ফো হেরিটেজ: সৃজনশীল প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ "ত্বরান্বিত" হয়

যদি আমরা সাংস্কৃতিক শিল্পের সাথে "ফো'র সোনার খনি" কে কাজে লাগাতে জানি, তাহলে ফো কেবল দেশীয় বাজারে আধিপত্য বিস্তার করবে না, পর্যটকদের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য উপভোগ করতে আকৃষ্ট করবে, বরং ফো আন্তর্জাতিকভাবে আরও গভীরভাবে পৌঁছাবে।

"ফো হ্যানয় "-এর সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সম্মান জানাতে এবং ছড়িয়ে দিতে "ফো - সৃজনশীলতার প্রবাহে অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের গল্প" ধারাবাহিক কার্যক্রম, যা ফো তৈরির জ্ঞান, দক্ষতা, কৌশল এবং গোপনীয়তা ধারণকারী এবং প্রেরণকারী কারিগর এবং অনুশীলনকারীদের সম্মানে আজ ১১ অক্টোবর সকালে শুরু হয়েছে এবং ১২ অক্টোবর পর্যন্ত হ্যানয়ের টাস্কো মলে চলবে।

বিশেষ করে, অনুষ্ঠানের কাঠামোর মধ্যে গোলটেবিল আলোচনা গবেষক, কারিগর, রন্ধন বিশেষজ্ঞ, ব্যবসা এবং পরিচালকদের জন্য pho-এর সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক মূল্যবোধ নিশ্চিত করার জন্য দৃষ্টিভঙ্গি, গল্প ভাগ করে নেওয়ার এবং উদ্যোগের প্রস্তাব দেওয়ার একটি সুযোগ; বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে ভিয়েতনামী pho-এর প্রচার ও বিকাশে নতুন দিকনির্দেশনা খুঁজে বের করা; pho-কে সৃজনশীল, পর্যটন, মিডিয়া এবং সাংস্কৃতিক শিল্পের সাথে সংযুক্ত করা।

হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগ, অর্থনৈতিক ও নগর সংবাদপত্র অংশীদার ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় করে এই অনুষ্ঠানটি আয়োজন করেছিল।

আন্তর্জাতিক অঙ্গনে ভিয়েতনামী সংস্কৃতির মর্যাদা বৃদ্ধি করা

হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের উপ-পরিচালক, মিসেস লে থি আন মাই, মূল্যায়ন করেছেন যে হ্যানয় ফো হল লোক জ্ঞান, প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা এবং হ্যানয় জনগণের সাধারণ খাদ্যাভ্যাসের স্ফটিকায়ন, যা রাজধানীর সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য ধারণ করে, যা হ্যানয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির ইতিহাস, চাতুর্য এবং পরিশীলিততার দীর্ঘতা প্রতিফলিত করে।





"ফো থিন ব্র্যান্ডের তৃতীয় প্রজন্ম হিসেবে, আমার লক্ষ্য এবং দায়িত্ব হল হ্যানয় ফো-এর সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক ইতিহাস ছড়িয়ে দেওয়ার সাথে সাথে পরিবারের পেশা সংরক্ষণ করা," ফো থিন ব্র্যান্ডের তৃতীয় প্রজন্মের থান লোন আজ সকালে নতুন খোলা ফো স্পেসে গ্রাহকদের সেবা প্রদান করে আলোচনায় অংশ নেন। (ছবি: মাই মাই/ভিয়েতনাম+)

২০২৪ সালে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় "ফো হ্যানয়"-এর লোকজ জ্ঞানকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে। এটি কেবল ঐতিহ্যের সাংস্কৃতিক, ঐতিহাসিক এবং বৈজ্ঞানিক মূল্যবোধের জন্য রাষ্ট্রের আনুষ্ঠানিক স্বীকৃতি নয়; একই সাথে, এটি বর্তমান প্রেক্ষাপটে ঐতিহ্যের মূল্য রক্ষা, শিক্ষাদান, প্রচার এবং বিকাশের কাজের জন্য প্রয়োজনীয়তাও নির্ধারণ করে।

সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ব্যবস্থাপনা বিভাগের প্রধান (হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগ) ডঃ ফাম থি লান আনহের মতে: “ফো বা অন্যান্য খাবারগুলি সবই একটি সাংস্কৃতিক স্থানের সাথে সম্পর্কিত, যেখানে তাদের জন্ম, যেখানে তাদের বংশবৃদ্ধি এবং বিকাশ ঘটেছে। উন্নয়নের বিষয়টি এখন আমাদের সমাধান করতে হবে। গত বছর, হ্যানয় কিছু পর্যায় সম্পাদনের জন্য AI এবং রোবট ব্যবহার করে 'ডিজিটাল ফো' পরীক্ষামূলকভাবে চালু করেছিল। কিন্তু বাস্তবে, রোবট কারিগরদের মূল জ্ঞান এবং গোপনীয়তা প্রতিস্থাপন করতে পারে না। অতএব, ঐতিহ্য বিভাগ এবং অনেক বিশেষজ্ঞ হ্যানয়ের সাথে সবচেয়ে মূল মূল্যবোধ কী, কারিগরদের জ্ঞান কী, লোকজ জ্ঞান এবং কীভাবে এটি সংরক্ষণ করা যায় তা খুঁজে বের করেছেন...”

