেপস চা... সমবায়গুলি যুক্তিসঙ্গত মূল্যে পণ্যগুলি বিক্রি করে, যা প্রতি মাসে ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি লাভ করে।

নাম দিন প্রদেশের কৃষকরা স্টিয়েং জাতিগত ওয়াইন তৈরি করতে ভালোবাসেন

দীর্ঘদিন ধরে হোন কোয়ান জেলায় বসবাসকারী মিঃ ট্রান এনগোক মিন হুং নাম দিন প্রদেশের হাই হাউ জেলার একটি ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন তৈরির গ্রামের সন্তান।

অতএব, বিন ফুওক প্রদেশে স্টিয়েং জাতিগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন উপভোগ করার সময়; তার পেশাদার রক্তের উৎপত্তি, মিঃ হাং এই দেশীয় ওয়াইন তৈরি করতে শিখেছিলেন।

দীর্ঘদিন ধরে ওয়াইন তৈরির পদ্ধতি অধ্যয়ন করার পর, মিঃ হাং একটি পদ্ধতি আবিষ্কার করেন: পারিবারিক গোপনীয়তা এবং স্টিয়ং জনগণের লোক প্রতিকারের মিশ্রণ ঘটিয়ে তার নিজস্ব অনন্য ওয়াইন পণ্য তৈরি করা।

মিঃ ট্রান এনগোক মিন হুং, স্টিয়েং ওয়াইনের একচেটিয়া পাতন লাইনের পাশে, যা মিঃ হুং নিজেই তৈরি করেছেন। বিন ফুওকের বিশেষত্বগুলির মধ্যে একটি হল স্টিয়েং জাতিগত গোষ্ঠীর ওয়াইন। ছবি: টিএল

মিঃ হাং বলেন: "স্টিয়েং জনগণের হাড় ও জয়েন্টের ব্যথা, পিঠের ব্যথা... এর লোক প্রতিকার থেকে শুরু করে, আমি সেই লোক প্রতিকারগুলিকে একত্রিত করে ওয়াইন তৈরির ধারণাটি নিয়ে এসেছি।" বলেন এবং করেছেন। ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসেবে তার অভিজ্ঞতা এবং তার অবিরাম সৃজনশীলতার মাধ্যমে, মিঃ হাং একটি অনন্য, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্বাদের "স্টিয়েং ওয়াইন" পণ্যটি তৈরি করেছেন।

শুধু মানের উপর মনোযোগ দেওয়া ছাড়া, মিঃ হাং খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় আধুনিক প্রযুক্তিও ব্যবহার করেন। এর ফলে, মিঃ হাং-এর স্টিয়ং ওয়াইন পণ্যটি ভোক্তাদের দ্বারা ভালোভাবে গ্রহণযোগ্যতা পেয়েছে।

"আগামী সময়ে, আমাদের সুবিধা "সিয়েং ওয়াইন" কে প্রাদেশিক ৪-তারকা OCOP মানদণ্ডে আনার চেষ্টা করবে" - মিঃ হাং আরও বলেন। বর্তমানে, সিয়েং জাতিগত গোষ্ঠীর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ঐতিহ্যবাহী গুণাবলী সহ সিয়েং ওয়াইন পণ্য বিন ফুওক প্রদেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।

হোন কোয়ান জেলার পিপলস কমিটিও হোন কোয়ান জেলার OCOP পণ্য প্রদর্শন এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য একটি কেন্দ্র স্থাপন করেছে। মিঃ হাং-এর কারখানায় তৈরি স্টিয়েং ওয়াইনও এখানে চালু করা হয়েছে।

২০২৪ সালে, হোন কোয়ান জেলার (বিন ফুওক প্রদেশ) পিপলস কমিটি হোন কোয়ান জেলার OCOP-মানক পণ্যের মালিক প্রতিষ্ঠান এবং বাড়ির মালিকদের জন্য OCOP পণ্য প্রদর্শন এবং প্রবর্তনের জন্য একটি কেন্দ্র প্রতিষ্ঠা করে। ছবি: সদর দপ্তর

বর্তমানে, প্রদেশে ১৫৭টি পণ্য OCOP ৩-৫ তারকা স্বীকৃতি পেয়েছে। এর মধ্যে ৩টি ৫-তারকা পণ্য, ৫৮টি ৪-তারকা পণ্য, বাকিগুলি ৩-তারকা পণ্য, যার মধ্যে প্রায় ৮০টি নিবন্ধিত প্রতিষ্ঠান রয়েছে।

OCOP পণ্যগুলি বেশ বৈচিত্র্যময় এবং বৈচিত্র্যময়, যার মধ্যে রয়েছে খাদ্য গোষ্ঠীর ১২৭টি পণ্য যেমন: ডুরিয়ান, অ্যাভোকাডো, সবুজ চামড়ার জাম্বুরা, লাল-মাংসের কাঁঠাল, কমলা, পেয়ারা, ফ্রিজে শুকানো কাঁঠাল, লবণাক্ত ভাজা কাজু, মশলাদার কাজু, শুয়োরের মাংসের সসেজ, ক্রিকেট পাউডার, গোলমরিচ...

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রুপের ৩০টি পণ্য যেমন: কলা ওয়াইন, জিনসেং ওয়াইন, কর্ডিসেপস ওয়াইন। অ্যালকোহলবিহীন পানীয় যেমন খাঁটি কফি, পুষ্টিকর সিরিয়াল পাউডার, পরিশোধিত পাখির বাসা, মধু, বোতলজাত পানি। ১০টি হস্তশিল্প পণ্য যার মধ্যে রয়েছে: টুপি, জুতা, বোনা চপ্পল (ক্যাপ), বোনা ফুল; টেবিলের জন্য পাঁচ রঙের শুকনো ফুল, শৈল্পিক কাঠের চিত্রকর্ম।

বিন ফুওক প্রদেশের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের পরিচালক ফাম থুই লুয়ানের মতে, আগামী সময়ে টেকসই কৃষি উন্নয়নের জন্য কৃষি পণ্যের ব্র্যান্ড তৈরি করা:

"বিন ফুওক সুরক্ষিত বৌদ্ধিক সম্পত্তি অধিকার সহ পণ্যগুলির দক্ষতা এবং গুণমানকে একীভূত এবং উন্নত করে চলেছে, যার মধ্যে রয়েছে: ভৌগোলিক নির্দেশক "বিন ফুওক কাজু", যৌথ ট্রেডমার্ক "লোক নিন মরিচ", প্রত্যয়িত ট্রেডমার্ক "বিন ফুওক রাবার", যৌথ ট্রেডমার্ক "থান লুওং ফ্রি-রেঞ্জ চিকেন" এবং "থান লুওং কাউহাইড মরিচ লেবেল"।

এটা অনস্বীকার্য যে OCOP ব্র্যান্ড এবং ট্রেডমার্কগুলি প্রদেশের পরিচয়ের সাথে মিশে থাকা সত্ত্বেও, গবেষণা এবং সৃষ্টির প্রচেষ্টার উৎস হল মালিক এবং কর্তাদের কাছ থেকে যেমন: ট্রান উয়েন ফুওং, নগুয়েন থি তিয়েন এবং ট্রান নগোক মিন হুং। এবং, মালিকরাও OCOP পণ্য - বিন ফুওক বিশেষত্বের মাধ্যমে ধনী হন।