শিলায় লবণ তৈরির অনন্য অঞ্চল

(টো কুওক) - কোয়াং গাই প্রদেশের ডুক ফো শহরের ফো থান ওয়ার্ডের গো কো গ্রামে একটি পাথুরে ঢালে সম্প্রতি আবিষ্কৃত ১০ হেক্টর আয়তনের একটি লবণক্ষেত্র ২,০০০ বছর পুরোনো, যা প্রাচীন সা হুইন জনগোষ্ঠীর লবণ তৈরির কৌশল প্রমাণ করে।

কোয়াং গাই প্রদেশের দক্ষিণতম অংশে অবস্থিত সা হুইন অঞ্চলটি প্রায় ৩,০০০ বছর পুরোনো এক বিখ্যাত সংস্কৃতির সঙ্গে যুক্ত। এখানে পর্বতমালা সমুদ্র পর্যন্ত বিস্তৃত হয়ে এক মনোরম ভূদৃশ্য সৃষ্টি করেছে যা দর্শনার্থীদের মুগ্ধ করে।

সমুদ্র থেকে স্থলভাগের দিকে তাকালে ছবির মতো সুন্দর মনোরম সৈকত এবং মহিমান্বিত পর্বতমালা চোখে পড়ে। এদের মধ্যে রয়েছে গো কো কমিউনিটি ট্যুরিজম ভিলেজের (ফো থান ওয়ার্ড, ডুক ফো টাউন) নিকটবর্তী জলে নিমজ্জিত পাথুরে এলাকাটি, যা বহু বিস্ময় ধারণ করে আছে। ট্রাং মুই নামে পরিচিত এই পাথুরে এলাকাটি ঘন সবুজ অরণ্য এবং সুবিশাল সমুদ্রের মাঝে অবস্থিত।

লবণাক্ত সমভূমিটি সমুদ্র ও পাহাড়ের মাঝে অবস্থিত। এই এলাকাটি প্রাচীন সা হুইন বসতি থেকে প্রায় ৮০০ মিটার এবং সমাধিস্থল থেকে ৫০০ মিটার দূরে অবস্থিত।

হাজার হাজার বছর আগে, প্রাচীন সা হুইন জনগোষ্ঠী দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য লবণ উৎপাদন করতে পাথুরে ভূখণ্ড এবং সহজলভ্য সমুদ্রের জল ব্যবহার করত। যখন জোয়ার আসত, সমুদ্রের জল উপকূল বরাবর প্রাকৃতিক জলাধারগুলিতে এসে জমা হত। সূর্যের আলোয় জলাধারের জল বাষ্পীভূত হয়ে যেত, ফলে অবশিষ্ট জলের লবণাক্ততা বেড়ে যেত।

পরবর্তীতে, প্রাচীন সা হুইন জনগোষ্ঠী জলাধার থেকে জল নিয়ে লবণক্ষেত্রে ঢালত। লবণক্ষেত্রগুলো ছিল পাথুরে পৃষ্ঠের উপর ছোট ছোট ভূখণ্ড, যা হয় ছিল প্রাকৃতিক নিম্নভূমি অথবা স্থানীয়দের দ্বারা কাদামাটি দিয়ে বাঁধ দিয়ে তৈরি করা এলাকা।

প্রায় তিন দিন পর, শিলাস্তরের ভেতরের সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে কেলাসিত হয় এবং সাদা লবণ তৈরি করে। গড়ে প্রতিটি শিলাস্তর থেকে ২-৩ কেজি লবণ পাওয়া যায়। ধারণা করা হয়, এই প্রাচীন লবণক্ষেত্রটি প্রায় ১০ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত, যার একপাশে সমুদ্র এবং অন্যপাশে পর্বত রয়েছে এবং এটি সা হুইন জাতীয় বিশেষ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য স্থানের মধ্যে অবস্থিত।

এই লবণক্ষেত্রে প্রাচীন সা হুইন জনগোষ্ঠী পাথুরে ভূখণ্ড এবং সহজলভ্য সমুদ্রের জল ব্যবহার করে লবণ উৎপাদন করত।

লবণক্ষেত্রগুলো প্রাচীন সা হুইন বসতি থেকে ৮০০ মিটার এবং সা হুইন সমাধিক্ষেত্র থেকে প্রায় ৫০০ মিটার দূরে অবস্থিত। পর্যটকরা গো কো গ্রাম পরিদর্শনে গেলে এই প্রাচীন লবণ তৈরির স্থানটি দেখার সুযোগ পাবেন।

"আমার দাদা-দাদি যা বলেছেন, সেই অনুযায়ী এখানে পাথরের উপর লবণ তৈরির পদ্ধতিটি অনেক পুরোনো। আমি যখন ছোট ছিলাম, তখন আমার পরদাদি এটা করতেন, তারপর আমার দাদি। পরে আমার মা এটা করতেন, আর তারপর আমি...", বললেন শ্রীমতি বুই থি ভান (গো কো গ্রাম)।

গো কো-র লোকেরা সামুদ্রিক মাছ ধরার পর জলে লবণ দিয়ে একটি বড় পাত্রে ফুটিয়ে দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করে। অ্যাঙ্কোভি ও ম্যাকেরেল মাছ ভালোভাবে ধুয়ে বাঁশের ঝুড়িতে সাজিয়ে রাখা হয়, তারপর সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে জল ঝরানোর জন্য তুলে রাখা হয়।

উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা মাছগুলো গো কো-র লোকেরা শত শত কিলোমিটার পায়ে হেঁটে বা তো এবং মিন লং (কুয়াং গাই)-এর মতো পার্বত্য জেলাগুলোতে কোনো রকম নষ্ট না হয়েই বহন করে নিয়ে যায়।

পাথরের উপর লবণ তৈরি করলে উৎপাদনশীলতা খুব বেশি হয় না, কিন্তু লবণটা খুব ভালো মানের হয়। আমরা পরিবারের জন্য কিছু রেখে দিই, আর শুধু উদ্বৃত্তটুকু গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করি। এই লবণ দিয়ে সুস্বাদু মাছের সসও তৈরি হয়। এখন অনেকেই প্রতি কেজি ত্রিশ হাজার ডং-এ কিনছে, কিন্তু আমাদের কাছে বিক্রি করার মতো যথেষ্ট লবণ নেই...", মিসেস ভ্যান বললেন।

লবণ ক্ষেত্র হলো শিলাপৃষ্ঠের উপর অবস্থিত ছোট ছোট পুকুর, যা হয় প্রাকৃতিক নিম্নভূমিতে অথবা মানুষের কাদামাটি ব্যবহার করে বাঁধ তৈরির মাধ্যমে সৃষ্টি হয়।

আজও গো কো-র মানুষেরা তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্য বজায় রেখে পাথরের উপর লবণ তৈরি করে।

কোয়াং গাই প্রাদেশিক জাদুঘরের উপ-পরিচালক ড. দোয়ান নগোক খোই উল্লেখ করেছেন যে, ত্রাং মুই-এর পাথরের উপর লবণ উৎপাদনের পদ্ধতিটি চীনের হাইনানের প্রাচীন ইয়াংপু লবণক্ষেত্রের (যা আনুমানিক ৮০০ খ্রিস্টাব্দের) অনুরূপ। এটি আরও প্রমাণ করে যে, বিশ্বের অন্যান্য অনেক সভ্যতার মতোই প্রাচীন ভিয়েতনামী জনগণের সংস্কৃতিও বিভিন্ন দিক থেকে বিদ্যমান ছিল এবং বিকশিত হয়েছিল।

"সা হুইন লবণ গ্রামটি সা হুইন সংস্কৃতি জাতীয় বিশেষ স্মৃতিস্তম্ভ এলাকার মধ্যে অবস্থিত এবং এটি এই প্রত্নতাত্ত্বিক সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। সামুদ্রিক লবণ উৎপাদনের ঐতিহ্য সা হুইন - চাম্পা - দাই ভিয়েত পর্যন্ত নিরবচ্ছিন্নভাবে বিস্তৃত। তাই, সা হুইন লবণ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য পার্কের মধ্যে লবণক্ষেত্রের স্থানটি নিয়ে গবেষণা ও পরিকল্পনা করা প্রয়োজন," জনাব খোই বলেন।

উৎস: https://toquoc.vn/doc-dao-vung-lam-muoi-tren-da-20241120153318612.htm