ফো সম্পর্কে আলোচনা যেখানে হয়েছিল সেই স্থান। (ছবি: অবদানকারী/ভিয়েতনাম+)

ফো-কে সম্মান জানাতে হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের আনুষ্ঠানিক সহযোগী হিসেবে, Acecook ভিয়েতনামের প্রতিনিধি, মিঃ ইয়োকোয়ামা হিরোয়া জোর দিয়ে বলেছেন: “আমরা গভীরভাবে জানি যে প্রতিটি বাটি ফো চালু করা হয়েছে, ফো-এর সাথে সম্পর্কিত প্রতিটি কার্যকলাপ, ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং ছড়িয়ে দেওয়ার যাত্রার অংশ। ভিয়েতনামে ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে উপস্থিতিতে, Acecook ক্রমাগত গবেষণা এবং উন্নত করেছে যাতে ফো-এর স্বাদ গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে যায়, মূল সারাংশ সংরক্ষণ করা এবং আধুনিক চাহিদা পূরণ করা উভয়ই।”

বিশেষ করে, ২০২৫ সালে, Acecook হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের সাথে "হাত মিলিয়েছে", একটি দীর্ঘমেয়াদী যাত্রার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যার চূড়ান্ত লক্ষ্য হল Pho কে UNESCO দ্বারা স্বীকৃত মানবতার একটি অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত করা। "এটি কেবল ভিয়েতনামের জন্য সম্মানের বিষয় নয়, বরং আন্তর্জাতিক ক্ষেত্রে ভিয়েতনামী সংস্কৃতির অবস্থানের একটি নিশ্চিতকরণ," মিঃ ইয়োকোয়ামা হিরোয়া বলেন।

কিভাবে ফো ব্র্যান্ডকে টেকসইভাবে বিকশিত করা যায়?

অনুষ্ঠানে উপস্থিত সকল বিশেষজ্ঞরা স্বীকার করেছেন যে ফো কেবল একটি খাবারই নয়, এটি ভিয়েতনামের আত্মা, একটি চিহ্ন, একটি ভিয়েতনামী ব্র্যান্ড, এমনকি ফোও একটি "সোনার খনি"। যদি আমরা সাংস্কৃতিক শিল্পের সাথে এই "সোনার খনি" কে কাজে লাগাতে জানি, তাহলে ফো কেবল দেশীয় বাজারেই আধিপত্য বিস্তার করবে না, পর্যটকদের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য উপভোগ করতে আকৃষ্ট করবে, বরং ফো আন্তর্জাতিকভাবে আরও গভীরভাবে পৌঁছাবে।

"আগামী সময়ে, আমাদের pho-কে সমর্থন করার জন্য একটি সৃজনশীল বাস্তুতন্ত্র তৈরি করতে হবে যাতে এর মূল্য আরও প্রচার করা যায়, একটি টেকসই pho ব্র্যান্ড তৈরি করা যায় এবং এটি বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে দেওয়া যায়। একটি ব্র্যান্ড তৈরি করতে, আমাদের এমন একটি গল্প দিয়ে শুরু করতে হবে যেখানে pho-এর বিকাশের জন্য একটি জায়গা থাকবে। সেখানে, pho-কে সৃজনশীল, আকর্ষণীয় এবং অনুপ্রেরণামূলক উপায়ে বলা হয়," জাতীয় পরিষদের সংস্কৃতি ও সমাজ কমিটির স্থায়ী সদস্য, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ বুই হোই সন জোর দিয়ে বলেন।

এই বিশেষজ্ঞের মতে, ভিয়েতনামের ফো-কে সম্মান জানাতে অনুষ্ঠানের প্রয়োজন, যেমন ভিয়েতনামী ফো দিবস, হ্যানয় ফো দিবস, দেশীয় বা আন্তর্জাতিকভাবে আয়োজন করা; ফো-কে সম্মান জানাতে প্রতিযোগিতার প্রয়োজন; ফো-কে ডিজিটাইজ করা, টিকটক, ফেসবুকের মতো সামাজিক প্ল্যাটফর্মে ফো-কে আনা...

সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ বুই হোয়াই সন, জাতীয় পরিষদের সংস্কৃতি ও সমাজ বিষয়ক কমিটির স্থায়ী সদস্য।

এদিকে, সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের উপ-পরিচালক লে থি আনহ মাই নিশ্চিত করেছেন: "২০২১-২০২৫ সময়কালের জন্য রাজধানীতে সাংস্কৃতিক শিল্প বিকাশের বিষয়ে হ্যানয় পার্টি কমিটির রেজোলিউশন নং ০৯ বাস্তবায়নে, ২০৩০ সালের জন্য একটি দৃষ্টিভঙ্গি এবং ২০৪৫ সালের জন্য একটি দৃষ্টিভঙ্গি সহ, অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের মূল্য রক্ষা এবং প্রচারে, ফো একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাংস্কৃতিক শিল্পে সৃজনশীলতা এবং উদ্ভাবনের প্রবণতার সাথে ফোর ঐতিহ্যবাহী মূল্যকে সংযুক্ত করা একটি টেকসই দিকনির্দেশনা, ঐতিহ্যকে এর মূল্য প্রচার এবং এর ঐতিহ্যবাহী পরিচয় সংরক্ষণে সহায়তা করে, যার ফলে রাজধানীর সাংস্কৃতিক, অর্থনৈতিক এবং সামাজিক উন্নয়নের কৌশলগত লক্ষ্যগুলি বাস্তবায়নে অবদান রাখে।"

গত সেপ্টেম্বরে, হ্যানয় পিপলস কমিটি সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের কাছে প্রধানমন্ত্রীর অনুমতি চাওয়ার প্রস্তাব করে যাতে হ্যানয় "ফো" ঐতিহ্যবাহী প্রদেশ এবং শহরগুলির সাথে সমন্বয় করে একটি বৈজ্ঞানিক ডসিয়ার তৈরি করতে পারে যাতে ইউনেস্কোকে ফো-কে মানবতার অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রতিনিধিত্বমূলক তালিকায় তালিকাভুক্ত করার জন্য অনুরোধ করা যায়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ যা অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের মূল্য রক্ষা এবং প্রচারের দৃঢ় সংকল্প প্রদর্শন করে, একই সাথে "ফো" রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডকে কেবল অভ্যন্তরীণভাবে নয়, আন্তর্জাতিকভাবেও স্থান দেয়।

"কোরিয়া, চীন, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশ বা ফ্রান্সের মতো দেশগুলিতে ইউনেস্কো কর্তৃক স্বীকৃত রন্ধনসম্পর্কীয় বিভাগে ফো-এর সমকক্ষ হওয়ার যোগ্য... আমি নিশ্চিত যে ডসিয়ার তৈরির প্রক্রিয়ায় কারিগর, সকল স্তরের কর্তৃপক্ষ এবং গবেষকদের অভিজ্ঞতা এবং প্রচেষ্টার মাধ্যমে, ভিয়েতনামের কাছে ইউনেস্কোর কাছে জমা দেওয়ার জন্য একটি মানসম্পন্ন ডসিয়ার থাকবে," বলেন হ্যানয় স্টাডিজ অ্যান্ড ইন্টারন্যাশনাল ট্রেনিং ইনস্টিটিউটের পরিচালক ডঃ লে থি থু হুওং।/।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ভিয়েতনামে ফো-কে সম্মান জানাতে ভিয়েতনামের ফো দিবস, হ্যানয় ফো দিবসের মতো অনুষ্ঠানগুলি দেশীয় বা আন্তর্জাতিকভাবে আয়োজন করা উচিত... (ছবি: ভিয়েতনাম+)

১১-১২ অক্টোবর, টাসকো মলে দুই দিনব্যাপী নিম্নলিখিত কার্যক্রম অনুষ্ঠিত হবে: ফো মশলা স্থান প্রদর্শন; হ্যানয় ফো-এর ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক স্থান প্রদর্শনী; ঐতিহ্যবাহী শিল্প পরিবেশনা; হ্যানয় শিল্প চারুকলা বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের দ্বারা অধরা ঐতিহ্য "ফো" সম্পর্কে স্কেচ প্রদর্শনী।

বিশেষ করে হ্যানয়ের অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং উপভোগ করার জন্য বাইরে আয়োজিত এই স্থানে, ফো রান্নার প্রক্রিয়া এবং বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ড যেমন: ফো থিন হ্যাং ট্রে, ফো লং বিচ, ফো খোই হোই... এর খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদর্শনে অংশগ্রহণ করা হবে। Acecook ভিয়েতনামের মতো ব্যবসার বুথগুলি আজকের ব্যস্ত জীবনে ঐতিহ্যবাহী ফো থেকে সুবিধাজনক উপহার পর্যন্ত সৃজনশীল যাত্রা প্রদর্শন করে।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp