পাথরের উপর লবণ তৈরির অনন্য অঞ্চল

(টু কোওক) - গো কো গ্রামের (ফো থান ওয়ার্ড, ডুক ফো শহর, কোয়াং এনগাই প্রদেশ) একটি পাথুরে ঢালে অবস্থিত ১০ হেক্টর লবণক্ষেত্র, যা সম্প্রতি আবিষ্কৃত হয়েছে এবং ২০০০ বছর আগের, প্রাচীন সা হুইন জনগণের লবণ তৈরির কৌশল প্রমাণ করে।

কোয়াং এনগাই প্রদেশের দক্ষিণতম অংশে অবস্থিত সা হুইন অঞ্চলটি প্রায় ৩,০০০ বছরের পুরনো একটি বিখ্যাত সংস্কৃতির সাথে জড়িত। এখানে, পাহাড়গুলি সমুদ্রের দিকে প্রসারিত, একটি মনোরম ভূদৃশ্য তৈরি করে যা দর্শনার্থীদের মোহিত করে।

সমুদ্রের ভেতর থেকে তাকালে, মনোরম সৈকত এবং রাজকীয় পাহাড় দেখা যায়, যা ছবির মতো সুন্দর। এর মধ্যে রয়েছে গো কো কমিউনিটি ট্যুরিজম গ্রামের (ফো থান ওয়ার্ড, ডুক ফো শহর) কাছে পাথুরে এলাকা, যা জলে ডুবে আছে এবং অনেক বিস্ময় ধারণ করে। ট্রাং মুওই নামে পরিচিত পাথুরে এলাকাটি সবুজ বন এবং বিশাল সমুদ্রের মাঝখানে অবস্থিত।

লবণাক্ত সমতলটি সমুদ্র এবং পাহাড়ের মাঝখানে অবস্থিত। এই অঞ্চলটি প্রাচীন সা হুইন বসতি থেকে প্রায় ৮০০ মিটার এবং সমাধিস্থল থেকে ৫০০ মিটার দূরে অবস্থিত।

হাজার হাজার বছর আগে, প্রাচীন সা হুইনের লোকেরা পাথুরে ভূখণ্ড এবং সহজলভ্য সমুদ্রের জল ব্যবহার করে দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য লবণ তৈরি করত। জোয়ারের সময় সমুদ্রের জল উপকূলের প্রাকৃতিক জলাধারে প্রবাহিত হত। সূর্যের আলো জলাধারের জলকে বাষ্পীভূত করে, অবশিষ্ট জলের লবণাক্ততা বৃদ্ধি করে।

পরবর্তীতে, প্রাচীন সা হুইনের লোকেরা জলাধার থেকে জল নিয়ে লবণ ক্ষেতে ঢেলে দিত। লবণ ক্ষেতগুলি ছিল পাথরের পৃষ্ঠের ছোট ছোট জমি, যা হয় প্রাকৃতিক খাদ ছিল অথবা স্থানীয়রা কাদামাটি দিয়ে বাঁধ তৈরি করে তৈরি করেছিল।

প্রায় তিন দিন পর, শিলাস্তরের সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে স্ফটিক আকার ধারণ করে, যার ফলে সাদা লবণ তৈরি হয়। গড়ে প্রতিটি শিলাস্তর থেকে ২-৩ কেজি লবণ উৎপন্ন হয়। প্রাচীন লবণক্ষেত্রটি প্রায় ১০ হেক্টর জায়গা জুড়ে বিস্তৃত, যার একদিকে সমুদ্র এবং অন্যদিকে পর্বতমালা বেষ্টিত এবং এটি সা হুইন জাতীয় বিশেষ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যবাহী স্থানের মধ্যে অবস্থিত।

এই লবণক্ষেত্রে, প্রাচীন সা হুইনের লোকেরা পাথুরে ভূখণ্ড এবং সহজলভ্য সমুদ্রের জল ব্যবহার করে লবণ উৎপাদন করত।

লবণ ক্ষেত্রগুলি প্রাচীন সা হুইন বসতি থেকে ৮০০ মিটার এবং সা হুইন সমাধিস্থল থেকে প্রায় ৫০০ মিটার দূরে অবস্থিত। পর্যটকরা যখন গো কো গ্রামে যান, তখন তারা এই প্রাচীন লবণ তৈরির স্থানটি দেখার সুযোগ পাবেন।

"আমার দাদা-দাদির কথা অনুযায়ী, এখানে পাথরের উপর লবণ তৈরির পদ্ধতি অনেক দিন ধরেই চলে আসছে। আমি যখন ছোট ছিলাম, তখন আমার প্রপিতামহী এটা করতেন, তারপর আমার দাদী। পরে, আমার মা এটা করতেন, এবং তারপর আমি...", বললেন মিসেস বুই থি ভ্যান (গো কো গ্রাম)।

গো কো-এর লোকেরা দক্ষতার সাথে সামুদ্রিক খাবার তৈরি করে, জলে লবণ মিশিয়ে এবং তারপর একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ করে। অ্যাঙ্কোভি এবং ম্যাকেরেল পরিষ্কারভাবে ধুয়ে, বাঁশের ঝুড়িতে সাজিয়ে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে ফেলা হয়।

উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত মাছগুলি গো কো-এর লোকেরা শত শত কিলোমিটার পায়ে হেঁটে বা তু এবং মিন লং (কোয়াং এনগাই) এর মতো পাহাড়ি জেলায় নষ্ট না করে বহন করে।

"পাথরের উপর লবণ তৈরি করলে উৎপাদনশীলতা বেশি হয় না, তবে লবণের মান খুবই ভালো। আমরা আমাদের পরিবারের জন্য কিছু রাখি এবং উদ্বৃত্ত লবণ কেবল গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করি। এই লবণ দিয়ে সুস্বাদু মাছের সসও তৈরি হয়। এখন, অনেকেই প্রতি কেজি ত্রিশ হাজার ডং দামে এটি কিনছেন, কিন্তু আমাদের কাছে বিক্রি করার মতো পর্যাপ্ত লবণ নেই...", মিসেস ভ্যান বলেন।

লবণাক্ত ক্ষেত হল পাথরের পৃষ্ঠে ছোট ছোট পুকুর, যা হয় প্রাকৃতিক খাদে পড়ে থাকে অথবা মানুষ মাটি দিয়ে বাঁধ তৈরি করে।

আজও, গো কো-এর লোকেরা তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্য ধরে রেখে পাথরের উপর লবণ তৈরি করে।

কোয়াং এনগাই প্রাদেশিক জাদুঘরের উপ-পরিচালক ডঃ ডোয়ান এনগোক খোই উল্লেখ করেছেন যে ট্রাং মুওইতে পাথরের উপর লবণ উৎপাদনের পদ্ধতি চীনের হাইনানের প্রাচীন ইয়াংপু লবণক্ষেত্রের মতো (প্রায় ৮০০ খ্রিস্টাব্দ)। এটি আরও প্রমাণ করে যে প্রাচীন ভিয়েতনামী জনগণের সংস্কৃতি বিশ্বের অন্যান্য অনেক সভ্যতার মতোই বিভিন্ন দিক থেকে বিদ্যমান ছিল এবং সমৃদ্ধ হয়েছিল।

"সা হুইন লবণ গ্রামটি সা হুইন সংস্কৃতি জাতীয় বিশেষ স্মৃতিস্তম্ভ এলাকার মধ্যে অবস্থিত এবং এই প্রত্নতাত্ত্বিক সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। সামুদ্রিক লবণ উৎপাদনের ঐতিহ্য সা হুইন - চম্পা - দাই ভিয়েতনাম থেকে অবিচ্ছিন্নভাবে বিস্তৃত হয়েছে। অতএব, সা হুইন লবণ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য উদ্যানের মধ্যে লবণক্ষেত্রের স্থানটি অধ্যয়ন এবং পরিকল্পনা করা প্রয়োজন," মিঃ খোই বলেন।

সূত্র: https://toquoc.vn/doc-dao-vung-lam-muoi-tren-da-20241120153318612.htm